紫薯开花馒头精品汤粥教程.docx

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紫薯开花馒头精品汤粥教程

紫薯开花馒头

用料

面粉

300克

清水

150克

酵母

4克

白糖

适量

熟紫薯

150克

面粉

250克

牛奶

80克

酵母

4克

白糖

适量

清水

适量

面粉

300克

清水

150克

酵母

4克

白糖

适量

熟紫薯

150克

面粉

250克

牛奶

80克

酵母

4克

白糖

适量

清水

适量

紫薯开花馒头的做法

1

面粉加入酵母、清水、白糖搅成雪花状

2

和成面团盖湿布醒发

3

醒发至2倍大指按不回缩

4

面粉加入酵母、紫薯牛奶泥、白糖搅成雪花状

5

和成紫面团盖湿布醒发

6

醒发至2倍大指按不回缩

7

白面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子

8

紫面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子团成面团

9

白面剂子擀成圆片包入紫色面团团成馒头坯子

10

用刀在馒头坯子上切十字花刀，盖湿布醒发20分钟

11

生坯放入凉水蒸锅内，大火烧开后转小火蒸15分钟后关火

12

3分钟后开盖取出即可

小贴士

1、和面的时候放少许的白糖可增加面发的速度。

2、放少许糖还可使蒸出的馒头更白更松软香甜。

3、切十字花刀的时候刀沾下干面再切使切口不粘。

不知道大家还有没有更好的方法使切口不粘。

4、这款馒头不添加任何色素，比在超市里买的放心多了。