学生营养知识试题.docx

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学生营养知识试题

学生营养知识试题

一、选择题：

1、人体细胞中含量最高的是（A）。

A、水

B、蛋白质

C、脂肪

2、以下等重量营养素产能最多的是（B）。

A、蛋白质

B、脂肪

C、糖类

3、生活中，人体热能最主要根源于以下哪一种营养素（A）。

A、糖类

B、脂肪

C、蛋白质

4、夜盲症即夜视力降落，主假如因为体内缺乏（C）。

A、维生素

D

B、维生素

C

C、维生素A

5、水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（A）。

1/14

A、65%左右

B、70%—80%

C、90%以上

6、贫血是少儿常有病，可能与以下哪一种矿物质缺乏相关？

（B）

A、钙

B、铁

C、铜

7、常常性牙龈出血、流鼻血，可能与缺乏哪一种维生素相关？

（B）

A、维生素

A

B、维生素

C

C、维生素E

8、学习能力差，注意力不集中，可能与哪一种物质缺乏相关？

（B）

A、铜

B、铁

C、锌

9、除水以外，人体细胞中含量比率最高的是（A）。

A、蛋白质

B、维生素

C、脂肪

2/14

10、"O、X型腿、鸡胸常有于以下哪一种物质的缺乏？

（A）

A、维生素

D

B、维生素

B

C、维生素

E11、"为了促使大脑的发育，应（A）。

A、食用海鲜、乳制品、高蛋白食品

B、减少运动，增添睡眠

C、多吃零食以增补维生素

12、"骨骼发育的决定阶段是（B）。

A、婴幼儿期

B、少儿、青少年期

C、成年期

13、"哪一种维生素能够促使钙的汲取？

（A）

A、维生素

D

B、维生素

A

C、维生素

C14、"为了拥有高大、强健的体格，应当（A）。

3/14

A、更多摄取蛋白质，增补分够的维生素

B、更多摄取铜元素

C、更多摄取磷元素

15、"食用大批冰凉饮料，造成胃酸减少会影响（A）。

A、铁的汲取

B、脂肪汲取

C、蛋白质汲取

16、"拥有“眼睛维生素”称呼的是（A）。

A、维生素

A

B、维生素

D

C、维生素

C17、"可能会带来乳房涨大、少儿青少年性早熟的是（A）。

A、维生素

E

B、泛酸

C、铜

18、"过多进食能够致使（A）。

A、营养剩余

B、身体健康

4/14

C、发育优秀

19、"素有“田中之肉”美称的是（A）。

A、大豆

B、土豆

C、鸡蛋

20、"有些学生常常烂嘴角，吵嘴发白，可能是人体内缺乏（A）。

A、维生素

B

2B、维生素

C

C、维生素

B121、"青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄（A）相对不足相关。

A、碘

B、硒

C、铁

22、"少儿缺碘可能造成（C）。

A、身材较高大

B、体重较重

C、智商较低

23、"不吃早饭，血液里缺乏（A），大脑功能就会遇到影响。

A、葡萄糖

5/14

B、维生素

C、脂肪

24、"以下营养素中，可供应人体热量的是（C）。

A、水

B、矿物质

C、脂肪

25、"以下哪种食品是钙的最正确根源？

（B）

A、瘦肉

B、牛奶

C、海产品

26、"少年少儿维生素A缺乏，会影响（B）的发育。

A、骨骼

B、眼

C、脑

27、"假如不吃早饭，到午餐以古人便会意慌、乏力、不想学习，这是因为

（B

A、过于疲惫

B、低血糖

C、过于紧张

28、"饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，以下食品中含铁最丰富的是（A）。

6/14

A、动物肝脏

B、牛奶

C、蛋类

29、"补碘最好方法是（A）。

A、食用碘盐

B、服用碘剂

C、注射碘化物

30、"以下哪一种维生素缺乏会致使佝偻病？

（C）

A、维生素

A

B、维生素

C

C、维生素

D31、"胡萝卜应（B）吃最好。

A、生吃

B、油炒

C、煮汤

32、"含脂肪较低的动物性食品是（B）。

A、猪肉

B、鱼肉

C、牛肉

7/14

D、羊肉

33、"维生素A主要根源于（C）

A、蔬菜

B、水果

C、动物肝脏

34、"维生素D主要根源于（

A、C）

A、鱼肝油

B、绿叶蔬菜

C、日光照耀人体裸露的皮肤

35、"缺钙会影响（

B、C）发育

A、脑

B、骨骼

C、牙齿

36、"海苔中的蛋白质含量大概是（C）。

A、20%

B、30%

C、40%

37、"被称为“维生素的宝库”的食品是（B）。

A、西红柿

8/14

B、海苔

C、香蕉

38、"海苔中含有矿物质和微量元素有（

A、B）

A、磺

B、钙

C、镁

39、"海苔成为即食食品已经有多少年的历史了？

（B）

A、10年

B、100多年

C、1000多年

40、"海苔是以下哪一种大海植物的商品名？

（B）

A、海带

B、紫菜

C、海藻）造成的。

二、"判断题：

1、六大营养素是：

水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。

（√）

2、"蛋白质的主要生理功能有组成机体、修理组织、调理生理功能和供应能量。

（√）

3、"维生素C拥有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。

（√）

9/14

4、维生素能够分为水溶性和脂溶性两大类。

（√）

5、增补维生素，种类越多越好。

（×）按每一个人的详细状况而定。

6、铜是人体骨骼和牙齿的主要原料。

（×）钙

7、过去长久缺乏维生素和矿物质，现连续增补一个月，就能够填补过去造成的不足。

（×）

8、"只需吃足够多的饭菜，就能够知足人体所需所有维生素和矿物质。

（×）均衡，多样、荤素搭配

9、热量主要根源于食品中的三大产能营养素：

糖、脂肪、维生素。

（×）糖、脂肪、蛋白质

10、"为了提升铁的摄取，倡导用铁锅炒菜。

（√）

11、"平常多吃些海带、紫菜，就能够知足人体碘的需要。

（×）

12、"人体内锌主要存在骨骼和皮肤（包含头发）中。

（×）肌肉骨骼和皮肤（包含头发）

13、"谷类所含营养素主假如蛋白质。

（×）碳水化合物

14、"蔬菜中富含的纤维素也是保持人体健康的营养素之

一。

"（√）

15、"米在做饭前要淘洗，次数越多越好。

（×）一般以3次为宜，因为淘米的次数多了会损失米里的维生素,蛋白质和矿物质

16、"合理饮食就是要保证每餐吃得多。

（×）均衡，多样，荤素搭配

17、"油炸食品营养丰富宜多食用。

（×）营养被损坏，不宜多吃

18、"肥胖症与成年人糖尿病、高血压相关。

（√）

19、"营养剩余是惹起肥胖的主要原由之

10/14

一。

"（√）

20、"糖类是人体热量的主要根源，糖氧化分解可产生能量占机体所需能量的70%。

（√）

21、"糖类主要根源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等等食品中。

（√）

22、"脂肪的主要功能是为人体供应和储藏热能。

（√）

23、"蛋白质是组成人体细胞的主要成份，是少儿生长发育的主要营养物质（√）。

24、"脂肪主要根源于动物性和植物性的烹饪油，此外动物的肉和某些植物果实含脂肪也许多。

（√）

25、"蛋白质主要根源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等。

（√）

26、"维生素在人体生长发育和新陈代谢中发挥不一样的促使作用。

（√）

27、"维生素有20多种，此中主要有家B族维生素及维生素

A、

B、

C、

D、E等。

（√）

28、"维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。

（√）

29、"矿物质又称无机盐，主要有钙、钠、铁、碘、钾等。

（√）

30、"人体的钠主要根源于食盐。

（√）

31、"人体的碘主人根源于碘盐、海产品。

（√）

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32、"含钙许多的食品有奶类、虾皮、豆制品等。

（√）

33、"瘦肉、动物肺脏和血液中含铁许多。

（√）

34、"人体靠水运送养料，排泄废物，保持体温。

（√）

35、"最好的饮用水是矿泉水。

（×）白开水

36、"纤维素属于糖类，也能被人体消化汲取。

（×）不易被人体消化汲取

37、"蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食品根源。

（√）

38、"合适吃点零食能够调剂口胃，促使食欲，增补营养。

（√）

39、"上午9:

00-10:

00，下午3:

00-4:

00能够吃少许有营养的零食，能增补能量。

（√）

40、"营养物质消化汲取的部位主要在胃和小肠。

（√）

41、"吃饭细嚼慢咽有益于食品中营养素的消化汲取。

（√）

42、"新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。

（√）

43、"饭后做强烈运动使胃肠运动也增添，有益于营养物质的消化汲取。

（×）强烈运动时，四肢血液流量增添，影响胃肠道的血液供应，影响胃液分泌，使食品消化不好。

44、"蛋白质是组成生命的物质基础，因此吃得越多越好。

（×）但其实不是吃得越多越好，剩余的蛋白质会在体内转变成糖和脂肪。

4

5、"牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素，少儿与青少年每日喝牛奶需250毫升以上。

（√）

46、"动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，特别大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较合适于少儿。

（√）

47、"脂肪能储存和开释能量，是人体能量的库房。

（√）

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48、"适当的皮下脂肪能够为人体御寒保暖，保持正常体温。

（√）

49、"长久过度吃含脂肪许多的食品，易引发肥胖病、冠芥蒂等疾病，对健康不利。

（√）

50、"西式快餐最受欢迎，能够多吃。

（×）西式快餐热量偏高，不宜多吃

51、"不吃酸败变质油脂和含哈喇味的食品。

（√）

52、"糖类又叫碳水化食品，包含淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖、纤维素等。

（√）

53、"谷类是人体糖类的主要根源。

（√）

54、"糖类是保持脑细胞正常功能的必要营养素，是生命的燃料。

缺乏糖类，青少年就很难有旺盛的精神和体力学习。

（√）

55、"每日三餐热量摄取分派最好为早饭30%，中餐40%，晚饭30%。

（√）

56、"均衡饮食是指饮食中营养素的供应既全面、适当，又比率均衡。

（√）

57、"青少年挑食、偏食会造成营养不良。

（√）

58、"常晒太阳有助于少年少儿骨骼发育。

（√）

59、"吃饭要细嚼慢咽，有益于食品的消化和汲取。

（√）

60、"多吃糖果对少年少儿的健康不利。

（√）

61、"水果比糖果的营养价值高。

（√）

62、"吃饭要细嚼慢咽，有益于食品的消化和汲取。

（√）

63、"多吃富含维生素C的绿色蔬菜和水果有益于植物性食品中铁的汲取。

（√）

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64、"海苔特别合适生长发育期的少年少儿和年迈体弱者食用，是营养全面的健康食品。

（√）

65、"优良的天然海苔仅生擅长北纬0－35度之间，水温5－10度近海海底。

（√）

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