届山东省济南市高三三模生物试题解析版.docx
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届山东省济南市高三三模生物试题解析版
山东省济南市2020届高三三模
一、选择题：
1.噬菌体是一类侵染细菌、放线菌、真菌等微生物的病毒总称，而噬藻体是一类侵染蓝藻的病毒总称。
下列叙述错误的是（）
A.噬菌体和噬藻体的遗传物质中所含的化学元素种类相同
B.噬菌体的部分宿主细胞中线粒体产生的ATP用于噬菌体遗传物质的自我复制过程
C.噬藻体所侵染的蓝藻细胞中含有叶绿素和藻蓝素等色素，色素位于蓝藻的类囊体薄膜上
D.噬藻体寄生在蓝藻细胞中，可将其用于水华的防治过程
『答案』C
『解析』
『分析』
噬菌体和噬藻体均为病毒，病毒没有细胞结构，不能独立代谢，需要寄生在活细胞中才能进行增殖。
『详解』A、病毒只含有DNA或RNA一种核酸，组成元素都是C、H、O、N、P，故噬菌体和噬藻体的遗传物质中所含的化学元素种类相同，A正确；
B、噬菌体不能独立代谢，噬菌体的生命活动所需的能量来自宿主细胞提供，但噬菌体是一类侵染细菌、放线菌、真菌等微生物的病毒总称，其中细菌、放线菌为原核生物，没有线粒体，真菌为真核生物，含有线粒体，线粒体是有氧呼吸的主要场所，是细胞的“动力工厂”，所以噬菌体的部分宿主细胞中线粒体产生的ATP可用于噬菌体遗传物质的自我复制过程，B正确；
C、蓝藻为原核生物，没有类囊体薄膜，C错误；
D、噬藻体进入蓝藻后依靠蓝藻体内的物质和能量进行增殖，最终导致蓝藻裂解死亡，可抑制藻类大爆发，故利用噬藻体寄生在蓝藻细胞中的特点，可用于水华的防治过程，D正确。
故选C。
2.下列与细胞膜的结构和功能有关的叙述正确的是（）
A.与细胞间信息交流有关的信号分子必须与细胞膜表面受体结合，才能完成信息传递过程
B.海带细胞通过协助扩散快速、大量的将碘从海水中吸收至细胞内
C.乙酰胆碱等某些小分子物质也可以通过胞吞、胞吐的方式进出细胞
D.磷脂分子中，由甘油、脂肪酸组成的头部是亲水的，由磷酸组成的尾部是疏水的，对于细胞膜控制物质运输起重要作用
『答案』C
『解析』
『分析』
细胞间信息交流主要有三种方式：
（1）通过体液的作用来完成的间接交流，如胰岛素通过体液运输到靶细胞，并调节靶细胞对葡萄糖的摄取；
（2）相邻细胞间直接接触，通过与细胞膜结合的信号分子影响其他细胞，即细胞→细胞，如传出神经细胞兴奋引起肌肉收缩；（3）相邻细胞间形成通道使细胞相互沟通，通过携带信息的物质来交流信息，如高等植物细胞之间通过胞间连丝相互连接，进行细胞间的信息交流。
『详解』A、信号分子的特异性受体有的在细胞膜上，有的在细胞内，如性激素的受体在细胞内，A错误；
B、海带细胞可以从低浓度海水中吸收碘离子，即碘离子是从低浓度一侧转运到高浓度一侧，运输方式为主动运输，B错误；
C、乙酰胆碱等某些小分子物质也可以通过胞吞、胞吐的方式进出细胞，C正确；
D、磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸组成的分子，由磷酸组成的“头”部是亲水的，由脂肪酸组成的“尾”部是疏水的，D错误。
故选C。
3.下列叙述正确的是（）
A.在稀释的唾液中加入双缩脲试剂后出现紫色反应说明唾液中含有唾液淀粉酶
B.利用淀粉酶、淀粉、蔗糖探究酶的专一性时，可用碘液检测反应结果
C.观察植物细胞的质壁分离和复原实验中，蔗糖分子可以穿过植物细胞原生质层中的细胞壁，但不能穿过细胞膜
D.探究酵母菌呼吸方式的实验中所使用的溴麝香草酚蓝水溶液是一种指示剂，随着实验过程的进行，二氧化碳可以使其由蓝变绿再变为黄色
『答案』D
『解析』
『分析』
用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，不能用碘液检测实验结果，因为碘液无法检测蔗糖是否水解。
蛋白质中的肽键可与双缩脲试剂反应呈紫色。
细胞壁为全透性的，细胞膜具有选择透过性。
『详解』A、在稀释的唾液中加入双缩脲试剂后出现紫色反应说明唾液中含有蛋白质，但不能证明是唾液淀粉酶，A错误；
B、无论蔗糖是否被分解，都不能与碘液反应，所以利用淀粉酶、淀粉、蔗糖探究酶的专一性时，不能用碘液检测反应结果，可用斐林试剂检测，B错误；
C、原生质层是由细胞膜、液泡膜和两层膜之间的细胞质构成的，不包括细胞壁，C错误；
D、酵母菌呼吸产生的CO2可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄，D正确。
故选D。
4.下列关于DNA及相关实验证据的说法错误的是（）
A.沃森和克里克根据DNA的半保留复制过程提出了双螺旋结构模型
B.大肠杆菌中的质粒呈环状，质粒中不存在游离的磷酸基团
C.在用35S标记的噬菌体侵染大肠杆菌实验中保温时间长短对该组实验放射性检测的结果影响不大
D.在艾弗里的肺炎双球菌体外转化实验中，转化过程中所使用的DNA纯度越高转化效果越有效
『答案』A
『解析』
『分析』
1、用32P标记的噬菌体侵染大肠杆菌，上清液中有少量放射性的原因：
a．保温时间过短，部分噬菌体没有侵染到大肠杆菌细胞内，经离心后分布于上清液中，使上清液出现放射性。
b．保温时间过长，噬菌体在大肠杆菌内增殖后释放子代，经离心后分布于上清液中，也会使上清液的放射性含量升高。
2、用35S标记的噬菌体侵染大肠杆菌，沉淀物中有少量放射性的原因：
搅拌不充分，噬菌体的蛋白质外壳未能与细菌分离。
『详解』A、沃森和克里克成功构建了DNA双螺旋结构模型，并进一步提出了DNA半保留复制的假说，A错误；
B、大肠杆菌中的质粒为小型环状DNA，质粒中不存在游离的磷酸基团，B正确；
C、35S标记的是噬菌体的蛋白质外壳，噬菌体侵染细菌时，蛋白质外壳不能进入宿主细胞，保温一段时间搅拌并离心后，放射性主要分布在上清液中，保温时间长短对该组实验放射性检测的结果影响不大，C正确；
D、在艾弗里的肺炎双球菌体外转化实验中，转化的有效性与所提取的S型细菌的DNA纯度有关，纯度越大，转化率越高，D正确。
故选A。
5.昆虫取食或机械性损伤都会引起烟草植株释放大量烟碱，烟碱对昆虫具有广谱性的毒性。
科学家发现，以烟草叶片为食的烟草天蛾幼虫在用含有高浓度烟碱的食物饲喂后，仍然能够生存，只是生长速率降低。
烟草天蛾幼虫可以利用其从食物中摄取的烟碱抵抗寄生生物（如绒茧蜂幼虫）来保护自己。
经X射线诱变后选择烟碱敏感型烟草天蛾幼虫有助于研究烟草天蛾对烟碱适应性的分子机制。
下列叙述错误的是（）
A.烟草天蛾对烟碱的适应性是长期共同进化的结果
B.烟碱可以改变绒茧蜂种群的基因频率，自然选择使其朝着一定的方向不断进化
C.烟碱敏感型烟草天蛾的出现可增加生物多样性
D.可以通过X射线定向诱导烟草天蛾发生烟碱敏感型突变
『答案』D
『解析』
『分析』
基因突变是不定向的，突变和基因重组产生生物进化的原材料，自然选择使种群的基因频率定向改变并决定生物进化的方向。
共同进化是指生物与生物、生物与无机环境之间的不断进化和发展，共同进化的结果是形成生物多样性。
『详解』A、烟草天蛾对烟碱的适应性是生物之间相互选择、长期共同进化的结果，A正确；
B、烟草天蛾幼虫可以利用其从食物中摄取的烟碱抵抗寄生生物（如绒茧蜂幼虫）来保护自己，所以烟碱可以改变绒茧蜂种群的基因频率，自然选择使其朝着一定的方向不断进化，B正确；
C、生物多样性包括基因多样性、物种多样性、生态系统多样性，烟碱敏感型烟草天蛾的出现可增加基因多样性，从而增加生物多样性，C正确；
D、基因突变是不定向
，X射线不能定向诱导烟草天蛾发生烟碱敏感型突变，D错误。
故选D。
6.CRISPR-Cas9是大肠杆菌等细菌在长期演化过程中形成的一种适应性免疫防御系统，可用来对抗入侵的部分病毒（DNA）及外源DNA．其原理是由一条单链向导RNA引导核酸内切酶Cas9到一个特定的基因位点进行切割。
CRISPR--Cas9基因编辑技术是通过设计向导RNA中20个碱基的识别序列，可以对目标DNA上几乎任何一个位置进行删除或添加特定的DNA片段，如下图所示。
下列相关叙述错误的是（）
A.大肠杆菌等细菌细胞内能合成与入侵病毒（DNA）及外源DNA互补的RNA序列
B.识别序列形成杂交区的过程与转录过程的碱基配对方式相同
C.Cas9能专一性破坏双链DNA分子中碱基之间的氢键来切割DNA分子
D.在被切割后的目标DNA中添加特定的DNA片段需要DNA连接酶
『答案』C
『解析』
『分析』
CRISPR-Cas9可用来对抗入侵的部分病毒（DNA）及外源DNA，其原理是由一条单链向导RNA引导核酸内切酶Cas9到一个特定的基因位点进行切割，说明该物质相当于基因工程中的限制酶的作用，向导RNA中的识别序列与目标DNA的识别遵循碱基互补配对原则，故该复合体中，决定其在DNA上切割位点的是向导RNA中的识别序列，进而可从特定位点进行切割。
『详解』A、CRISPR-Cas9是大肠杆菌等细菌在长期演化过程中形成的一种适应性免疫防御系统，可用来对抗入侵的部分病毒（DNA）及外源DNA，其原理是由一条单链向导RNA引导核酸内切酶Cas9到一个特定的基因位点进行切割，说明大肠杆菌等细菌细胞内能合成与入侵病毒（DNA）及外源DNA互补的RNA序列，A正确；
B、识别序列形成杂交区的过程是RNA与DNA上碱基互补配对，存在U-A、G-C、C-G、A-T碱基对，转录过程是DNA上碱基序列与RNA上碱基序列互补，存在T-A、G-C、C-G、A-U碱基对，故与转录过程的碱基配对方式相同，B正确；
C、由图可知，Cas9能特异性的切断目标DNA上的磷酸二酯键，C错误；
D、在被切割后的目标DNA中添加特定的DNA片段需要DNA连接酶构建磷酸二酯键，D正确。
故选C。
7.内环境稳态是通过机体各种器官、系统分工合作协调统一实现的。
下列有关叙述错误的是（）
A.体内大多数激素的分泌受神经系统的控制，某些激素也能影响神经系统的功能
B.皮肤内的毛细血管、汗腺等与调节体温有直接关系
C.免疫活性物质是由免疫细胞、唾液腺细胞、泪腺细胞等产生的发挥免疫作用的物质
D.神经元由轴突和树突两部分构成，是神经系统结构和功能的基本单位
『答案』D
『解析』
『分析』
神经调节与体液调节之间的关系：
一方面大多数内分泌腺都受中枢神经系统的控制；另一方面内分泌腺分泌的激素也可以影响神经系统的功能，如幼年时甲状腺激素缺乏，可影响神经系统的发育，成年时甲状腺激素分泌不足会使神经系统的兴奋性降低。
『详解』A、由上述分析可知，体内大多数激素的分泌受神经系统的控制，某些激素也能影响神经系统的功能，A正确；
B、汗腺和血管能够调节体温，当气温高时，汗腺分泌和排出的汗液增多，毛细血管舒张，流经体表的血液增多，就能散失体内的热量；当气温低时，汗腺分泌的汗液减少，毛细血管收缩，流经体表的血液减少，就能减少体内热量的散失，保持体内的热量，所以皮肤内的毛细血管、汗腺等与调节体温有直接关系，B正确；
C、免疫活性物质包括淋巴因子、抗体和溶菌酶等，淋巴因子是T淋巴细胞分泌的，抗体是浆细胞分泌的，而溶菌酶可由唾液腺、泪腺等细胞分泌，C正确；
D、神经元由胞体和突起两部分构成，突起又分为轴突和树突，神经元是神经系统结构和功能的基本单位，D错误。
故选D。
8.下列有关植物激素的叙述正确的是（）
A.燕麦胚芽鞘中生长素需要在光的刺激下才能合成，在单侧光的刺激下才能表现出向光性
B.赤霉素的主要合成部位是根尖，细胞分裂素的主要合成部位是未成熟的种子、幼根和幼芽，二者都可以促进植物生长
C.某些植物出现只开花不结果的现象是由于体内生长素合成不足导致的
D.生长素既能防止落花落果，也能疏花疏果，这表现出了生长素作用的两重性
『答案』D
『解析』
『分析』
1、赤霉素的生理作用是促进细胞伸长，从而引起茎秆伸长和植物增高。
此外，它还有促进麦芽糖化，促进营养生长，防止器官脱落和解除种子、块茎休眠，促进萌发等作用。
2、生长素类具有促进植物生长的作用，在生产上的应用主要有：
（1）促进扦插的枝条生根；
（2）促进果实发育；（3）防止落花落果。
3、细胞分裂素主要在根尖合成，在进行细胞分裂的器官中含量较高，细胞分裂素的主要作用是促进细胞分裂和扩大，此外还有诱导芽的分化，延缓叶片衰老的作用。
『详解』A、生长素的合成不需要光，A错误；
B、赤霉素主要是在未成熟的种子、幼根和幼芽中合成，细胞分裂素的主要合成部位是根尖，B错误；
C、B元素与花粉管的萌发有关，缺乏的话花粉管就不能萌发，这样花粉粒中的精子就无法到达胚珠与卵细胞、极核进行受精，所以某些植物出现只开花不结果的现象可能是缺B，C错误；
D、生长素作用的两重性：
既能促进生长，也能抑制生长；既能促进发芽，也能抑制发芽；既能防止落花落果，也能疏花疏果，D正确。
故选D。
9.正常情况下肾小管可以重吸收原尿中的全部葡萄糖。
研究发现，肾小管对葡萄糖逆浓度的重吸收主要依靠肾小管上皮细胞中的钠一葡萄糖协同转运蛋白2（SGLT-2），但是该重吸收能力是有一定限度的，超过限度，尿液中就会出现葡萄糖。
肾糖阈就是指尿中出现葡萄糖时的最低血糖浓度，正常人的肾糖阈为1．6g/L-1．8g/L。
长期注射胰岛素可能会产生抗胰岛素抗体，影响胰岛素的作用效果，致使部分患者胰岛素用量越来越大，但血糖浓度依然很高。
服用SGLT一2抑制剂可以抑制肾脏对葡萄糖的重吸收，使过量的葡萄糖从尿中排出，降低血糖。
下列叙述错误的是（）
A.血糖的主要去路是在组织细胞中氧化分解，同时释放能量
B.葡萄糖以主动运输的方式进入肾小管上皮细胞
C.服用SGLT—2抑制剂的患者尿中开始出现葡萄糖时所对应的血糖浓度会降低
D.SGLT—2抑制剂作用于SGLT—2转运蛋白后，导致服药者尿量减少
『答案』D
『解析』
『分析』
胰岛素是唯一能降低血糖的激素，其作用分为两个方面：
促进血糖氧化分解、合成糖原、转化成非糖类物质；抑制肝糖原的分解和非糖类物质转化。
『详解』A、糖类是主要的能源物质，血糖的主要去路是在组织细胞中氧化分解，同时释放能量，A正确；
B、根据肾小管对葡萄糖逆浓度的重吸收主要依靠肾小管上皮细胞中的钠一葡萄糖协同转运蛋白2（SGLT-2），说明葡萄糖以主动运输的方式进入肾小管上皮细胞，B正确；
C、SGLT一2抑制剂可以抑制肾脏对葡萄糖的重吸收，使过量的葡萄糖从尿中排出，降低血糖，所以服用SGLT—2抑制剂的患者尿中开始出现葡萄糖时所对应的血糖浓度会降低，C正确；
D、SGLT—2抑制剂作用于SGLT—2转运蛋白后，抑制了肾小管对原尿中葡萄糖的重吸收，由于原尿中葡萄糖的浓度较大，渗透压较高，故影响了肾小管对水分的重吸收，使服药者尿量增加，过量的葡萄糖从尿中排出，D错误。
故选D。
10.为了全面禁止和惩治非法野生动物交易行为，革除滥食野生动物的陋习维护生物安全和生态安全，有效防范重大公共卫生风险，我国全面禁止食用国家保护的“有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物”以及其他陆生野生动物包括人工繁育人工饲养的陆生野生动物。
下列有关野生动物保护的叙述错误的是（）
A.很多具有价值的野生动物灭绝或濒危的主要原因是人类掠夺式开发利用野生生物资源，滥捕乱猎以及人类活动所导致的生物生存环境的改变和破坏
B.猎捕非国家重点保护野生动物必须持有狩猎证，并实行年度猎捕量限额管理，一般是在种群数量超过K值或对人和社会存在危害隐患时才会允许猎捕
C.国家禁止私自引入外来物种原因是外来物种可能会引起当地生物多样性锐减和生物种群基因库的破坏
D.濒危野生动物华南虎种群在南非的老虎谷自然保护区得到了良好的保护和发展，所以保护野生动物最有效的保护措施是就地保护
『答案』B
『解析』
『分析』
威胁生物多样性的原因有滥砍乱发导致栖息地的破坏、偷猎、盲目引进外来物种、环境污染等，这些都属于人类的活动，人类对环境的改造幅度已经很大且地域扩张也很厉害，导至环境变化太大，很多物种的生活地域越来越小，且不能适应环境改造所带来的新的环境，以至于灭绝，如乱砍滥伐、过度放牧、不合理的开发（围湖造田、垦荒、湿地开发等）使生存环境被破坏与改变，不再适和生物生存，导致野生生物的濒危或面临灭绝。
因此，造成野生生物濒危或灭绝的主要原因是生物生存环境的改变和破坏。
『详解』A、根据上述分析可知，很多具有价值的野生动物灭绝或濒危的主要原因是人类掠夺式开发利用野生生物资源，滥捕乱猎以及人类活动所导致的生物生存环境的改变和破坏，A正确；
B、猎捕非国家重点保护野生动物必须持有狩猎证，并实行年度猎捕量限额管理，但由于种群数量增长最快的时期是K/2时，所以为了使野生动物既能为人类提供一定的资源，又能保持其相对稳定的数量，不至于对人和社会造成危害，一般在K/2值左右进行捕获，B错误；
C、引入外来物种可能会造成生物入侵，使生物多样性降低，生物种群的基因库被破坏，所以国家禁止私自引入外来物种，C正确；
D、就地保护的主要形式是建立自然保护区，是保护生物多样性最有效的措施，D正确。
故选B。
11.长白山红松阔叶混交林是以红松为主的针阔叶混交林，群落外貌雄伟壮丽，不仅物种种类繁多，而且营养结构复杂。
某科研团队以其中的乔木作为研究对象，开展了多个样地种群密度和年龄结构的调查，其中胡桃楸（高达20余米）白桦（高达25米）红松（高达40米）三种乔木的调查结果如下表。
下列叙述错误的是（）
树种
老年树
成年树
幼年树
密度
（株/公顷）
占比（%）
密度
（株/公顷）
占比（%）
密度
（株/公顷）
占比（%）
胡桃揪
94
92．16
8
7．84
0
0
白桦
138
34．24
125
31．02
140
34．74
红松
60
4．22
307
21．57
1056
74．21
A.该生态系统中胡桃楸种群、白桦种群和红松种群的年龄结构分别属于衰退型、稳定型和增长型
B.由于红松个体数量多、体积较大，所以红松是该生态系统中的优势种，其种群密度为1423株/公顷
C.在自然演替情况下，随着时间的推移，该生态系统中的白桦树种群密度维持一段时间的稳定后，可能会出现下降趋势
D.在长白山地区，针叶树所占比例随海拔增高而增多，阔叶树所占比例随海拔增高而减少，这说明群落垂直结构的形成与温度、湿度等气候条件有关
『答案』D
『解析』
『分析』
群落垂直结构：
在垂直方向上，大多数群落具有明显的分层现象（主要受阳光的影响）。
群落水平结构：
由于地形的变化、土壤湿度和盐碱的差异、光照强度的不同等因素，不同地段往往分布着不同的种群，同一地段上种群密度也有差异。
『详解』A、根据表格数据可知，该生态系统中胡桃楸种群中的老年树比例较大、幼年树比例为0，故其年龄组成为衰退型，而白桦种群中的老年树、成年树和幼年树所占比例相当，故其年龄组成为稳定型，红松种群中的老年树比例较小、幼年树比例较大，故其年龄组成为增长型，A正确；
B、由于红松个体数量多、体积较大，竞争阳光的能力更强，所以红松是该生态系统中的优势种，其种群密度为1056+307+60=1423株/公顷，B正确；
C、由于红松较高大，与白桦树竞争阳光的能力更强，是该生态系统中的优势种，所以在自然演替情况下，随着时间的推移，该生态系统中的白桦树种群密度维持一段时间的稳定后，可能会出现下降趋势，C正确；
D、不同海拔高度
植被分布不同，这属于群落的水平结构，D错误。
故选D。
12.下图为一种新型高效农业生态循环系统，其中包含了农田生产系统、大耳羊养殖系统苗木蔬菜种植系统和特种生态养殖系统，解决了现有农业生产附加值低、农民收入不高，以及禽畜养殖业的发展过程中带来环境污染问题。
下列有关叙述错误的是（）
A.常温厌氧沼气池和恒压沼气池中的甲烷菌在无氧条件下才可以将有机废物转化成有用的甲烷，无氧呼吸在人和动物的肠道微生物中也能发生
B.设计该农业生态系统时，应运用的生态工程原理有物质循环再生、整体性、系统学和工程学原理等
C.大耳羊养殖场产生的粪渣可作为苗木和果树的有机肥料，既能改善土壤结构、提高土壤肥力，又能被微生物分解，所释放二氧化碳可促进果木的光合作用
D.人类通过建立新型高效农业生态循环系统，调整了能量流动关系提高了生态系统的能量传递效率，使能量尽可能多地流向对人类最有益的部分
『答案』D
『解析』
『分析』
生态工程依据
生态学原理：
（1）物质循环再生原理：
物质能在生态系统中循环往复，分层分级利用；
（2）物种多样性原理：
物种繁多复杂的生态系统具有较高的抵抗力稳定性；
（3）协调与平衡原理：
生态系统的生物数量不能超过环境承载力（环境容纳量）的限度；
（4）整体性原理：
生态系统建设要考虑自然、经济、社会的整体影响；
（5）系统学和工程学原理：
系统的结构决定功能原理：
要通过改善和优化系统结构改善功能；系统整体性原理：
系统各组分间要有适当的比例关系，使得能量、物质、信息等的转换和流通顺利完成，并实现总体功能大于各部分之和的效果，即“1+1＞2”。
『详解』A、甲烷菌为厌氧菌，在无氧条件下才可以将有机废物转化成有用的甲烷，由于人和动物的肠道为缺氧环境，所以无氧呼吸在人和动物的肠道微生物中也能发生，A正确；
B、该高效农业生态系统通过改善和优化系统结构进而改善其功能，使以沼气工程为中心的物质多级循环利用工程，其中的作物秸秆用来发酵产生沼气，沼渣为种植园施肥，沼液为蔬菜园提供营养物质，从而达到了物质利用的良性循环；同时一些加工品和农产品可以输出到市场出售，增加的经济收入，因此设计该农业生态系统时，应运用的生态工程原理有物质循环再生、整体性、系统学和工程学原理等，B正确；
C、大耳羊养殖场产生的粪渣可作为苗木和果树的有机肥料，既能改善土壤结构、提高土壤肥力，又能被微生物分解，所释放二氧化碳可促进果木的光合作用，C正确；
D、人类通过建立新型高效农业生态循环系统，调整了能量流动关系，使能量尽可能多地流向对人类最有益的部分，提高了生态系统的能量利用率，但不能提高能量的传递效率，D错误。
故选D。
13.酱豆是人们利用大豆制作的一道地方美食。
具体做法如下：
大豆煮熟→霉菌发酵→加入蔬菜→加盐、加调味酒加香辛料→乳酸发酵
下列叙述正确的是（）
A.霉菌产生的多种蛋白酶可以将蛋白质和脂肪分解成易吸收的小分子物质
B.霉菌发酵过程中，保持湿润不利于霉菌的生长与繁殖
C.酱豆将在环境温暖、氧气充足的条件下产生
D.酱豆中有机物的种类增加，含量减少，营养价值增加
『答案』D
『解析』
『分析』
毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
『详解』A、酶具有专一性，蛋白酶只能水解蛋白质，脂肪酶才能水解脂肪，A错误；
B、霉菌发酵过程中，保持湿润有利于霉菌的生长与繁殖，B错误；
C、霉菌为需氧菌，但乳酸菌为厌氧菌，乳酸发酵应在无氧条件下进行，C错误；
D、在微生物的作用下，大豆所含的蛋白质、脂肪等大分子物质被分解形成易于被吸收的小分子物质，同时微生物的呼吸要消耗大豆中的营养物质，并形成多种中间产物，所以酱豆中有机物的种类增加，含量减少，营养价值增加，D正确。
故选D。
14.十八届五中全会指出，全面实施一对夫妇可生育两个孩子的政策，积极的展开应对老年化行动。
一些高龄产妇希望通过试管婴儿技术圆二胎梦。
下列说法正确的是（）
A.女性在取卵前通常通过服用促性腺激素以促进自身超数排卵
B.从女性卵巢中排出的卵母细胞应置于与输卵管相似的液体环境中培养，才能使其成熟
C.获能后的精子与卵子相遇发生顶体反应，防止多个精子进入透明带
D.人通过体外受精获得的试管胚胎，可在原肠胚阶段移植到受体体内
『答案』B
『解析』
『分析』
受精过程为：
顶体反应→穿越放射冠→穿越
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