餐饮部各岗位任职要求.docx
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餐饮部各岗位任职要求
基斯顿酒店各岗位人员任职资格说明
部门:
西餐厅
内容:
西餐厅各岗位任职条件说明
西餐经理:
1.男女均可,男性28-35岁,男性身高1.75米以上,女性25-30岁,身高1.65米以上。
2.大专以上学历。
3.性格开朗,外貌形象气质佳,有高度的事业心和责任感。
4.英语口语非常熟练。
5.精通餐厅运营、人员招聘、岗位培训、菜单设计、成本控制、健康与安全和相关的卫生标准,。
6.具有较强的领导能力、团队建设能力,可以有效激励员工上进。
7.较强的商业敏感并能掌握餐饮市场趋势。
8.具有从事过四星级以上酒店相关职位管理两年以上经验
西餐主管:
1.男女均可,男性23-28岁,男性身高1.75米以上,女性22-28岁,身高1.65米以上。
2.中专以上学历。
3.性格开朗,外貌形象气质佳,有较强的事业心和责任感。
4.具备相当流利的外语交流。
5.熟悉西餐工作流程,能有效地开展培训。
6.具有沟通协调、管理及组织能力,具有良好的团队精神,能够带领下属完成工作任。
7.从事过四星级以上酒店相关职位管理两年以上经验。
领班:
1.女性,22-25岁,身高1.62米以上。
2.中专以上学历。
3.性格开朗,外貌形象气质佳,有较强的事业心和责任感。
4.具备与客人日常基本的外语交流。
5.熟悉基本的餐饮服务技巧,熟悉基本的酒类及其他餐饮项目的知识,较强的团队合作能力。
6.具有从事过高星级以上酒店相关职位管理一年以上经验。
咨客:
1.女性,18-23岁,身高1.65米以上。
2.初中以上学历。
3.性格开朗,语言谈吐清晰,外貌形象气质佳。
4.具备一定的外语交流。
5.从事过星级酒店工作经验者优先录用。
服务员:
1.男女均可,男性18-25岁,身高1.70米以上,女性18-23岁,身高1.60米以上。
2.初中以上学历。
3.性格开朗。
4.略懂使用一般的外语交流。
5.从事过星级酒店工作经验者优先录用。
酒吧主管:
1.男性,,25-30岁,身高1.70米以上。
2.中专以上学历。
3.外貌形象气质佳,有较强的事业心和责任感。
4.具备饮品和鸡尾酒的专业知识、对吧台出品具有创新思想,有较强的成本意识,对酒水的库存管理及库存的安全监管有丰富的经验。
5.从事四星级以上酒店的酒吧管理有两年以上的经验。
酒吧领班:
1.男女均可,20-25岁,男性:
身高1.7米以上,女性:
身高1.60米以上。
2.初中以上学历。
3.性格开朗,语言谈吐清晰,外貌形象气质佳。
4.对酒水有相关的专业知识。
5.从事四星级以上酒店相关职位一年以上的管理经验。
酒吧员:
1.男女均可,20-25岁,男性身高1.7米以上,女性,身高1.58米以上。
2.性格开朗,语言谈吐清晰。
3.对酒水具有初步的专业知识,懂得水果盘的制作及装饰。
4.具有从事过相关岗位工作经验者优先录用。
部门:
西厨房
内容:
西厨房各岗位任职条件说明
西厨总厨:
1.男性,30岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.具有西式餐品的研发能力,具有较强的组织领导能力、协调能力。
3.熟悉食物原料和营养搭配常识,熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,懂得成本核算。
4.全面了解酒店对食品质量的要求和标准,具有制作新餐单的能力。
5.对采购等环节有较强的成本控制意识,熟悉国家及地方卫生标准等法律法规。
6.从事同类酒店相关职位三年以上管理经验。
饼房主管:
1.男性,25岁以上。
2.具有强烈的团队意识,为人正直,作风正派。
3.具备较强的菜点原料加工与制作能力,了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程。
4.从事同类酒店相关职位两年以上管理经验。
冻厨主管:
1.男性,25岁以上。
2.具有强烈的团队意识,为人正直,作风正派。
3.具备较强的菜点原料加工与制作能力,了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程。
4.从事同类酒店相关职位两年以上管理经验。
热炉主管:
1.男性,25岁以上。
2.具有强烈的团队意识,为人正直,作风正派。
3.具备较强的菜点原料加工与制作能力,了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程。
4.从事同类酒店相关职位两年以上管理经验。
砧板主管:
1.男性,25岁以上。
2.具有强烈的团队意识,为人正直,作风正派。
3.具备较强的菜点原料加工与制作能力,了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程。
4.从事同类酒店相关职位两年以上管理经验。
部门:
中餐部
内容:
中餐部各岗位任职条件说明
餐饮部总监:
1.男女均可,男性30岁以上,身高1.75米以上,女性28岁以上,身高1.65米以上。
2.大专以上学历。
2.性格开朗,语言谈吐清晰,外貌形象气质佳,有高度的事业心和责任感。
3.具备丰富的餐饮管理知识。
4.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划,严格控制餐饮成本。
5.具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励职工能力、处理顾客投诉和解决问题的能力。
6.具有从事过四星级以上酒店相关职位管理三年以上经验。
7.从事过高档粤菜餐饮企业高级管理者优先录用。
出品总监(行政总厨):
1.男性,30岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.精通中西餐厨房出品质量管控,成本控制及新品研发。
3.对现代厨房设备设施管理具有深厚的理论基础和实践经验。
4.精通厨房产品标准化制做及培训和管理,善于沟通,具有较强的语言表达能力。
5.从事同类星级酒店相关职位三年以上管理经验。
传菜员:
1.负责班地喱开餐准备工作,备好各种调味品,公用刀、叉、匙更、托盘等用具。
2.负责菜肴佐料的装碟、配备工作,熟悉菜品、点心的品种名称。
3.大型包餐时协助楼面服务员摆台、撤台工作。
4.负责班地喱的卫生清洁工作。
5.负责及时通知楼面部沽清品种。
6.遵守酒店和餐厅的各项规章制度。
7.积极参加酒店和餐厅组织的各种培训活动。
8.完成上级领导交给的其它任务。
传菜主管:
1.女性,22-30岁,身高1.60米以上。
2.初中以上学历。
3.性格开朗,语言谈吐清晰,外貌形象端庄,有较强的事业心和责任感。
4.热爱餐饮,熟悉本部门的流程和标准,具有一定的员工培训能力,有较强的指挥能力和团队合作精神。
5.具有从事过相关职位管理一年以上经验。
6.从事过高档粤菜餐饮企业相关职位管理者优先录用。
传菜领班:
1.女性,20-28岁,身高1.60米以上。
2.初中以上学历。
3.性格开朗,语言谈吐清晰,外貌形象佳,有较强的事业心和责任感。
4.熟悉本部门管理知识,热爱本职工作,工作踏实、认真,具备一定的指挥能力。
5.具备相关职位管理工作经验一年以上,从事星级酒店相关职位管理者优先录用。
服务员/传菜员:
1.男女均可,18-25岁,男性身高1.7米以上,女性1.58米以上。
2.初中以上学历。
3.体健貌端,刻苦耐劳。
4.有相关工作经验者优先录用。
楼面副经理:
1.女性,23-28岁,身高1.65米以上。
2.中专以上学历。
3.性格开朗,语言谈吐清晰,外貌形象气质佳,有高度的事业心和责任感。
4.精通酒楼餐饮服务程序和标准;具备统筹大型宴会运作能力,对粤菜有深刻理解。
5.具有从事过四星级以上酒店相关职位管理两年以上经验。
6.从事过高档粤菜餐饮企业高级管理者优先录用。
楼面主管:
1.女性,22-25岁,身高1.65米以上。
2.中专以上学历。
3.性格开朗,语言谈吐清晰,外貌形象佳,有较强的事业心和责任感。
4.热爱餐饮,熟悉前厅服务流程和标准,具有一定的员工培训能力,有较强的沟通协调能力和团队合作精神。
5.具有从事过四星级以上酒店相关职位管理一年以上经验。
6.从事过高档粤菜餐饮企业相关职位管理者优先录用。
楼面领班:
1.女性,20-25岁,身高1.60米以上。
2.初中以上学历,。
3.性格开朗,语言谈吐清晰,外貌形象佳,。
4.有较强的事业心和责任感。
5.熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能,热爱服务工作,工作踏实、认真。
6.具备相关职位管理工作经验一年以上,从事星级酒店相关职位管理者优先录用。
洗碗工:
1.男女均可,45岁以下。
2.懂得基本文化知识。
3.体健貌端,刻苦耐劳。
4.懂得使用洗碗机的操作,从事星级酒店相关工作经历的优先录用。
洗碗领班:
1.男女均可,45岁以下。
2.懂得基本文化知识。
3.体健貌端,刻苦耐劳,有较强的事业心和责任感。
4.熟悉本部门管理知识,工作踏实、认真,具备一定的指挥能力,懂得使用洗碗机的操作。
5.具备相关职位工作经验一年以上,从事星级酒店相关职位的优先录用。
营销副理:
1.女性,20-25岁,身高1.65米以上。
2.中专以上学历。
3.性格开朗,语言谈吐清晰,外貌形象气质佳,有高度的事业心和责任感。
4.具备一定的餐饮知识,具备较强的公关意识及营销推广能力。
5.在本市星级酒店从事相关职位工作经历及拥有一定客源的优先录用。
营销经理:
1.女性,22-25岁,身高1.65米以上。
2.中专以上学历。
3.性格开朗,语言谈吐清晰,外貌形象气质佳,有高度的事业心和责任感。
4.具备一定餐饮管理经验,较强的公关意识及营销推广能力。
5.在本市星级酒店从事相关职位工作经历及拥有一定客源的优先录用。
营业经理:
1.女性,23-28岁,身高1.65米以上。
2.大专以上学历。
3.性格开朗,语言谈吐清晰,外貌形象气质佳,有高度的事业心和责任感。
4.有较强的应变能力、对客沟通能力及营销推广能力。
5.熟悉粤菜菜式及菜式配搭,餐饮营销技巧娴熟,懂得成本控制,懂电脑操作后台操作知识。
6.具有从事过四星级以上酒店相关职位管理两年以上经验。
7.从事过高档粤菜餐饮企业高级管理者优先录用。
中餐经理(兼楼面):
1.女性,23-28岁,身高1.65米以上。
2.大专以上学历。
3.性格开朗,语言谈吐清晰,外貌形象气质佳,有高度的事业心和责任感。
4.熟悉餐厅的各项管理工作流程和管理规范,较强的组织、管理、协调能力。
5.善于与人沟通,工作踏实,能承担较大的工作压力。
6.具有从事过四星级以上酒店相关职位管理三年以上经验。
7.从事过高档粤菜餐饮企业高级管理者优先录用。
咨客:
1.女性,18-25岁,身高1.65米以上。
2.初中以上学历。
3.性格开朗,语言谈吐清晰,外貌形象佳。
4.有相关工作经验者优先录用。
部门:
中厨房
内容:
中厨房各岗位任职条件说明
鲍鱼上杂主管:
1.男性,25岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。
3.了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程,具有强烈的团队意识。
4.从事过高档粤菜餐饮企业相应职位两年以上的管理。
5.从事同类相关职位两年以上管理经验。
点心主管:
1.男性,25岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。
3.了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程,具有强烈的团队意识。
4.从事过高档粤菜餐饮企业相应职位两年以上的管理。
5.从事同类相关职位两年以上管理经验。
后锅主管:
1.男性,25岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。
3.了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程,具有强烈的团队意识。
4.从事过高档粤菜餐饮企业相应职位两年以上的管理。
5.从事同类相关职位两年以上管理经验。
凉菜主管:
1.男性,25岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。
3.了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程,具有强烈的团队意识。
4.从事过高档餐饮企业相应职位两年以上的管理。
日厨主管:
1.男性,25岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。
3.了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程,具有强烈的团队意识。
4.从事过高档餐饮企业相应职位两年以上的管理。
烧味主管:
1.男性,25岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。
3.了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程,具有强烈的团队意识。
4.从事过高档餐饮企业相应职位两年以上的管理。
砧板主管:
1.男性,25岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。
3.了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程,具有强烈的团队意识。
4.从事过高档粤菜餐饮企业相应职位两年以上的管理。
5.从事同类相关职位两年以上管理经验。
中厨总厨:
1.男性,30岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.擅长菜品研发、品控、标准制作;擅长人员培训,团队管理,人员调配。
3.精通烹饪知识,通晓食品生产加工的全过程,熟知餐饮业各项法规和餐饮部各项规章制度;
有较强的管理能力、成本控制观念和技术质量把关能力。
4.从事过高档粤菜餐饮企业相应职位三年以上的管理。
5.从事同类星级酒店相关职位三年以上管理经验。