阳台蔬菜的栽培技术和要点.docx
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阳台蔬菜的栽培技术和要点
5.8阳台蔬菜的种植
种花好，种菜更好。
”花种得好，可以欣赏；菜种得好，不仅吃上自己种的无公害蔬菜，翠枝绿叶和硕果累累，也可以成为一道美景。
可是我们生活在钢筋水泥丛林中的城里人没有大片的土地，怎么种菜呢？
没关系，小小阳台其实也是种菜的好地方。
下面就为您一一介绍阳台种菜的知识、方法和窍门，以及阳台适合种什么蔬菜。
5.8.1阳台蔬菜种背景
目前海外一些城市居民吃的蔬菜有5成左右靠“自家阳台菜园”自吃自种，阳台菜园在台湾、香港、新加波、日本等国家和地区已经非常普遍。
产品除适合家庭使用外，还适合于酒店、休闲会所、写字楼、办公室等一些高档场所的装饰和环境的美化。
当今时代，阳台小菜园已具备进入千家万户、与广大消费者形成紧密联系的诸多条件，关于种植蔬菜的传统生产方式即将发生变化，在讲求“亲近自然，绿色生活”的潮流下，菜园进家的革命迅速到来，阳台小菜园已成为一种崭新的家庭消费时尚。
其实在自家庭院、阳台、办公室种菜，乃我国自古有之。
在公元1097年，北宋官员胡汲到深州做官，为对抗当时的高通胀环境下，动员属下，开垦出1600多畦的菜园子，史载“廨有菜圃千六百余畦”，每年卖菜可以实现营收200余万钱，如果折合成白花花的大米，足有16000余斗。
再换一种计算法，当时一头活猪市价大概1400钱，胡大人开垦的这块菜园子一年就能长出1400来头肥壮的肉猪。
可见我国古人已有庭院、阳台、办公室种菜成功经验。
5.8.2阳台蔬菜的好处
我们都知道阳台种菜是现代家庭园艺生活的一部分，我爱菜园网向你介绍阳台种菜的好处有以下几个方面：
一、阳台种菜讲究一种健康的生活，平时我们从农贸市场，超市买的一些蔬菜难免存在一些农药和化肥，对我们的身体产生一种危害，而阳台种菜一般不使用农药和化肥，而是采用自已平时生活中常用到的淘米水、果皮、厨房残杂等材料沤制成蔬菜所需的有机肥料，这样我们吃到的是一种健康无污染的食品。
二、菜市场的蔬菜往往是经过长距离运输后才周转到消费者手上，鲜度有限。
放在冻箱储存的蔬菜不仅会产生有害物质，而且会发生营养素的损失。
自已亲手在阳台上种植的蔬菜不仅新鲜，而且可随时采摘，随时食用，所含营养成份更高。
三、在阳台种植蔬菜过程中不仅起到了观赏、食用的作用，还具备净化室内空气、分解室内有害物质、吸收室内甲醛，调节了空气湿度，让室内环境变的更舒适。
四、阳台种菜提倡环保、低碳生活，在我们这个钢筋混泥土的城市，空气质量受到了来自汽车尾气，空调热气的污染，如果大家在家里种植绿色蔬菜，不仅对提高空气质量有一定的帮助，而且减少了一氧化碳的排放，让我们每天都可以呼吸到新鲜的空气。
五、阳台种菜可以缓解上班族工作上的压力，放松心情，下班后回到家，与家人一起享受田园生活带来的乐趣。
六、对于有小孩的家庭可以通过阳台种菜让孩子们了解大自然，了解植物生长的生物知识，培养孩子们的动手能力，责任感和爱心。
5.8.3阳台蔬菜朝向选择
阳台种什么菜应注意两个方面：
一方面要根据个人爱好和需要而定，另一方面要考虑自家阳台的环境条件适合哪些蔬菜。
一般说来，如果空间允许，大多数蔬菜瓜果都可在阳台上栽种。
所谓阳台的环境条件，最主要就是阳台朝向和阳台封闭可在阳台上栽种。
所谓阳台的环境条件，最主要就是阳台朝向和阳台封闭情况。
朝向决定着阳台的光照条件，而阳台封闭情况则决定了阳台的温度条件。
全封闭阳台冬季温度也较高，所受温度限制较小，可选择的蔬菜范围也比较广，基本一年四季都可栽种蔬菜。
半封闭或未封闭阳台冬季温度较低，一般不易在冬天栽种蔬菜，夏天太阳直射导致温度过高，也要注意遮光保护蔬。
更重要的是阳台的朝向，在温度允许的条件下，一般要根据阳台朝向选择蔬菜。
朝南阳台为全日照阳光充足、通风良好，是最理想的种菜阳台。
几乎所有蔬菜都是在全日照条件下生长最好，因此一般蔬菜一年四季均可在朝南的阳台上种植，如黄瓜、苦瓜、番茄、菜豆、金针菜、番杏、芥菜、西葫芦、青椒、莴苣、韭菜等。
此外，莲藕、荸荠、菱角等水生蔬菜也适宜在朝南的阳台种植。
冬季朝南阳台大部分地方都能受到阳光直射，再搭起简易保温设备，也可以给冬季生产蔬菜创造一个良好的环境。
朝东、朝西阳台为半日照，适宜种植喜光耐阴蔬菜，如洋葱、油麦菜、小油菜、韭菜、丝瓜、香菜、萝卜等。
但朝西阳台夏季西晒时温度较高，使某些蔬菜产生日烧，轻者落叶，重者死亡，因此最好在阳台角隅载植蔓性耐高温的蔬菜。
在夏季，对后面楼层反射过来的强光及辐射光也要设法防御。
朝北阳台全天几乎没有日照，蔬菜的选择范围最小。
应选择耐阴的蔬菜种植，如莴苣、韭菜、芦笋、香椿、蒲公英空心菜、木耳菜等。
在夏季，对后面楼层反射过来的强光及辐射光也要设法防御。
5.8.4阳台蔬菜栽种品种
周期短的速生蔬菜：
小油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、油麦菜
收获期长的蔬菜：
番茄、辣椒、韭菜、芫荽、香菜、葱、等
节省空间的蔬菜：
胡萝卜、萝卜、莴苣、葱、姜、香菜
易于栽种的蔬菜：
苦瓜、胡萝卜、姜、葱、生菜、小白菜
不易生虫子的蔬菜：
葱、韭菜、番薯叶、人参草、芦荟、角菜
5.8.5阳台蔬菜栽种容器
几乎任何类型的容器都可用来种菜，只要它足够坚固、能提供足够的空间和排水通道。
除了传统的花盆、花槽等专业容器外，许多生活中的器物经过改装都可利用，如塑料盆、提桶、花箱、花槽、木箱、铝皮箱、镀锌铁皮箱、、塑料盒、坛子、食品灌，甚至浴盆、轮胎、麻袋、烧烤盘等都可加以利用。
但无论选用什么容器，都要保证底部有排水孔。
盆、桶、箱、坛子、篮子、壶等生活器物都可用来种菜
块茎蔬菜如土豆可以在袋子中栽种
葱、韭菜、蒜苗等可在烤盘中栽种
轮胎、麻袋等也是栽种蔬菜的好容器
排水孔
无论选用何种容器栽种蔬菜，都必需保证底部有排水孔，保证排水通畅。
容器的排水十分关键。
排水不良，植物根系窒息腐烂；排水过快，又会使植物缺水而枯死。
市场上购买的花盆花槽等专业容器，底部都有排水孔。
用生活器物改装的容器，就要自己钻几个排水孔，一般可在底部周围均衡地钻几个直径0.5-1cm的排水孔。
为避免浇水时泥土流失，可进行“垫盆”，即用碎的花盆片、瓦片或窗纱覆盖住排水孔，要求既挡住排水孔。
为促进排水，可在垫盆物之上放一些粗砂砾或小石子，保持排水通畅。
黄瓜、菜豆等蔓生植物时，可以给花盆安个“笼子”做支撑
材质
一般而言，陶制和木制容器比塑料容器排水快，需要多浇水。
塑料容器不要放在窗边，因为塑料器皿重量轻，易被风吹倒。
不要用经过高压处理的木制容器，高压处理过程中加入了化学防腐剂，虽然这一方式使得经处理的木材能够在很长一段时间内得以免遭白蚁、腐朽及其它有害因素的侵袭，但木材本身也含有了有毒物质，会毒害植物。
如果自制木制容器，最好使用抗腐蚀木材，如松木、杉木等。
关于花盆的材质和选择，可参考“我爱菜园：
怎样选择花盆?
”
颜色
容器慎用黑色，因为黑色吸热，有可能损害植物根系。
如果选择了黑色容器，最好涂上一层颜色较浅的漆，或者仅把容器遮蔽起来，以免阳光直射。
尺寸
容器的大小很重要。
种菜的选择宁大勿小，大点的容器不仅有充裕的地方放肥料，而且蓄水量也大，夏季不会很快干涸。
西红柿、辣椒、菜豆等需要较大的容器，一般15－20升左右的容器足够。
购买种子种苗的时候最好咨询一下卖主，需要多大容器，如何浇水施肥等情况。
5.8.6阳台蔬菜土壤与肥料
无土栽培
所谓无土栽培就是不用土壤，而是采用基质（包括岩棉、草炭、蛭石、珍珠岩、树皮、锯末、水等）和营养液栽培植物的技术。
无土栽培不仅生长快、产量高、质量好，而且病虫害少，卫生整洁，只需浇灌营养液即可，管理十分方便。
土壤栽培用培养土
家庭种菜也可采用土壤栽培方式。
土壤栽培是相对于无土栽培而言，也有其优点，如对PH等有较强的缓冲性，有很好的保肥保水能力，各种有益菌的活动有利于植物生长等。
家庭种菜通常采用有机栽培的培养土，这些培养土在农艺市场都可买的到，可根据蔬菜种类选用专用的培养土。
有些人嫌市场买来的土栽种效果不好，有些人喜欢DIY，也可可自己配置培养土，有关培养土的成分和配制方法，可参考下列文章：
什么叫培养土?
培养土有哪些种类?
为了满足花卉，特别是盆栽花卉生长发育的需要，根据各类品种对土壤的不同要求，用人工专门配制的含有丰富养料、具有良好排水和通透（透气）性能、能保湿保肥、干燥时不龟裂、潮湿时不粘结、浇水后不结皮的土壤称为培养土。
培养土的种类比较多，常用的有以下几种：
腐叶土
由落叶、枯草、菜皮等堆积发酵腐熟而成。
将这些材料堆人坑内，按一层叶（或枯草、菜皮），一层园土，撒一些牲畜或家禽粪尿反复堆积数层，盖土封顶，经过半年以上，将腐烂的树叶等与园土混合，再过筛、晒干，收贮备用。
这种培养上具有丰富的腐殖质，有优良的物理性能，有利保肥及排水，土质疏松偏酸性。
厩肥土
厩肥是牛粪、马粪、猪粪、羊粪、禽粪与泥土杂草等经过堆积发酵腐熟而成，腐熟后也要晒干和过筛以后用，其内含有养分及腐殖质。
园土和田泥
园土、田泥是指园内或大田的表土，也就是栽培作物的熟土经过堆积、曝晒后置室内备用。
塘泥
塘泥在南方应用较多。
是把池塘泥挖出来作成薄块，晒干后收贮备用，用时将薄块打碎，它的优点是肥分多，排水性能好，呈中性或微碱性。
砻糠灰
砻糠灰主要是稻谷壳或稻草烧的灰，也称草木灰，起疏松土壤的作用，利于排水，含钾肥，偏碱性。
黄沙
一般用河沙作培养土有利于排水通气，用前需以清水冲洗，除去盐质后使用。
木屑
将木屑堆制发酵腐熟后，与土壤配制，使培养土疏松，保水性能良好，是近年来新发展的培养土材料。
砖渣
将瓦片或砖块敲碎，有利排水、通气，但缺少肥份。
垃圾土
垃圾土被称“还魂土”，足用倒盆后的废土，再补加粪肥堆积而成。
将此土腐熟后过筛、晒干备用。
怎样配制培养土？
由于各种植物对养分的需要量，耐酸、碱的程度，排水通气等要求不同，配制的比例也有所不同，对培养土的基本要求应掌握以下几个原则：
①具有适当比例的养分，包括氮、磷、钾等微量元素。
②要求疏松、通气及排水良好。
③无危害花木生长的病虫害和其他有害物质，如虫蛹等。
④除去草根、石砾等杂物，过筛和进行一般性消毒，如在日光下曝晒或加热蒸焙等。
5.8.7阳台蔬菜的培养土配制方法：
播种及幼苗用土
腐叶土2份，园土l份，厩肥少量，沙少量。
或用腐叶土1份，园土1份，砻糠灰1份，厩肥少量。
一般盆栽花卉用土
腐叶土1份．园土1份，砻糠灰0.5份，厩肥土0.5份。
或腐土一份，园土1.5份，厩肥土0.5份耐阴湿植物用土
腐叶土0.5份，园土2份，厩肥土1份，砻糠灰0.5份。
扦插用土
扦插因生根前不要养料，所以常用黄沙或蛙石。
如用园土1份，砻糠灰1份；或园土l份，腐叶土1份也可。
对某些花卉，单用砻糠灰扦插也可。
喜酸性植物用土
用山泥或腐叶土、园土再加少量黄沙即可。
多浆植物用土
可用黄沙0.5份，园土05份，腐叶土1份。
或用砖渣1份、园土l份。
茶花、杜鹃、含笑用土
腐叶土2份，黄泥1.5份，焦泥灰0.5份，沙1份，加少量骨粉等。
兰花用土
日前大多用黑山泥，即山区树林落叶自然堆积成的腐叶土，或者在腐叶土中加少量黄沙。
此外尚有以下几种土壤类型的配制法：
松土
园土2份，砻糠灰1份。
适用于扦插。
轻肥土
园土l份，腐叶土2份，厩肥土1份。
适用于根系发育较弱的植物和细小的种子。
重肥土
园土2份，腐叶土1份，厩肥1份，适宜于一般花卉的栽培。
黏肥土
园土2份，厩肥土1份，适用于栽培棕榈、苏铁等具有粗大根的植物及根茎植物。
5.8.8家庭种菜的施肥
无土栽培蔬菜的施肥最简单，只要浇灌营养液就可以。
无土栽培营养液的配置要有氮、磷、钾、钙、镁、硫等大量元素和铁、锰、硼、锌、铜和钼等微量元素。
营养液的配方有不同植物专用的，也有一些植物通用的，农艺市场上都可买到，可按照标签上的说明，合理配制后进行浇灌。
营养液的浇灌是无土栽培的关键，标准营养液浇灌的原则是晴天浇，阴雨天不浇；生长前期少浇，结果期多浇。
营养液可回收，循环使用，一般每隔20天左右彻底更换1次营养液。
土壤栽培可选用传统肥料，也可使用营养液。
若用传统肥料，最好选用有机肥，包括植物性肥料和动物粪肥等，尽可能不用化学肥料，因化肥会残留酸根或盐根，盆土会变成酸性或碱性，妨碍植物的生长。
农艺市场上有各种专用有机肥料，可根据蔬菜种类选择合适的有机肥。
利用厨余自制有机堆肥
如果喜欢DIY，还可利用厨余自制有机堆肥，不但减少垃圾量，充分废物利用，经济又环保。
自制有机肥堆肥的方法非常简单：
先将栽植容器底层扑上碎瓦片或窗纱等进行垫盆，然后覆土约2cm，再将沥干的厨余放在容器中（约3cm）,再覆上一层厚土（约6－9cm），堆肥就做成了，在这个容器中就可进行播种栽种了。
施肥小窍门
1.如果蔬菜需要移苗，等到移苗后再浇灌营养液。
2.如果蔬菜采用直接播种的方法，不需移苗，那么先浇自来水，保持土壤湿润，种子发芽、种苗长出后，才能使用营养液。
3.虽然各种植物对水分的要求不同，但基本上每天浇灌一次营养液是比较适当的。
如果是叶菜，可以一天浇两次营养液。
4.生长前期少浇营养液，结果期多浇。
5.建议每周至少一次只用自来水彻底滤洗栽植容器，除去容器中累积的未用肥料。
具体方法是给容器浇足量的水，底部形成自流排水。
这个措施能防止有害物质在培养基质中的积聚。
6.有时候，可用添加了微量元素的营养液浇灌蔬菜。
可以选择含有铁、锌、硼和锰的水溶性的肥料，按照标签上的说明进行操作。
注意：
滥用营养液可能存在造成蔬菜硝酸盐超标的风险，应稀释后用HP试纸测量后使用。
5.8.9阳台蔬菜栽种技术
蔬菜有两种栽植方式，一种是先育苗，再移栽，一种是直接播种。
初学者往往更喜欢在农艺市场直接购买秧苗回到家里移栽，这是个简单快速的方法，但会缩小你的种植范围，因为一些蔬菜如豆类、萝卜等是不便移苗只能直播的，－－移苗会伤害根部正常发育，不能移苗的。
而有些是必需移植的蔬菜，如甘蓝、花椰菜、芥菜、茄子等。
蔬菜的种植基本可以分为种子前处理、播种、移苗、采收四个过程，下表是家庭常种蔬菜的生长信息，由于蔬菜品种不同、地域不同，下表与您的实际操作可能会有出入，因此仅作为参考。
重要的是在操作过程中，灵活掌握，摸清蔬菜规律，一回生，两回熟，相信您一定成为一个优秀的“菜农”！
种子前处理
消毒：
种子常常带有细菌，为减少苗期病害，保证菜苗茁壮成长，让自己和家人吃到健康的蔬菜，也避免自己的劳动半途而废，播种前最好对种子进行简单的消毒处理。
一般从市面买回的种子，用温水浸泡法就足够了。
将种子放在60℃的热水中浸泡10～15分钟，然后将水温降至30℃，继续浸泡3～4小时，取出晾干就可以了。
对于表面不洁、放置时间很长或已被污染的种子，可采用药液浸泡法。
一般常用福尔马林100倍液，先用清水浸种3～4小时，然后放入药液中浸泡20分钟，取出用清水冲净。
催芽：
种子需视情况而定是否需要催芽。
番茄、辣椒、茄子、黄瓜等果菜类蔬菜种子发芽较慢，可进行催芽。
催芽前必须浸泡种子，但浸种时间不宜过长。
经试验，黄瓜用1～2小时，辣椒、茄子、番茄用3～4小时浸种较合适（包括种子消毒处理时的浸水时间）。
，育苗盘底垫几层纱布、滤纸或吸水的纸巾，用清水浸湿，把浸泡过的种子控去水，放在育苗盘中，置于28～30℃的环境中1－5天，直至种子发芽露白，即可播种。
催芽期间，如种子干燥，可加水到育苗盘中，以保持浸润纱布等铺垫物，保持种子湿润为宜。
播种
直接播种的，直接将种子播种到大小适当的栽植容器中就行了。
需要移植的，先选用大小适中的塑料盘、玻璃盘等容器作为“育苗盘”。
容器中放入ph值适中的培养土（在园艺店或农艺市场就能买的到），将菜种撒播到容器中，然后覆0.5-1cm深的土。
切记种子太深将不会发芽。
适宜的温度、充足的水分和氧气是种子萌发的三要素。
要将容器放在较温暖、通风良好的地方，并适当浇水（对于大多数菜种而言，每天浇一次水为适量）。
播种前最好用50%漂白水或其它消毒液对播种盘进行消毒，以减少污染种子的机率
移栽
秧苗到达一定大小，必须及时移到其它容器栽植。
如番茄、茄子等，一般有4─5片真叶时，瓜类不超过2─3片真叶，甘蓝类、白菜类在4─6片真叶时移植。
移植时注意不要损伤秧苗幼嫩的根系。
可在掘取菜苗前给土壤或基质充分浇水，使根部多带土壤或基质，不仅能减小对根部损伤，而且能减增加吸水力、移栽后成活快。
一般叶菜类栽植深度以不使最低的叶片埋没，否则易引起腐烂。
蔬菜可用土壤栽培，也可采用无土栽培的方式，两种不同的培养基质，其施肥与浇水的方法大同小异，详见“阳台种菜全攻略三：
土壤与肥料”。
采收
最快乐的时刻就是收获的时候了，看到自己精心浇灌的蔬菜从幼苗长到绿叶油油，硕果累累，采摘下自己辛勤的劳动成果就可享受绿色环保的美食了！
采收的时候要注意通过蔬菜的色泽、质地和硬度等特征等来辨别蔬菜是否成熟，到了最佳采摘时刻。
一些蔬菜如西红柿、辣椒和水果等要在果实达到一定的硬度时采收，过熟就发软了；而黄瓜、菜豆、等应在幼嫩时采收，口味更佳。
最好在傍晚采收蔬菜，因为傍晚的时候蔬菜内的硝态氮含量最低。
采收青江菜、韭菜等，可摘其叶吃，而无需整株拔起，过一段时间，又会有幼嫩的叶子长出。
葱在收割时，留两、三根在泥土里，不必整株拔起，这样才会继续分芽、生长。
5.8.10阳台蔬菜常见病虫害的诊断与防治
容器中栽植的蔬菜与大地栽培的蔬菜一样，也可能遭受各种病害和虫害的攻击，应注意观察蔬菜的叶、茎等器官是否生长良好以及是否出现害虫。
一旦发现问题，首先要区别是否是水分、光照、温度等环境条件问题或基质肥力问题。
排除这些因素后，再确定是病害还是虫害。
蔬菜虫害的诊断方法
蔬菜病虫的诊断方法可通过各时期害虫的形态特征来鉴别，或通过害虫残遗留物诊断。
害虫的残遗留物如卵壳、蛹壳、脱皮、虫体残毛及死虫尸体等以及害虫的排泄物如粪便、蜜露物质、丝网、泡沫状物质等。
一、叶片被食，形成缺刻。
多为咀嚼式口器的鳞翅目幼虫和鞘翅目害虫所吃。
二、叶片上有线状条纹或灰白、灰黄色斑点。
此症状多是由刺吸式口器害虫，如叶蝇或椿象等害虫所害。
三、菜苗被咬断或切断。
多为蟋蟀或叶蛾等所为。
四、分泌蜜露发煤病。
此类害虫通过产生蜜露状排泄物覆于蔬菜表面造成黑色斑点，常以吸汁排液性的害虫为主，如各种蚜虫。
五、心叶缩小并变厚。
甜椒和辣椒上多出现此类症状，这与螨类害虫有关。
六、蔬菜体内被危害。
这种害虫一般进入蔬菜的体内，从外部很难看到他们，若发现菜株上或周围有新鲜的害虫粪便且菜株上有新鲜的虫口，则可判断害虫远在菜体内危害，有时虽然有粪便和虫口，但粪便和虫口已经干涸，则表明害虫已经转移到其它地方。
此类害虫多为蛾类害虫和幼虫。
七、菜苗上部枯萎死亡。
这表明蔬菜根部受到损害，此多为地下害虫所为，如蝼蛄、根螨、根线虫等。
八、块状果实被蛀食和腐烂。
如马铃薯、洋葱、蒜等的地下块根在生长和储藏中腐烂或被蛀食，此类多为鼻虫、根螨等居多。
根据这些特征来判定害虫并采取相应的防治措施，首先要排除其它因素的影响，如肥料或水分过多造成蔬菜苗上部萎蔫死亡等。
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