在岗的内部培训(盘点).ppt

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欢迎各位参加在岗的内部培训培训课目商品盘点培训目的：

掌握库存盘点的意义及程序并用于实际操作培训者：

主管或部门经理受训者：

营业员和促销人员培训方式：

幻灯片通过学习让我们：

1更短的培训时间2更高的工作效率3统一的专业术语，便于沟通4对于盘点系统的更好理解和实用操作5了解盘点在商业体系中的重要性一、什么是盘点一、什么是盘点所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。

第一单元第一单元概述概述二、为什么盘点二、为什么盘点对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。

然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法准确知道的，目前的唯一办法就是盘点，且通过盘点可以达到：

准确反映公司财务状况确切掌握库存量掌握损耗并加以改善加强商品安全、库存管理，防微杜渐为公司决策提供真实有效的数据三、盘点要达成的目的三、盘点要达成的目的每每次次盘盘点点皆皆需需投投入入大大量量的的人人力力、物物力力和和时时间间，同同时时也也带带来来一一些些负负面面影影响响，但但它它却却是是一一种种非非常常重重要要的工作，因为它能达到下列目的：

的工作，因为它能达到下列目的：

3、了解商店的存货水平，积、了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状压商品的状况及商品的周转状况况2、目前商品的存放位置，缺、目前商品的存放位置，缺货状况了解货状况了解1、了解商店在一定阶段的亏、了解商店在一定阶段的亏盈状况盈状况4、发掘并清除滞销品、临近、发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除过期商品，整理环境、清除死角死角5、根据盘点情况，可加强管、根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为行为四、盘点的原则：

四、盘点的原则：

1、门店根据要求组织柜组进行盘点前准备、盘点、盘点差异原因分析。

2、参加盘点人员按“见货盘货”的原则，细心、认真负责对商品进行交叉清点，杜绝多盘，漏盘等盘错现象。

现场不得出现任何“预先数量标注”3、盘点数据及差错原因分析应真实可靠，严禁人为修改，弄虚作假。

4、盘点时间：

每月25日晚打烊后。

第二单元第二单元盘点作业流程盘点作业流程一、流程图一、流程图盘点作业流程规划的慎盘点作业流程规划的慎密与否，直接关系到盘点结密与否，直接关系到盘点结果的真实性果的真实性建立盘点制度及标准进行组织落实责任区域划分盘点前的准备及培训盘点作业盘点结果重大差异进行调整和结算重盘追查责任、对策改进是否建立盘点制度及标准二、作业流程管理二、作业流程管理22、组组织织落落实实包包括括：

全全部部盘盘点点的的组组织织落落实实和和部部分分盘盘点点的的组组织织落落实实、区区域划分；域划分；11、盘盘点点制制度度由由总总部部统统一一制制定定。

包包括括：

盘盘点点方方法法、盘盘点点周周期期、帐帐务务处处理理、差差异异处理及奖惩规定；处理及奖惩规定；33、盘点作业要划分区域，落实到人；、盘点作业要划分区域，落实到人；55、盘盘点点作作业业：

主主要要有有资资料料整整理理与与分分析析、库库存存调调整整、差差异异处处理理、奖奖惩惩实施。

实施。

44、盘盘点点前前准准备备：

主主要要有有人人员员组组织织、工工具具、通通告告、商商品品和和环环境境整整理理、工工作分配与盘前培训、各种资料整理；作分配与盘前培训、各种资料整理；第三单元第三单元盘点的组织及制度确立盘点的组织及制度确立一、一、盘点制度的确立盘点制度的确立盘点方法列表如下：

盘点方法列表如下：

实物和帐面实物和帐面区域区域时间段时间段周期周期实物实物帐面帐面全面全面盘点盘点区域区域盘点盘点营业中营业中营业后营业后定期定期不定期不定期定定义义实实际际清清点点存存货货数数量量的的方方法法以以书书面面记记录录或或电电脑脑记记录录进进出出帐帐的的流流动动状状况况而而得得到到期期末末存存货货余余额额或或估估算算成本成本将将店店内内所所有有存存货货区区域域进进行行盘盘点点以以类类分分区区，依依序序盘盘点点一一定定区区域域，如如此此周周而而复始复始盘盘点点时时商商店店仍仍对对外外营业营业商商店店在在关关门门后后盘点盘点每每次次盘盘点点间间隔隔期期一一致致的的盘点盘点盘盘点点间间隔隔期期不不一一致致的的盘点盘点实实用用范范围围及及时时间间间间隔隔商商店店实实物物盘点盘点由由电电脑脑部部和和财财务务部部进行进行一一年年二次二次周周期期性性库库存存区区盘盘点点销销售售区区域域盘点盘点全全面面盘点盘点大大家家电电、精精品品等等，或或突突发发事事件件、人人事事变变动动、经经营营异异常常等等二、差异处理二、差异处理盘盘点点可可能能出出现现重重大大差差异异。

所所谓谓重重大大差差异异即即指指：

盘盘损损率率大大幅幅超超过过同同行行业业标标准准或或公公司司目目标标，以以及及毛毛利利率率远远低低于于同同行行业业标标准准或公司目标。

或公司目标。

盘盘损损率率是是实实际际盘盘点点库库存存与与电电脑脑理论库存的差异。

理论库存的差异。

一般而言盘损的原因有下列几种：

一般而言盘损的原因有下列几种：

1、错盘、漏盘、错盘、漏盘2、计算错误计算错误3、偷窃、偷窃4、收货错误，或空收货、收货错误，或空收货结果帐多物少结果帐多物少，5、报废商品未进行库存更正、报废商品未进行库存更正6、对一些清货商品，未计算降价、对一些清货商品，未计算降价损失损失7、生鲜品失重等处理不当、生鲜品失重等处理不当8、商品变价未登记或任意变价、商品变价未登记或任意变价若发生重大差异时，应若发生重大差异时，应立即采取下列措施：

立即采取下列措施：

11、重新确认盘点区域，看是、重新确认盘点区域，看是否漏盘；否漏盘；22、检查收货，有无大量异检查收货，有无大量异常进货，并且未录入电脑；常进货，并且未录入电脑；33、检查有无大量异常退货，、检查有无大量异常退货，并且未录入电脑；并且未录入电脑；44、查库存更正及清货变、查库存更正及清货变价表；价表；55、检查是否有新来生鲜处、检查是否有新来生鲜处理员工，技术不熟练；理员工，技术不熟练；66、重新计算；、重新计算；商品商品盘损的多少，代表着管理人员的盘损的多少，代表着管理人员的管理水平及责任感。

只要结果在合理的管理水平及责任感。

只要结果在合理的范围内，均视为正常。

同时有必要奖优范围内，均视为正常。

同时有必要奖优惩差，降低损耗。

惩差，降低损耗。

一般的标准：

1、门店的盘损率应控制在销售总金额的4-6。

2、在4以下予以奖励。

3、在6-8之间

（1）.应视为低于标准水平，必须由店长负责寻找原因，提出整改措施。

5、在8以上为不正常，须追寻有关经营人员及员工的责任，并给予处罚。

6、在开业初期二个月的第一次盘、在开业初期二个月的第一次盘点允许有较高的损耗率。

点允许有较高的损耗率。

1盘点的组织盘点的组织盘点作业人员组织，一般由各店自己负责落实，若为全面盘点，应由总部营运部、电脑部、财务部、采购部在各门店进行盘点时分头指导和监督盘点，并由营运部总监统筹安排。

由各店长负责并具体落实到各部门和人。

盘点作业是商店人员投入最多的作业，所以要求全员参加盘点。

一般是每个部门为一个小组。

全面盘点组织构架图（如下图）全面盘点组织构架图（如下图）第四单元第四单元盘点配置图及其表格盘点配置图及其表格一、盘点配置图一、盘点配置图一一般般而而言言，盘盘点点配配置置图图上上除除包包括括卖卖场场的的冷冷冻冻柜柜、冷冷藏藏柜柜、货货架架、大大陈陈列列区区之之外外，还还应应包包括括后后场场的的仓仓库库区区、冷冷库库等等，只只要要是是商商品品储储存存、陈陈列列之之处处均均要要标标明。

明。

便便于于掌掌握握整整体体态态势势及及规规划划，盘盘点点图图必必须须将将通通道道及及陈陈列列架架标标示示编编号号，并并将将此此编编号号作作成成贴贴纸纸，粘粘贴贴于于陈陈列列架架右右上上角角，这这样样既既可可周周详详地地分分配配责责任任为为区区域域，盘盘点点者者又又可可明明了了自自己己的的工工作作范范围围。

同时，也可在此图上掌握全局，合理调配，互相援助同时，也可在此图上掌握全局，合理调配，互相援助.。

二、配置图排面编号的确定二、配置图排面编号的确定1、原则：

、原则：

（1）一条货架有二个排面（不含端头）一条货架有二个排面（不含端头）一个排面即有一个排面编号一个排面即有一个排面编号端头端头一个排面号一个排面号一个排面号一个排面号

（2）促销区编一个独立的排面编号（3）冷冻（藏）库、柜：

一个库、柜给予一个编号（4）一个散货柜一个排面号（5）一组端架作为一个排面，给一个编号。

（6）收银台前小端架、斜口笼统一编一个排面号。

AA：

代表非食品区代表非食品区BB：

代表食品区代表食品区TT（TD）TD）：

代表端架代表端架NN：

代表卖场内的仓库代表卖场内的仓库0101：

代表第一节（个）货架：

代表第一节（个）货架33、有商品无法标示排面号，要指定人员专、有商品无法标示排面号，要指定人员专门负责盘点。

门负责盘点。

2、字母说明、字母说明4、盘点用表格：

、盘点用表格：

（11）商品盘点表）商品盘点表日期：

部门：

盘点区域：

第页共页日期：

部门：

盘点区域：

第页共页表头表头序号序号商品货号商品货号商品规格名称商品规格名称单价单价数量数量1234567891011121314151617181920212223242526272829303132一盘一盘二盘二盘审审核核录录入入校对校对（22）盘点单回收控制表）盘点单回收控制表（33）盘点单使用控制表）盘点单使用控制表第四单元第四单元盘点前的准备盘点前的准备自古兵家“不打无准备之仗”，事前准备愈周密愈详细，盘点工作进展就能愈顺利，盘点结果就会愈准确。

一、人员安排11、盘点当日，应停止任何休假。

、盘点当日，应停止任何休假。

门店各部门写出门店各部门写出组盘点安排组盘点安排计划表计划表22、责任到人明确范围，、责任到人明确范围，二、告知1、告知顾客若若营营业业中中盘盘点点而而影影响响顾顾客客购购物物则则通通过过广广播播形形式式告告知知顾顾客客，以以取取得得谅谅解解：

“尊尊敬敬的的顾顾客客朋朋友友，您您好好，我我们们的的盘盘点点给给您您购购物物造造成成了了不不便便，请请您您谅谅解解，顺顺祝祝您购物愉快！

您购物愉快！

”若停业盘点则应提前若停业盘点则应提前1313天，以广播方式天，以广播方式及公告方式，通知顾客，避免顾客徒劳往返，及公告方式，通知顾客，避免顾客徒劳往返，公告形式如下公告形式如下尊敬的会员朋友，您好！

尊敬的会员朋友，您好！

本本店店因因业业务务需需要要，定定于于年年月月日日点点至至年年月月日日点点，进进行行内内部部总总盘盘点点。

盘盘点点时时间间内内，恕恕不不对对外外营营业业。

若若因因此此而而造造成成您您购购物物上上的的不不便便，敬敬希希见见谅谅。

同同时感谢您于盘点后，继续给予支持和惠顾。

时感谢您于盘点后，继续给予支持和惠顾。

量量贩贩店店店店长长敬敬上上年年月月日日停业盘点通知停业盘点通知2、告知供应商盘点前，由采购员在订货时注明，或盘点前，由采购员在订货时注明，或以电话告知，或发函通知，避免厂商以电话告知，或发函通知，避免厂商于盘点时段送货，并在收货处提前一于盘点时段送货，并在收货处提前一个星期贴出通知。

个星期贴出通知。

3、盘点培训（11）盘点前要进行盘点模拟培训，）盘点前要进行盘点模拟培训，讲讲解注意事项，务必使失误降至最低。

解注意事项，务必使失误降至最低。

（22）按模拟培训，实际盘点步骤进行）按模拟培训，实际盘点步骤进行讲解讲解（33）盘点人员）盘点人员进行逐一操作演习进行逐一操作演习（44）各部门主管）各部门主管须进行标准操作须进行标准操作示范示范（55）盘点工具，盘点表）盘点工具，盘点表、小张自粘、小张自粘贴纸贴纸、红蓝圆珠笔等。