8、氨基酸与茚三酮的反应，除脯氨酸和羟脯氨酸显黄色外，其它氨基酸都显______。
在生化中是特别重要的，因为它能用来定量测定______。
9、酸性氨基酸基酸有______、______；碱性氨基酸有______、______、______。
含巯基的氨基酸是______。
√√三、单项选择题
1．有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。
电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是（）
A．5.0B．4.0C．6.0D．7.0E．8.0
2．蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是（）
A．肽键
B．半胱氨酸的-SH基
C．苯丙氨酸的苯环
D．色氨酸的吲哚环
E．组氨酸的咪唑环
3．含芳香环的氨基酸是（）
A．LysB．TyrC．ValD．IleE．Asp
4．变性蛋白质的特点是（）
A．黏度下降B．丧失原有的生物活性C．颜色反应减弱
D．溶解度增加E．不易被胃蛋白酶水解
5．蛋白质变性是由于（）
A．蛋白质一级结构改变B．蛋白质空间构象的改变
C．辅基的脱落D．蛋白质水解E．以上都不是
6．以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子（）
A．甘氨酸B．丝氨酸C．半胱氨酸D．苏氨酸E．丙氨酸
7．下列有关蛋白质β折叠结构的叙述正确的是（）
A．β折叠结构为二级结构 B．肽单元折叠成锯齿状 C．β折叠结构的肽链较伸展
D．若干肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系 E．以上都正确
8．可用于蛋白质定量的测定方法有（）
Ａ．盐析法 Ｂ．紫外吸收法 C．层析法 D．透析法 E．以上都可以
9．维系蛋白质一级结构的化学键是（）
A．氢键B．肽键C．盐键D．疏水键E．范德华力
10．天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）
A．半胱氨酸B．瓜氨酸C．羟脯氨酸D．蛋氨酸E．丝氨酸
11．蛋白质多肽链书写方向是（）
A．从3?
端到5?
端B．从5?
?
端到3?
端C．从C端到N端
D．从N端到C端E．以上都不是
12．血浆蛋白质的pI大多为pH5～6，它们在血液中的主要存在形式是（）
A．兼性离子 B．带负电荷 C．带正电荷 D．非极性分子 E．疏水分子
13．蛋白质分子中的α螺旋和β片层都属于（）
A．一级结构 B．二级结构 C．三级结构 D．域结构 E．四级结构
14．α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是（）
A．4.5 B．3.6 C．3.0 D．2.7 E．2.5
15．下列含有两个羧基的氨基酸是（）
A．缬氨酸 B．色氨酸 C．赖氨酸 D．甘氨酸 E．谷氨酸
16．组成蛋白质的基本单位是（）
A．L-α-氨基酸 B．D-α-氨基酸C．L，β-氨基酸
D．L，D-α氨基酸 E．D-β-氨基酸
17．维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）
A．疏水键B．盐键C．肽键D．氢键E．二硫键
18．蛋白质分子的β转角属于蛋白质的（）
A．一级结构B．二级结构C．结构域D．三级结构E．四级结构
19．关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是（）
A．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
B．天然蛋白质分子均有这种结构
C．三级结构的稳定性主要由次级键维系
D．亲水基团多聚集在三级结构的表面
E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸序列
20．有关血红蛋白（Hb）的叙述正确的是（）
A．可以与氧结合 B．含铁 C．含辅基的结合蛋白
D．具有四级结构形式 E．以上都正确
21．具有四级结构的蛋白质特征是（）
A．分子中必定含有辅基
B．四级结构在三级结构的基础上，多肽链进一步折叠、盘曲形成
C．依赖肽键维系四级结构的稳定性
D．每条多肽链都具有独立的生物学活性
E．由两条或两条以上的多肽链组成
22．关于蛋白质的四级结构正确的是（）
A．一定有多个不同的亚基 B．一定有多个相同的亚基
C．一定有种类相同，而数目不同的亚基数 D．一定有种类不同，而数目相同的亚基
E．亚基的种类，数目都不一定相同
23．蛋白质的一级结构及高级结构决定于（）
A．亚基 B．分子中盐键 C．氨基酸组成和顺序
D．分子内部疏水键 E．分子中氢
24．蛋白质的等电点是（）
A．蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pH
B．蛋白质溶液的PH等于7.4时溶液的pH
C．蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH
D．蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH
E．蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pＨ
25．蛋白质溶液的主要稳定因素是（）
A．蛋白质溶液的黏度大 B．蛋白质在溶液中有“布朗运动”
C．蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷 D．蛋白质溶液有分子扩散现象
E．蛋白质分子带有电荷
26．血清在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是（）
A．纤维蛋白原B．球蛋白C．拟球蛋白D．清蛋白E．β球蛋白
27.胰岛素分子A链与B链交联是靠（）
A．疏水键 B．盐键 C．氢键 D．二硫键 E．范德华力
√√四、多项选择题
1．关于蛋白质的组成正确的有（）
A．由C，H，O，N等多种元素组成B．含氮量约为16％
C．可水解成肽或氨基酸D．由α-氨基酸组成E．含磷量约为10％
2．蛋白质在280nm波长处的最大光吸收是由下列哪些结构引起的（）
A．半胱氨酸的巯基B．酪氨酸的酚基C．色氨酸的吲哚基
D．组氨酸的异吡唑基E．精氨酸的胍基
3．关于蛋白质中的肽键哪些叙述是正确的（）
A．比一般C—N单键短B．具有部分双键性质
C．与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构
D．肽键可自由旋转E．比一般C—N单键长
4．蛋白质的α螺旋结构（）
A．多肽链主链骨架＞C=O基氧原子与＞N－H基氢原子形成氢键
B．脯氨酸和甘氨酸对α螺旋的形成无影响
C．为右手螺旋 D．每隔3.6个氨基酸残基上升一圈
E．侧链R基团出现在螺旋圈内
5．关于蛋白质结构的叙述正确的有（）
A．蛋白质的一级结构是空间结构的基础
B．亲水氨基酸侧链伸向蛋白质分子的表面
C．蛋白质的空间结构由次级键维持
D．有的蛋白质有多个不同结构和功能的结构域
E．所有蛋白质都有一、二、三、四级结构
6．关于蛋白质变性的叙述哪些是正确的（）
A．尿素引起蛋白质变性是由于特定的肽键断裂
B．变性是由于二硫键和非共价键破坏引起的
C．变性都是可逆的D．变性蛋白质的理化性质发生改变
E．变性蛋白质的空间结构并无改变
7．下列哪些方法基于蛋白质的带电性质（）
A．电泳B．透析和超滤C．离子交换层析D．凝胶过滤E．超速离心
8．已知卵清蛋白pI=4.6，β乳球蛋白pI=5.2，糜蛋白酶原pI=9.1，上述蛋白质在电场中的移动情况为（）
A．缓冲液pH为7.0时，糜蛋白酶原向阳极移动，其他两种向阴极移动
B．缓冲液pH为5.0时，卵清蛋白向阳极移动，其他两种向阴极移动
C．缓冲液pH为9.1时，糜蛋白酶原在原地不动，其他两种向阳极移动
D．缓冲液pH为5.2时，β乳球蛋白在原地不动，卵清蛋白向阴极移动，糜蛋白酶原移向阳极
E．缓冲液pH为5.0时，卵清蛋白向阴极移动，其他两种向阳极移动
9．蛋白质处于pH等于其pI的溶液时，蛋白质分子解离状态可为（）
Ａ．蛋白质分子解离为正、负离子的趋势相等，为兼性离子
Ｂ．蛋白质的净电荷为零 Ｃ．具有相等量的正离子和负离子
Ｄ．蛋白质分子处于不解离状态 Ｅ．蛋白质分子解离带同一种电荷
10．组成人体蛋白质的氨基酸（）
A．都是α-氨基酸B．都是β-氨基酸C．除甘氨酸外都是D系氨基酸
D．除甘氨酸外都是L系氨基酸E．L系和D系氨基酸各半
11．属于蛋白质二级结构的有（）
Ａ．α螺旋 Ｂ．β折叠 Ｃ．β转角 Ｄ．亚基 Ｅ．无规卷曲
12．含羟基的氨基酸有（）
Ａ．苏氨酸 Ｂ．丝氨酸 Ｃ．赖氨酸 Ｄ．酪氨酸 Ｅ．半胱氨酸
√√五、问答题
√√1、蛋白质含氮量平均为多少?
为何能用蛋白质的含氮量表示蛋白质的相对含量?
如何计算?
√√7、蛋白质的分离、提纯一般程序
第一章蛋白质[习题参考答案]
一、名词解释
1、肽键（peptidebond）：
一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基以共价键偶联形成肽，其间的化学键称为肽键（peptidebond），也叫酰胺键（-CO-NH-）。
2、蛋白质的等电点（isoelectricpointofprotein）：
蛋白质所带正负电荷相等时的溶液pH值。
3、蛋白质的变性（denaturationofprotein）：
蛋白质在某些理化因素的作用下，其特定的空间结构被破坏而导致其理化性质改变及生物活性丧失，这种现象称为蛋白质的变性。
。
二、填空题
1、C、H、O、N；N；16%
2、氨基酸
3、肽键
4、α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲
5、疏水作用、盐键、氢键、范德华力
7、中性、带负电的阴、带正电荷的阳
8、紫色、氨基酸
9、谷氨酸、天冬氨酸；精氨酸、赖氨酸、组氨酸；半胱氨酸
三、选择题（每小题1分）
1．D2．D3．B4．B5．B6．A7．E8．B9．B10．B11．D12．B13．B
4．B15．E16．A17．D18．B19．A20．E21．E22．E23．C24．E25．C26．D27．D
四、多项选择题（每小题1分）
1．ABCD2．BC3．ABC4．ACD5．ABCD6．BD7．AC8．BC9．AB10．AD11．ABCE12．ABD
四、问答题
1、16%。
各种来源的蛋白质含氮量基本恒定。
每克样品含氮克数╳6.25╳100=100克样品蛋白质含量（g%）
7、蛋白质分离、提纯的一般程序：
一般的蛋白质需要在细胞破碎后用适当溶剂（如水、稀盐溶液、缓冲液等）将蛋白质溶解出来，再用离心法除去不溶物得到含有目的物的粗抽提液。
从总体上来讲，分离纯化蛋白质在对材料进行前处理后需要用沉淀法进行初步分离，之后再以层析或电泳法得到所需的蛋白质产物。
（图1-6）
（1）前处理：
先将细胞破碎，用适当溶剂将蛋白质溶解出来，离心除去不溶物；
（2）初分离：
沉淀法；盐析、等电点沉淀
（3）精制：
层析法：
离子交换层析
凝胶过滤层析
亲和层析
电泳法。
第二章 核酸习题
√√一、单选题
1．多核苷酸之间的连接方式是（）
A．2?
，3?
磷酸二酯键 B．3?
，5?
磷酸二酯键
C．2?
，5?
磷酸二酯键 D．糖苷键 E．氢键
2．DNA的组成单位是（）
A．ATP、CTP、GTP、TTP B．ATP、CTP、GTP、UTP
C．dATP、dCTP、dGTP、dTIT D．dATP、dCTP、dGTP、dUTP
E．dAMP、dCMP、dGMP、dTMP
3．关于DNA双螺旋结构模型的描述正确的是（）
A．腺嘌呤的克分子数等于胞嘧啶的克分子数
B．同种生物体不同组织的DNA碱基组成不同
C．碱基对位于DNA双螺旋的外侧
D．两股多核苷酸链通过A与T或C与G之间的糖苷键连接
E．维持双螺旋结构稳定的主要因素是氢键和碱基堆积力
4．DNA和RNA共有的成分是（）
A．D-核糖B．D-2-脱氧核糖C．鸟嘌呤D．尿嘧啶E．胸腺嘧啶
5．DNA和RNA彻底水解后的产物（）
A．戊糖相同，部分碱基不同B．碱基相同，戊糖不同
C．戊糖相同，碱基不同D．部分碱基不同，戊糖不同
E．碱基相同，部分戊糖不同
6．核酸具有紫外吸收能力的原因是（）
A．嘌呤和嘧啶环中有共轭双键B．嘌吟和嘧啶中有酮基
C．嘌呤和嘧啶中有氨基D．嘌呤和嘧啶连接了核糖
E．嘌呤和嘧啶连接了磷酸基团
7．从5?
到3?
方向看，与mRNA中的ACG密码相对应的tRNA反密码子是（）
A．UGCB．TGCC．GCAD．CGUE．TCC
8．通常既不见于DNA又不见于RNA的碱基是（）
A．腺嘌呤B．黄嘌呤C．鸟嘌呤D．胸腺嘧啶E．尿嘧啶
9．自然界游离核苷酸中的磷酸最常位于（）
A．戊糖的C-2?
上 B．戊糖的C-3?
上
C．戊糖的C-5?
上 D．戊糖的C-2?
及C-3?
上
E．戊糖的C-2?
及C-5?
上
10．核苷酸中碱基（N）、戊糖（R）和磷酸（P）之间的连接关系是（）
A．N-R-P B．N-P-R C．R-N-P D．P-N-R E．R-P-P-N（A）
11．下列关于DNA碱基组成的叙述正确的是（）
A．A与C的含量相等 B．A+T=G+C
C．生物体内DNA的碱基组成随着年龄的变化而变化
D．不同生物来源的DNA碱基组成不同
E．同一生物，不同组织的DNA碱基组成不同
12．下列关于B型DNA双螺旋结构模型的叙述中哪一项是错误的（）
A．两条链方向相反B．两股链通过碱基之间的氢键相连
C．为右手螺旋，每个螺旋为10个碱基对
D．嘌呤碱和嘧啶碱位于螺旋外侧 E．螺旋的直径为2nm
13．RNA主要存在于（）
A．细胞质B．细胞核C．核仁D．溶酶体 E．线粒体
14．DNA主要存在于（）
A．细胞质B．细胞核C．溶酶体D．线粒体 E．叶绿体
15．DNA变性时（）
A．多核苷酸链解聚 B．DNA分子由超螺旋转变为双螺旋
C．分子中磷酸二酯键断裂 D．氢键破坏
E．碱基与脱氧核糖间糖苷键断裂
16．核酸的最大紫外光吸收值一般在哪一波长附近？
（）
A．200nmB．220nmC．240mnD．260nm E．280nm
17．DNA变性发生（）
A．双螺旋→单链 B．多核苷酸链→单核苷酸
C．磷酸二酯键断裂 D．碱基数增加 E．A260减小
18．DNA变性时，断开的键是（）
Ａ．磷酸二酯键 Ｂ．氢键 C．糖苷键D．肽键 E．疏水键
19．DNA变性时，其理化性质发生的改变主要是（）
A．溶液黏度升高B．浮力密度降低C．260nm处光吸收增强
D．易被蛋白酶降解 E．分子量降低
20．核酸分子杂交可发生在DNA与DNA之间、DNA与RNA之间，那么对于单链DNA5?
-CGGTA-3?
，能够与其发生杂交的RNA是（）
A．5?
-GCCAU-3?
B．5?
-GCCUU-3?
C．5?
-UACCG-3?
D．5?
-UAGGC-3?
E．5?
-AUCCG-3?
21．DNA的三级结构是指（）
A．双螺旋结构B．α-螺旋C．超螺旋D．无规卷曲E．开环型结构
22．tRNA的二级结构为（）
A．双螺旋B．超螺旋C．线形结构D．三叶草形E．倒“L”形
23．在核酸中含量恒定的元素是（）
A．CB．HC．OD．NE．P
24．组成核酸的基本结构单位是（）
Ａ．嘌呤碱与嘧啶碱 Ｂ．核糖与脱氧核糖 Ｃ．核苷
Ｄ．核苷酸 Ｅ．寡核苷酸
25．下列关于tRNA的叙述，错误的是（）
Ａ．二级结构通常呈三叶草形 Ｂ．三级结构通常呈倒“L”形
Ｃ．有一个反密码 Ｄ．5?
端为-CCA Ｅ．有一个TΨC环
26．在下列哪种情况下，互补的两条DNA单链将会结合成双链（）
A．变性 B．退火 C．加连接酶 D．加聚合酶 E．调节pH
27．RNA形成局部双螺旋时，其碱基配对原则是（）
A．A-T，G-C B．A-U，C-G C．A-U，G-T
D．C-T，G-A E．C-U，A-G
√√二、多选题
1．DNA中的共价键包括（）
A．3?
，5?
磷酸二酯键 B．糖苷键 C．磷酸-脱氧核糖的5?
-OH的酯键
D．磷酸-脱氧核糖的2?
-OH的酯键 E．肽键
2．在融解温度时，双链DNA发生下列哪些变化？
（）
A．在260nm处的吸光度增加 B．氢键断裂 C．双螺旋骤然解开
D．所有G-C对消失 E．两条单链重新形成双螺旋
3．核酸变性后，可发生哪些效应？
（）
A．减色效应 B．增色效应 C．碱基暴露
D．最大吸收波长发生转移 E．黏度降低
4．有关DNATm值的叙述，正确的是（）
A．与DNA的碱基排列顺序有直接关系 B．与DNA链的长度有关
C．在所有的真核生物中都一样 D．与G-C对含量成正比
E．与A-T对含量成正比
5．下列关于核酸分子杂交的叙述，正确的有（）
A．不同来源的两条单链DNA，只要碱基序列大致互补，它们即可形成杂化双链
B．DNA也可与RNA杂交形成双螺旋
C．DNA也可与其编码的多肽
升级会员 