薯条怎么做才脆软.docx
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薯条怎么做才脆软
炸薯条是很多女孩子喜吃的零食，女孩子可以看了学学自己做来吃，男生学学哄女孩自开心，表达自己的爱，下面就介绍一下我自己琢磨的外宿里能炸薯条。
食材食谱热量：
853（大卡）
主料
土豆4个
方法/步骤
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去皮。
土豆四个，去皮，洗净。
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切条。
把上述准备好的土豆切成约1厘米宽、1厘米厚的长条。
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泡制。
在碗里加上清水撒上少许盐，盐不要太多，泡5-10分钟，一是稍微入盐，二是简单去表面的土豆淀粉，炸出来不让它外表绵软。
差不多时间捞出沥干。
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挂糊。
用干面粉撒在捞出沥干的土豆条上，通过搅拌或者颠容器让土豆条能比较均匀地挂上面粉。
这里用面粉而不是淀粉，少量的面粉你会发现比淀粉更脆。
但是不要多了，多了会很硬。
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锅内添油。
在锅里添上一大碗食用油，点火热油。
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观察油温。
用占有面糊的筷子试，起泡时说明油温已经热到7-8成。
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第一遍炸薯条。
把刚才挂好糊的薯条轻轻放入热好的油中，用工具吧薯条分开，不要让薯条粘在一起。
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第一次捞出薯条。
等薯条炸到通体呈半透明状，即可捞出。
此时薯条已经熟了，但是表面不够酥脆，但是若要一次把表面炸酥里面嫩的也不多了。
所以此时捞出，凉个三五分钟。
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第二遍炸薯条。
把凉好的薯条再次放回热好的油锅中，这次炸到表面金黄就可以出锅了。
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出锅。
表面金黄，吃一根，外酥里嫩。
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END
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注意事项
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简单的炸薯条，工序还是需要琢磨的，一次炸效果不好，挂面粉要比淀粉更脆。
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面粉不要挂多了，否则会使薯条表面变硬，不好吃。
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吃炸薯条还是趁热，凉了都会变软。
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