白姜SDE法姜汁萃取技术研究及姜汁新产品开发项目可行性研究报告.docx
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白姜SDE法姜汁萃取技术研究及姜汁新产品开发项目可行性研究报告
白姜SDE法
姜汁萃取技术研究及姜汁新产品开发项目
可行性研究报告
目录
一、项目概况…………………………………………………………01
1.1项目单位基本情况……………………………………………01
1.2项目主研究内容………………………………………………03
1.3综合评价………………………………………………………05
二、项目的背景和意义……………………………………………05
2.1项目实施的意义和必要性……………………………………05
2.2项目实施的必要性……………………………………………06
三、项目国内外技术现状比较与发展趋势…………………………07
3.1国内外技术现状………………………………………………07
3.2实施本项目的优势……………………………………………08
四、项目前期研发基础及创新点……………………………………10
五、项目市场前景及预期效益………………………………………11
5.1市场发展前景…………………………………………………11
5.2预期技术经济效益……………………………………………12
5.3成果目标………………………………………………………12
5.4对比分析………………………………………………………12
六、项目建设方案及经费概算………………………………………12
6.1项目总投资……………………………………………………12
6.2项目经费预算…………………………………………………13
6.3投资及所占比例………………………………………………14
七、项目进展情况……………………………………………………14
7.1项目已完成研发………………………………………………14
7.2基础设施建设…………………………………………………14
7.3设备购置安装等情况及投资…………………………………15
八、项目阶段目标和年度进展计划…………………………………15
8.1项目实施时间…………………………………………………15
8.2项目实施总体进展计划安排…………………………………15
九、组织管理…………………………………………………………16
9.1组织机构与职能划分…………………………………………16
9.2组织保障………………………………………………………16
9.3管理措施………………………………………………………17
一、项目概况
1.1项目单位基本情况
1.1.1概况
1、项目单位名称：
某姜业有限责任公司
2、发展历程：
某姜业有限责任公司，是一家老字号生姜系列产品加工的科技型民营企业，是##省农业产业化重点龙头企业，是省级“专、精、特、新”成长型企业，也是**地区起步最早、规模最大、效益最好的生姜加工企业。
实现“企业+合作社+基地+农户”的模式，大力发展“订单农业”，公司旗下**县某生姜专业合作社于2007年7月成立，主要从事**白姜科学种植与科研开发，现已流转土地近2000亩，专门从事种植**白姜套种高秆白菜，该合作社先后被认定为国家级、省级、市级、县级示范合作社。
1988年本企业被评为##省旅游商品定点生产企业，2010年“生姜－高秆白菜栽培标准种化示范区”再一次被批准为第七批国家农业标准化示范区，企业通过省级AA标准化良好行为企业，2008年12月某姜业公司承担的“**白姜标准化安全生产与推广”项目、2011年10月某姜业公司承担的“**白姜－高秆白菜标准化安全生产示范推广”项目被国家科技部立项为国家级星火计划项目，**白姜标准化基地为国家级、省级、市级基地，**白姜标准化生产研发中心已申报省级重点“115”团队，企业长期与高校院所合作进行产、学、研活动。
2001年“某”牌生姜荣获“中国国际旅游商品博览会特别推荐旅游商品”，公司主打产品“某”牌糖醋姜、糖冰姜自1998年起连续被评为##省名牌农产品，2008年“某”牌4个生姜系列产品获得绿色食品认证，一个产品获得有机食品认证，2003年、2007年、2011年“某”牌商标被认定为##省著名商标，2008年12月“某”牌糖醋姜获得##名牌称号，2009年“某”牌**白姜获长春农交会金奖，2011年公司生产的“某姜”获首届##省旅游商品大赛优秀奖，2012年获首批“##知名旅游商品”、##省旅游商品示范企业称号，企业申请专利22件其中有两件发明专利。
公司率先通过QS认证、ISO9001国际质量管理体系认证，企业14个品种获得计量保证能力合格证（C标志）。
本公司奉行“以质量求生存，以科技求发展，以顾客满意为追求”的质量方针，主导产品“某”牌糖醋姜、糖冰姜、香辣菜等系列，标准采用的是国内现行有效标准。
1.1.2财务状况
**市某姜业有限责任公司现拥有固定资产1560万元，年销售收入达2500万元，利税达300万元，资产负债率40%，财务制度健全，无不良记录。
1.1.3项目负责人基本情况
xx，男，42岁，大专文化，**县某镇人，1993年毕业于##广播电视大学物理系专科，**市某姜业有限责任公司副总经理兼任技术开发总监，市质量协会会员、市级标准化人才库专业人员、市级标准审查员、质量管理体系审查员。
本人是专门从事**白姜生产与开发，成功开发**白姜、姜丝香辣菜等系列产品，并在长春农交会上获得金奖、由本人研发的“航空旅游休闲食品”荣获首届##省旅游商品大赛优秀奖。
编制了**白姜标准体系并经省质监局确认为省级AA标准体系，出版了**白姜标准化生产培训教材，并在**白姜种植区域对姜农进行推广标准化种植，2007年经市科技局、市人事局评审获得了工程师职称，截此2012年5月底申报了20产品外包装专利，两个发明专利，由**市某姜业共同提出并起草了省级地方标准《高秆白菜生产技术规程》（DB34/T1041-2012）并发布。
2008年**白姜标准化安全生产与推广、2011年**白姜－高秆白菜标准化安全生产示范与推广均被国家科技部立项为国家星火计划项目，2009年筹建了**白姜产品研发中心，兼任中心主任。
1.2项目主研究内容
1.2.1项目名称、研究内容及建设地点
项目名称：
白姜SDE法姜汁萃取技术研究及姜汁新产品开发项目。
研究内容：
白姜SDE法姜汁萃取技术研究及姜味新产品开发。
建设地点：
某姜业公司厂内。
1.2.2产品研究方案及规模
产品种类：
粗提取**白姜精油方法有效保留了**白姜的主要成分混合液、开发姜味酥糖等新产品，质量达到相关食品质量要求。
产能：
40万公斤。
1.2.3主要技术研究方案
主要研究技术：
通过引进##农业大学茶与食品科技学院教授xx、硕士研究生xx研究成，采用水蒸汽蒸馏和SDE法相结合的方法提取**白姜精油，本项目实验室研究基础上，在xx教授的指导下与江苏xx食品机械有限公司共同合作下，共同设计、制造了中试规模的同时蒸馏萃取装置，并在生产应用中对设备关键部件和环节进行了一系列调整和完善，适合于**白姜水蒸汽蒸馏与收集的制造设备，通过试车取得了良好的应用效果。
经实验室提纯后检测基本有效保留了**白姜的主要成分，且具有生姜典型气味、辛香、浓郁略有花香味，其主要成分是姜烯（31.25%）、β倍半水芹烯（16.23%）、金合欢烯（14.53%）和乙酸香叶脂（2.08%），其中是乙酸香叶脂是一种增香剂，是**生姜特征性成分。
通过对**地方特色食品酥糖研究，改进了配方加入**白姜粗姜油成功试制成姜味酥糖投放市场经消费者品尝取得消费者认可，对实施该项目研究具有良好的基础。
1.2.4建设期限
2013年1月-2014年12月。
1.2.5投资结构及资金来源
**白姜SDE法姜汁萃取技术研究及姜汁新产品开发项目总投资250万元，主要用于设备购置、能源材料、试验外协、资料印刷、调研差旅、鉴定专利等费用。
资金来源某姜业公司投入资金225万元、向市科技局申请财政专项资金25万元。
1.2.6项目效益
经济效益：
年产量达40万公斤，年增产值达1200万元、年增利润达210万元，年增税金达90万元。
可间接带动500户姜农与农户亩增收2500元。
社会效益：
带动当地特色产业**白姜的发展，有利于农业经济结构的进一步优化。
有利于培育生姜品牌，有利于增强市场竞争力和增加农民收入。
因此，该项目建设对**白姜高附加值的研究更深一层，添补了**白姜产品深开发的空白，提升**白姜在全国的知名度，提高城乡居民生活水平，促进农业增效、农民增收、加快农村致富奔小康进程，实现国民经济和社会的可持续发展具有重大意义。
1.3综合评价
该项目符合国家政策，通过建设**白姜SDE法姜汁萃取技术研究及姜汁新产品开发项目弥补我市农产品深加工研究的空白，提升我地特色农产品档次和市场占用率的重要举措，也是顺应时代发展的必然结果。
从项目的技术工艺路线和经济分析可发看出，项目建设所选择的技术先进，经济指标合理可行，项目实施后可以大大提高**白姜高附加值，是一个经济效益、社会效益和科技效益俱佳的项目。
项目建设符合国家产业政策和投资方向，对优化农村产业结构，加快农村经济发展以及促进农业的发展具有重大的意义。
项目建设内容合理，经济技术指标适宜，资金筹措可行。
二、项目的背景和意义
2.1项目实施的意义和必要性
纵观**生姜的盛衰历史，无不与社会条件和市场环境相适应。
现阶段城乡一统的交通格局，自由流通的市场环境、进一步扩大了姜品的消费需求，拓展了姜业的发展空间。
但是，**生姜的整体发展水平落后，影响和阻碍了生姜产业的发展和壮大。
设施落后，产品深加工技术不高，包装设计落伍，使得优质产品没有转化为高附加值商品。
资源优势未能转化为产业优势和经济优势。
**生姜产销现状已不适应日益增长的姜产品社会需求，不适应激烈的国际国内市场竞争，不适应农业增效、农民增收和全面实现小康社会、和谐社会。
因此，抓住机遇，依靠**生姜标准化示范区为国家级示范区、**白姜为国家地理标志产品，开发**白姜SDE法姜汁萃取技术研究及姜汁新产品开发项目，对改变传统的瓶瓶罐罐硬包装模式，推出轻便、经济、实惠的软包装推向全国市场，必将进一步推进**生姜标准化、科技化、产业化，有着十分重要的意义。
2.2项目实施的必要性
（1）有利于农业经济结构的进一步优化
经过近年农业产业结构调整，**种植业仍以大宗农产品为主，经济作物尤其是特色农业发展较慢。
面对广阔的姜品需求市场，**白姜迫切需要扩大生产规模，提升科技含量，实现规模化、产业化经营，推动农业经济结构的优化调整，促进农村经济商品化、社会化和现代化。
（2）有利于培育生姜标准化种植品牌，实现生姜经济与资源环境协调可持续发展。
**是一座新兴的工业城市，环境保护历来受到各级政府的重视。
实施该项目，充分利用区域资源优势，有效提升中华白地理标志产品在全国的知名度，有效地提升**白姜在全国的占有量，满足广大消费者的需求。
（3）有利于增强市场竞争力和增加农民收入
面对激烈竞争的国际姜品市场，传统的加工方法和营销方式显已落后，质量平庸，销售狭隘，使我国姜产品无论是总量、质量还是价格体系上在国际市场没有明显优势。
实施该项目，通过技术改造，增加科研力度，生产出质优品佳的产品投放市场，增强了国际国内市场的竞争能力，提高了生姜产业的经济效益，使企业增效，农户增收。
（4）有利于助进生姜高附加值产业快速发展
近年，我市生姜产业化规模日甚，基地面积逐年增加，龙头加工企业快速发展，市场流通领域日趋活跃，生姜的栽培、加工、储运、保鲜和营销体系已经形成，为**白姜产业的快速发展奠定了基础。
实施该项目，将丰富生姜产品结构，提升产品技术含量，推进产业生产规模。
三、项目国内外技术现状比较与发展趋势
3.1国内外技术现状
国内由中国农业大学食品学院倪元颖教授于2005年7月研究成果“姜精油同时蒸馏萃取技术中试生产与设备研究”（鉴字[教TP2005]第011号）中植物香精油，在植物学上称精油（essentialoil）或香精油（etherealoil），是天然植物和香料的精华，被誉为“植物香料的灵魂”，它是一类分子量较小的植物次生代谢产物，蕴含于植物香料体内，具有浓郁、鲜明的香气特征和一定的挥发性。
由于精油具有经济、卫生、使用快速、干净、简便、香味均匀等优点，而成为传统的香精原料加工产品，被广泛应用在食品工业、烟酒工业和日用化学等工业领域，是香水、化妆品、洗涤用品、饮料、食品和糖果加工中的重要赋香原料。
近年来的一系列科学研究发现，植物精油还具有十分明显的人体保健功效，在抗菌和预防、辅助治疗慢性疾病等方面尤为引人注目，姜精油就是其中一种重要的植物精油，它除具有调理情绪、促进新陈代谢作用而用于芳香治疗外，还具有消炎、镇痛、抗过敏作用，以及健胃止吐功能和对肝损害保护等作用。
因此，作为第三代保健食品开发资源而倍受重视。
姜精油的提取目前国内外常用的主要有传统的水汽蒸馏提取、压榨法，且技术复杂，费用较高。
3.2实施本项目的优势
（1）政策背景优势
本项目从调研到实施一直是遵循国家和地区发展规划的指导思想，符合相关规划的要求。
《##省“十二五”科技发展规划刚要》中“开展地方优良遗传资源挖掘。
”而发展**白姜从标准化种植到产品深加工产业的发展起着不容忽视的作用。
《**市“十二五”科技发展规划》中“以发展近郊型、特色优势农业为主攻方向，以农民增收为核心，以富民强县工程为重点，积极引导农业产业化、龙头企业标准化生产，大力推广‘龙头企业+基地+科技（标准）+农户’的运作模式。
围绕优势产业、特色产业，优化农业产业结构，大力发展特色精品农业、生态农业和集约农业，加快发展现代农业”。
适度扩大科技型特色农产品产能，积极发展科技型特色农产品深加工，大力推进农业产业化。
加快**白姜及科技型深加工基地建设，保持**白姜在国内的领先地位。
铜**白姜SDE法姜汁萃取技术研究及姜汁新产品开发项目符合国家、省和市的产业政策，也符合**市政府关于科技型特色农产品的发展，更符合广大消费者对绿色食品、有机食品的要求。
（2）体制优势
**市某姜业有限责任公司为民营科技型股份制企业，具有“产权明晰、利益直接、盈亏自负、风险共担”的特点。
企业受外部干扰少，经营机制灵活，企业领导层及管理人员懂技术、善经营、会管理，决策科学民主，对市场和技术变化能够做出快速反应。
（3）产品水平优势
本项目产品质量水平为国内领先水平，目前##省能生产同类产品的公司为数不多，某姜业公司作为其中的佼佼者，从产品到技术装备在我省同行业甚至全国同行业都占有领先地位。
（4）技术协作优势
本项目自主设计、制造了中试规模的同时蒸馏萃取装置，并在生产应用中对设备关键部件和环节进行了一系列调整和完善，适合于**白姜水蒸汽蒸馏与收集姜油的制造设备，采用水蒸汽蒸馏和SDE法相结合的方法粗提取**白姜精油方法有效保留了**白姜的主要成分混合液，开发含有白姜味道的姜味月饼、姜味酥糖等特色姜味食品，使生姜产业链得以延伸与发展，添补国内相关产品的空白。
某姜业公司已经聘请了多名国内知名专家作为技术顾问、十余位技术专业人才与产品研发团队，保障本项目的技术贯彻到位。
具有很强的技术协作优势。
（5）制造及管理优势
某姜业公司现有鲜姜预处理生产线一条、产品精加工设备一条，技术力量全面，厂房设施齐备，质量体系完善，同时公司还拥有经验丰富的工程师及操作人员，产品质量已达到有机食品且稳定可靠，产品销往全国各地，得到了广大消费者的认可。
（6）区位优势
**地处上海、南京、九江、武汉的正中心，也是我国著名的黄山和九华山旅游风景区的北大门。
同时还##省实施“两点一线”开发开放战略的交叉点。
长江黄金水道流经**59.9里，水运条件得天独厚（**港是对外开放的国家一类口岸）。
铁路连通浙赣、淮南线、铜九线、在建的京福线。
公路网络四通八达，**长江大桥贯通大江南北，沿江快速通道使**与东到上海，西至武汉的广阔区域紧密相连，南北向的合－铜－黄高速公路和东西向的沿江高速公路形成十字形的交通网。
城乡公路与新农村公路相互连接，航空方面，**至合肥骆岗机场、南京禄口机场车程均在1.5小时以内，具有很强的区域优势。
四、项目前期研发基础及创新点
通过引进##农业大学茶与食品科技学院教授陆宁、硕士研究生席雪梅研究成，采用水蒸汽蒸馏和SDE法相结合的方法提取**白姜精油，本项目实验室研究基础上，在陆宁、席雪梅教授的指导下与江苏科威食品机械有限公司共同合作下，共同设计、制造了中试规模的同时蒸馏萃取装置，并在生产应用中对设备关键部件和环节进行了一系列调整和完善，适合于**白姜水蒸汽蒸馏与收集的制造设备，通过试车取得了良好的应用效果。
经实验室提纯后检测基本有效保留了**白姜的主要成分，且具有生姜典型气味、辛香、浓郁略有花香味，其主要成分是姜烯（31.25%）、β倍半水芹烯（16.23%）、金合欢烯（14.53%）和乙酸香叶脂（2.08%），其中是乙酸香叶脂是一种增香剂，是**生姜特征性成分。
通过对**地方特色食品酥糖研究，改进了配方加入**白姜粗姜油成功试制成姜味酥糖投放市场经消费者品尝取得消费者认可，对实施该项目研究具有良好的基础。
五、项目市场前景及预期效益
5.1市场发展前景
**是全国两大白姜生产基地之一，品质与产量居全国之首，由于白姜种植的地域性较强，产量有限，市场需大于求。
其次受传统种植技术影响，在生产过程中以施用有机肥为主，很少施用农药及化学肥料，可作为有机、绿色食品开发，随着人民生活水平的不断提高和消费观念的不断变化，**白姜具有肉嫩、汁多、香气浓郁等特点，富含人体所需的钙、硒、铁、尼克酸、核黄素、抗坏血酸等微量元素，且有生津、理气、开胃、健脾等药用功效，需求量急骤增加，尤其是有机姜、休闲姜、保健姜深受消费者青睐。
依靠国家级**生姜标准化示范区生产优质生姜为企业提供优质原料，大力开发高附加值、高技术含量新产品，打向国内市场，前景必将十分广阔。
我公司本身是专业从事**白姜生产厂家，并且具有多年的生产及销售经验，所以对市场需求信息把握较好。
凭借公司多年的发展，目前已经拥有一批本行业稳定的客户源，具备了自身发展和开发新产品的优势以及完善的销售渠道，因此，本项目产品具有十分广阔的市场销售空间。
5.2预期技术经济效益
本项目建成达产后，将形成年产40万公斤**白姜精油提取混合液，公司实现新增销售收入1200万元，利税达300万元。
同时，带动农户500户，户均增收2500元。
安排就业120个就业岗位。
5.3成果目标
项目建成后添补了**白姜科技含量高、附加值高的白姜深加工产品的空白，某姜业公司可申请专利3项，其中发明专利1项，可申请技术研究成果。
5.4对比分析
通过对该项目的建设，促进**白姜科技含量高、附加值高的产品开发，提升**白姜在全国的知名度，实现**白姜产品多元化的发展。
带动**地方特色农产品的发展，增加就业机会，形成新的经济增长点，实现农民增收、企业增效、财政增长。
六、项目建设方案及经费概算
6.1项目总投资
**白姜SDE法姜汁萃取技术研究及姜汁新产品开发项目总投资250万元，主要用于设备购置、能源材料、试验外协、资料印刷、调研差旅、鉴定专利等费用。
6.2项目经费预算
项目经费预算
1、项目经费来源：
单位：
万元
来源
2013年
2014年
合计
市财政科技经费
20
5
25
其他来源
项目主持单位
175
50
225
其他部门
其他
合计
195
55
250
2、项目经费支出：
单位：
万元
科目
经费来源
2013年
2014年
合计
设备费
市财政科技经费
5.00
80.00
主持单位投入
60.00
15.00
材料费
市财政科技经费
5.00
2.00
68.00
主持单位投入
48.00
13.00
试验外协费
市财政科技经费
2.00
1.00
20.00
主持单位投入
14.00
3.00
资料印刷费
市财政科技经费
2.00
5.00
主持单位投入
3.00
0.00
调研差旅费
市财政科技经费
2.00
1.00
10.00
主持单位投入
6.00
1.00
租赁费
市财政科技经费
8.00
主持单位投入
6.00
2.00
鉴定验收费
市财政科技经费
1.00
8.00
主持单位投入
4.00
3.00
专利事务费
市财政科技经费
2.00
4.00
主持单位投入
1.00
1.00
贴息费
市财政科技经费
4.00
主持单位投入
2.00
2.00
其他费用
市财政科技经费
2.00
43.00
主持单位投入
31.00
10.00
合计
195.00
55.00
250.00
6.3投资及所占比例
单位：
万元
科目
主持单位
投资额
占投资比例%
财政投资额
占投资比例%
设备费
75
30.00
5
2.00
材料费
61
24.40
7
2.80
试验外协费
17
6.80
3
1.20
资料印刷费
3
1.20
2
0.80
调研差旅费
7
2.80
3
1.20
租赁费
8
3.20
鉴定验收费
7
2.80
1
0.40
专利事务费
2
0.80
2
0.80
贴息费
4
1.60
其他费用
41
16.40
2
0.80
合计
225
90.00
25
10.00
七、项目进展情况
7.1项目已完成研发
通过引进##农业大学茶与食品科技学院教授陆宁、硕士研究生席雪梅研究成，采用水蒸汽蒸馏和SDE法相结合的方法提取**白姜精油，经实验室提纯后检测基本有效保留了**白姜的主要成分，且具有生姜典型气味、辛香、浓郁略有花香味，其主要成分是姜烯（31.25%）、β倍半水芹烯（16.23%）、金合欢烯（14.53%）和乙酸香叶脂（2.08%），其中是乙酸香叶脂是一种增香剂，是**生姜特征性成分。
通过对**地方特色食品酥糖研究，改进了配方加入**白姜粗姜油成功试制成姜味酥糖投放市场经消费者品尝取得消费者认可，对实施该项目研究具有良好的基础。
7.2基础设施建设
某姜业公司现已按生产的需求建成标准化车间700多平米标准化厂房，水、电、路均通。
生姜预处理车间2000平米，相关设备已采购到位。
7.3设备购置安装等情况及投资
本项目实验室研究基础上，与江苏科威食品机械有限公司共同合作下，共同设计、制造了中试规模的同时蒸馏萃取装置，并在生产应用中对设备关键部件和环节进行了一系列调整和完善，适合于**白姜水蒸汽蒸馏与收集的制造设。
设备订购资金已打入江苏科威食品机械有限公司，预计2013年9月设备到厂进行安装调试。
八、项目阶段目标和年度进展计划
8.1项目实施时间
项目实施时间为：
2013年2月－2014年12月。
8.2项目实施总体进展计划安排
第一阶段（2013年2月至2013年12月）引进技术，自主设计、制造了中试规模的同时蒸馏萃取装置，并在生产应用中对设备关键部件和环节进行了一系列调整和完善，适合于**白姜水蒸汽蒸馏与收集姜油的制造设备，采用水蒸汽蒸馏和SDE法相结合的方法粗提取**白姜精油方法有效保留了**白姜的主要成分混合液，开发含有白姜味道的姜味
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