IPAD电子菜单点菜系统业务方案建议书.docx

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代开发Android平板电脑系统平台点菜系统

解决方案

五月七日

项目摘要

近年来伴着餐饮业的发展，以清新舒适、高档次的装修，追求个性、美观、服务档次的要求，传统纸质菜谱与就餐环境整体的格格不入，高档菜谱新旧交替的高额成本，纸质菜谱的耗材引发环保问题，餐饮行业管理模式的非自动化，非智能化等诸多因素，再加上电子计算机行业的高速发展，无线局域网技术的广泛应用，在这样的大趋势下，掌上通电子菜谱迎刃而生。

电子菜谱开创了信息化工具与顾客的窗口，开创电子点餐直接面向顾客的先河，打破传统点餐模式。

电子菜谱是通过图片，文字，音视频等方式全面的展现菜系特点，菜系组成成分等信息的多媒体菜谱，是实现电子化餐饮的前提和基础。

电子菜谱融合数据管理，快速高效率点菜等优势，替代目前饭店所使用的传统纸质菜谱，是未来十年甚至二十年的必然趋势，可以称得上是餐饮业中的革命。

目录

第一章IPAD点子菜单系统简介 5

第二章市场背景 6

第三章业务介绍 7

3.1“IPAD电子菜单系统”业务简介 7

3.2产品特点 9

3.2.1点菜收银 9

3.2.2出品定价 10

3.2.3宴席功能 11

3.2.4前台下单 11

3.2.5知会 11

3.2.6地哩管理 12

3.2.7预定 12

3.2.8客户管理 12

3.2.9前台报表 12

3.2.10进出仓单据 13

3.2.11资金管理 13

3.2.12查询报表 14

3.2.13分析报表 14

第四章后台功能 15

4.1.1功能简介 15

4.1.2更新方式 15

4.1.2售后服务 16

第五章设备与软件介绍 17

5.1.1参数指标 17

5.1.2硬件服务 18

5.1.3软件介绍 18

5.1.4软件服务 22

第一章IPAD点子菜单系统简介

中国千百年来最繁荣的产业非餐饮业莫属，现在国内的平板电脑厂商争相挤入平板电脑市场，何不专注于开发适合餐饮业点餐的平板电脑，一来这类行业应用不要求太高的硬件性能，而来行业用户的利润比普通消费者高，软件和系统集成方面也不用平板电脑厂商来考虑的，已经存在大量的餐饮系统集成服务提供商，他们或许正在努力的寻找适合餐厅使用的平板电脑呢。

什么样的平板电脑适合餐厅呢，至少应该具备更加坚固、更加明亮、更加稳定、更加简洁这些基本特点吧。

餐厅基本都要定期更换菜谱，一家高档餐厅的菜谱制作费用往往价格不菲，而用平板电脑代替的话，即提高了菜谱档次，重新制作菜谱的时候只需更新菜肴照片，省下重新制作纸质菜谱费用，如今深圳市德鑫海科技为餐饮行业打造点餐系列平板电脑专家，为点餐行业做出了巨大的贡献，产品不仅美观，而且方便快捷，价格优惠，是用于餐饮行业的好帮手，

主要优势：

1.综合应用成本低于传统菜谱：

传统菜谱制作价格不菲，且须经常翻新、修改、更换，且要耗费大量的精力、财力；平板电脑点餐系统可随时增加修改菜品，综合应用成本远低于传统菜谱，且对精力、资源是极大的节约。

2.缩短点菜、下单、买单的时间，并最大限度地降低了点菜、下单、买单过程中的差错率，提高餐厅用餐效率，增加了客人对酒店的满意程度；　　

3.亲和界面，柔性设计，消费者无须任何帮助指导，即可随意操作；大字体、全屏触摸，智能化操作，确保各年龄层、各客户层的轻松使用。

4.时尚电子产品，顶级使用效果，提高酒店档次。

并可在春节、中秋、圣诞、情人节或店庆等节日更换相应风格的界面皮肤，提升顾客的用餐体验。

5.系统可单独使用，也可以与餐厅现有点餐产品配套使用

第二章市场背景

公司最新研发出的新一代手持无线点菜系统和平板电脑电子菜谱，将代替传统的点菜宝，触摸屏点菜和纸质菜谱，成为餐饮行业最先进，最灵活，最稳定，最具性价比的完美解决方案。

在“神马都是浮云”的科技变革时代，公司与华为,以及深圳多家有实力的硬件厂商广泛合作，同时公司正积极寻求与专业管理顾问团队，广告媒体等深入合作，尽最大努力为客户提供更多增值服务，实现“用掌上通电子菜谱，不花钱，还赚钱”的终极目标。

不管您是不是我们的客户，我们都终身免费提供技术指导和先进管理经验交流。

第三章业务介绍

3.1“IPAD电子菜单系统”业务简介

（1）实时更新菜品，海量信息展示，节约菜谱、菜牌、手工单的制作及印刷费用，有效解决了新推菜品难上传的困扰。

（2）运用无线点菜器下单到厨房，点菜、送单、传菜，步步快一步，每桌平均节约下单时间3分钟，让服务质量提升，翻桌率提高。

（3）避免错、漏、乱，无需使用手工抄写，避免笔误或因字迹潦草，涂改不清而造成结账错误或后厨下单错误；顾客能及时了解已售完菜品，避免点菜失效，结账错误。

（4）客人忠诚度上升：

高科技应用，全新体验，尽显时尚档次，服务水平提升明显，而再看不到服务员来去匆匆现象，产生安全感、归属感，口碑无限，客人忠诚度提升。

（5）顾客对菜品的特殊要求都能得以体现，无需手工记录。

（6）服务员无需贴身服务，能够同时顾及其它服务内容，现场管理有序。

（7）顾客自助点菜，避免口误而造成的点菜错误，能有效改变顾客让酒店定价上菜的要求，减少酒店无谓的麻烦，提高消费额，降低工作失误率，无数据丢失，实时掌控餐桌情况。

（8）体现顾客至上的理念及不断创新的精神，提升餐厅形象，提升服务品质，给顾客一种全新的面貌，为餐厅制造额外的新卖点。

（9）节省费用：

以电子菜谱最低三年计算，应用电子菜谱的总支出，远远低于应用普通纸质菜谱，客户并没有另行增加支出，只是将原有的必须支出的经费换了一种使用方法而已，且总支出还有降低。

另外，运用了点菜菜谱还可以节约服务员的数量，电子菜谱的投入是一次性的投入，而服务员的工资是每月发放，二者之间的差别可想而知。

（10）产品性能：

无数据丢失，专注服务，专业工程，免费咨询、建议、升级。

3.2产品特点

3.2.1点菜收银

POS定义

定义各台终端是否用于点菜收银；定义各POS机允许选择出品类别的范围，不显示超出本机选择范围的出品，适用于多营业场所，且各营业场所经营独立，互不相扰，经营情况要求汇总的酒店。

既提供独立的开台、点菜、收银界面，适合分工细致的酒店的管理要求；也提供综合界面，可在同一界面完成前台开台、点菜、收银功能，简捷直观。

系统现支持触摸屏、磁卡接收器；操作人员登录、会员客户消费可直接刷卡确定身份。

触摸屏操作只需用手点击按钮，即可轻松完成复杂的前台操作。

数键盘操作使用数字小键盘，不需进行数字、方向键的转换，即可完成系统提供的点菜收银主要功能。

点菜的多种出品录入方式，用户可根据酒店的出品数量出品分类情况，选择录入方式。

点菜单备注及菜品备注分别管理。

不同的营业场所可选择普价、A价、B价三种价格，解决在不同的厅、包房消费或外卖的各种情况下，出品价格上浮或下浮的问题。

折扣功能提供整单比例折、金额折、类别比例折三种折扣方式供用户选择。

消费方式选择

对不同的营业场所选择不同的尾数舍入方式。

对每张餐台、每间包房定义服务费收取方式、最低消费形式。

结帐单及收款单不仅提供记录客人消费情况的结帐单，并在客人付款后，打印记录实际收款情况的收款单。

此两种单据方便酒店对帐，核对消费及收银情况。

提供多种结帐方式，并按各种结帐方式类别统计汇总。

3.2.2出品定价

原料定价

根据原料用量决定及原料单价决定出品价格。

加工费

为原料料定价出品收取加工费用。

时价随季节及市场行情等因素影响，出品价格经常变更，此功能方便修改时价出品的价

特价

定义一星期的特价出品及价格，并且每天可定义多个的特价时段。

3.2.3宴席功能

多台上菜，一单结帐

加台菜品复制功能

单台加菜

宴席订单转入加菜单

3.2.4前台下单

²下单地点

可下单到厨部，由用户定义全部下单或下单到其中之一。

²下单形式

提供总单、厨单、出品单三种单据，由用户选择其中一种或多种。

²可实现同一厨部，多个出品制做点的管理；实现多制做点加工同一出品的管理。

3.2.5知会

²将客人对已下单菜品的最新要求及其它各种需求通知厨部。

如菜品的制

作口味、暂停上菜、开始上菜等。

²前台监控各台、房客人进餐的情况，将最新指令下到厨部。

如催菜。

3.2.6地哩管理

²界面仿酒店上菜牌，直观易用。

²上菜标单；监控各点菜单上菜及未上菜情况；查询菜单；通知前台菜已上齐。

3.2.7预定

²预订台位

²预订宴席，生成厨部备料单，采购原料。

3.2.8客户管理

²定义会员卡，发放会员卡，建立客户档案。

²客户帐目管理，会员消费情况分析。

3.2.9前台报表

²当日报表，综合了解当日营业状况。

包括销售情况、开单结单统计、营业情况、时段客流、结帐付款等。

²统计分析报表

包括经理查询分析、时点客流分析、销售统计报表、营业分析报表、出品利润分析、退送原因。

分析、析扣统计报表、时段营业分析、结帐单据核查、收银记帐表。

²提供图形分析

3.2.10进出仓单据

采购进仓单据：

申购单、采购订单、配送申请单、收货单、直拨单、退货单、直拨退货单、领料单

耗用计算单据：

部门耗料单、部门补差单、仓库损溢单、部门损溢单

盘点单据：

仓库盘点单、部门盘点单

加工中心单据：

加工单、配送单、销售单、销售退货单

3.2.11资金管理

记录采购付款、销售收款、其它收入、其它支出等，查询应收应付款项。

3.2.12查询报表

仓库明细帐、仓库汇总帐、分仓存帐、进（出）仓日核帐、单据流水帐、单据历程

3.2.13分析报表

提供以下几类报表：

l供货商供货价格、数量分析报表

l采购价格分析控制报表

l采购员采购量价分析表

l申购（配送）完成状态跟踪报表

l厨部耗用、当前存量报表

l成本、毛利分析报表

l加工成品外销报表

第四章后台功能

4.1.1功能简介

1.修改：

随着价格行情的变化，修改菜品价格是主要且实用的功能。

2.添加：

换季菜品、节庆菜品的推出，餐厅可在原菜谱上添加至相应的栏目内。

3.删除：

菜品售罄或停售，可直接在系统删除，避免顾客的点单。

4.编辑：

对菜品介绍、餐厅介绍、评论等文字编辑的地方，可自行在后台编辑。

5.上传：

可上传视频、文字、图片等。

并可对图片进行特效处理。

4.1.2更新方式

1.闲时更新——在设备屏保启动后，系统会进行30秒/次的间隔频率的更新。

2.定时更新——按系统设定的要求，每天会在特定的一个时间进行系统的整体更新。

3.系统连接服务

为满足餐厅无纸化下单服务需求，我们可为用户提供或定制下单/出单流程系统，即通过“晟宴”菜谱点菜后，服务员复单并确定下单，厨房打印机便可出单，前台或水吧设备上显示对应桌号的菜单及金额。

4.整个流程的连接

我们可通过无线局域网和有线局域网交错进行，以保障系统的稳定和传输的及时性。

4.1.2售后服务

第五章设备与软件介绍

5.1.1参数指标

项目

参数指标

处理器

主频1.2G，Cortex-A8

系统