苏教版高三一轮复习食品与烃的衍生物专题训练解析版.docx

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苏教版高三一轮复习食品与烃的衍生物专题训练解析版

专题训练食品与烃的衍生物

1.下列说法正确的是（C）

A.花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯||，属于高分子化合物

B.只有不同种类的氨基酸之间才能形成多肽

C.向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀||，加水后沉淀可

溶解

D.向淀粉溶液中加入硫酸溶液||，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液||，再加热至沸腾||，未出现红色物质||，说明淀粉未水解

解析:

A.花生油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯||，不属于高分子化合物||，A错||；B.同种类的氨基酸也能形成多肽||，B错||；C.鸡蛋清是蛋白质||，向其溶液中加入Na2SO4发生盐析现象||，盐析是可逆的||，加水又溶解||，C正确||；D.淀粉水解后溶液中含有H2SO4||，而葡萄糖与Cu（OH）2的反应在碱性环境中才能发生||，所以应先中和H2SO4||，题中未中和||，不会出现红色沉淀||，不能证明淀粉是否水解||，D错。

2.下列说法正确的是（B）

A.油脂、糖类和蛋白质均为高分子化合物

B.植物秸秆的主要成分是纤维素||，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖||，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精

C.往含硫酸的淀粉水解液中加入银氨溶液||，水浴加热后无银镜产生||，说明淀粉未水解

D.向鸡蛋清的溶液中加入甲醛溶液||，可观察到蛋白质发生凝聚||，再加入蒸馏水||，振荡后蛋白质又发生溶解

解析:

A中||，油脂不属于高分子化合物||；C中||，在加入银氨溶液前应中和掉硫酸||，以防其破坏银氨溶液||；D中||，向鸡蛋清的溶液中加入甲醛溶液||，可使蛋白质变性||，为不可逆的过程。

3.褪黑素是一种内源性生物钟调节剂||，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。

下列说法不正确的是（D）

A.色氨酸分子中存在氨基和羧基||，可形成内盐||，具有较高的熔点

B.在色氨酸水溶液中||，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出

C.在一定条件下||，色氨酸可发生缩聚反应

D.褪黑素与色氨酸结构相似||，也具有两性化合物的特性

解析:

色氨酸熔点较高的原因是色氨酸分子中—NH2与—COOH相互作用形成内盐||，A正确||；调节pH||，当色氨酸中两性离子浓度最大时||，色氨酸溶解度最小||，进而结晶析出||，B正确||；色氨酸含官能团—NH2和—COOH||，可发生缩聚反应生成高分子化合物||，C正确||；褪黑素分子中不含—COOH||，与色氨酸的结构明显不相似||，只显碱性不显酸性||，D不正确。

4.下列说法不正确的是（A）

A.油脂在酸性条件下水解可用于制肥皂

B.蔗糖和麦芽糖经水解均可得到葡萄糖

C.酒精、福尔马林等有机物杀菌消毒的原理都是使蛋白质变性

D.淀粉和纤维素化学式均为（C6H10O5）n||，但两者并不互为同分异构体

解析:

皂化反应是油脂在碱性条件下水解。

5.某有机物的结构简式如图所示||，则此有机物可发生反应的类型有（A）

①取代反应②加成反应③消去反应④酯化反应

⑤水解反应⑥氧化反应⑦中和反应

A.①②③④⑤⑥⑦B.②③④⑤⑥

C.②③④⑤⑥⑦D.①②③⑤⑥

解析:

该有机物中含有碳碳双键、酯基、醇羟基和羧基等官能团。

碳碳双键和苯环都可发生加成反应||；酯基可发生水解反应||；醇羟基可发生酯化反应（取代反应）、消去反应和氧化反应等||；羧基可发生中和

反应。

6.下列物质中既能与盐酸反应||，又能与NaOH溶液反应的是（D）

①NaHCO3②（NH4）2CO3③NH4Cl④H2NCH2COOH

⑤CH3COOH

A.①②③B.①②③④C.④⑤D.①②④

解析:

①NaHCO3为弱酸的酸式盐||；②（NH4）2CO3为弱酸弱碱盐||；④H2NCH2COOH为氨基酸||，有两性。

这几类物质都可以与强酸和强碱反应。

7.聚维酮碘的水溶液是一种常用的碘伏类缓释消毒剂||，聚维酮通过氢键与HI3形成聚维酮碘||，其结构表示如下:

（图中虚线表示氢键）

下列说法不正确的是（B）

A.聚维酮的单体是

B.聚维酮分子由（m+n）个单体聚合而成

C.聚维酮碘是一种水溶性物质

D.聚维酮在一定条件下能发生水解反应

解析:

由题干信息可知聚维酮化学式为

||，其单体为

||，A说法正确||；聚维酮由（2m+n）个单体聚合而成||，B说法不正确||；由题干信息知该物质存在水溶液||，故可溶于水||，C说法正确||；聚维酮中含有肽键（

）||，可以发生水解反应||，D说法正确。

8.汉黄芩素是传统中草药黄芩的有效成分之一||，对肿瘤细胞的杀伤有独特作用。

下列有关汉黄芩素的叙述正确的是（B）

A.汉黄芩素的分子式为C16H13O5

B.该物质遇FeCl3溶液显色

C.1mol该物质与溴水反应||，最多消耗1molBr2

D.与足量H2发生加成反应后||，该分子中官能团的种类减少1种

解析:

根据有机物中碳的价键总数为4||，可得出汉黄芩素分子中的氢原子数||，可知其分子式为C16H12O5||，A项错误||；该物质中含有酚羟基||，遇FeCl3溶液显色||，B项正确||；该物质中含有酚羟基||，可与浓溴水发生取代反应||，含有碳碳双键||，可与Br2发生加成反应||，故1mol该物质与溴水反应时||，最多消耗2molBr2||，C项错误||；该物质中的碳碳双键、羰基均能与H2发生加成反应||，反应后该分子中官能团的种类减少2种||，D项

错误。

9.α、β、γ和δ四种生育三烯酚是构成维生素E的主要物质||，下列叙述中不正确的是（C）

α

β

γ

δ

R1

CH3

CH3

H

H

R2

CH3

H

CH3

H

A.α和δ两种生育三烯酚互为同系物||，β和γ两种生育三烯酚互为同分异构体

B.四种生育三烯酚均可使酸性高锰酸钾溶液褪色

C.四种生育三烯酚的结构中均不存在手性碳原子

D.1molα

生育三烯酚与溴的四氯化碳溶液发生反应||，理论上最多可消耗3molBr2

解析:

手性碳原子是指某碳原子所连的四个原子或原子团均不相同||，该有机物中有一个手性碳原子||，即与O相连形成醚键的碳原子。

10.烃A是一种重要的化工原料。

已知A在标准状况下的密度为1.25g·L-1||，B可发生银镜反应。

它们之间的转化关系如图:

请回答:

（1）有机物B中含有的官能团名称是。

（2）第⑤步发生加成反应||，该反应的化学方程式是

（3）将金属钠与有机物D反应所得的少量产物溶于水||，滴加2滴酚酞试液||，水溶液显红色||，其原因是

（用化学方程式表示）。

（4）下列说法正确的是。

A.有机物A与D在一定条件下可反应生成乙醚[（CH3CH2）2O]

B.用新制碱性氢氧化铜悬浊液无法区分有机物B、C和D

C.通过直接蒸馏乙酸乙酯和有机物C的混合物||，可分离得到纯的乙酸乙酯

D.相同条件下乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中水解较在稀硫酸中更完全

解析:

A的摩尔质量为1.25g·L-1×22.4L·mol-1=28g·mol-1||，故烃A为

||，由此并结合②、③、④反应中的O2或H2||，则B为CH3CHO、C为CH3COOH、D为CH3CH2OH。

（1）CH3CHO中的官能团为醛基。

（2）

与CH3COOH发生加成反应生成CH3COOCH2CH3。

（3）CH3CH2OH与Na反应生成CH3CH2ONa和H2||，水溶液显红色||，说明CH3CH2Ona与H2O反应有NaOH生成||，反应的化学方程式为CH3CH2ONa+H2O

CH3CH2OH+NaOH。

（4）由反应⑤推知||，

与CH3CH2OH反应生成CH3CH2OCH2CH3||，故A项正确||；B、C均能与新制的Cu（OH）2反应且现象不同||，D与新制的Cu（OH）2不反应||，故B项错误||；乙酸和乙酸乙酯均易挥发||，通过蒸馏无法得到纯的乙酸乙酯||，故C项错误||；酯在碱性条件下的水解为不可逆反应||，故D项正确。

答案:

（1）醛基

（2）

+CH3COOH

CH3COOCH2CH3

（3）CH3CH2ONa+H2O

CH3CH2OH+NaOH

（4）AD

11.芳香酯类化合物A、B互为同分异构体||，均含C、H、O三种元素。

相同状况下||，A、B蒸气对氢气的相对密度是97||，分子中C、H原子个数相同||，且C、H原子个数之和是氧原子数的5倍。

（1）A的分子式是。

已知:

各有机物间存在如下转化关系:

其中C能发生银镜反应||，F经连续氧化可生成C||；C与D是相对分子质量相同的不同类有机物。

（2）E中所含官能团的名称是||；完全燃烧时||，1molD与1mol下列（填字母代号）的耗氧量相同。

a.C3H6O3b.C3H8Oc.C2H4d.C2H6O2

（3）写出水杨酸与小苏打反应的化学方程式:

写出C与F反应的化学方程式:

（4）同时符合下列要求的同分异构体有种。

①与A互为同分异构体

②能发生水解反应

③苯环上有两个取代基且苯环上的一氯代物只有1种

解析:

根据题意可设A的分子式为（C5H5O2）n||，则有97×n=97×2||，解得n=2||，A的分子式为C10H10O4。

C是酯在酸性条件下的水解产物且能发生银镜反应||，C为甲酸||，D与甲酸的相对分子质量相同||，D为乙醇||，则A的结构简式为

。

F经连续氧化生成甲酸||，则为甲醇||，进而推出E为乙酸。

（4）中符合条件的A的同分异构体有

、

和

||，共3种。

答案:

（1）C10H10O4

（2）羧基ac

（3）

+NaHCO3

+CO2↑+H2O

CH3OH+HCOOH

HCOOCH3+H2O

（4）3

12.四川盛产五倍子。

以五倍子为原料可制得化合物A。

A的结构简式如图所示:

请回答下列各题:

（1）A的分子式是。

（2）有机化合物B在硫酸催化条件下加热发生酯化反应可得到A。

请写出B的结构简式:

。

（3）请写出A与过量NaOH溶液反应的化学方程式:

（4）有机化合物C是合成治疗禽流感药物的原料之一。

C可以看成是B与氢气按物质的量之比1∶2发生加成反应得到的产物。

C分子中无羟基与碳碳双键直接相连的结构||，它能与溴水反应使溴水褪色。

请写出C与溴水反应的化学方程式:

。

解析:

（1）由A的结构简式可得A的分子式为C14H10O9。

（2）因B在题设条件下可生成A||，由A逆推||，A水解可以得到B||，其结构简式为

。

（3）A中有5个酚

||，需消耗5个NaOH||，1个羧基中和1个NaOH||，1个酯基消耗2个NaOH||，故1molA可消耗8molNaOH。

（4）B与氢气按物质的量之比1∶2加成可得C||，C分子中无羟基与碳碳双键直接相连||，且C能与溴水反应||，因此C的结构简式应为

||，所以C与溴水反应的化学方程式为

+Br2

。

答案:

（1）C14H10O9

（2）

（3）

+8NaOH

+7H2O

（4）

+Br2

13.A、B、C、D四种芳香族化合物有的是药物||，有的是香料。

它们的结构简式如下所示:

A.

B.

C.

D.

请回答下列问题:

（1）既能使FeCl3溶液显紫色又能和NaHCO3反应放出气体的有（用A、B、C、D填空）。

（2）1molA最多能与molH2发生加成反应。

（3）B分子中含有的官能团是（填名称）||；苯环上有两个邻位取代基||，分别为“—OH”和“

”的同分异构体共有4种||，其中两种（G和H）结构简式如下图所示||，请补充另外两种。

（4）D是“亮菌甲素”的结构简式||，它配以辅料丙二醇溶成针剂用于临床。

“亮菌甲素”不能发生的反应是。

A.加成反应B.取代反应

C.消去反应D.氧化反应

（5）已知:

①—COOH连接在苯环上||，酸性增强||；②醇和酸在催化剂作用下可直接反应生成酯||，而酚不能。

酚只能跟有机酸酐作用生成酯。

例如:

+

+RCOOH

现以C为基本原料||，请选择必要的其他反应物||，用最佳途径合成

。

请写出其反应的化学方程式:

解析:

（1）既能使FeCl3溶液显紫色又能和NaHCO3反应放出气体的有机物分子中含有的官能团有酚羟基和羧基||，满足条件的只有B。

（2）有机物A分子中的苯环和醛基均能与H2发生加成反应||，所以1molA最多能与4molH2发生加成反应。

（3）有机物B分子中含有的官能团是羧基、（酚）羟基||；满足条件的同分异构体属于酯类的还有

||，属于羧酸类的有

。

（4）“亮菌甲素”分子中与羟基相连的碳原子的邻位碳原子上无氢原子||，故“亮菌甲素”不能发生消去反应。

（5）分析有机物C和目标产物分子上的差别可知||，要合成目标产物||，首先向C的溶液中通入足量的CO2||，将其分子中的“—ONa”转化为酚羟基||，而分子中的“—COONa”不发生变化||，从而得到

||，然后此有机物与乙酸酐反应即得目标产物。

答案:

（1）B

（2）4

（3）羧基、（酚）羟基

（4）C

（5）①

+CO2+H2O

+NaHCO3

②

+

+CH3COOH