厨房物品及区域5S管理细则.docx
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厨房物品及区域5S管理细则
厨房物品及区域5S管理细则
地面：
指厨房所属区域内的地面，工作后及时清扫，污迹，杂物；
门：
内外、上下无灰尘，蛛网，无胶印，标识规范；
窗：
内外、上下无灰尘、蛛网标识规范；
墙面：
上无灰尘、污迹、蛛网；
电器：
无灰尘摆放归位，不使用及时关闭电源，标识规范，开关无污迹；
办公桌：
物品归位整洁摆放，无堆积杂物，柜内物品整齐摆放，所有标签整齐规范；
桌椅：
指厨房所有桌椅，归位摆放、无污迹，标识整齐，无翘边破损；
水池：
内外、上下无污渍、无灰尘、无杂物标识规范；
清洁工具：
指：
拖把、抹布、清洁球、清洁手套、刷子，每件物品要求有标识并有定位标识；
消毒清洁用品：
指清洁剂、消毒剂、洗衣粉、整齐摆放在幼儿触碰不到的地方，标识清楚、规范；
消毒柜：
保持内外整洁，归位整齐摆放，无杂物；
餐具：
指碗、筷子、勺、盘、定时消毒，用后即清洁整齐归位；厨具铲、勺、舀子用后即归位，砧板分生熟砧板有标识，刀具分生熟刀具有标识，分别整齐归位摆放。
厨灶用后即清洗归位；
盆桶：
用后即清洁，整齐归位；
毛巾（抹布）：
保持清洁，标识对应，整齐归位；
工作专栏：
表格、资料张贴平整，无灰尘，不翘边；
更衣间：
保持整洁，私人物品并整齐归位，有规范标识；
清洁区：
内保持无垃圾，无灰尘，物品归位；
垃圾桶：
加盖，及时倾倒，清洁归位。
幼儿园班级财产及环境管理细则
教室部分
家园联系栏：
维护标签贴于左下角；
周计划：
每周一8:
00之前必须上墙，每块有具体内容、字迹工整规范；
温馨提示：
文字格式正确、纸张色彩鲜艳、张贴平整（不翘边），每周更换；
科学育儿、卫生保健：
文字格式正确、不破损、张贴平整（不翘边），每周更换；
小任务：
文字格式正确、书写工整规范（落款有班级、署名、日期）、不破损、张贴平整（不翘边），每天更换；
活动室门及班牌：
门门里外，门头玻璃干净、门上不张贴通知、无胶印。
维护标签贴于门背面锁上方；
灯：
维护标签贴于灯开关上方，每个按钮标明名称标签贴于灯开关上方，始终保持清洁、无污垢。
消毒灯用红色标签，红色标志；
主题墙：
干净、整洁，黄纸标签张贴在主题墙右边中间部位，主题墙创设明显，图片张贴平整、有艺术性、不翘边，且及时更换主题及具体内容，主题墙上的板块颜色鲜艳、张贴平整、不皱、不翘边、不破，无灰尘。
维护标签贴于软木左上角；
幼儿作品栏：
干净、整洁，黄纸标签张贴在幼儿作品栏的右边中间部位，作品张贴平整、有艺术性、不翘边，且及时更换主题及具体内容，作品栏上的板块颜色鲜艳、张贴平整、不皱、不翘边、不破，无灰尘。
（作品栏设于软木上方的维护标签贴于左下角）；
幼儿学具盒：
固定牢固，存放学具，无杂物；
幼儿桌子：
整洁，无污垢、桌子无划痕、不损坏、不堆放杂物品，桌面的反面无污垢，下班前按第二天上课座位摆好桌子；分饭的桌面整洁、无抹布等杂物；
椅子：
整洁，黄纸名字标签一样大小、张贴于椅子正面中间平整、无污垢，摆放整齐；
幼儿书柜：
整齐摆放蒙氏数学、分级阅读和神气多媒体教学用书，并且用红色即时贴划线定位。
维护标签贴于左上角；
亲子图书柜：
整齐摆放亲子图书，内外不堆放杂物，无灰尘。
维护标签贴于左上角；
教具柜：
教具归类摆放整齐，不堆放杂物，无灰尘。
黄纸标签贴于右上方维护标签贴于左上角；
钢琴：
整洁，黄纸标签贴于钢琴右上方，钢琴上只能摆放一样东西（如琴谱），无其它物品（如书、笔、五角星、小礼物等），钢琴盖布整洁，无破损。
维护标签贴于琴面左上角；
电视：
整洁，黄纸标签贴于电视右下方，电视上不放杂物，盖布整洁，无破损。
维护标签贴于左下角；
电脑：
保持干净，盖布整洁，无破损维护标签贴于电脑柜左上角；
电脑桌：
保持干净，不放杂物。
维护标签与电脑用同一标签；
墙 面：
无字迹、污迹和划痕、无灰尘、蛛网；
软木墙裙：
无字迹、污迹和划痕、抠痕；
墙面装饰：
色彩鲜艳、装饰牢固、及时更新；
窗台：
干净、不堆放杂物；
窗户：
干净、玻璃里外无灰尘维护标签贴于左下角；
吊饰：
固定、色彩保持鲜艳，吊饰秆上无多余线绳，无灰尘、蛛网、不破损；
空调：
干净、整洁、无污垢、黄纸标签贴于空调左上方，空调上不堆放东西、空调不用时及时套好空调罩。
班级区域：
–每个柜子、架子上都有一个黄纸维护标签，标签张贴于左上角、平整，柜子整洁、无污垢；
–每个筐子（盘、盒子）上都有标签，且和内容物一致，柜子上有同样的标签；
–操作材料颜色鲜艳、不褪色、无灰尘，摆放整齐、不杂乱。
生活区（只设生活区维护标签贴于左上角）：
茶杯柜（箱）：
无污渍，无灰尘，幼儿识别标签一样大小、张贴平整、无污垢物品标签贴于左上角；
消毒柜：
内外无污渍，无灰尘，里面不放杂物物品标签贴于左上角；
茶桶：
内外无污渍，每天下午下班前清空剩开水。
物品标签贴于左上角；
餐具柜：
内外无污渍，无灰尘，里面不放杂物物品标签贴于左上角；
毛巾架：
无污渍，无灰尘，幼儿识别标签一样大小、张贴平整、无污垢，物品标签贴于左上角；
毛巾：
每天清洗。
消毒；
抹布：
每天清洗并消毒。
走廊：
作业袋：
不翘边，及时整理、不鼓胀，色彩鲜艳。
维护标签贴于左上角；
区域：
吊牌固定、无破损、不褪色。
区域内材料摆放整齐，有维护标签及活动记录。
维护标签贴于进区卡上方；
班牌：
无污垢、色彩鲜艳维护标签贴于门后。
卫生间
卫生间门：
门门里外，门上不张贴、无胶印。
维护标签贴于门背面锁上方；
畚箕、笤帚：
用后保持整洁，放在卫生间的固定位置。
维护标签贴于定位线范围内的左上角；
拖把：
活动室和卫生间拖把分别有明显标识；
抹布：
消毒抹布、普通抹布、洗碗布挂于卫生间固定地点。
维护标签贴于定位线范围内的左上角；
垃圾筒：
放在卫生间的固定位置，并划线，保持整洁维护标签贴于定位线范围内的左上角。
幼儿园保育员点心课评比细则
保育教师：
评价内容
评价要求
评价等级
评分
A
B
C
D
目标内容
1.注重幼儿良好行为习惯的培养。
10
8
6
4
2.能贴近生活和幼儿，且正确无错
10
8
6
4
过程方法
1.活动组织有序，重点突出，层次清晰有梯度，时间安排合理。
10
8
6
4
2.组织形式灵活、互动效果好。
10
8
6
4
3..方法手段选择合理、恰当有效，激起幼儿的食欲
10
8
6
4
4.既面向全体，又注重个别差异
10
8
6
4
基本素质
1.能尊重幼儿，并用发展和欣赏的眼光看待和评价幼儿。
10
8
6
4
2.坚持普通话，语言简练规范，富有亲和力，表述流畅，生动易懂，富感染力。
10
8
6
4
3.能运用适宜音乐、舞蹈、故事等在点心课中激发幼儿用餐兴趣，培养幼儿用餐好习惯。
10
8
6
4
4.指导适度，富有童心，仪态亲切、自然，指导和评价能有效地促进幼儿主动进餐。
10
8
6
4
评价记录：
合计
评价人姓名
幼儿园保安工作一日安排细则
时 间
工作内容
上午
6:
00—7：
30
*老师为全园准备开水。
7：
20—7:
45
**老师准时入岗（北门），打扫所在区域卫生，准时锁北门，监督并严格要求家长按规定刷卡入园送幼儿进班。
7：
45—9：
00
两位保安同志共同在南门值守监督并严格要求家长按规定刷卡入园。
9：
00—9:
30
*老师同志早餐，薛老师在南门继续值守，做好来访人员登记记录。
9:
30—10:
50
**老师、*老师在南门共同值守，做好来访人员登记记录。
10:
50—11:
15
开门前5分钟共同敦促家长排队准备进园。
10:
50开门放学时两位保安同志共同监督并严格要求家长按规定刷卡进园接幼儿，提醒家长注意安全不拥挤。
11:
15—11:
30
**老师在南门继续值守南门，高老师11:
15准时开北门并值守北门至11:
30准时锁门。
中
午
11:
30—13:
30
单周*老师，在园午餐，在南门值守。
薛老师休息
11:
30—13：
30
双周**老师，在园午餐，在南门值守。
高老师休息
下
午
13:
35—13:
50
**老师13:
35准时开北门并值守北门至13:
50准时锁门后回南门与高老师同志共同值守。
13:
50准时*老师准时开南门让幼儿入园。
开门5分钟前共同敦促家长排队准备进园。
幼儿入园时两位保安同志共同监督并严格要求家长按规定刷卡进园送幼儿进班，提醒家长注意安全不拥挤。
13:
50—16:
15
**老师、*老师在南门共同值守，做好来访人员登记记录。
16：
15—17:
00
**老师、*老师在南门共同值守。
开门前5分钟共同敦促家长排队准备进园。
16：
15开门放学时两位保安同志共同监督并严格要求家长按规定刷卡进园接幼儿，提醒家长注意安全不拥挤。
17：
00—17:
30
*老师在南门值守，薛老师17：
00准时开北门保育教师下班。
17:
30
**老师下班。
（晚托值班室还剩不超过两名幼儿时薛老师同志方可与高老师同志交接后下班离园）
18:
00
*老师与值班教师交接，代管极少数（不超过2人）幼儿。
18:
00——次日6：
00
*老师进行幼儿园不定时安全巡查，负责夜间幼儿园安全值守工作。
注：
门卫认真履行保安工作一日安排，认真对照安排做好本职工作。
幼儿园厨房人员工作安排表
组别
主厨
配厨
值班
周次
时间安排
一
2、4、6、8
10、12、14、
16、18
xxxx7：
40—12：
30
xxxx8：
00—12：
30
xxxx7：
20—11：
00
xxx7：
20—11：
00
二
3、5、7、9 11、13、15
17、19
xxx7：
40—12：
30
xxxx7：
20—12：
30
xxxx7：
20—11：
10
xxxx8：
00—11：
10
具
体
职
责
1、负责检查督促后勤工作。
2、验收中餐材料。
3、负责发放厨房日用品。
4、和张玲共同采购点心。
5、分发幼儿点心。
1、负责支付后勤支出。
2、验收点心。
3、做好卫生保健帐册和后勤支出台帐，确保检查时候帐册资料比较齐全。
4、负责幼儿牛奶统计和结算。
5、参与制作幼儿食谱。
6、协助分发幼儿点心。
1、负责制作中餐，在主班当周，确保饭菜的质量。
2、参与制定食谱。
3、做好每日的食物留样。
1、主班当周，负责制作中餐，确保饭菜质量。
2、和罗四利共同采购幼儿点心，确保质量。
3、协助制作早点。
4、参与制定食谱。
1、托运协助买好午餐材料。
2、协助主厨做好中餐和点心。
3、参与制定食谱。
1、负责准备好早点材料。
2、协助主厨制作中餐。
清洁包干
公共
卫生
值班人员每天负责厨房内部空间卫生打扫、消毒，厨房西侧、北侧卫生打扫。
每天定时打扫污水口杂物。
工作要求：
态度端正，自觉遵守；
各司其职，互相合作；
遇事商讨，勇于担当。
幼儿园保育工作一日工作安排细则
时 间
保育工作内容
上午
7：
30—7：
45
开窗通风，准备幼儿喝的开水，用消毒柜或蒸煮消毒茶杯。
7：
45—8：
00
室内外卫生打扫，湿扫湿抹，准备盥洗室用品（手纸、小毛巾、小肥皂）等。
同时进行室内外安全检查。
8：
00—8：
10
清洁茶杯箱，将消毒好的茶杯放入茶杯箱，检查保温桶水温是否适宜。
送水瓶进厨房。
8：
10—8：
40
协助教师带领幼儿到户外活动，帮助准备锻炼器械，协助班级教师检查户外有无不安全因素、看护组织幼儿活动。
帮助户外活动的幼儿如厕，穿脱衣服等。
8：
40—9：
00
擦餐桌、开水消毒餐具，到厨房领取早点进班。
8：
50—9：
30
组织幼儿洗手，点名，核对在园幼儿人数和在园午餐人数。
发放早点，培养幼儿养成良好的进餐习惯。
督促幼儿使用小毛巾擦嘴。
幼儿用餐后，清洁餐具、擦嘴毛巾。
9：
40——11:
00
完成上午工作后，保育员休息。
中午
11：
00—11：
20
值班教师午餐 （各班教师组织幼儿洗手后送进餐厅并与协助值班教师进行交接）（协助值班教师负责消毒餐具和餐桌。
）
11：
20—11：
30
幼儿饭、菜、汤、进班，清点并核对幼儿午餐人数为幼儿分发饭菜。
（协助值班教师帮助组织幼儿，等饭和菜分发完以后方可下班。
）
11：
30—12：
00
为幼儿添饭、菜，盛汤，注意要求幼儿养成良好的进餐习惯。
12：
00—12：
30
幼儿用餐后，督促幼儿使用小毛巾擦嘴，提醒幼儿睡前如厕，组织幼儿做相对安静的活动如：
散步、看图书、故事欣赏等。
清洁餐具、擦嘴毛巾。
打扫餐厅和清洁区卫生。
12：
30—13：
40
帮助幼儿脱衣服上床午休，为幼儿盖好被子，看护、巡视幼儿午休。
下午
13：
40—14：
00
唤醒幼儿，帮助指导幼儿穿好衣服、鞋子起床。
检查幼儿衣服、鞋子是否穿戴整齐，整理床铺，打扫休息室。
14：
10—14：
40
保育员休息
星期五进行大扫除，彻底清洗负责班级茶杯、碗、勺子等餐具。
14：
40
保育员进班
14：
40—15：
10
准备为幼儿饮牛奶，收拾整理班级物品。
15：
10—15：
20
领取点心
15：
20—15：
50
组织幼儿洗手，为幼儿发放点心，认真组织吃点心
15：
50—16：
25
协助教师组织幼儿进行体育活动，帮助拿锻炼器械，协助班级教师检查户外有无不安全因素、看护组织幼儿活动。
帮助户外体育活动的幼儿如厕，穿脱衣服等。
16：
25—16：
40
检查并帮助整理幼儿仪容仪表，协助班级教师组织幼儿离园，
16：
40—17：
10
打扫班级环境，整理班级物品（幼儿玩具、图书等），送点心桶进厨房，倾倒各班垃圾。
17:
10
保育教师下班。
升级会员 