农家乐经营误区与经营方法.ppt

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农家乐经营误区农家乐经营误区与经营方法与经营方法探讨的问题是：

探讨的问题是：

u农家乐经营的误区。

农家乐经营的误区。

u农家乐怎么干？

农家乐怎么干？

农家乐经营农家乐经营误区误区1：

追求豪华型。

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追求豪华型。

个别地方的农家乐院落建得像别墅，豪华阔气，装修精美，俨然一副城市宾馆的气派。

误区误区2：

风格雷同型。

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风格雷同型。

有些地方发展农家乐追求整齐划一，即房屋造型一致、经营方式相同。

误区误区3：

方法单一型。

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方法单一型。

有些农家乐只为游客提供吃喝，其它项目一概没有。

游客到农家乐不只是为了吃喝，还为了“玩”、“乐”。

玩不起来，乐不起来，农家乐也就不叫农家“乐”。

误区误区4：

单打独斗型。

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单打独斗型。

发展农家乐，不但要体现各家各户的特色，更要联起手来，取长补短，共同发展。

不少农户只是你发展你的，我发展我的，互不往来，互不配合，互不支持。

这样，势单力薄，必造成单打独斗的不利局面。

误区误区5：

眼前利益型。

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眼前利益型。

有的人发展农家乐，不从长远考虑，只顾眼前利益。

对游客的服务不热情、不周到，有的甚至出现“宰客”现象。

农家乐就是也必须是：

农家乐就是也必须是：

是以农村自然生态环境、人文历史及其是以农村自然生态环境、人文历史及其传统风俗、现代农业文明、纯朴乡土文化等传统风俗、现代农业文明、纯朴乡土文化等乡村旅游资源为乡村旅游资源为基础基础，以农家特色餐饮美食、，以农家特色餐饮美食、乡村游览观光、农耕文化体验、乡村休闲娱乡村游览观光、农耕文化体验、乡村休闲娱乐、农业科普教育等为乐、农业科普教育等为主要内容主要内容，以农民家，以农民家庭为庭为主体单位主体单位开发经营的开发经营的旅游服务项目旅游服务项目。

农家乐怎么干？

农家乐怎么干？

旅游离不开旅游离不开“吃、住、游、娱、购、行吃、住、游、娱、购、行”这六要素，要经营好你的农家乐，就是要这六要素，要经营好你的农家乐，就是要整合好或者说要把握好各要素的内涵和核心整合好或者说要把握好各要素的内涵和核心吸附力。

吸附力。

“农家乐应该怎么干？

农家乐应该怎么干？

”或者说或者说“如何做好农家乐生意如何做好农家乐生意”是本讲的探讨是本讲的探讨重点。

重点。

（一）、农家乐吃的基本原则：

（一）、农家乐吃的基本原则：

11、原汁原味、原汁原味“土土”是农家乐饮食的最主要的原则是农家乐饮食的最主要的原则,具具体说来体说来,不仅要保持农家乐饭菜原汁原味的味不仅要保持农家乐饭菜原汁原味的味道道”土土”,而且吃饭的环境和家伙也要而且吃饭的环境和家伙也要”土土”。

22、干净卫生、器具相对统一、干净卫生、器具相对统一干净卫生是农家乐饮食的基本条件干净卫生是农家乐饮食的基本条件,如果如果器皿不卫生器皿不卫生,招待人员不讲卫生招待人员不讲卫生,原料也不清洁原料也不清洁,再好的饭菜再好的饭菜,也会让游客大倒胃口。

也会让游客大倒胃口。

农家乐吃什么？

农家乐吃什么？

（二）、农家乐饮食设计

（二）、农家乐饮食设计、突出、突出“农农”味味“农农”就要求农家菜要定位于大众化，讲究就要求农家菜要定位于大众化，讲究“好吃不贵，好吃不贵，精细实惠精细实惠”，做到了时尚、味美、价廉。

，做到了时尚、味美、价廉。

农家乐饮食设计是一个完整的体系，它包括吃什么，在哪农家乐饮食设计是一个完整的体系，它包括吃什么，在哪里吃，怎样吃等几个方面的内容，结合当地旅游等特色和目标里吃，怎样吃等几个方面的内容，结合当地旅游等特色和目标游客的喜好，来形成有自己风格的农家乐饮食。

游客的喜好，来形成有自己风格的农家乐饮食。

、绿色生态、绿色生态全国人民都在提倡吃菜要吃无公害的，吃肉也要吃全国人民都在提倡吃菜要吃无公害的，吃肉也要吃“绿色绿色儿儿”的，我们的农家乐更应该发挥自身的优势，打好绿色生态的，我们的农家乐更应该发挥自身的优势，打好绿色生态牌。

牌。

不仅要求原料是绿色的，在加工制作上农家乐也要追求不仅要求原料是绿色的，在加工制作上农家乐也要追求“绿色、营养、健康绿色、营养、健康”。

农家乐住什么？

农家乐住什么？

（一）、农家乐住宿设计的原则1、住娱合一2、和当地环境协调一致农家乐游什么？

农家乐游什么？

（一）、农家乐旅游服务原则

（一）、农家乐旅游服务原则11、自然为主原则、自然为主原则欣赏秀美的自然风光，呼吸清新的空气是大多数游客选择到农家乐来的主要原因。

所以，我们设计旅游项目时要多从原生态、大自然的角度出发。

22、文化突出原则、文化突出原则文化是旅游的灵魂，农家乐也不例外，文化是旅游的灵魂，农家乐也不例外，只有将文化有机地融入到旅游中，农家乐才只有将文化有机地融入到旅游中，农家乐才能散发出持久的生命力。

能散发出持久的生命力。

农家乐旅游内容农家乐旅游内容11、农业观光、农业观光文化旅游文化旅游农家乐娱什么？

娱乐方式设计，应对观赏性资源、文化资源等进行情境化改造与设计，将自然与文化资源，转变为人性化的观赏过程，转变为具有吸引力，可使游客兴奋的产品。

农村生活体验农村生活体验农村生活体验农村生活体验农家乐农家乐“购购”什么什么？

11、美味土产、美味土产22、手工制品、手工制品农家乐怎样农家乐怎样“行行”？

农家乐的交通要突出自己的特色，为游客带来农家乐的交通要突出自己的特色，为游客带来更多的新奇感和参与感。

由于农家乐特殊的地理位更多的新奇感和参与感。

由于农家乐特殊的地理位置，农家乐的交通应尽量采取和城市不一样的方式，置，农家乐的交通应尽量采取和城市不一样的方式，让游客亲身参与。

让游客亲身参与。

11、多种交通工具相互交叉融合的立体交通体系、多种交通工具相互交叉融合的立体交通体系农村地形较为复杂，各种路况并存，这就需要农村地形较为复杂，各种路况并存，这就需要多种交通工具和交通方式相组合，共同发挥效用，多种交通工具和交通方式相组合，共同发挥效用，从而形成一个立体交通网。

有些地方的农家乐，火从而形成一个立体交通网。

有些地方的农家乐，火车、小汽车、越野车、拖拉牛车、竹筏等交通工具车、小汽车、越野车、拖拉牛车、竹筏等交通工具一起用上了，甚至连马匹都成为了一种工具。

一起用上了，甚至连马匹都成为了一种工具。

22、参与性和娱乐性交叉融合、参与性和娱乐性交叉融合很多农家乐的交通方式不仅只是运送游客，更是农家乐旅游很多农家乐的交通方式不仅只是运送游客，更是农家乐旅游的一部分，它还担负着娱乐工具的性质。

通过特殊的交通方式如的一部分，它还担负着娱乐工具的性质。

通过特殊的交通方式如牛车、马车、羊车等使游客感受到农村独有的交通，而通过骑马、牛车、马车、羊车等使游客感受到农村独有的交通，而通过骑马、坐轿、荡舟等方式，游客能参与和体验到农家的乐趣。

坐轿、荡舟等方式，游客能参与和体验到农家的乐趣。

谢谢大家谢谢大家再再见见!