开韩国料理店的计划书.docx
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开韩国料理店的计划书
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开韩国料理店的计划书
篇一：
韩国料理投资运营计划书
韩国料理投资运营
计划书
目录
一、概述
二、项目名称
三、选址
四、经营理念
五、经营规模
六、功能规划
七、装修风格
八、投资规模
九、投资明细
十、资金来源
十一、合作方式
十二、效益预测
十三、综合成本
十四、利润预算
十五、回报周期
十六、成本分析
十七、发展前景
十八、营销策略
一、概述
1、随着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入明显提高，餐饮市场呈现出旺盛的发展势头。
2、市场的调剂与配置作用更加充分，私人用餐开始走向社会化，大众用餐成为未来的主流，市场潜力更广更阔。
3、广阔的市场空间与发展契机，决定了餐饮业的发展前景。
4、韩国料理作为一种健康、绿色的膳食，加之“寒流”的不断来袭，韩食在中国将会越来越受欢迎。
二、项目名称
好的店名是企业品位和企业文化的重要组成部分，并伴随着企业经营成长的过程，因此要取一个好的店名。
为了方便制定该计划书暂名“×××韩国料理”。
三、项目选址
资金到位后，即进行实地考察，主要根据交通、环境、价格、潜力等四方面进行综合考量。
暂定东惠广场免对新市场的铺面，考虑选址这里的原因有以下3点：
1、铺面所面对公路在未来1-2年内通车，通车后车流人流方面会相对增加不少；
2、与东惠广场管理铺位的人员比较熟，对签租约的年限、续约的问题比较容易解决；3、租金方面相对来讲比较便，可以大大减少租金成本。
四、经营理念
“以发展产业的思维来经营餐饮，用管理企业的标准来管理餐饮。
”“品牌品质+特色创新+特色经营+温馨服务;做到人无我有，人有我新”是我们的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证。
五、经营规模
110平方左右，地面一层
六、功能规划
总面积：
110平方
厨房：
25平方包间：
5个（4小1大）小：
9平方，大：
15平方散座：
6-7桌
七、装饰风格
设计理念：
既要体现“源远流长，丰富独特的韩国文化，又要体现出创新的潮流文化”，做独具一格。
装饰效果：
1、环境舒适优雅，内外和谐统一，2、布局科学合理，色彩用料统一，3、主要以暖系色调为主，让来消费的韩国人有种家的感觉。
八、投资规模：
预计总投资90万元人民币。
九、投资明细
1、租金：
3万/年转让费：
3万（第一年）
2、装修：
预计25万
3、全套厨房设备：
15万
4、空调、音响等设备：
2—3万
5、工作服、台布、菜单等：
2—3万
6、广告宣传：
3—5万
7、办理各项证照：
1—2万
8、备料：
5万
9、流动资金：
25万（包含预计半年无生意各类开支成本）
十、资金来源
自筹+合作（3个人，每人30万）
十一、合作方式
股份合作、风险共担、共同投资、共同管理、共享利益。
（以各个人所持有股份按比例分成）
篇二：
韩国料理筹备策划方案
韩国料理市场需求情况调研策划方案
一、前言
在韩流进一步影响我国的同时，韩国的饮食文化也在悄悄的深入我们的饮食中。
韩国饮食和中国相似，但是传统的制作方法却更为健康，低糖、低脂肪，符合营养学要求。
大学城主要以30多万的在校大学生为主，学生群体庞大，而且大学生对（:
开韩国料理店的计划书）于吃的要求方面显然要求独特，敢于尝试新口味，体验新刺激。
韩国料理在韩流的影响之下，想必早已经深入大学生的思想当中。
大学就如同一个小型的社会，不管是朋友之间的庆祝，关系的维系，或者是工作上面的洽谈都少不了吃。
正因为如此，吃的要求在大学生中也是不断被提高，要求吃得好，吃的物有所值。
俗话说“民以食为天”，吃在现代生活中是绝对不会缺少的。
二、市场调研目标
（1）、了解杭州地区韩国料理行业的经营情况，为进入该市场提供依据。
（2）、了解韩国料理店的主要经营定位以及特色。
（3）、了解消费者对韩国料理的需求情况。
（4）、了解韩国料理的市场状况。
（5）、了解韩国料理的营销现状以及相对于竞争者的市场优势与劣势。
（6）、了解消费者对韩国料理的看法，以及选择尝试的原因。
三、市场调研内容
1、消费者
（1）、一般消费者对韩国料理的态度（花费、习惯、看法、口味）
（2）、一般消费者对韩国料理的消费影响因素（店面装修、环境氛围、环境特色、价格）
（3）、一般消费者的消费型态（何时消费、如何决定消费、用餐花费情况频率）
（4）、消费者对韩国料理的认识渠道以及潜在或已有消费者对韩国料理的态度、可接受价格。
2、市场状况
（1）、地区主要消费群体
（2）、地区韩国料理的市场需求情况
（3）、地区韩国料理市场提供同类型服务的店面数量及其各自的市场份额占有状况
3、服务类型和服务水平
（1）、地区现有韩国料理门店的料理提供情况
（2）、消费者对于韩国料理要求提供的类型
（3）、消费者对于现有的韩国料理店服务水平的评价（速度、态度、价格、等）
（4）、消费者对于韩国料理店在用餐环境方面的要求
4、竞争者
（1）、地区现有的韩国料理门店的数量、规模和经营状况。
（2）、地区提供类似特色餐饮的门店的数量、规模和经营状况。
（3）、现有主要经营者的经营模式、客户来源和宣传方式。
5、营销渠道现状
（1）、消费者对于韩国料理了解的门店以及具体位置。
（2）、消费者了解的关于相关特色餐饮店的宣传方式。
（3）、了解餐饮市场对于饮食的政策要求。
四、市场调研方法
（1）、网路搜索。
（2）、问卷调研（定点访问、街头拦截访问）。
（3）、实地勘察。
五、市场调研对象
（1）、在校大学生。
（重点在传媒、理工、杭师）
六、市场调研区域及样本分配
1、定点访问与街头拦截访问：
样本数200份
（1）、高教东区、西区各大学院：
140
（2）、物美超市、都尚超市、弗雷德广场等：
60份
2、实地勘察与访谈：
样本数4家
（1）、明洞韩国料理（下沙店）：
江干区下沙文渊路133号
（2）、阿咪香韩国烧烤（高沙店）：
高沙商业街（都尚超市斜对面）
（3）、阿咪香韩国烧烤（传媒学院店）：
江干区学源街浙江传媒学院生活区荔枝园餐厅3楼
（4）、韩式石锅拌饭（杭师店）：
学林街16号师范大学仁园餐厅1楼美食广场
七、市场调研程序、时间及项目进度计划安排
完成本次调研任务预计需要一个月的时间，具体时间安排如下。
第一阶段：
初步市场调研阶段9.12—9.16组建团队、选择项目3天
针对项目搜集一些必需的二手资料2天
第二阶段：
计划阶段10.18—10.21制定策划方案1天
确认修订方案1天
问卷设计1天
问卷调整、确认1天
第三阶段：
实施阶段10.25—10.30问卷发放3天
调查结果录入、处理2天
数据研究、分析1天
第四阶段：
报告阶段10.31—11.4撰写调研报告3天
团队讨论、修改调研报告1天
打印调研报告1天
八、项目小组主要成员及调研人员名单
1、项目小组主要成员
项目小组人数：
5人
组长：
钱辰
组员：
顾张羽、薛玲玲、姚桑燕、金阳博
2、分工合作
撰写市场调研方案：
2人（顾张羽、薛玲玲）
撰写调研问卷：
1人（顾张羽）
网络搜索：
2人（金阳博、钱辰）
实地调研：
5人（全组人员）
数据统计、整理和录入：
3人（姚桑燕、钱辰、金阳博）
撰写调研报告：
2人（薛玲玲、顾张羽）
九、附录
附录1
下沙韩国料理大学生市场需求情况调查问卷
您好！
我们是浙江金融职业学院的学生，为了了解韩国料理大学生市场需求以及经营现状，我们特此展开调研，谢谢您抽出时间予以配合！
第1
第2题根据您对韩国料理的了解，如果当地开办一家韩国料理餐厅您会
去消费吗？
A、会b、不会c、看情况而定
第3题请问您在什么情况下会选择韩国料理餐厅？
（多选）
A、节日庆贺b、远朋来访c、朋友聚餐D、休闲消费e、情侣约会F、
朋友推荐g、生日聚会h、有外卖
第4题对于韩国料理，最喜欢的是什么？
（多选）
A、烧烤类b、石锅拌饭c、冷面D、炒年糕e泡菜火锅F、大酱汤g、
篇三：
韩国料理店20XX年工作计划
我韩国料理店的核心理念是一个最重要的理想和信念，它是一个企业的灵魂与动力之源。
韩国料理店的远程目标是在全体员工的努力下，将我店的烧烤食品不断创新发展，搭配出适合大部分人群的口味，将我韩国料理店发展成为远近驰名的著名餐饮店。
1，创新出品：
首先要有开放的心态、良好的好学心态，不断掌握当地市场动态，吸引更多的客户，维持住特定客户。
通过不断学习，努力提升食品口味、质量。
提高产品的文化内涵，提高产品竞争力。
2，严格控制菜品质量：
严格控制原料质量、重视食品安全，在仔细研究菜品的色，香，味，型之外，还应该在每道菜品上菜之前自信检查。
3，前厅跟后厨的沟通和协调，提高每一个餐饮员工的团队协调意识。
让每位员工以良好的心态，开明的态度，对待顾客，对待同事。
特别是在节假日等人流高峰时段，员工之间加强沟通理解，团队配合工作。
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