糖尿病人日常食谱.docx
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糖尿病人日常食谱
糖尿病人日常食谱
糖尿病人日常食谱
糖尿病人饮食“六宜三不宜”
11月14日是世界糖尿病日，对糖尿病人来说，甜品基本不碰、米饭不能吃饱，水果不能吃多……那他们到底能吃什么？
营养专家为糖尿病人开出了健康食谱。
糖尿病人禁止吃甜食和许多种水果，因为葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后将使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好也不要饮酒。
糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。
如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。
含糖低的蔬菜。
如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。
而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。
多吃含钙的食物。
缺钙能促使糖尿病人的病情加重。
如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。
富含硒的食物。
硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。
如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。
富含维生素B和维生素C的食物。
补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。
如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。
此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃。
糖尿病是一种常见的慢性非传染性疾病，因体内胰岛素绝对或相对缺乏引起血液中葡萄糖浓度升高所致，进而糖大量从尿中排出，呈现多饮、多尿、多食、消瘦、头晕、乏力等症状。
糖尿病可进一步引发全身各种严重的急、慢性并发症，造成体内许多系统受损，特别是对血管和神经。
糖尿病已成为当今人类健康的三大杀手之一，严重威胁人类的健康。
其中，糖尿病足是最常见的并发症之一，往往导致患者残疾甚至死亡
【一般糖尿病食谱】
一、早餐
1、主食：
高纤维馒头或饼等高纤维主食
2、副食：
①煮鸡蛋或荷包蛋一个。
②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。
酃拌蔬菜?
二、午餐
1、主食：
高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食
2、副食：
①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。
②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。
三、晚餐
1、主食：
①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。
②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。
2、副食：
①蔬菜、豆制品等。
②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。
四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。
五、说明
1、每日主食必须吃够，不得少于300克（干品）。
2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上。
3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。
4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜。
5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食。
6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。
王振杰，太极行气十三式传承人，现任国际健康养生中心的癌症和糖尿病太极拳治疗康复研究课题组组长,国际健康养生网养生顾问,广东省健康产业委员会营养顾问。
年少开始修习中医、气功，师从龙门派二十一代传人王至向道长，道家龙门派太极拳内功二十二代传人,师戒道名王理真,系统继承道家太极内功。
追随多名中国顶级营养学教授研习营养之道。
长期致力于太极内功养生与营养学的研究与探索,把太极拳及内功心法与营养学相结合,运用于对癌症、糖尿病、失眠等各种慢性疾病病人进行调养治疗,调理治愈不少的癌症、糖尿病、心脑血管疾病、神经衰弱……等各种慢性疾病病人。
饮食疗法是各型糖懒洋洋现的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一。
不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。
对肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。
对Ⅰ型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。
所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。
不宜吃的食物有：
易于使血糖迅速升高的食物：
白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
易使血脂升高的食物：
牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。
不宜饮酒。
因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡（294焦），长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。
少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。
注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。
常用食物含磷量
1.穀物類：
麵筋
35
油條
79
高筋麵粉
175
米粉
37
麵線
87
糙米
280
麵（熟）
42
低筋麵粉
96
小麥
405
米飯（熟）
51
營養麵粉
112
燕麥
451
麵包
67
糯米
120
營養米
516
2.油脂類：
豬油
0
花生油
0
沙拉油
0
3.乾豆種子及堅實類
冬粉
30
油豆腐
230
黃豆
506
花生乳
36
臭豆腐
257
豆皮
560
豆漿
40
豆腐乳
301
蠶豆
570
豆腐
169
紅豆
318
芝麻
574
味噌
170
綠豆
320
乾蓮子
583
粟子
191
豌豆
387
脫質花生粉
777
黃豆干
194
花生米
392
瓜子
984
4.澱粉質根莖類
蒟蒻
7
荳薯
14
馬鈴薯
58
荸薺
72
蓮藕粉
80
菱角
104
甘薯
110
5.家畜家禽類
豬血
11
牛舌
136
鴨肉
190
豬腰
246
肥豬肉
18
鴨肫
167
鵝肉
191
香腸
265
五花肉
83
牛肚
170
豬舌
199
牛肝
276
牛肉（半肥）
90
中國火腿
171
雞肉
230
雞肝
283
瘦豬肉
123
豬腦
177
洋火腿
231
豬肉鬆
430
臘肉
128
牛肉（瘦）
177
豬心
236
牛肉肝
476
羊肉
134
雞肫
181
豬肚
240
豬肝
521
6.水產食品類
海帶
6
蛤蜊
128
鯉魚
174
河鰻
240
海參
8
白鯧
137
旗魚
179
馬加魚
249
鱔魚
54
蝦
139
黑鯧
184
鯊魚
257
蛤仔
85
海鰻
151
烏魚
198
小管
257
蚵仔
105
海螃蟹（蟳）
153
脫裟
204
魚鬆
291
脆魚丸
115
吳郭魚
154
白帶魚
205
勿仔魚
353
虱目魚
123
烏賊
156
郭魚肉
228
紫菜（乾）
7.蔬菜類
白蘿蔔
11
油菜
25
空心菜
36
刈菜
61
冬瓜
12
絲瓜
25
菠菜
36
莧菜
66
大黃瓜
18
苦瓜
26
山東白菜
36
桂竹荀
71
刈菜心
20
綠豆芽
28
韭菜花
38
紅鳳菜
76
青椒
21
綠竹荀
30
韭菜
41
白莧菜
80
青江菜
22
茄
30
胡蘿蔔
42
蕃薯葉
81
高麗菜
22
花菜
30
敏豆
44
玉蜀黍
100
匏瓜
23
萵仔菜
30
萵仔菜心
45
洋菇
120
芹菜
23
南瓜
30
麻竹筍
49
皇帝豆
140
茼萵菜
23
韭黃
31
菜豆
54
香菇
190
蕃茄
24
洋蔥
33
冬筍
55
金針（乾）
208
小黃瓜
24
茭白筍
35
芥藍菜
56
木耳
210
8.水果類
茄蜜瓜
6
紅西瓜
11
紅文旦
19
浸柿
27
黃西瓜
7
桶柑
15
白文旦
20
荔枝
27
芒果
8
楊桃
16
鳥梨
20
葡萄
27
鳳梨
9
水梨
17
白柚
21
桃仔
38
蘋果
10
香瓜
17
木瓜
22
龍眼
42
蕃石榴
10
椪柑
17
蓮霧
23
紅棗
42
枇杷
10
紅柿
18
檸檬
23
釋迦
49
紅柚
10
李子
19
香蕉
24
黑棗
128
9.蛋與乳類
雞蛋白
12
皮蛋
198
鮮人乳
21
鴨蛋
232
鮮牛乳
85
雞蛋
238
鮮羊乳
110
雞蛋黃
547
10.其他
食鹽
微量
黑糖
80
汽水
1
醬油
153
啤酒
4
包種茶
185
蜂蜜
7
紅茶
270
甘蔗汁
9
綠茶
550
白醋
16
健素汁
970
醋
25
酵母粉
1600
註：
單位mg/100g
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