XXX小吃行业SWOT分析报告.docx

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XXX小吃行业SWOT分析报告

XXX小吃行业SWOT分析报告

一、项目前景

随着经济的飞速发展，人们生活、工作节奏的加快,社会压力的不断增加,家庭服务和单位社会化程度将进一步深化,人们将以更加务实的态度面对餐饮的社会化,人们对于餐饮的要求,由最开始的"有啥吃啥"到"吃啥有啥"的历史性变革,特色小吃餐饮业将更加突出其特色、商务、求新的特点,满足人们就餐目的细化的要求;小吃行业稳固发展,地域性被打破,让美食美味真正成为全社会的共同财富。

　　根据商务部公布餐饮业发展规划,2009-2018年间,中国餐饮业将保持年均18%的增长速度增长.连锁特色小吃餐饮作为餐饮行业的重要组成部分和未来增长主要来源,将以快于餐饮总体增长的速度发展,在可预见的未来几年,中国特色小吃即将迎来大规模的发展热潮。

一、随着人们生活、工作节凑不断加快，直接推动特色小吃需求，其市场空间发展巨大：

根据《“十三五”中国饭店餐饮业的新趋势》相关资料显示，“十三五”规划明确提出，我国已经进入大众旅游时代，要推动生活性服务业向精细和高品质转变，要以扩大服务消费为重点带动消费结构升级，支持信息、绿色、时尚、品质等新型消费，这些要求将给住宿餐饮行业产生巨大机会。

伴随着中国的社会经济的不断发展和人民生活水平的不断提高，我国的小吃业近几年一直保持着高速的发展趋势并展现出强劲的发展势头以及广阔的发展前景。

小吃业的行业规模和经营领域的不断扩大使其成为中国国内消费市场中增长幅度最高发展速度最快的行业之一。

　　小吃行业受到欢迎的今天，想要致富的话，了解一下小吃行业投资的发展前景如何呢是对事业的发展好处很多的。

　　多样化特色，是小吃美食业态最显着的特点。

高档，中档，低档，传统小吃，便餐，茶餐等等，几乎以目不暇接的态势，如雨后春笋，快速星罗棋布于市场。

多业态齐头并进式发展，给小吃美食行业注入了极其丰富的发展养分。

值得注目的是，几乎与小吃美食的多业态发展所同步，各小吃美食业态的追星消费群体也同时显现市场，使小吃美食的消费进一步展现多层次、多品种的可喜局面，其发展和创业魅力又吸引更多的投资人群前赴后继加入到小吃美食行业。

　　市场数据显示，连锁化和加盟化是推进小吃美食业品牌效应的决定性因素。

连锁企业达到30%以上的份额，表现出小吃美食企业一进入市场，便以现代化的风格与形式快速推进。

特许或连锁经营企业一般具有良好的品牌效益，庞大的经营网络，经得起市场的考验和冲击，中国小吃美食业的这种品牌化、连锁化、规模化的发展之路，为以后的发展壮大奠定了坚实的基础。

品牌化、连锁化、加盟复制化的另一个重要作用是使小吃美食行业直接越过了初级阶段很快进入相对成熟阶段，这使企业在经营过程中能及时得到可贵的发展动力，使企业所经营品牌的附加值在此过程中显示出光彩夺目的品牌魅力。

可以说，小吃美食行业的品牌包装效应，其成熟度，和对消费者的吸引力已超越了传统中高档中餐。

　　小吃美食业的快速发展还要归功于改革开放使人们的消费观念发生了重大变化。

更异样、更特殊、更高档的文化和饮食享受的追求，使小吃美食消费群几乎是呼之欲出。

生活水平的提高和支付能力的增加，促进了需求多样化土壤的形成。

对外开放所形成的大量商务往来，使海外人士的来华旅游和居住，在沿海开放城市显得尤为突出，增加了小吃美食的需求;海归人士的大量增加，其生活习惯也是促成小吃美食市场健康发展的重要因素和动力。

　　我们可以看出，也完全可以确信，小吃市场的蓬勃兴起是整个社会改革开放的必然结果，只要改革开放不断深化，小吃加盟业的发展就会不断地深入。

我们也可以自豪地宣称，对中国小吃加盟行业，一个广阔而灿烂的宏大时代正在向我们阔步走来，而伴随这个宏大时代的是一个无可限量并魅力四射的小吃培训加盟美食创业世纪!

二、可行性研究报告编制依据

1、工信部发布《马铃薯加工业“十二五”发展规划》

2、农业部《关于加快马铃薯产业发展的意见》

3、农业部《马铃薯优势区域布局规划（征求意见稿）》

4、国家发改委、建设部《建设项目经济评价方法与参数》

5、国家农业综合开发办公室《国家农业综合开发产业化经营项目可行性研究报告编写参考大纲》和《国家农业综合开发产业化经营项目摘要》

6、国家发改委〔2018〕32号《关于推动创新创业高质量发展打造“双创”升级版的意见》

7、恩施州委、州政府《关于加快推进马铃薯主粮化的实施意见》（恩施州发〔2015〕

8、农业部《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》

9、农业部、国家发展改革委等7部委《全国农业可持续发展规划（2015—2030年）》

10、湖北恩施中国南方马铃薯研究中心、恩施市农业局参与编写11、湖北省地方标准《地理标志产品恩施马铃薯》通过专家评审

12、恩施州质监局《恩施硒YYY生产技术规程》

三、项目SWOT分析

（一）S优势：

1、原材料地理优势：

公司XXX种植基地依托“世界唯一探明的独立硒矿床”和“全球最大的天然富硒生物圈”世界硒都·湖北恩施得天独厚的富硒资源优势，其RR品种和北方主栽品种新1号为例进行比较，其淀粉含量高35.0%，还原糖含量低69.2%，维生素C含量高27.8%，粗蛋白含量高261.5%。

加上马铃薯的聚硒能力强，造就了恩施XX天然富硒的特殊品质。

"恩施富硒YYY"、"恩施高山YYY"深受上海、武汉、重庆等大中城市超市欢迎。

2、自由富硒马铃薯种植基地，保证原材料品质及供应需求：

公司自有种植基地位于得天独厚的富硒生物圈，先后成立了“龙凤坝小仙女合作社”和“观音塘合作社”达到上万亩的规模；并聘请山东农业技术专家陈宝峰先生进行技术指导，率先引进了秸秆生物反应堆等先进科学技术，旨在打造真正的有机富硒马铃薯。

基地所种植的马铃薯，不施加任何人工合成化学肥料，不添加任何催熟药剂和激素，不喷洒任何有害化学农药，使产品原材料食材有唯一性和差异化，真正做到绿色、健康、有机！

3、政策环境优：

目前，国家农业部已将恩施州马铃薯产业纳入西南马铃薯主产区发展规划，计划在种薯繁育能力建设、高产高效技术推广应用和马铃薯主食产品及产业开发等三个方面加大支持力度，同时已安排专项资金，支持恩施州发展马铃薯主食加工，研发推广具有山区特色的马铃薯馒头、面条、米粉等主食产品。

省农业厅为我州马铃薯加工企业积极争取马铃薯主食产品及产业开发补助项目。

恩施州政府已将马铃薯产业纳入全州"十三五"经济社会发展规划的重要内容。

4、顺应大众创业万众创新的潮流：

2015年5月7日，中共中央政治局常委、国务院总理李克强先后来到中国科学院和北京中关村创业大街考察调研。

他强调，推动大众创业、万众创新是充分激发亿万群众智慧和创造力的重大改革举措，是实现国家强盛、人民富裕的重要途径，要坚决消除各种束缚和桎梏，让创业创新成为时代潮流，汇聚起经济社会发展的强大新动能。

5、专家口味调配，专利保护：

独特的RRYYY+天然富硒+土家经典传承、最终经过国家顶级食品调味大师多次进行科学口味调配，形成具有有创新、有个性、有价值、有刚需、有品质、有态度、有未来的民族特色绿色富硒小吃，公司并于2019年申请专利。

6、成熟的社交互联网+体系：

公司根据市场需求，建立了实体店、线上粉丝、社交社群于一体民族特色的社交互联网连锁品牌。

7、投资小、利润高、回报快：

每个店面投资六万，（两万五非屋设计制作费、五千培训费、五千半年管理费、包含三年品牌使用费），门店要求面积低，最低2-5平方米即可开店，有自己定制设计的装配式非屋，不占用商超档口，可移动，可定制，形成自创的第三空间；用工少，最小只要三个人。

全套完备的生产、研发、配送体系，全程标准化操作，复制开店快，时间短、成本低、标准化、模块化。

XXXXXX直接配送半成品，成本低而利润可观；产品覆盖全年龄段客户群，健康刚需，老少皆宜，人效非常高，预计半年即可回本。

8、成熟渠道和项目独特DNA：

已与CC生鲜新零售连锁商超合作，共同打造XXXXXX网红爆品。

产品年轻时尚个性，现做现卖，满足顾客的参与感；标准化的供货模式，XXXXXX出品快；项目属于未来餐饮发展的主流，小而美，轻而精，是小资创业的首选，

（二）W劣势

1、品牌知名度低：

新特色项目，缺乏知名度，市场认知及接受需要有一个培植过程。

2、资金短缺：

此项目为初创企业，资金短缺；在品牌建设、系统及产品研发、店面拓展、营销推广等方面投入的力度还不够。

3、管理制度不够完善成熟：

随着连锁店数量越来越多，涉及到的区域面越来越广，公司总部在行政制度和绩效制度都进一步完善。

4、产品数量单一：

目前只有烤YYY和饮料，产品品类较少；很难满足大众不同需求。

（三）O机会：

1、以CC为XXXXXX连锁店发展源头，市场客源量大，覆盖面广；商业环境不可复制；周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔。

2、随着人们生活水平不断提高，消费者对绿色有机食品、功能富硒食品有了更多的认知和需求，XXX富硒XXX刚好就满足了这些所有的需求特性。

（四）T威胁：

1、原有的散户小吃经营者对特色小吃将会形成一定的竞争；特别是对于哪些经验得好的小吃店，因为经营时间长形成了自己的一批忠实顾客，这样会分担掉一定的市场份额。

2、因本项目为中高端特色小吃，客单价相对比一般小吃要贵，这样会流失一部分中档消费群体。

3、由于不同地区的风俗与饮食习惯不同，消费者对XXX富硒XXX风味是否接受和认可需要接受考验。

四、硒的概况：

硒是一种非金属元素，是人与动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素，而湖北恩施拥有“世界唯一探明的独立硒矿床”和“全球最大的天然富硒生物圈”，因此与2011年9月国际人与动物微量元素学术委员会授予恩施“世界硒都”的称号；全世界42个国家和地区缺硒，我国有72%的地区、22个省份约7亿人口都处于缺硒和低硒生态环境中，这些缺硒地区的人口肝病、肿瘤、心脑血管疾病等发病率都很高，而在硒都恩施的肝病死亡率仅为0.0171‰,低硒区为0.55‰,相差30多倍。

国家营养与食品咨询委员会主任卢良恕曾说“人体细胞的恶变，甲状腺功能降低高血压，哮踹等40多种疾病的根本原因就是缺硒。

提出了“食物补硒乃是改变人类缺硒状态最佳的途径、食物（食品）补硒才是最安全、经济的最佳途径”。

五、图表说明：

1、2012-2018年中国在线外卖用户规模：

2、2012-2018年中国在线外卖市场规模

3、硒食品消费者调查数据：

4、消费者对补硒认知数据分析：

5、XX指数硒食品消费地域数据分析：

6、小吃类型构成占比：

7、消费者最关心小吃口味和卫生

8、消费者选择小吃单价区间

9、地方特色小吃网点分布

六、XXX品牌

（一）XXX品牌故事：

公元1599年播州宣抚使杨应龙（苗民）叛乱，湖广川贵总督李化龙率二十余万大军征剿。

施南、忠建、东乡等几个土司奉调出征，其施南土司在班师回朝途中，在经过顺州（今沙道）感觉饥肠辘辘，突然闻到一农家传出香味，当即命人询问，得知是农户用当地RRYYY经过柴火慢炕而散发出来的香味，其XXX外焦里嫩，色、香、味俱全，口感极佳；土王大喜，饱吃一餐后还命人将其XXX的方法和RRYYY品种带回盐水（今恩施）；正是这个偶然成就了恩施土家特色XXX小吃！

（二）XXX品牌DNA:

1、健康：

做健康、营养YYY美食是“XXX”的基本宗旨，从基地开始，天然富硒、有机等特种RRYYY；在YYY美食环节，健康也是最重要的衡量标准。

2、可爱：

“XXX”不是普通的YYY，是有生命力的，可爱、萌萌哒的小生命！

3、乐观：

XXX是乐天派，期待通过“XXX”的品牌，传递健康、乐观的人生态度。

（三）产品DNA:

1、产品定位：

以恩施硒YYY为核心产品，实现小吃互联网化、健康安全化、科技标准化、场景多样化。

2、品牌口号slogan:

XXX小YYY,真、真、真、真好吃!

是真的吗?

3、产品特点:

有创新、有个性、有价值、有刚需、有品质、有态度、有未来；

4、品牌符号:

WWW；

5、品牌色彩:

红白绿（XX+XX+XX）