日产30万个月饼的生产基地项目可行性研究报告.docx
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日产30万个月饼的生产基地项目可行性研究报告
日产30万个月饼的生产基地项目
可行性研究报告
第一章项目总述
第一节项目简述
一、项目名称
二、建设性质
新建
三、项目建设单位:
法人代表:
所有制形式:
有限责任公司
四、建设地点:
五、建设规模:
拟建成日产30万个月饼的生产基地
其厂房、卫生设施、生产设备、生产工艺设计等完全按照国家相关标准建设。
期限:
2年
建设内容:
新建生产车间及附属用房,总占地面积20600平方米,
购进国际最先进水平的食品生产设备,总投资8500万元人民币。
六、项目申报单位及法人代表
项目申报单位:
法人代表:
七、投资规模及资金构成:
总投资8500万元人民币,其中,企业自筹4000万元,贷款4500万元。
八、资金筹措:
企业自筹部分由企业自有资金解决,银行贷款4500万元。
九、主要技术经济指标:
项目建成后将会新增年生产能力1000吨,新增销售收入1.6亿元。
年新增利润2400万元,年新增税收1600万元。
该项目投资利润率为45%,投资利税率为73%,内部收益率30%,静态投资回收期2.18年。
十、项目辐射范围及带动能力:
原武镇地处河南省新乡市,河南是个农业大省,具有丰富的农副产品,是小麦的主产区。
**月饼等产品均以优质小麦面粉、芝麻、食用植物油、莲蓉、鸡蛋等为主原料。
**的发展将会带动当地农产品基地的建设,促进农产品规模化、集约化种植和经营,解决相当一部分农民卖粮难、农副产品积压的问题,同时新厂的建设将带动周边地区一部分劳动力就业问题,带动周边地区经济的发展。
第二章项目背景及必要性
第一节项目背景
广式月饼是我国南方,特别是广东、江西等民间传统应节食品——中秋月饼的一个形式,广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少的佳品。
随着时代的发展目前,我国月饼产业正处于高速增长阶段,而这种高速增长是与整个社会发展的脚步同步的。
虽然目前投身月饼产业的企业不少,产品也比较丰富,但总体感觉还是有些分散。
怎样形成合力,对各部分人群更有针对性,更加符合国人的口味和当今社会的发展,生产的产品如何更好的与我国的国情结合,必须有宏观调控和有总体规划。
**在发展过程中逐渐确立了发展的新思想和战略思想,利用发明专利的自主优势,在企业现有的厂房、场地,引进先进的生产设备、生产线及检测仪器,引进国外的现代化管理模式,提高产品的档次,提高产品的质量,提高劳动效率,占领国内各大商场、超市。
巩固企业的地位,把食品生产加工基地做强、做大,为发展月饼产业,发展国民经济做出更大的贡献。
通过对市场的考察和论证,**拟兴建新型食品加工生产线,迎接更大的商机。
第二节项目建设的必要性
月饼加工业的原材料主要是农副产品。
近年我国农副产品产量持续大幅度增长,急需进一步的深加工,以提高其转化率和附加值,为农民增收、农村经济发展提供发展空间。
但目前我国的粮食等农产品利用率较之发达国家相比还非常低,多以原粮形式消耗,造成极大的资源浪费。
因此,急需扩大和提高我国的农产品加工和食品加工能力,提高其档次和水平。
其次,加入WTO后,我国农业面临严峻挑战,成为受冲击最大的产业。
多年来,一方面国内粮、蔬加工能力严重不足,水平亟待提高。
同时,先进国家依据良好的食品加工业水平,大量向我国输入粮食成品,冲击国内相关产业的市场。
因此,为了应对入世后农业和食品工业发展的需要,月饼加工业作为农副产品加工的重要途径之一,使中国从农产品资源大国转变为食品出口大国。
但比较国外的食品加工和出口标准,我们还有很大差距,需进一步加强科研和开发能力,尽快达到对盟及对日出口标准,打入国际市场。
思念公司要全力开拓国际市场,依靠出口,推动企业再上新的台阶,必须不断挖掘企业潜力,拓展企业优势,不断提高产品质量。
由此可知,月饼工业的发展是我国人民生活提高的要求,是农村经济发展、实现农业产业化的需要,具备广阔的发展前景。
**基本具备的特征和条件,根据发展的需要调整产业结构和经营结构,加大市场竞争力度。
根据多年自身创业经验,拟建设的月饼流水线项目,实施企业的一业多主、一主多副、综合经营、全方位发展的重要决策。
通过采用传统工艺结合、中式和西式结合,利用精美的外包装生产加工出营养、卫生、的月饼时尚,多品种创品牌,以品种和专利名牌效应开拓市场,增加企业效益,促进企业的发展。
新的时期为适应消费者全面营养、均衡营养的需求,我公司将运用营养学的基本原理和相关技术,进行月饼技术开发、月饼产品加工制造。
在传统的工艺上生产出适合现代人健康的营养美味的月饼。
本项目投产后本身能取得一定的经济效益。
由此,还能够带动农业、畜牧业、养殖业、种植业、包装业及运输业的发展。
产生间接的经济效益,更能产生良好的社会效益,这对带动一方,稳定一方起到了积极促进的作用。
第三章项目建设编制依据
中华人民共和国食品安全法
中华人民共和国产品质量法
中华人民共和国标准化法
企业发展规划
国家相关政策、法规
国家有关技术、经济、工程方面的规范、标准、定额等指标以及国家颁布的技术法规和技术标准
专业技术人员调查的有关资料、数据。
第四章建设单位基本情况
第一节企业简介
河南省省会郑州市,地处中原经济区核心地带,连接全国东西南北交通要道,有着得天独厚的经济发展优势。
如今,一股新生力量正在郑州这块肥沃的土地上茁壮成长,它就是**。
**成立于2006年,是集团总公司设在郑州的一家专业的食品OEM制造商和服务商,厂址位于郑州西区的罗寨工业区,总投资5000万元,占地8000余平方米,拥有先进的生产设备和标准化厂房,经过数年的本土化运营,目前主要生产广式月饼及适应本地消费的传统和地方特色月饼,深受广大消费者的好评。
主打产品
公司以规模化的工业生产,秉承“优势互补”、“互利互惠”的合作理念,为客户量身打造适合各个档次需要的OEM月饼。
产品推出之后,迅速占领中原各大市场,在消费者心目中树立良好口碑,并在2006年荣获“国家放心馅料奖”和“河南月饼创新奖”,在2012年荣获“河南十佳放心名饼”,其中数款月饼在全省评比中获得“优质月饼奖”,是众多星级酒店及品牌企业的月饼OEM代加工之竞相选择的合作伙伴。
目前,公司主要和中原地区200多家星级酒店,100多家茶社和面包房有业务合作,产品销售严格实行先看后尝再付款的原则,确保客户彻底满意。
第二节公司实力
据权威部门统计,公司目前在中原地区的月饼代加工行业里排名第一,拥有超过一大半的市场占有率,这些成绩的取得和公司的硬件实力以及科学的管理是分不开的。
公司拥有国内同行自动化程度比较高的月饼专业流水线,立体生产车间,日产能力超过20万个,可保证在月饼高峰期的及时供货。
公司投入大量资金,以GMP标准设计的车间和流水线,保证生产过程的全封闭无菌操作,并推行ISO22000的食品安全管理体系,所有员工上班的时候都要通过数道无菌检验操作间,真正实现无菌操作,其中公司巨资建立的消毒室和风淋室可以迅速杀灭细菌,使产品的品质更加有保证。
公司还拥有国内一流的生产线,长达80米的生产线和33米的整体烤箱,立式冷却塔和专业的空气净化系统,这些硬件设备为产品的大规模生产打下基础,使产品更具有成本优势,以保证客户合理的产品价格和足够的利润空间。
另外公司拥有产品研发部、馅料车间,保证为客户提供量身定制的服务,满足客户不同风格,不同口味和不同档次的产品需求。
并与上海、广东等专业包装设计公司联手为客户打造风格各异、适合各类市场的高、中、低档包装。
在运输方面,公司拥有多辆货车,并与省内各大物流公司合作,在客户订单下达之后,保证3至7天之内将满意的产品运送到客户的手中。
第三节企业文化
企业文化是公司屹立于激烈的市场竞争下不倒的基石,公司自2006年成立以来,在总经理伍坚浓的带领下,开拓思路,刻苦攻坚,使得公司业绩连年攀升,规模不断壮大,目前公司拥有职工300人,主要的技术和管理人员均由广州总公司派来,经过长期的发展,已经形成了一套先进的管理和运营体系。
为了进一步占领国内市场,总经理伍坚浓制定发展战略,以“认真、创新、团结、效率的企业精神;以“快乐服务、激情工作、严谨生产、回馈社会”为企业宗旨;“向御莲坊的消费者群体提供精致、味美、新鲜、安全、卫生的食品”为质量方针;以“用坚韧不拔的努力创造河南乃至中国一流的食品企业和连锁品牌,最终向国际化品牌迈进”为战略目标,狠抓质量、倾心服务,结合综合实力稳步发展。
海阔凭鱼跃,天高任鸟飞。
拥有绝对实力,方能翱翔在中原的市场上空。
**,专为大企业、大集团量身定做,始终以提升企业、集团的品牌形象为己任。
选择我们,就是选择了成功,期待真诚合作,共赢美好未来!
第四节企业荣誉
第五章市场预测
市场的需求规模是每个企业实际生产能力形成的决定因素。
生产能力的高低,是构成产业发展水平的主要依据。
本项目投产后,将向市场投放的产品为月饼、糕点,产品销售将以国内各大商场和超市为中心,面向国内和国外。
因此,市场情况是值得十分重视的。
月饼,原本是祭月时供品的一种,以后成为民间互相馈赠的礼品。
《西湖游览志》称:
“民间以月饼相馈,取团圆之义。
”东坡以“小饼如嚼月,中有酥和饴”来赞誉月饼。
相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。
在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。
“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。
月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也就成了节日的礼品。
作为中国的传统节日食品,其重要性和不可取代性成为月饼市场长盛不衰的保证。
我国月饼品种繁多,按产地分有:
京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、桂花月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;相关分类简介如下:
(1)广式月饼。
广式月饼是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:
8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。
(2)京式月饼。
京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:
6,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。
(3)苏式月饼。
苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,其主要的特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。
(4)滇式月饼。
滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味,主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。
其它月饼。
其它帮式的月饼相对量较少,如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等
每个不同地区对于月饼的选择都有所侧重,在不同地区其不同月饼的销售情况也不同。
近年来,中秋节做为法定假日,人们体味中秋团圆,享受传统节日。
节日气氛日渐浓厚。
企业在产品研发、包装设计、价格定位、服务方式上,更注重烘托中秋传统节日气氛,月饼市场整体走势平稳,需求量稳中有升。
作为一种节庆商品,月饼销售时间短,只有两个月左右,但市场空间很大。
食品业、餐饮业和饭店业是目前月饼市场上的主要供应者。
食品业在月饼市场上占有重中之重的地位。
**有着强大的销售网络和一支高效的销售队伍,广州市御莲坊食品有限公司经销网络遍及全国,在全国各大中城市超市及大卖场中御莲坊产品占据着显著的位置。
深受消费者的喜爱。
第六章建设条件及建设规模
第一节建设条件
一地理位置的优越性
新建厂址:
原武镇位于原阳县城西南18公里处,是著名的鱼米之乡,总面积65.4平方公里,其中耕地面积31593亩,南靠黄河北堤,西临107国道,郑滑公路穿境而过,全镇辖28个行政村,46个自然村,交通发达,人员密集。
原武镇是黄河滩区第一个试种水稻成功的乡镇,目前,全镇耕地全部实现稻麦两熟或油稻两熟。
自1985年以后,粮食连年丰收,人均粮产连续13年位居新乡市四区八县(市)152个乡镇之首,曾4次夺得新乡市农田水利基本建设“大禹杯”。
原武大米晶莹剔透,软筋香甜,是原阳大米的优秀代表。
原全国政协副主席马文瑞同志,曾命笔题词:
“中国优质稻之乡原武镇”。
原武镇是豫北最大的特种水产繁育基地。
全镇现有养殖水面4000多亩,主要品种有团鱼、黄河鲤鱼、银鲫、黄鳝、河蟹、罗非鱼等,豫北特种水产繁殖培育中心的团鱼养殖,95年创产值300万元,利税80万元,以后连年递增,原武水产养殖场位于原郑公路距原阳15公里处,与豫北特种水产养殖繁育中心隔路相望,是原武镇政府投资兴建的又一个“龙头”企业。
原武镇乡镇企业发展迅速,连创佳绩。
98年实现乡镇企业产值15168万元,原武镇机械厂与省机械研究院联姻,共同研制开发出高科技产品XM120(100)型节能煤球机,先后荣获河南省科技成果一等奖、河南省八届发明展览会金奖。
产品远销河北、内蒙等地。
原武镇神农草编公司自96年成立以来,充分发挥地域优势,结合本地实际,利用本地资源,使公司蓬勃发展,企业效益蒸蒸日上。
1998年,神农草编公司继续扩大规模,如今已拥有草编机62台,吸收闲散劳动力近千人,实现产值680万元,利润80万元。
原武镇丰富的农产品,便利的交通条件为**的发展提供了便利的条件,创造了良好的发展平台。
同时大量的农村闲置劳动力也将为**提供充足的人力资源。
**地处中原,交通便利,具有很强的交通运输优势,在市场中也具有独特的产品辐射区域优势。
在电力、通讯、信息、科技开发等方面都具备着显著的优势。
二气候条件
1、气候:
暖温带大陆性季风气候,四季分明,降水年际变化较大,时空分布不均。
年平均气温14.2℃-14.6℃,极端最高温度42℃-45℃,平均每年大于35℃的日数14-25天,极端最低温度零下15℃-19.7℃,平均全年日照时数为2385小时,年日照率为54%,大于10℃的积温4673℃;年平均降水量640.9毫米,多集中在7、8、9三个月,且占全年降水量的65.2%;全年无霜期205-235天。
春季干旱风沙多,夏季炎热雨水频,秋季晴和日照长,冬季寒冷雨雪少。
水、热、光照条件均能保证多种农作物及落叶树木的生长发育。
2、空气环境质量现状
据经市环保部门监测数据,建设地点S02小时平均浓度0.015-0.142mg/Nm3,符合GB3095-1996中的二级质量标准要求。
3、地表水质量现状
据监测数据,项目区域上游水质指标:
COD1.2-1.5mg/L、BOD51.1-1.4mg/L、NH3-NO.0.93-0.302mg/L、总磷0.012mg/L;符合《地表水环境质量标准》(GIIZBI-1999)中二类水域要求。
拟选建设场地周围无大污染源,环境质量现状良好,完全符合食品厂对环境的要求
第二节建设规模
一、建设原则
(1)项目建设应遵循专业化,高水平的原则。
(2)充分发挥企业的自主研发能力,不断提高产品的质量和进行组织结构优化。
(3)采用适用的先进设备、先进工艺,在保证质量的前提下优先用国产设备。
(4)生产线的布置在满足生产要求的前提下,应昼简捷,方便运输及周转。
(5)原材料库、成品仓库的布置应充分考虑生产流程的需要和原材料、成品出入的便捷性,以提高生产效率。
(6)选用的设备和建设的设施,应满足环境保护、安全操作性能、消防和节能的相关要求。
(7)该改造项目设计应主要产品的生产线上,并考虑关键工艺设备的配备。
而对辅助配套设施方面,除了一些必备配套考虑设计之外,其他应依靠社会力量实现,以减少投资成本。
二、项目规模
本项目占地面积20600平方米,其中生产车间占地7000平方米,包装车间3000平方米,仓库6000平方米,办公楼1000平方米,宿舍1000平方米,食堂500平方米。
本项目主要为了建设国内一流的生产线,拟投入建设长达100米的生产线和50米的整体烤箱,立式冷却塔和专业的空气净化系统。
第七章工厂技术方案
第一节月饼生产工艺流程
一生产工艺
净水
原辅料预处理
糖浆熬制CCP2
配料CCP1
过滤冷却
馅料验收
饼皮面团调制
储存
包馅
成型
刷蛋两次
烘烤CCP3
冷却
金探CCP4
包装
成品入库
CCP1配料--控制
(1)食品添加剂验证,
(2)按方配料----电子秤
CCP2糖浆熬制--控制:
糖浆熬制终了温度:
117℃,糖度:
折光法82度
CCP3烘烤--控制
(1)初烘:
250℃,烘烤时间:
7分钟;
(2)复烘,259℃,烘烤时间:
7分钟(3)出炉月饼的中心温度>85℃
CCP4金探--控制冷却好的月饼套塑托后在金探仪上通过
二、月饼关键工序作业指导
1.产品配料
①按各品种所需生产量;
②根据产品配方,对面粉、糖、油等准确称取,进行配料。
2.领料
在仓库领取已配制好的产品原料。
3.搅拌皮
①复称以确保配料正确;
②糖浆等慢速搅拌均匀,表面无油脂泛起;
③面粉过筛,投入,慢速搅拌均匀;
④皮料松弛2.5~4小时。
4.揉馅料
①馅料拆包,检查有无杂物;
②清洁消毒台面,洒上少量油防粘;
③2~3包馅料用力揉搓到馅料发软无结块。
5.机制月饼成型
①包馅机安装好相应配件,放入相应的皮料和馅料,依次走皮料和馅料到全部充实;
②调节包馅机皮馅比和月饼单重准确;
③调节印饼机操作正常;
④正式启动生产,设专人在包馅机后洒粉搓饼;
⑤成型后摆盘,松弛1小时后烘烤。
6.烘烤
①月饼入炉前用喷水壶均匀洒喷其表面;
②转炉预热到炉温230℃,预烤月饼9~12分钟,出炉冷却2分钟后刷蛋液;
③平炉温度,上火210℃,下火160℃,进炉烘烤9分钟左右,中心温度85℃以上。
7.包装
自然冷却,不能骤冷;放入脱氧剂(放在月饼托下面),真空包装。
第二节质量控制要点
一来料控制
(供应商需提供的基本资质证件:
营业执照、卫生许可证、组织机构代码证、食品生产许可证QS、合格的当年年度检测报告)
(一)、原材料检验方法
1、具体方法:
手摸、目视、品尝、鼻嗅、化验室检验
2、检查来料外包装是否完好;如破损的应确定原料是否被污染;如有污染则应退货。
3、检查来料包装上的标识是否清楚完整,并查看原料的配料表中是否使用了苯甲酸或苯甲酸钠作为防腐剂(只允许使用山梨酸钾或脱氢乙酸钠),是否使用了合成色素(如柠檬黄等),如有应拒收;
4、检查原料的保质期及生产日期。
保证原料在保质期内能使用完毕,即要求收货时保质期还有足够能使用的期限;
5、检查原料是否符合正常的色泽特征,气味应无异味;
6、对原料进行少量口感品尝,确定是否符合该原料应具有的口感、无异味等。
7、对原料进行称重,检查其是否符合单位重量要求(咸蛋黄要求重量为10~12克/只,如用于制作蛋黄沙的,则无重量要求)
8、对原辅料验收时的食品添加剂应严格查验其标签标识是否符合GB2760要求
9、感官抽样量不少于5%,对于面粉、砂糖、馅料等必须抽样去化验室检测各项指标是否达到要求。
抽样量为单一项目检测时抽取约50克,全项目检测时约250克。
并做好标识(原料名称、生产日期或批号、进料总量、生产厂家等内容)
10、原料运输车辆应清洁,符合卫生要求,不得与有毒有污染的物品混装混运。
(二)、包装材料验收
1、包装材料:
纸箱、铁罐、纸盒、卷膜等,以肉眼外观检查、量具测量为主。
2、规格、尺寸、膜厚、外形符合合同规定,各部件组装后是否符合要求。
(规格尺寸以直尺或钢尺测量,厚度使用游标卡尺测量)
3、产品外观不得有气泡、水纹、条纹、暴筋、破漏、鱼眼僵块等质量问题。
4、粘合部分应均匀牢固、无破漏。
5、印刷内容正确无误且牢固不掉色。
6、检验规则:
每批进厂产品随机抽取3-6(片)个或以上进行检验,当外观有一项不符合要求时,加倍抽样检验,若仍有一项不合格时,则判定该批产品不合格。
7、不符合6要求时,判定整批产品不合格。
8、运输车应清洁,符合卫生要求,不得与有毒有污染的物品混装混运。
二生产过程控制
(一)、原辅料、包装材料使用前的处理
(1)原辅料:
1、原辅料离地存放,使用前应先清洁外包装,打开包装时应防止杂物落入原料中;
2、未用完的原料应封袋口,以防杂物落;
3、原辅料要标识,如非原装容器存放的材料其标识应包括品名、生产日期、保质期、生产厂家、贮存条件等内容,以防误用。
4、摆放合理、整齐、美观,并在适宜条件下贮存
(2)包装材料:
1、拆开外包装后才能放入包材间消毒;
2、使用前应先用紫外线灯照射30分钟以上。
化验室定期抽样检测包材消毒效果;
3、包材不得存放在于包装机上、工作台面等生产现场。
(二)、生产过程要求
月饼成型重量控制【如有变动以质检部通知为准】
月饼生产成型重量控制标准
净含量/规格(个)
成型控制标准(克)
皮重(克)
馅料含量要求
35克
37~39
8~10
馅料含量生产要求≥73%;
馅料含量(C)计算方法:
连续或随机抽取三个样品(重量A),将饼皮与馅芯,称量饼皮重量B,通过计算(公式如下)以三个样品的算术平均值为结果。
计算公式:
C=A-B/A
45克
46~50
11~12
50克
52~56
12~13
60克
62~66
14~15
75克
77~81
15~17
100克
102~106
18~20
125克
128~132
20~22
150克
153~156
22~24
180克
185~188
25~26(蓉沙类)
38~40(果仁类)
400克
415~420
50~60
500克
520~530
60~70
(三)月饼成型
感官要求:
1、形态:
外形饱满,大小一致,无明显凹缩,塌斜和爆裂,无漏馅
2、色泽:
色泽均匀,腰、底部为棕红,表面为棕黄色,不焦不沾染杂色
3、组织及口味:
皮馅无脱壳现象,皮薄,无夹生无杂质;饼皮松软,具有该产品应有的风味,无异味。
注:
生产前核对备料用料是否检查合格并使用正确,是否与标识一致,以防止误用。
(四)月饼烘烤
1、确定不同规格的月饼烘烤条件(至少包括温度及时间),由生产部制定烘烤温度及时间控制标准;
2、确保月饼已熟透,避免不熟或夹生等情况发生;产品色泽、形状等外观质量符合月饼标准要求;
3、首批确认方可批量生产;每批要检测产品中心温度(≥90℃)。
(五)月饼内包装控制标准【如有变动以质检部通知为准】
净含量标准
重量控制标准(同时符合)
月饼包装操作要求
平均值
(克)
单粒重
(克)
包装月饼中心温度℃
包装要求℃
时间
(分钟)
包装漏气率标准
操作要求
35克
≥35
≥32
≥45
45~55℃可进行包装,要求产品包装膜上没有水蒸汽
冷却至完成包装控制在40分钟内
0
检测有包装漏气的,生产主管需