学校食品安全检查汇报材料.docx

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学校食品安全检查汇报材料

学校食品安全检查汇报材料

　　篇一：

学校食品安全自查报告

　　岗李一中食品安全自查报告

　　我校为认真贯彻执行上级卫生工作条例，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，本着确保师生身体健康、生命安全的目的。

学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。

根据教育局的要求，结合尉氏县食品药品安全委员会《关于印发尉氏县2012年元旦和春节期间食品安全整治工作方案的通知》（尉食药安201119号）文件精神，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食品卫生工作领导小组对学校的食品卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　一、成立领导机构，强化责任意识

　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

学校成立了食品卫生安全领导小组：

吴国乾校长为组长，肖占领书记和后勤主任袁慧明为副组长，各班班主任为成员，实行分工负责，层层落实。

领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　　每学年初，学校专门召开食品卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食品卫生工作意识，增强食品卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

　　二、确保了饮食从业人员持证上岗。

　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制

　　度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由学生伙食管理委员会做好对食堂每周一次的检查，做到奖惩分明。

　　四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：

采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。

所有的餐具、用具都高温消毒。

　　（3）、把好“个人卫生”关。

做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

　　（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证投毒现象发生。

　　五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

　　六、整改措施

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。

我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。

同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

加大奖惩力度。

　　（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

　　（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。

三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

　　七、存在问题

（1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

（2）、学校食堂从业人员有刚从事餐饮的，还有待适应。

　　总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食品卫生工作做得更好。

　　篇二：

中学食品安全检查汇报材料

　　尊敬的上级领导

　　首先，我代表学校对到我校进行食品安全检查的各位领导表示热烈地欢迎和衷心的感谢。

下面将我校食品安全工作做如下汇报，不妥之处请各位领导批评指正。

　　一、抓好后勤队伍建设

　　1、成立食品安全专班

　　组长：

杨爱东

　　副组长：

刘维国

　　组长：

谭方振董如凤吴亮各班主任

　　2、优聘优录工作人员。

我校本学期根据学校实际，提高了后勤员工的用工要求，把好了人员录用关，真正选用了一批政治素质好、文化素质较高、品德高尚、有敬业精神、有爱心、行为修养好的人员充实学校后勤工作岗位。

食堂的炊事人员则采用自己申报、管理人员初审、主管副校长审核、校委会通过的方式择优录用，所有员工必须身体健康（有健康证）、能熟练完成相关工作。

工作期间还不断对她们进行业务培训，提高她们的基本技能、业务素质和服务师生的工作水平。

　　二、完善管理制度

　　在食堂管理方面制定了《食堂管理制度》、《食堂管理人员工作制度》、《食堂炊事人员管理制度》、《食堂从业人员培训、考核、奖惩制度》、《伙食委员会管理制度》、《食堂食品采购验收制度》、《食堂操作间管理制度》、《食堂无关人员、有害物品禁入制度》、《食堂水电设备设施维护保养制度》等，这些制度的制定和落实规范了食堂管理，使食堂各项工作有条不紊。

为了加强学校食堂食品安全的管理，确保师生放心就餐，制定了《食品安全管理制度》、《卫生防疫制度》、《食堂食品卫生安全责任及追究制度》、《群体性传染病、食物中毒应急制度》等。

在校园超市方面，我校与楚康连锁服务公司共同制定了相关的食品安全制度。

　　三、添置新设施

　　为了真正让学生“吃得好”、“喝得好”，我校不断完善各类配套设施，最大限度地保障学生在校吃得有营养、安全成长。

我校在原有基础上新添置了不锈钢餐桌、不锈钢餐盘、不锈钢保温餐车、不锈钢货架、两台消毒柜、新修建了三口安全节能的炉灶。

同时，科学布局，合理规划，因地制宜，设置了主副仓库、配菜间、加工间、售菜间、消毒间和换衣间，这些既单独成室，又相互联系。

还进行“三防三化”（防鼠、防蝇、防火，地面硬化、窗沟网封化、门下铁皮化）等整改，让学校食堂更加人性化、安全化。

同时学校还专门调控出两个教室供校园超市使用，保证超市食品的存储和出售分开。

　　四、实行精细化管理

　　精细化管理是做好食品安全工作的中心

　　对于食品的采购与进入，我校严格实行索票索证和建立台账的方式保证食品的安全准入；严格按照分类存放、离墙离地存放、先入先出、定期清理腐烂变质过期食品的原则把好食品的贮存关；食品的加工严格做到荤菜素菜分池清洗、生菜熟菜分开存放、使用的工具及时清洗干净分类摆放、所有出售的饭菜必须炒熟；出售饭菜时所有工作人员必须按规定着装配戴口罩、干的食品（如面包、馒头、包子等）必须使用规定的用具；所有使用的用具和餐具必须按时清洗消毒。

　　本学期将食堂所有区域划分给食堂工作人员，确保责任到人，定期检查定期评比；用具和餐具的消毒实行专人负责、轮流操作，所有这些均安排成表格并张榜上墙，这些措施的实施，既保证了食品用品的卫生安全

　　，又强化工作人员的责任。

　　环节。

为了把握好这个环节，在食堂食品安全方面始终坚持“六个四”的原则：

（1）食堂经营持“四证”：

卫生许可证、从业人员健康证、卫生知识合格证、司炉操作证。

（2）食品卫生把“四关”：

采购关、贮存关、加工关、出售关。

（3）食堂设施有“四防”：

防尘、防潮、防

　　鼠、防蝇。

（4）用具清洗施“四招”：

一洗，二刷，三冲，四消毒。

（5）环境卫生搞“四定”：

定人，定物，定时，定责。

（6）个人卫生要“四勤”：

勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服，勤换工作服。

在超市食品安全方面，严格按照楚康连锁服务公司的管理模式和我校的实际情况进行食品安全管理。

　　篇三：

加强学校食品安全工作汇报材料

　　加强学校食品安全工作汇报材料

　　6月22日下午到西宁中国电信大楼参加青海省加强学校食品安全工作会议，会上王豹厅长和达建宁副局长了重要讲话，提出了农村学校校园食品安全的具体要求和今后加强改进监管的一些措施，对学校周边环境加大专项整治。

　　我校完善校长为第一责任人的食品安全领导机构，（校长汪永福为组长，政教主任陈国瑜为副组长，总务主任、食堂管理员、各班班主任、从业人员为组员）。

实行食品安全校长负责制，进一步制定食品安全制度，组织相关人员对学校的食品安全进行统一排查，排查内容包括食品添加剂、索证、索票环节、食堂工艺流程、食品使用期限、营养午餐发放等。

　　本学期我校食堂就餐的住校生390人，教职工50人。

学校本着多一份责任，少一分隐患的原则，食品采购、运输储存摆放、粗细加工管理工作中，始终把食品安全做为学校师生身心健康工作的重中之重。

本学期我校落实制度，专人负责管理，日日有检查，熟食有留样，周周有小结。

建立进货台账，对炊事员定期进行培训。

具体做法如下：

　　一、食品卫生情况

　　1、食品采购：

学校经常在定点的西宁市海湖路“兴武商贸粮油蔬菜有限公司”采购食品，新鲜、卫生、无污染的米面，肉、蔬菜、调料等食品，不到未经上级审核规定的商定采购，对腐败、变质、过期以及不符合卫生标准的食品杜绝在外。

　　2、学校有专门的存储仓库存放食品，各类专用设施运行正常，蔬菜经常能做到检查、翻凉。

食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐校长经常检查指导。

　　3、生熟食品分开存放，制作生、熟食品的刀具及砧板能依次分开使用，

　　橱柜经常进行消毒清洁，做到有序摆放，干净整洁。

　　4、在粗细加工前，要求炊事员将菜洗干净，食物煮熟，保证饭菜卫生、安全。

管理员经常在旁边进行监督，避免浪费、生熟食品混杂，保证做到卫生第一，师生放心食用。

　　5、盛放食品的餐具洗净，摆放在消毒柜中定期消毒，熟食品使用食品夹摄取，杜绝随手抓拿。

　　6、营养改善方面，按照要求有专用的存储地方，每周一、四由青海省西宁市青百超市定期送到学校，班主任按班级人数按时发放给学生，未发现过期变质现象。

班主任、主管人员每天有发放记录。

　　二、个人卫生情况

　　1、食堂工作人员严格按照上级的要求每学期进行一次体检，坚持持证上岗，符合要求。

　　2、讲究个人卫生，工作期间穿戴好清洁工作衣帽，做到勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

　　3、对违规操作、讲究卫生较差的人员及时辞退，另行聘用。

　　三、环境卫生情况

　　1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围每天进行打扫除，保持卫生清洁，做到室内“六面光”：

地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

　　2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等每天三清洗，保持清洁。

　　3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）也经常清洗、清扫。

　　4、餐桌椅早、中、晚用后立即擦干净。

餐具和盛放熟食品的容器经常洗净、消毒。

　　5、食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求。

　　6、食品的采购供应商提供该食品的有效证照及发票，符合食品卫生标准。

　　7、每餐都有留样食品，做到48小时有据可查。

　　8、对剩饭剩菜，由门卫汪永启拉到家中处理，以防发生外流事故。

　　9、每周五学校分班级、分区域由班主任负责，对周边环境进行彻底清扫，值周组检查量化。

　　四、建立健全食品卫生管理制度，各类制度悬挂在食堂、餐厅醒目的地方。

健全师生食品安全台账，做到有册可查。

每个学生都有专门的橱柜，存放自己从家中带来的馒头等食物，管理人员每周四协同值周教师，主管领导检查。

　　五、实行食物中毒责任追究制，学校有各类应急预案及报告制度。

　　六、每月做到对炊事员进行一次食品安全卫生方面的培训学习，分工明确。

使炊事员在食品加工中熟练掌握必要的基本操作技能。

　　总之，通过几次会议的学习，学校特别重视加强食品安全工作，做到一天三查，各项工作符合食品安全要求，使我校的后勤工作正常运行，为教育教学工作提供了有力的保障，确保了安全工作。

　　土门关小学

　　2012年7月6日