从学三食堂看市场信息在营销活动中的重要作用讲解.docx

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从学三食堂看市场信息在营销活动中的重要作用讲解

经济谍报与竞争情报期末论文

学院环境科学与工程

专业建筑环境与能源应用工程

班级2班

姓名葛笛

学号3013214140

2014年05月27日

经济谍报与竞争情报期末论文

题目：

从学三食堂看市场信息在营销活动中的重要作用

学生姓名葛笛

学院名称环境科学与工程

专业建筑环境与能源应用工程

学号3013214140

摘要

大学生活离不开衣食住行，本文通过对大家都熟悉的学三食堂的观察，引发对了市场信息在市场营销活动中的重要作用的思考。

在对市场信息的概念、特征等做主要介绍，对于典型的营销案例做分析，最后回归到食堂问题，提出建议和后期设想。

关键词：

学三食堂，市场信息，市场营销

生活离不开衣食住行。

“食”之一味于多数大学生意味着让人又爱又恨的食堂了。

恨其单调乏味却爱其价廉，若月初思虑不周多置了几件衣服多贪了几顿美食，月底囊中羞涩免不了得去食堂啃几大顿馒头。

作者初上大一，正住在天津大学历史悠久的七里台宿舍区，虽然是上下铺六人间的不悦格局，但好在出门几步就是天津大学最为称道的学三食堂，口味清爽深得作者之心（作者来自南方食不惯北方重糖重盐口味）。

不巧，正如上文，作者在月底啃了几大顿馒头。

南方人主食米饭，连着啃了几顿馒头实在不能说是愉快的经历。

好在学三食堂馒头种类倒也丰富，有白面馒头，玉米面馒头，杂面馒头，虽是无奈好歹也能换换口味。

就是这一换，作者倒发现了些比馒头有趣的事儿。

白面馒头三毛一个，口感松软，体积中等，作者这等女汉子一顿得吃三个；玉米面馒头也是三毛一个，色泽金黄，份量十足，一顿一个足矣，然而粗面涩口，实非所爱；杂面馒头呈浅红褐色，据云有红糖之故，口感松软香甜，深受天大女学生喜爱，窗口常排长龙，身价倍增，要价八毛一个，普通小姑娘一个足矣，作者一顿非两个不能饱耳。

一日下课晚点，作者匆匆赶到食堂，却还是排在长龙队尾，眼睁睁看着所剩不多的的杂面馒头一个两个接连消失，及至轮到作者，不好意思，杂面馒头已售罄。

作者无奈地选了白面馒头，问起食堂小哥为何不多做些杂面馒头，食堂小哥也很无奈，杂面馒头受欢迎，做的少了吧，不够卖，做得多了，费工夫不说，卖不完还浪费。

看到笼屉里还剩好些玉米面馒头，又不由多话，玉米面馒头不太好吃，为什么还要做呢？

食堂小哥挠头，之前一直都做的，每天也还是做一点。

回到餐桌默默啃着馒头，作者回想食堂小哥的话，思考起做馒头的问题。

每天做多少馒头，每种做多少，才能达到利益最大化并且避免浪费呢？

突然想到上选修课王老师曾提及的市场信息，食堂的馒头出现卖不完和过剩的情况，主要是因为对市场需求不能作出较为准确的判断，而这又是缺乏所需的市场信息所致。

带着馒头回到寝室，作者开始研究市场信息及其在市场营销中的重要作用。

市场信息是对市场上各种经济关系和各种经济活动现状、经济活动的变化情况以及与市场营销有关的各种消息、情报、图表、数据资料的总称。

市场信息一般通过文字、语言、数据、凭证、报表、符号、广告、商情等表现和传递。

市场信息具有广泛的社会性、明确的目的性、高度的复杂性、很强的时效性、明显的系统性和一定的价值性。

在激烈的市场营销中占据了重要的地位。

在中国人关于上个世纪90年代的记忆中，一定少不了柯达胶卷（Kodak）“分享此刻、分享生活”的广告词，以及遍布国内大小城市主要街区的近8000家柯达冲印店醒目的黄黑相间的标志。

1998年，柯达通过“98并购协议”措施，收购了除乐凯以外的中国国内感光材料行业的所有厂家，更于2003年与乐凯胶卷达成合作协议，从而在中国的感光材料市场上占据了50%以上的市场份额，占有了相对于老对手富士的绝对市场优势地位。

这几乎是柯达在中国最风光的时候。

作为有131年历史的世界上最大的影像产品及相关服务的生产和供应商，又掌握了中国这个巨大的市场，公司前途貌似很亮。

然而，就在2012年1月19日，柯达公司向纽约州南部地方法院提交破产保护文件，理由包括专利权出售乏人问津、退休员工福利负担沉重、经济疲软以及经销商的背离。

这一消息震惊了国人。

而后，坏消息接踵而来。

2012年8月，柯达谋求售卖专利救局，但受到市场冷遇，只好于12月19日同意以5.25亿美元（约40.95亿港元）向以专利公司IntellectualVentures及RPX为首的财团出售原本估值高达26亿美元的数码影像专利。

在买方中，IntellectualVentures代表Apple以及部分其他企业，RPXCorporation代表Google。

至此，柯达数百年积累的“优质资产”被数字新时代的大鳄们趁乱瓜分一空。

一个巨人的倒下必然会刺激人们寻根究底。

围绕柯达公司申请破产保护事件，中美两个国家的产业界和管理学界都掀起了一股不大不小的研究热，然而结果不仅莫衷一是，也没有得出有参考价值的结论。

而就作者看来，柯达公司的落败与其死守传统、未能正确掌握市场信息作出积极正确的调整有关。

柯达公司在战略方向设定方面出现了重大失误，核心就是没有对数码技术的快速发展对传统产业的影响这一市场信息作出正确判断而实施战略转型，以至于临阵措手不及、方寸大乱，最终难逃经营失败和破产的结局。

新的数码技术无疑要远优于传统化学影像制备需要的复杂性和专业性的操作流程。

更为重要的是，消费者对于数码影像技术的新偏好将彻底改变原有影像制作服务的商业模式。

原来消费者需要基于传统工艺的影像制作、照片打印、装潢等操作和流程都可以省略，消费者需求发生了本质的变化。

而此时，柯达公司依然固守提供影像制作这个落伍的商业模式，继续试图引导消费者按照自己惯常的方式行事，失败成为必然。

与之对比的则是，原来的日本富士胶片就抓住消费者对数码技术的需求这一市场信息，成功转型为横跨影像、医疗系统、生命科学系统、高性能材料、光学元器件、印刷系统、记录媒体、办公室和工业产品制造等领域的高科技品牌，甚至创新性地开发了护肤品。

同样，中国传统胶片的代表者乐凯公司，经过多年痛苦的转型，现在也已经发展成为以新能源领域为主业的高科技材料制造商，在新的市场上纵横驰骋。

从这些例子我们不难看出，市场信息对于营销活动乃至企业存亡有着至关重要的作用。

新获得的市场信息往往意味着新技术、新模式，这往往对传统产业和原有商业模式带来无法预知的变革和影响。

但是，至少有一点是明确的，企业要想立于不败之地、要想不重蹈柯达公司的覆辙，必须保持对市场信息足够的敏感性。

市场信息是企业制定经营的战略与策略，进行市场竞争的重要依据。

企业内部的各种主观条件，企业外部环境的现状及变化情况都以一定的信息形式出现，企业要制定正确的经营战略与策略，必须依靠这些信息，才能充分发挥主观条件，灵活地适应外部环境，运筹帷幄、及时决策、系统实施，在企业竞争中立于不败之地。

那么，在激烈的市场竞争中，如何获得对自己有利的市场信息呢？

作者查阅相关资料，总结出以下几点：

1.表象观察法，即根据市场迹象和现象来获取、判断市场信息。

例如今年入夏早，高温出现较往年提前。

学三食堂的瓦罐汤油重汤热，不宜暑气，不少学生包括作者多次询问冰糖雪梨等凉汤情况，卖汤师傅看到这个现象，及时抓住其市场信息，推出冰糖雪梨、龟苓膏、和银耳汤等凉汤，本来日渐萧条的窗口又变得火爆起来。

2.客户访谈法，客户是业务代表最佳的情报员，往往企业的第一手信息都是自己客户反映过来的。

无论客户是有心的还是无心的，是恶性的还是良性的，其利害程度依靠自我把握。

比如学三食堂最近开始分出窗口销售西瓜，食堂阿姨询问了不少学生后确定了西瓜片的大小和价格，深受好评。

3.业务代表闲聊法

4.导购汇报法

这两种方法不适宜在食堂中运用，本文略去不谈。

所以，要想在企业竞争中立于不败之地，就要做好市场信息的收集工作。

然而如何做好信息的收集工作呢？

作者认为首先就要提高对信息工作的认识，把握住市场信息的特点和收集信息的规律，处理好市场信息的数量与质量的关系，确保市场信息的时效性、适用性和价值性。

弄清目的，明确方向。

在收集市场信息之前，必须先弄清收集的目的。

收集市场信息的目的，是为经营决策提供参考和支持。

因此，收集的市场信息必须切合实际，对解决问题和矛盾具有参考价值。

其次，要有捕捉市场信息的敏锐性。

市场信息千变万化，销售的商机稍纵即逝。

要提高捕捉市场信息的敏锐性，平时多关注市场销售动态、趋势，多留意市场热点、难点问题，多了解市场形势的发展和变化，对问题要多问一个为什么，多进行思考，从而逐步提高明辨是非和分析、研究问题的能力，增强对市场上存在的各种问题和矛盾敏锐的反应能力，及时捕捉有价值的市场信息。

再者，要注意信息的多元化，做到数量与质量相结合。

收集市场信息时，要把目光放在信息的实用性、质量上，要注意把各种情况、问题和社会现象加以过滤，从中网住主要问题和矛盾，收集有参考价值的市场信息。

最后，要对收集的市场信息进行认真的甄别、筛选。

面对各种各样的信息，要冷静对待、认真甄别，然后分层次、分角度、全方位地进行筛选，在分析研究的基础上，进行充实和提高，并提出具有参考价值的意见和办法。

作者认为，充分做到以上几点，市场信息的收集工作应该能做得较为出色了。

回到本文最初提到的问题。

对于学三食堂内馒头售卖问题，作者认为，食堂工作人员应该连续做一周的实验，按原来售卖屉数±半屉的数量进行实验，每日对剩余馒头做清点并记录比较，并通过观察排队人数获得信息，综合得出最适合的制作量，在劳动力最小的条件下获得最大的收益。

参考文献：

《柯达破产：

自满的代价》陈司星