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天下美食节目策划书解析

节目策划

《天下美食》——电视节目策划书

第一部分:

现实环境...........................................................................................3

一、背景浅析.......................................................................................................3

二、企划动机.......................................................................................................3

第二部分:

节目设定...........................................................................................3

一、节目名称.......................................................................................................3

二、节目类别........................................................................................................3

三、节目主旨.......................................................................................................3

四、节目目标.......................................................................................................3

五、节目定位.........................................................................................................4

六、节目形态..........................................................................................................4.

特目节、七.

色.......................................................................................................4.

八、节目特点.......................................................................................................4.

九、节目风格.......................................................................................................4.

十、节目形象.......................................................................................................5.

十一、目标受众................................................................................................5.

十二、敍事方式.................................................................................................6

十三、主持人串联风格....................................................................................6

十四、单集节目构成........................................................................................6

十五、节目长度..................................................................................................7

十六、播出时段..................................................................................................7

十七、播出次数..................................................................................................7

十八、节目集数.................................................................................................7

第三部分:

摄制策略...........................................................................................7

一、主持人..............................................................................................................7

二、节目嘉宾、顾问..............................................................................................8

1

特邀厨.........................................................................................................8师家食美

..........................................................................................................9宾观特邀

.........................................................................................................9众思作三、创.........................................................................................................10路要目、节四.........................................................................................................10求目体、五整.........................................................................................................11标周六、制播.........................................................................................................11期设作人员、七工...................................................................................................11置宣四第部分:

销行................................................................................................12传分目优势节一、................................................................................................12析分场市节、二目................................................................................................12

析2

分市场、三广告................................................................................................12析规传片节目宣四、.............................................................................................14划

第一部分:

现实环境

一、背景浅析——随着中国经济的飞速发展,人们的物质生活水平也得到了极大地提高,已经不再局限于吃饱穿暖这样基本的要求。

民以食为天,在物质文明丰富的今天,人们开始重视对于生活品质更高层次的追求。

对于吃,食不厌精、烩不厌细,不只吃味道,还要吃环境、吃服务、吃文化,吃健康。

企划动机——人们为美食流口水,为美食的故事流眼泪,为美食的文化而感动自豪,自豪于中国饮食文化的博大精深,甚至有人高调地赞美“这才是最好的爱国主义教育片”。

看要应对新的发展形势,就必须有新的态度与措施。

饮食行业发展到今日,大街小巷、五花八门,各种价位、各种地域乃至跨国界的美食比比皆是。

如何从千篇一律的店面经营中脱颖而出?

不仅仅是商家绞尽脑汁,着力打开销售额与知名度。

美食老饕们也寻寻觅觅,力图享受到有特色、有内涵的精彩美食。

《天下美食》这档美食资讯节目,更实现其为商家和消费者两者搭建一个交流的平台,优秀的商家可以尽展己之所长,以此为基础展示自身特色美食功夫。

而美食爱好者们则可以通过节目的推介,节省大量的时间、精力,接触到平时踏破铁鞋无觅处,只能通过口口相传难辨优劣,隐藏在街头巷尾的各种美食。

大可以凭此慕名而来、亦可尽兴而去。

3

第二部分:

节目设定一、节目名称——《天下美食》二、节目类别——观众参与度高的一档本地美食资讯节目让看节目的人走近美食三、节目主旨——让爱美食的人走进节目

四、节目目标还囊括了相关的综合资重点打造一档精品的美食资讯节目,不仅仅做美食,打造口碑,铸就精品。

讯。

力图达到“美食主动靠过来,观众自然看进去”的效果,五、节目定位力图更好的开发本地特色这是一档集美食推介节目与菜肴烹饪节目于一身,

采用立体全面的推介方兼顾一定的娱乐性质。

美食资源的服务资讯类美食节目,与美食商家现场展示、式,为现场和电视机前的观众提供优质精选的美食信息,爱好者们现场沟通交流。

六、节目形态——服务资讯类电视节目七、节目特色其相关介绍细腻不仅仅是向观众推荐优质美食的服务资讯节目,《天下美食》现场观众均可以参与其另外还邀请了相关食肆的厨师进行现场烹饪展示。

丰富,中,互动、品尝。

场外观众也可以通过短信和网络参与节目,发表意见与建议。

八、节目特点将其中最优质的挑选出1.指导性——节目组搜索并筛选了本地大量的美食信息,来呈现给观众。

这些食肆的信息丰富翔实,极其具有指导意义。

短片,也邀请了厨师现互动性——节目设置中不仅有介绍商家和美食的VCR2.场烹饪,更有观众互动参与,品尝与鉴赏。

4

娱乐性——有精心制作的短片,大厨现场的烹饪表演,观众的互动游戏,场外3.参与,节目更富参与互动性。

九、节目风格节目轻松、知性,提倡健康自然的乐活理念,不仅仅是推介美食、食肆,也还是一节目强调美食的意义不仅仅在于事物,将一种新的观念、想法带给观众。

种生活方式,认识态度,乃至是人与人之间的情感纽带,自由的交流。

十、节目的形象包装

栏目的包装:

栏目包装是指栏目的识别系统、视觉包装、音频包装等栏目文化识别系统。

视觉识别是栏目的名称标准、标识、话筒标志、主持人背景、记者采访服、采访车装潢及其它识别元素。

视觉包装是指栏目的片头、片尾、片花、子栏目片头、头曲、栏目宣传片、栏目定位宣传片等。

音频包装是指栏目主题歌、主题曲、片

片尾曲、标识音符等。

栏目的形象提升,被社会和观众认同的速度和程度,在相当程度上取决于栏目的整体包装。

节目包装风格:

色彩亮丽、节奏欢快、活泼简约,体现少儿栏目的特点。

包装内容:

演播室设计、片头、片花、片尾、栏目热线、电话指示标、各板块图标等。

秒。

片头设计要体现亮丽、时尚。

、片头设计115构想:

白色底,三条飞舞的红色绸带,节目名称用金黄色的字,娃娃体,背景中寓意着孩子的纯洁,白色代表未成年的世界纯真、加上一些不同颜色的小泡泡。

世界是一片净土;飘动着的红色绸带代表健康成长;字体的金黄色象征着快乐;5

不同颜色的小泡泡代表孩子们的各色梦想。

、演播室:

实景设计。

总基调:

温馨、时尚、富有动感。

2十一、目标观众

这档《天下美食》美食节目中提供的,一般都是相对偏于中高端,或是比较有历史文化蕴涵的食肆,通常不会包括街边的大排档等类似对象。

所以,针对的目标受众也是热爱生活,追求生活品质,受过一定教育,有相当收入的职业人士。

他们讲究品味与格调,对细节与品质要求比较高,不仅仅讲求食物的味道,还对饮食的环境、包装、服务都有所要求。

十二、叙事方式

不同于谈话节目,虽然《天下美食》节目的单元是一定的,但是叙事方式会比较多样化。

由于节目的目标主在于推介,其次是交流,同时力图兼顾娱乐性,因而叙事方式不是一成不变的。

基本上随着每期节目所介绍的食肆各有特色,大相径庭,相应的节目叙事方式也就必须随之变化,不拘泥于形式以求更好的表现每家食肆的特质。

十三、主持人串联风格

由于节目自身的特性,《天下美食》既是一档美食节目,具有服务性、资讯性质,但同时又非常的注重节目中观众的参与度,强调参与度和娱乐性。

这档《天下美食》力图营造的是轻松愉快、健康自然的乐活氛围,因而并不希望主持人过于严肃破坏了现场氛围、打击嘉宾与观众的情绪;但也不希望主持人过于放松甚至太过“亲切”以至于给节目带来一种市井风气。

主持人需要通过简单的话语向观众传达一种交流的态度,从而通过他们的引导加大观众的接受程度。

如地方台一档美食节目《美食成都》:

主持人是当地知名的方言节目主持人,因6

其语言风趣、插科打诨,可谓亲切感十足,快速拉近了与观众的距离。

但是这样《天下美食》需要主持人温和亲切,自然优雅、措,的风格并不适合《天下美食》辞简练,重在分享,具有一定的概括性。

十四、单集节目构成但是会有较稳定的节目成分节目不会明确剥离细分出一个个独立的单元,

构成,主要包括以下几个部分:

1.片头、音乐

2.主持人开场白、简单迅速引入当期《天下美食》推介的美食、食肆

展示相关内容短片,包括相关美食的优势、特色、背景知识介绍3.

参映食肆的厨师现场烹饪表演,进行展示4.

现场观众参与互动,协助或模仿厨师;场外观众通过短信或网络平台5..

参与节目特邀嘉宾与观众试吃品尝,现场点评美食,分享心得体验、传播美食感6.

受。

7.结束、片尾

十五、节目长度。

30分钟,分为上下集播放(不计入中间插播广告的时间)每集

十六、播出时段

鉴于《天下美食》节目的特性,偏向休闲、放松,但是又相对知性,因而

—:

00722:

30——:

00首播,并于次日早晨20策划每集节目在周末双休日晚重播。

—8:

30周次十七、播出次数——2/7

集左右十八、节目集数——8第三部分:

摄制策略一、主持人《天下美食》既是一档美食节目,具有服务性、资讯由于节目自身的特性,性质,但同时又非常的注重节目中观众的参与度,强调参与度和娱乐性。

这是由节目的定位决定主持人展示的应该是比较知性、自然的形象,所以,《天下美食》节目播出时推介的主要会是偏向中高档的。

如同在前文中提到的,的食肆,所以能够与观众产生共鸣的主持人自然是题中之义。

可以更好的引均有一定的年纪与阅历,其次,主持人最好是一男一女搭配,导观众。

他们应该与目标受众一样甚至具有更成熟的思想、更健康的饮食理念。

主持人并譬如凤凰卫视的一档乐活节目,能够传达出一种明亮而不耀眼的光辉。

节目不仅仅向观众自由撰稿人。

不是专业节目人,而是两位知名的美食旅游家、因而观众的接受态推荐食府,也会向观众传达一种比较健康的理念和生活态度。

度不仅仅关乎于节目美食的内容,主持人的整体形象和相应的感染力也很重要。

就会更而本地美食资讯类节目,如果能偶尔请到当地知名的美食老饕参与节目,增加节目的吸引力和公信度(可以偶尔特约,也可以长期参与)。

二、嘉宾、顾问这档《天下美食里》节目,重点着眼于推介本地优质的美食资源,同时也强节目就不会仅仅止于主持人的解说与为了达到这样的效果,调互动性和娱乐性。

节目播出现场除了主持人,还会涉及到以下三类角色:

配合,影片的展示与播放。

1.受邀厨师

这个过程会更节目现场会邀请当期的食肆厨师师傅来进行现场的烹饪演绎,8

深入的向场也有助于食府更直观、帮助观众加深对于推荐的食肆、美食的了解,(譬如为师傅打乐趣无穷内场外的观众推销自己的美食。

观众还可以参与其中,美食师傅的表现非常重要,因而,DIY等等)。

下手,或是接受师傅的指导,现场在烹还要能够表现出相关食肆的特色。

选择一位合适的厨师,不止要厨艺精良,饪的同时要能够对美食进行一定的介绍讲解,因此还必须具有一定的措辞技巧。

节目组也应在节目前予以相关的沟通和帮助。

2.美食嘉宾

是指一些对于美食非常有心得、体会,尤其相关资历比较所谓“美食嘉宾”,

米其林特约美食评论家之类人譬如国家一级厨师、美食协会会长、突出的嘉宾。

《天下美食》每期会邀请三至四名美食嘉宾。

他们的评论相对于普通士。

因此,人会更加的客观、专业、深刻、全面,甚至会有独辟蹊径的新锐见解。

并且,嘉营文化内涵、宾们不会单纯着眼于美食的味蕾感受,也会看重食物的历史渊源、养价值、烹饪方式、甚至是食物的来源,栽种的过程等等。

相应的,其意见会更美食嘉宾的作为这一领域的意见领袖,有说服力,更加吸引观众的注意和追随。

态度、表现很有影响力,可以为节目增色不少。

3.特邀观众

特邀观众会采用场外征集的形式确定,譬如说:

在网站上针对节目内容留

甚至是针对相关美食机构事后给相关节目组来信,言,在节目中短信参与互动,消费反馈的节目观众等等。

可以自愿报名,也可以由节目组在以上人士中抽取。

节目组应该进行一定的调查和筛选。

并非完全的随机抽取,对于特邀观众,

尤如同厨师与美食嘉宾一样,现场特邀观众的存在也是在为节目的主旨服务的。

其《天下美食》节目强调节目现场的互动性,特邀观众就非常的关键。

9

特邀观众应该符合节目目标受众的一系列特征要求,才能有效地推动节目

《天下美食》的诉求对象即如前文所示,因而现场观众最好就邀请诸如:

进程。

多年对美食孜孜喜欢周末街头约会的新婚夫妇、热爱美食减压的年轻职业女性、不倦的美食老饕等等。

观众的现场参与,可以大力烘托节目氛围,达成既定效果。

他们在节目中

的积极意义主要有以下几点:

)他们来自观众,本身就是观众,有观众的思路,感受观众的感受。

对(1于食肆来说,她们的意见和看法更加直接,也更具有指导性。

)他们是观众的代表,他们的切身感受对于电视机前的观众更加直观、(2亲切,也更具有说服的效果,更易为电视观众所接受。

他们的一句判断,有时甚至胜过主持人和食肆的千言万语。

)现场特邀观众合乎节目诉求对象的要求,自然也就成为节目整体重要3(的一部分。

他们能够更好的帮助《天下美食》与观众交流、产生共鸣。

可以更好的营造节目氛围。

帮助《天下美食》打造品牌价值,完善节目定位。

、所以参考《人气美食》当然,因为《天下美食》节目要兼具一定的娱乐性,

邀请美女嘉宾或是知名网络写手等类似的策略也可《美食大王牌》等美食栏目,以运用到节目中来,增加节目的趣味性。

甚至以此为噱头,加大《天下美食》的宣传效力与知名度,扩大传播效益,吸引更多观众。

三、创作思路食肆的推介展开。

的创作思路比较简单,一切围绕对具体美食、《天下美食》随在进行协商洽谈。

每一集事前,节目组都会从大量信息中筛选出合适的商家,就展开节目现场的录制工作。

后就开始相应美食介绍短片的拍摄制作。

完成以后,10

四、节目要求、本选题最关键的嘉宾是否能够请到,是否有应急措施?

1、本选题在嘉宾的搭配上是否有意想不到的效果?

2、在表现形式上有哪些与以往不同的东西?

3、有哪些新的方式还可以运用?

4五、整体目标拿出文案,然后策划人员会,做节目之前,栏目组要进行所谓的脑力振荡,

制片人再次就下面的问本期节目编导、由策划人员召集主持人、本期节目主编、,什2,能在哪几个层次上进行对话。

3,如何使现场对话精采。

题进行讨论:

1,彻底弄4,再次确认本期选题的可操作性。

5么是本期节目的最理想的效果。

,,规定现场必须谈论话题的内容。

8清楚嘉宾的观点。

6,预测节目的效果。

7主持人陈述主持的开场、结语及中间的转场六、制播周期天左右,相对满足播放需求。

《天下美食》的制作播放周期应该保持在5

七、工作人员设置制作环节和经费收支负总对栏目的生产进度、拍摄质量、节目制片人一名,责。

敦促栏目确保创收和质量的双提高。

执行制片人两名,负责协助制片人开展工作。

主持人男女各一名,负责节目串词的编写,把握节目节奏,调动节目氛围,促进厨师与美食嘉宾、现场观众的交流。

编导两名,负责每期节目的策划、撰稿、导演,把握整个节目播放及相关事宜。

11

摄像三名,统筹负责外景拍摄(美食、食肆背景)、节目现场拍摄。

后期制作三名,负责剪辑、合成、节目包装等系列工作。

6-8名,长期聘用,参与节目制作,提供美食体验。

长期嘉宾第四部分:

节目行销一、节目优势分析针对的是本地中高端《天下美食》虽然现在美食类电视节目比较泛滥,但是

美食资源,市场细分到位,垂直性强,这保证了《天下美食》的特色和优势。

另《天下美食》不是单纯的美食资讯节目,强调互动,兼顾娱乐。

节目复合性外,强,也是《天下美食》的独特资源优势。

二、节目市场分析人们对于饮食的要求越来越高,在社会物质文化水平不断提高的今天,首先,不止吃饱,还要吃好。

除了味道正宗,美食的营养、环境、服务、烹饪方式、健美食行业的蓬勃发展极大康理念等等都日益受到重视。

有需要就意味着有市场,美食资讯类节目就应运而生也造成了不小的烦恼。

自然,地丰富了人们的选择,了。

《天下美食》的市场细分相对比较到位,瞄准的是当今饮食行

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