生活小常识.docx

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生活小常识

生活小常识

哪些蔬菜不能搭配

　　猪肉菱角同食会肝疼，鸡肉芹菜相忌伤元气；

　　牛肉栗子食后会呕吐，羊肉西瓜相会定互侵；

　　兔肉芹菜同食伤头发，鹅肉鸡蛋同桌损脾胃；

　　狗肉如遇绿豆会伤身，黄鳝皮蛋不可同道行；

　　鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒；

　　甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲；

　　柿子红薯搭配结石生，豆浆营养不宜中鸡蛋；

　　洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎；

　　豆腐蜂蜜相拌耳失聪，菠菜豆腐色美实不宜；

　　胡萝卜白萝卜相互冲，蕃茄黄瓜不能一起食；

利用食物自然消毒

我们每天吃东西，在肠子里至少会积存5至25磅之多的废物，这些毒素在肠内一再被吸收，最后就会影响身体的健康。

因此，我们的身体就需要清除毒素。

 樱桃就是目前被公认为具有为人体去除毒素及不洁体液功效的水果，同时对肾脏的排毒具有相当的功效，而且还能有通便的功用。

深紫色葡萄，清除肝、肠、胃、肾体内的垃圾。

苹果能避免食物在肠内腐化。

草莓，内含有维他命C，能清洁肠胃道和照顾肝脏，但若对阿司匹林过敏或肠胃功能不好，即不宜食用。

　木耳、猪血、绿豆、蜂蜜是功效显著且最为廉价的解毒食物。

木耳因生长在背阴潮湿的环境中，中医认为有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液中的热毒。

此外，木耳、猪血因具有很强的滑肠作用，经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。

绿豆味甘性寒，有清热解毒、利尿和消暑止渴的作用。

蜂蜜生食性凉能清热，熟食性温可补中气，味道甜柔且具润肠、解毒、止痛等功能。

印度民间把蜂蜜看成“使人愉快和保持青春的良药”。

 一般说来，苦味食品都具有解毒功能，口感略苦，余味甘甜，苦瓜近年风靡餐桌，便充分说明了这一点。

苦瓜具有消暑涤热、明目解毒之功效。

科学家对苦瓜所含成分进行分析发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

中医认为，茶叶味甘苦，性微寒，能缓解多种毒素。

茶叶中含有一种丰富活性物质——茶多酚，具有解毒作用。

茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基；其对重金属离子沉淀或还原，可作为生物碱中毒的解毒剂。

另外，茶多酚能提高机体的抗氧化能力，降低血脂、缓解血液高凝状态，增强细胞弹性，防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压发生。

 海带中含有一种叫做硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。

另外，海带表面有一层略带甜味的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，它具有良好的利尿作用，可以治疗肾功能衰竭、药物中毒、浮肿等。

 在我们常吃的蔬菜中，也不乏解毒功用者，如西红柿甘酸微寒，清热解毒、利尿消肿、化痰止渴作用明显；丝瓜甘平性寒，有清热凉血、解毒活血的作用；黄瓜、竹笋能清热利尿；芹菜可清热利水、凉血清肝热，具有降血压之功效。

 另外，胡萝卜可与重金属汞结合将其排出体外；大蒜可使体内铅的浓度下降；蘑菇可清洁血液；红薯、芋头、土豆等具有清洁肠道的作用；部分中药材，如三七、绞股蓝、灵芝、茯苓、何首乌、大黄、川芎、当归、丹参、鱼腥草、雷公根等也有类似的效果。

几道抗疲劳药膳

 1．参灵甲鱼

　　【原料】党参、浮小麦各15克，茯苓10克，灵芝、大枣各6克，甲鱼200克，火腿50克，葱、姜各20克，鸡汤、盐、味精各适量。

　　【制作】将甲鱼切块，同以上各味药及调料同放大碗内，加水适量，放蒸锅内蒸至甲鱼熟烂即可。

　　【服法】吃肉喝汤。

　　【功效】益气健脾，消除疲劳。

 　2．虫草红枣炖甲鱼

　　【原料】冬虫夏草10克，活甲鱼1只，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量。

　　【制作】

（1）将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，剁成4大块，放锅中煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净。

（2）冬虫夏草洗净；红枣用开水浸泡。

　　　　　　（3）甲鱼放汤碗中，上放冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。

　　【服法】佐餐食。

　　【功效】滋阳益气，补肾固精，抗疲劳。

适用于腰膝酸软、月经不调、遗精、阳痿、早泄、乏力等症。

健康人常食，可增强体力、防病延年、消除疲劳。

 3．双参肉

　　【原料】鲜人参15克，海参150克，猪瘦肉250克，香菇30克，青豌豆60克，竹笋60克，味精，精盐，香油各适量。

　　【制作】

（1）将海参发好，切块；香菇洗净，切丝；瘦猪肉洗净，切小块；竹笋切片。

（2）将以上4味与人参、青豌豆一齐放砂锅内，加清水适量炖煮，以瘦猪肉熟烂止，加入味精、精盐、香油各少许即可。

　　【服法】每日1-2次，每次适量。

每周2剂。

　　【功效】大补气血，强壮身体，消除疲劳。

适用于久病体虚不复，或年老体衰、精神萎靡、身体疲倦者。

 4．丁香火锅

　　【原料】丁香6克，蛤蜊肉200克，鱼圆100克，墨鱼2条，虾仁100克，粉丝、芹菜、冻豆腐、葱、味精各适量，鸡汤4碗。

　　【制作】

（1）将蛤蜊肉、虾仁洗净备用；鱼圆切片；墨鱼除去腹内杂物洗净后，在开水锅里速烫一遍，然后切成2片。

粉丝用热水泡软，切成几段；芹菜切成寸段；冻豆腐切成小块；葱切小段。

（2）将以上各料先各放一半入锅，汤也加入一半，并可加入适量葡萄酒，盐少量，旺火烧5-6分钟后，即可趁热吃，边吃边加。

　　【服法】佐餐食。

　　【功效】丁香具有强烈的芳香，有兴奋强身作用。

当身体疲劳时，食丁香火锅能使人精神振奋，增强全身活力，消除疲劳。

 5．三稔煲荠菜

　　【原料】三稔4-5枚，荠菜500克，盐适量。

　　【制作】将三稔切开；荠菜洗净，同煎汤，不加油，加食盐少许调味。

　　【服法】1次饮服。

　　【功效】清热，止渴，除烦，抗疲劳，利小便。

适用于风热感冒见头痛发热、咳嗽、痰黄稠、口干舌燥、口鼻气热、大便秘结、小便短黄等症。

日常体力劳动或体育活动后肌肉酸痛，服之可透汗解肌、祛除疲劳、恢复精力。

民间亦用以解酒。

疲劳时吃点啥?

 喝热茶

　　茶中含有咖啡因，它能增强呼吸的频率和深度，促进肾上腺素的分泌而达到抗疲劳的目的。

咖啡、巧克力也有类似作用。

维生素

　　维生素B1、B2和C有助于把人体内积存的代谢产物尽快处理掉，故食用富含维生素B1、B2和C的食物，能消除疲劳。

碱性食物

　　疲劳是由于人体内环境偏酸而引起，多食碱性食物则能达到消除疲劳的效果，如新鲜蔬菜、瓜果等。

高蛋白

　　人体热量消耗太大也会感到疲劳，故应多吃富含蛋白豆腐、牛奶、猪牛肉、鱼、蛋等。

中草药

　　人参，银耳、田七、灵芝、五味子、刺五加等都具有扶正固本、补气活水的作用，能改善神经系统功能，减轻疲劳。

煲汤给你支几招．．．

常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚，今天，咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤。

 看菜谱上介绍煲汤的方法，总是说“将肉出水或飞水”，什么意思？

　　　　这样做有什么好处？

用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

每次煲鱼汤，汤好了，鱼都没形了，怎么办？

　　　　煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。

 煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？

　　　　冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。

煲汤用什么锅好？

煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。

内壁洁白的陶锅很好用。

为什么煲完汤的肉很柴？

瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。

可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。

 在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样，感觉很滋补，可是自己在家煲汤总是出不来这个效果，为什么？

　　　　油与水充分混合才能出奶汁的效果。

做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。

做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。

还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。

 煲汤要加哪些香料，味精要吗？

什么时候放盐？

　　　　大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。

如果需要，一片姜足矣。

盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。

　　煲汤是不是时间越久越好？

　　　　错！

汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。

 汤虽滋补，有些肥腻，怎么办？

　　　　可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。

 喝汤应该是在饭前还是饭后？

　　　　一般人饭前喝点汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。

五种食物不妨天天吃　有益又健康

·蜂蜜每天早晨空腹吃一匙蜂蜜，能安五脏，止痛解毒,防止血管硬化,久服可近年益寿。

 生姜每天吃早饭时以数片生姜佐餐，能促进血液循环,帮助消化。

 花生花生含有人体所需多种氨基酸，经常食用能增强记忆,降低血压,延缓衰老。

 大枣红枣营养丰富，含有较多的糖。

维生素、矿物质,有天然维生素之称。

·大蒜大蒜有很强的杀菌,抗癌作用,人们把它誉为地里长的青霉素”

吃蟹特别提醒！

·患有发热、胃疼、腹泻的人吃螃蟹会使病情加重；

·原有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆结石、胆囊炎的人，吃了会旧病复发；

·患有湿疹、皮炎以及疮毒性皮肤病的人，吃螃蟹会导致病情恶化；

·患有冠心病或高血脂的人，吃了会加重病情。

姜有助预防偏头痛

　　姜有助预防偏头痛美国的医学界研究，发现姜对预防现代疾病，颇有效益。

　　如果告诉你，姜是世界上使用最广泛的药草之一，你信吗？

回溯到西元前3000年，在中国著名的《神农草本经》（ShenMungHerbal）中就提及：

姜一直被视为一种温和的药草。

此外，在ayurvedic医药中（即印度系的传统医药里），姜也是一种主要的药草。

　　在西方的药草疗法里，姜长久以来被用来治疗恶心以及孕妇晨吐等症状。

现在，姜已迅速地广受西方人士的喜爱，有用姜调制的果酱，或做成姜味面包、糖果、布丁、饼干等甜点，也有用姜与麦酒混合饮用、调味成姜汁汽水等。

此外，在医学上，美国的癌症研究中心已经将它列入其实验食物方案中，以研究各种食物对预防肿瘤的效益。

　　　　而今天部分医学研究，已发觉姜可能具有以下的效益：

　　★抗肿瘤

　　根据现代美国的医学界研究，发现了姜含一种名为geraniol的化合物，并认为它可能具有有效的抗肿瘤物质。

此外，有些研究已经显示，geraniol能增强其他抗肿瘤药物的效用。

　　★防止血小板聚合　

　　　有些研究已经显示，姜能防止血小板聚合，也就是说，它能预防血球紧连在一起而形成血凝块。

如果有个血凝块停驻在通往心脏或脑部的动脉里，则这个血凝块可能会导致心脏病发作或中风。

　　★减轻偏头痛　

　　　丹麦所进行的一项研究显示，姜有助于预防偏头痛，它同时也能缓解这类头痛的某些症状，如疼痛、恶心等。

　　★有抗发炎效用

　　有些研究显示，姜具有抗发炎效用，这也许是姜能发挥缓解疼痛的一大因素。

　　目前，不只可从超级市场及杂货店买到新鲜的姜，也可在药房、药行购得姜的饮料、保健胶囊等。

所以，人们想要摄取姜的有益成分，可以用姜来煮菜或制成姜茶。

姜茶的每天饮量，以1到2杯就可；若每天服用姜胶囊，则需按照指示。

强烈推荐几种清肠