北方霞光新员工入门业务指导手册.docx
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北方霞光新员工入门业务指导手册
北方霞光新员工入门业务指导手册
-------咸味香精事业部
前言
新伙伴你好!
欢迎加入北方霞光!
不管你是对食品加工行业向往已久，还是偶然开始接触这个行业，当你在老同事的指导下开始翻阅这本小册子时，你一定会为你的选择感到骄傲和自豪。
因为，这个行业和北方霞光，将会为你打开一扇充满希望的事业之窗，也会赋予为人类食品安全努力工作的历史使命感！
这本小册子分三部分：
第一部分，对添加剂行业，北京北方霞光食品添加剂有限公司及经营产品，自有产品作一个简介，以便你在短时间内能对行业，对公司，对产品有一个全面了解；第二部分，对各类业务开展要点和霞光业务流程作一个介绍；第三部分，对业务开展要点和简单技巧举例说明以及常见客户问题的处理方法。
现在，让我们一起，了解行业，了解产品,走进霞光吧！
第一部分行业，北方霞光及产品
1、关于行业
我们知道，自从人类生活中有火以后,就开始对食品进行各种加工,往食品原料里添加各种辅佐材料,经过各种工艺，来满足人们对食品色\香\味\型和营养等需求，这里面其实已经有了食品添加剂的含义。
到了今天,我们日常生活中密不可分的从街边集市做包子，馒头和各种熟食的小摊，到豪华气派的现代化食品加工生产厂,如乳品饮料厂,方便面厂,肉制品厂,酱油醋厂等等,它们的增色，增香,成型及防腐保鲜都离不开食品添加剂的应用。
几乎所有的食品中都含有食品添加剂，没有食品添加剂,也不会有生活中丰富多姿,营养美味的各种美食.可以说,没有食品添加剂，就没有食品工业；没有食品添加剂，就没有食品安全，所以，从大处说,食品添加剂是食品行业的一个类别；从行业链条关系说,食品添加剂行业就是食品生产加工行业的上游行业。
合理合法地使用食品添加剂是食品行业的职业操守，也是很重要的社会责任。
本节要点食品添加剂是食品行业一大类别.没有食品添加剂,就没有现代食品加工业
2、关于北方霞光
A、简介北京北方霞光食品添加剂有限公司成立于2002年3月,是一家集研发、生产、销售、贸易于一体的专业食品添加剂、食品原辅料运营商。
北方霞光首开世界食品添加剂行业创办专业交易超市之先河,创办了北方霞光食品添加剂超市,超市经营面积1000-4000平方米,经营各种食品添加剂、原辅料、包装器具、餐饮用调味料2000余种。
北方霞光计划未来的3-5年内在中国区域内开设自营销售公司32-35家、专卖店220家、特约经销商6000家。
目前，北京北方霞光食品添加剂有限公司旗下有研发中心、生产厂和北京宝玉河食品有限公司、北京商无域网络科技有限公司，以超市模式经营的销售公司15家，专卖店40余家，另有特约经销商1000多家。
B、研发和产品北方霞光研发中心定位于世界领先水平的食品添加剂研发机构，吸纳了大批行业专家学者、研发工程师的加盟，在他们的努力下，目前我们的工厂已生产出香精香料、烘焙添加剂、肉食添加剂、复合甜味剂、腌料、撒粉、餐饮调味料系列产品600余品种四大系列，即蝶之舞香精香料系列，烤焙得面制品系列，爱可瑞乳饮系列，宝玉河餐饮调料系列，傻瓜防腐保鲜系列,深受市场欢迎。
同时组建了自己高水平的应用技术工程师、销售工程师团队，给各类食品加工企业提供了大量食品配方和技术服务，深受好评。
C、《食品添加剂市场》和行业网站北方霞光自主出版的《食品添加剂市场》会刊在行业内运行八年，出版发行了总92期100多万册，读者群体函盖行业内的各个食品企业，尤其得到食品企业采购决策人（采购人员及研发人员）的广泛青睐，为推动食品添加剂行业的健康发展起到了重要作用。
目前，FAM365食品添加剂市场行业网站，是中国食品工业BtoB电子商务平台。
D、企业文化
鲁迅说过：
世上本没有路，走的人多了，也就成了路
北方霞光正在走一条别人没有走过的路……
敢为人先、勇于创新是北方霞光人的精神所在
经营思想
发展目标：
做专业的食品添加剂供应商
发展战略：
立足北京，辐射全国，赢誉海内外
发展思路：
大市场、大营销、大联合、大连锁
核心价值观：
以人为本
企业宗旨：
诚信为本、信誉之上、互惠互利、共同发展
经营方针：
满足用户、真诚服务
服务口号：
热情奉献专业诚信
意识形态管理思想
历史使命：
树行业新风、立市场典范、创历史先河
企业精神：
求实、开拓、创新、进取
企业灵魂：
毅力、胆量、合作精神
思想言行规范：
十字方针----以诚为基础，以勤为中心
八字训词----克己宽人，善处求和
分配原则：
倡公平，弃平均，大河没水小河干
奉行三职主义：
职利、职权、职安
干部=肯干+善部署
职工：
有职责的人
自身修养方法：
见贤思贤，见过思过
用人思想
若失容纳人才之海量，则失梦寐以求之事业
四不容纳：
不容纳懒人，不容纳办事不认真之人，不容纳搞人事纠纷之人，不容纳搞
人事斗争、权利斗争之人
人的价值：
人为天，物为地
创者能，展者
用人、育人
本节重点北方霞光首开世界食品添加剂行业创办专业交易超市之先河，目标是做食品添加剂专业运营商
3、关于产品
A\添加剂分类及简介
我国许可使用的食品添加剂依用途可分为22类（包括香精香料）截止1999年品种共达到1474种，主要是1.酸度调节剂、2.抗结剂、3.消泡剂、4.抗氧化剂、5.漂白剂、6.膨松剂、7.胶姆糖基础剂、8.着色剂、9.护色剂、10.乳化剂、11.酶制剂、12.增味剂、13.面粉处理剂、14.被膜剂、15.水份保持剂、16.营养强化剂、17.防腐剂、18.稳定凝固剂、19.甜味剂、20.增稠剂、21.其他、22.香精香料。
一、酸度调节剂
柠檬酸（枸橼酸）、乳酸（2-羟基丙酸）、酒石酸、苹果酸（羟基琥珀酸）、乙酸（醋酸）、富马酸、琥珀酸。
二、抗结剂
亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸（三）钙、二氧化硅（无定形）、微晶纤维素。
三、消泡剂
泡敌、消泡大王、一点灵。
四、抗氧化剂
二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、植酸（肌醇六磷酸）、异抗坏血酸钠（D-异VC钠）、生育酚混合物（维生素E）。
五、漂白剂
焦亚硫酸钠（偏亚硫酸钠）、低亚硫酸钠（快粉、保险粉、连二亚硫酸钠、次亚硫酸钠）、二氧化氯。
六、膨松剂
化学膨松剂：
泡打粉、碳酸氢钠（小苏打、重碳酸钠、重碱、焙碱）、碳酸氢铵（重碳酸铵、酸式碳酸铵、食臭粉、臭碱）、硫酸铝钾（钾明矾、白矾、生矾）、内酯（GDL）。
生物膨松剂：
鲜酵母（压榨酵母）、干酵母（活性干酵母）、快速活性干酵母（即发活性干燥母）。
七、胶姆糖基础剂
八、着色剂（食用色素）
焦糖色素、辣椒红、红曲色素、苋菜红、胭脂红、日落黄、靛蓝、亮蓝、新红、红花黄、嫩叶绿、果绿、栀子黄、巧克力棕。
九、护色剂
亚硝酸钠。
十、乳化剂
大豆磷脂、单甘酯（分子蒸馏单硬脂肪酸酯）、蔗糖脂肪酸酯（SE）。
十一、酶制剂
果胶酶、淀粉酶、糖化酶、蛋白酶。
十二、增味剂
谷氨酸钠、L-天门冬氨酸钠、L-丙氨酸、甘氨酸、5’-肌苷酸钠、5’-鸟苷酸钠、I＋G、琥珀酸、琥珀酸单钠、琥珀酸二钠、植物水解蛋白、酵母抽提物、氨基酸溶液。
十三、面粉处理剂
过氧化苯甲酰、L-抗坏血酸（维生素C）、L-半胱氨酸、面粉增筋剂。
十四、被膜剂
紫胶（虫胶）、石蜡（白蜡、矿蜡）、白油（液体石蜡、石蜡油、白色油、矿物油）。
十五、水分保持剂
六偏磷酸钠（六聚偏磷酸钠、偏磷酸钠玻璃体、格雷姆盐）、三聚磷酸钠（三磷酸五钠、三磷酸钠）、焦磷酸钠（磷酸四钠、无水焦磷酸钠）、磷酸二氢钙（磷酸一钙、酸性磷酸钙）及其复配产品：
混合磷酸盐、混合粉、腌制剂、嫩肉粉等。
十六、营养强化剂
甘氨酸（氨基乙酸）、L-盐酸赖氨酸、L-赖氨酸天门冬氨酸盐、牛磺酸、β-胡罗卜素、维生素B1（硫胺素）、维生素C、维生素E（合成品）、乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸钙、乳酸钙、磷酸二氢钙、葡萄糖酸锌、乳酸锌。
十七、防腐剂
苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙、丙酸钠、双乙酸钠、乳酸链球菌素、脱氢乙酸、脱氢乙酸钠。
十八、稳定和凝固剂
硫酸钙（石膏、生石膏）、氯化钙、氯化镁（卤块、卤片）、葡萄糖酸-δ-内酯。
十九、甜味剂
甜蜜素（环已基氨基磺酸钠）、蔗糖、麦芽糊精、麦芽糖浆（饴糖）、结晶葡萄糖（口服葡萄糖）、木糖、山梨糖醇、木糖醇、木糖醇、阿斯巴甜（天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯、甜味素、天冬甜素）、甜菊糖苷（甜菊糖、甜叶菊苷）、安赛蜜（A-K糖）、纽甜。
二十、增稠剂
琼脂、黄原胶、明胶、海藻酸、海藻酸钠、海藻酸丙二醇酯、卡拉胶、果胶、阿拉伯胶、瓜尔豆胶、罗望子胶、亚麻籽胶（富兰克胶）、糊精、环状糊精（β-CD）、羧甲基纤维素（CMC）。
二十一、其他（不好归类的产品）
保鲜剂、二氧化氯保鲜剂、二氧化氯消毒剂。
二十二、食品香料香精
单一香料：
香兰素、乙基麦芽酚、甲基环戍烯醇酮等。
天然粉末香辛料：
姜粉、蒜粉、香叶粉、胡椒粉、小茴香粉、肉蔻粉等。
调配香精：
水果香精（草梅、水蜜桃、蓝梅等）、奶制品香精、豆类谷物类香精（黄豆、绿豆、玉米、花生、芝麻等）、肉类香精（分鸡、猪、牛、羊、鸭、海鲜等）、香辛料类香精（茴香香精、蒜油香精、姜粉香精等）。
一般分为粉末、液体两大类，液体香精又分为水溶、油溶、乳化三种，肉类香精又有膏状香精一大类。
B\添加剂在各类食品行业的主要用途和名称
1）肉食加工行业：
发色着色剂：
亚硝酸钠、红曲米、红曲粉、红曲红、辣椒红、焦糖色、β-胡萝卜素、胭脂红、日落黄（只做肠衣染色），诱惑红是唯一允许在火腿中添加的合成色素等。
防腐剂：
山梨酸钾、双乙酸钠、乳酸钠、乳酸链球菌素等。
增稠剂：
卡拉胶、黄原胶、明胶、琼脂、变性淀粉、淀粉（马铃薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉）、大豆蛋白粉、大豆分离蛋白粉等。
乳化剂：
分子蒸馏单甘酯、卵磷酯、蔗糖脂肪酸酯。
抗氧化剂（防腐保鲜、护色助剂）：
D-异抗坏血酸钠、Vc、口服葡萄糖等。
水分保持剂：
三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、混合磷酸盐、腌制剂、嫩肉粉、肉食品改良剂、灌肠乳化剂等。
增味剂：
乙基麦芽酚、干贝素、I＋G、琥珀酸钠、一鲜特（酵母抽提物）、水解植物蛋白、谷氨酸钠（味精）等。
（白糖、口服葡萄糖等在肉食品中也可算做增味剂）。
香精香料：
鸡肉香精、猪肉香精、牛肉香精、茴香香精、香油香精、花椒精油、葱油香精、辣椒油香精、姜粉香精、蒜粉香精以及各种辛香料（胡椒粉、肉蔻粉、姜粉、五香粉等等）。
2）烘焙加工行业：
着色剂：
日落黄、柠檬黄、胭脂红、葡萄紫、巧克力棕、果绿等等。
防腐剂：
丙酸钙、丙酸钠、脱氢醋酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠等。
抗氧化剂：
D-异抗坏血酸钠、Vc、BHT、TBHQ、VE、卵磷脂等。
增味剂：
乙基麦芽酚、香兰素、一鲜特、面包增香剂。
品质改良剂：
面粉增白剂、馒头粉改良剂、L-半胱氨酸盐酸盐、蛋糕起泡剂、塔塔粉、吉士粉、SP乳化起泡剂、速发蛋糕油、枧水等。
香精香料：
各种油性香精、粉末香精及乳化香精。
（如香草香精、鲜奶精、巧克力香精等。
）还有与色素乳化在一起便于使用的各种色香油。
乳化剂：
分子蒸馏单甘酯、蔗糖脂肪酸酯、卵磷酯。
保湿剂：
山梨醇、木糖醇、甘油。
发酵促进剂：
L-半胱氨酸盐酸盐、磷酸二氢钙、氯化钾。
膨松剂：
化学膨松剂：
碳酸氢钠（别名：
小苏打、重碳酸钠、重碱、焙碱）、碳酸氢铵（别名：
重碳酸铵、酸式碳酸铵、食臭粉、臭碱）、硫酸铝钾（别名：
钾明矾、白矾、生矾）、硫酸铝铵（别名：
铵明矾、白矾、生矾）、硫酸铝铵（别名：
铵明矾、铵矾、铝铵矾）、葡萄糖酸内酯（GDL）、酒石酸氢钾、焦磷酸氢钠。
生物膨松剂：
鲜酵母（压榨酵母）、干酵母（活性干酵母）、快发活性干酵母（即发活性干酵母）。
营养强化剂：
氨基酸类（L-丙氨酸、L-谷氨酸、L-半胱氨酸盐酸盐等）、维生素类（维生素C、维生素E等）、矿物质类（食品钙、乳酸钙、氯化钾、葡萄糖酸铁、锌、镁等）。
甜味剂：
糖粉、白砂糖、甜代糖、甜菊糖、蛋白糖、麦芽糖浆、木糖醇、山梨醇、甜蜜素、安赛蜜、口服葡萄糖等。
其中糖尿病人可食用的甜味剂有：
甜蜜素（环已基氨基磺酸钠）、木糖、山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、乙酰磺胺酸钾、甜味素（天门冬酰苯丙氨酸甲酯）、甘草甜素（甘草酸）、蛋白糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷（甜菊糖、甜叶菊苷）、安赛蜜（A-K糖）等。
其他辅料（一些不属于添加剂）：
各种面粉、烘焙专用奶粉、可可粉、淀粉、谷朊粉、煎炸油、起酥油、黄奶油、白奶油、鲜奶油、椰蓉、肉松、各种茶粉、各种馅料及装饰用水果、各种烘焙用模具等。
3）饮料生产行业：
着色剂：
日落黄、柠檬黄、胭脂红、亮蓝、葡萄紫、巧克力棕、果绿、焦糖色（饮料专用）、β-胡萝卜素等。
防腐剂：
苯甲酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠、乳酸链球菌素等。
甜味剂：
白砂糖、甜代糖、甜菊糖、蛋白糖、麦芽糖浆、木糖醇、山梨醇、甜蜜素、安赛蜜、口服葡萄糖等。
其中糖尿病人可食用的甜味剂有：
甜蜜素（环已基氨基磺酸钠）、木糖、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、甜味素（天门冬酰苯丙氨酸甲酯）、甘草甜素（甘草酸）、蛋白糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷（甜菊糖、甜叶菊苷）、安赛蜜（A－K糖）等。
抗氧化剂：
D-异抗坏血酸钠、Vc。
营养强化剂：
氨基酸类（L-丙氨酸、L-谷氨酸、L-半胱氨酸盐酸盐等）、维生素类（维生素C、维生素E等）、矿物质类（食品钙、氯化钾、乳酸钙、葡萄糖酸钙、铁、锌、镁等）。
增稠剂：
卡拉胶、黄原胶、琼脂、明胶、变性淀粉、瓜尔豆胶、魔芋粉、阿拉伯胶、CMC、海藻酸钠、海藻酸丙二醇酯等。
乳化剂：
分子蒸馏单甘酯、蔗糖脂肪酸酯、卵磷酯、海藻酸丙二醇酯、部分磷酸盐。
香精香料：
各种水果香精（水溶香精、乳化香精）、奶香精、奶油香精、香草香精、乙基麦芽酚、香兰素等。
酸味剂：
柠檬酸、苹果酸、富马酸、酒石酸（乳酸钠、柠檬酸钠等）。
其他：
澄清剂、刹口剂、除苦剂等。
辅料：
奶粉、乳清粉、可可粉、麦芽糊精、大豆蛋白粉等。
4）其他行业：
保健品行业：
魔芋粉、琼脂、瓜尔豆胶、氨基酸类（L-丙氨酸、L-谷氨酸、L-半胱氨酸盐酸盐等）、维生素类（维生素C、维生素E等）、矿物质类（食品钙、乳酸钙、氯化钾、乳酸亚铁、葡萄糖酸铁、锌、镁等）、无热量甜味剂（甜代糖、甜菊糖、蛋白糖、木糖醇、山梨醇、甜蜜素、安赛蜜等等）、各种香精香料、食用色素。
豆制品行业：
凝固剂：
豆腐王（葡萄糖酸内酯）（做内酯豆腐用即包装豆腐）、卤块、白卤、石膏。
消泡剂：
泡敌、消泡大王、一点灵。
防腐剂：
双乙酸钠、山梨酸钾、脱氢醋酸钠等。
其他还有：
豆腐增筋剂、豆乳香精、食用色素及各种调味豆制品用香精香料（酱油香精、香油香精、辛香料香精等）。
糖果行业：
各种着色剂、增稠剂（卡拉胶、魔芋粉、明胶、琼脂、变性淀粉）、甜味剂（白砂糖、甜代糖、甜菊糖、蛋白糖、麦芽糖浆、木糖醇、山梨醇、甜蜜素、安赛蜜、口服葡萄糖等）、乳化剂（分子蒸馏单甘酯、蔗糖脂肪酸酯、卵磷酯）、各种果味香精及其他香料（香草香精、乙基麦芽酚、香兰素等）。
调味品、酱菜（酱油、酱包、醋及各种酱菜）行业：
各种着色剂（常用焦糖色素及红曲红一般不使用合成色素）、抗晒护色剂。
增味剂：
（水解植物蛋白、“一鲜特”酵母抽提物、I＋G、干贝素、味精等）。
防腐剂保鲜剂：
（D-异抗坏血酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠、脱氢醋酸钠）。
增稠剂：
（CMC、黄原胶、瓜尔豆胶等）、增脆剂（明矾、氯化钙等）及各种调味香精（酱油香精、香油香精、花椒油香精、辣椒油香精、茴香香精、葱油香精等。
营养强化剂：
乙二胺四乙酸铁钠（补铁）。
炒货类行业（炒瓜子、煎豆等）：
甜味剂（一般用蛋白糖、甜蜜素、糖精）、香精香料（奶油味、五香味、茶味等）（奶油香精、香兰素、乙基麦芽酚、香焦香精等，一般用粉末、油溶香精耐高温型）、着色剂（合成色素使用较多）、抗氧化剂（异抗坏血酸钠、TBHQ、BHT等）。
罐头、果酱等行业：
各种着色剂、增稠剂（果酱专用变性淀粉、卡拉胶、魔芋粉、果胶、琼脂、瓜尔豆胶、耐酸CMC）、酸味剂（一般使用柠檬酸、苹果酸）、甜味剂（白砂糖、甜代糖、甜菊糖、蛋白糖、麦芽糖浆、木糖醇、山梨醇、甜蜜素、安赛蜜等）、防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾等）、抗氧化剂（异Vc钠、维生素C等）、澄清剂、EDTA二钠、抗晒护色剂。
C\北方霞光公司自有产品及应用
北方霞光公司下辖工厂，主要从事各种食品添加剂的生产加工。
北方霞光自有产品生产有复合食品添加剂（如面包改良剂、肉类护色剂、乳化稳定剂、蛋白糖、高甜糖等）、香精香料（分甜味香精和咸味香精两大类）、复合调味料（鸡粉、风味腌渍料等）、预制粉（冰淇淋粉）四大类。
自有产品分爱可瑞、蝶之舞、考焙得、傻瓜共四个品牌。
蝶之舞主要用于香精香料；爱可瑞用于乳饮料行业的复合食品添加剂；考焙得用于烘焙行业的复合食品添加剂；傻瓜主要用于保鲜防腐类复合食品添加剂。
北方霞光生产的自有产品遍布食品行业各个门类，共有几百个产品。
2011年北方霞光将自有产品进行梳理规划，成立了五大事业部：
咸味香精事业部、甜味香精事业部、烘焙事业部、调味料事业部和腌料撒粉事业部。
本册着重介绍咸味香精系列产品：
鸡肉香精、牛肉香精、猪肉香精、海鲜香精、香辛料香精等等。
咸味香精主要起到提香、增香、抑制异味、改善口感等效果。
广泛用于各种肉制品、方便食品、速冻食品、休闲膨化食品、调味料等食品行业。
咸味香精系列产品（部分）应用及参考用量：
一：
咸味饼干：
1.肉食乙基麦芽酚0.02%
2.味特鲜0.1%
3.牛肉呈味料XGX70111—2%
4.鸡肉呈味料XGX70311—2%
5.牛肉精膏XGX71111%
6.猪肉油香精XGX22210.1—0.3%
7.洋葱油香精、香葱油香精0.1—0.3%
二、餐饮行业：
1.超级肉宝王XGX30090.05—0.1%
2.肉香王XGX20820.1%
3.味特鲜0.1%
三、肉食行业：
（一）、通用品种：
1.加香乙基麦芽酚肉食0.02%
2.肉香王20820.1%
3.肉类护色剂0.2%
（二）、灌制品：
（火腿/香肠等）
zy-XGX7095烤肠增香粉
纯油桂粉味突出、逼真
0.30%
台烤肠
zy-xgx7229红烧肉精油
红烧味突出、清香、柔和
0.08%
台烤肠、大红肠、弹脆肠
zy-XGX2082肉香王
肉香突出、提鲜提香
0.20%
烧鸡风味肠、台烤肠、大红肠、弹脆肠
zy-XGX2126猪肉香精
肉香醇厚、留香时间长
0.30%
大红肠
zy-XGX7022猪肉呈味料
烤香浓郁、肉味逼真
0.20%
弹脆肠、麦西尼、猪肉贡丸
XGX7122猪肉精膏
猪骨提取、骨香鲜美
0.25%
弹脆肠
XGX7294芝麻油香精
芝麻香纯正，醇厚浓郁
0.01%
烧鸡风味肠、乡巴佬系列
zy-XGT8003烧鸡风味粉
天然烤鸡味、香辛浓郁
0.30%
烧鸡风味肠
zy-XGX2221猪肉油香精
烤肉味突出、肉香浓郁
0.05%
麦西尼
tz-xgx7111牛肉精膏
牛肉味突出、清香宜人
0.20%
牛肉（贡丸）、乡巴佬系列
tz-xgx7117牛腩提取物
牛腩味突出、质地醇厚
0.20%
牛肉（贡丸）牛肉干
dz-XGX3122猪肉提取物
骨香醇厚、提鲜提香
0.30%
猪肉（贡丸）
zy-xgx7215烤牛肉精油
烤牛肉突出、留香持久
0.10%
牛肉干
zy-XGX7134鸡肉精膏
炖鸡味浓郁，肉香醇厚
0.20%
烧鸡
zy-XGX2042鸡肉香精
清炖风味
0.20%
烧鸡
（三）酱卤肉制品（烧鸡/酱牛肉等）
1.味特鲜40030.1%
2.肉香王20820.05%
3.酱卤增香膏XGX33331%
四、方便面系列
XGX7117牛腩提取物
牛腩提取、肉香鲜美
5%
香辣、红烧牛肉（酱包）
XGX7294芝麻油香精
芝麻香纯正，醇厚浓郁
0.10%
香辣、红烧牛肉（酱包）
xgx7011牛肉呈味料
烤香浓郁，牛肉味突出
3-5%
香辣、红烧牛肉（粉包）
XGX7134鸡肉精膏
鸡香浓郁，鲜香味美
4-5%
香菇饨鸡（酱包）
XGX7033鸡肉精粉
鸡肉味突出、耐高温
3%
香菇饨鸡（粉包）
XGT2302海鲜膏
海鲜味突出、鲜香味美
4%
海鲜味（酱包）
xgx7051鱼肉呈味料
海鱼味突出、鲜度高
3%
海鲜味、酸辣鱼（粉包）
XGX2024猪肉香精
红烧猪肉香气、口感浓郁
3%
雪菜肉丝（粉包）
XGX7122猪肉精膏
猪骨提取、骨香鲜美
5%
雪菜肉丝（酱包）
五、膨化食品系列
xgx7011牛肉呈味料
烤香浓郁，牛肉味突出
10%
炸蚕豆、炸青豆、锅巴、薯片（香辣味）
xgx7299泡椒香精
泡椒风味浓郁、特征突出
0.05%
炸蚕豆、炸青豆、锅巴、薯片（香辣味、）
xgx7218烤牛肉精油
烤牛肉突出、留香持久
0.40%
炸蚕豆、炸青豆、锅巴、薯片（香辣味）
xgx7201巴西烤牛肉精油
牛肉味突出、香气浓郁
0.50%
炸蚕豆、炸青豆、锅巴、薯片（香辣味）
xgx7011牛肉呈味料
烤香浓郁，牛肉味突出
10%
炸蚕豆、炸青豆、葵仁（咖喱牛肉、烤牛肉味）
xgx7218烤牛肉精油
烤牛肉突出、留香持久
2%
炸蚕豆、炸青豆、葵仁（咖喱牛肉、烤牛肉味）
xgx7201巴西烤牛肉精油
牛肉味突出、香气浓郁
0.80%
炸蚕豆、炸青豆、葵仁（咖喱牛肉、烤牛肉味）
xgx7051鱼肉呈味料
鱼肉味突出
15%
锅巴、薯片、比萨卷（水煮鱼味）
xgx7299泡椒香精
泡椒风味浓郁、特征突出
2.50%
锅巴、薯片、馍片专做泡椒撒粉
zy-xgx7031鸡肉呈味料
烤鸡味突出，回味悠长
5%
锅巴、薯片、馍片做番茄味撒粉的底料
zy-xgx7015牛肉呈味料
烤香浓郁，牛肉味突出、特鲜
5%
锅巴、薯片、馍片（原味、麻辣、烧烤味撒粉）
XGX7033鸡肉精粉
鸡肉味突出、耐高温
5%
锅巴、薯片、馍片（葱香鸡肉撒粉）
zy-XGX7296葱油香精
葱香浓郁、逼真、留香久
0.30%
锅巴、薯片、馍片（葱香鸡肉撒粉）
zy-XGX7238鸡肉（香基）
鸡味纯正、香气浓郁
0.20%
锅巴、薯片、馍片（葱香鸡肉撒粉）
xgx7229红烧肉精油
红烧味浓郁，肉香纯正
0.20%
麻辣素食
xgx7218烤牛肉精油
烤牛肉突出、留香持久
0.20%
麻辣素食
XGX7294芝麻油香精
芝麻香纯正，醇厚浓郁
0.01%
麻辣素食
六、调味品系列
七、速冻系列
本节要点我国许可使用的食品添加剂依用途可分为22类.按性质来源分为天然和化学合成两类;添加剂在各类食品加工业的作用和名称;霞光蝶之舞香精香料系列,考焙得烘焙系列,爱可瑞乳饮系列,宝玉河调味料系列、傻瓜防腐保鲜系列等产品及在各类食品加工业的应用参考。
产品应用参考配方举例：
速冻水饺的参考配方：
配方一：
原料名称
添加比例
瘦肉
8%
肥膘
10%
鸡皮
12%
组织蛋白
25%
蔬菜
35%
精盐
1%
姜末
0.5%
葱末
2%
酱油
2%
鸡精
1%
XGX7122
猪肉精膏
1%
抱团剂
0.5%
配方二
原料名称
添加比例
羊肉
12%
熟玉米粒
8%
鸡皮
16%
组织蛋白
25%
蔬菜
35%
精盐
1%
姜末
0.5%
葱
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