烹饪工艺中餐西餐.docx
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烹饪工艺中餐西餐
川招考委[2009]号
四川省招考委关于调整高等教育自学考试
烹饪工艺等专业考试计划的通知
各市州招考委，各普通高校：
为了适应我省社会经济发展对各类人才的需求，经主考学校申请，省教育考试院组织调研和专家论证，省招考委决定对高等教育自学考试烹饪工艺等28个专业考试计划进行调整。
现将调整后的专业考试计划（详见附件）印发你们，并就有关事项通知如下，请遵照执行。
1、此次调整专业的目的主要是为了加强自学考试与职业教育的沟通衔接工作。
大力推进高职高专与自考本科专业衔接，积极开展中职中专与自考专科专业衔接，通过调整专业课程设置，使考试计划更符合职业教育的特点，更适合中职中专、高职高专在校学生分别参加自学考试专科、独立本科段专业的学习与考试。
2、在这次调整的28个专业中，有专科专业9个，独立本科段专业19个。
其中个别专业原计划总学分高达90余分，因而在这次调整中取消了个别知识陈旧、内容重复的课程，总学分降到75学分左右；调整了部分统考专业课程，加大了技能课程和实践课程的比例，采取更科学合理的考核方式；增设了一些专业的专业方向，使专业课程设置更适应社会经济发展对人才的要求。
烹饪工艺专业（专业码Z081305）增设了烹饪与营养方向；空中交通运输专业（专业码Y081715）增设了客仓管理方向；劳动与社会保障专业（专业码B020232）增加了三门二类考生加考课程，包括公文写作与处理（课码000341，6学分）、劳动和社会保障概论（课码03312，6学分）、劳动和社会法制建设（课码03313，6学分），二类考生须加考这三门课程或劳动和社会保障岗位资格证书课程中的任意三门课程（详见附件）。
将环境艺术设计（专业码B050412）专业中的专业英语（课码00196，12学分）调整为英语
（一）（课码00012，7学分）。
调整后新的专业考试计划从二○○九年秋季学期起执行，首次按照新计划命题考试的时间为2010年1月。
3、各专业调整前后对应课程的替代，考试计划中附有说明，请按其说明执行。
在按照调整后的专业考试计划审定毕业条件时，凡取得调整后专业考试计划规定课程合格成绩的或达到规定总学分的，即具备毕业条件。
4、在所有专业考试计划中，全国统考课程按照全国考办印发的《2010年高等教育自学考试全国统考课程的考试大纲、教材目录》选用教材（电子版详见,自考QQ群共享），全省统考课程使用教材详见届时下发的1、4、7、10月考试课程安排表和使用教材表，电子版也将同步放在上述网站和QQ群里共享。
附件：
附件1至附件28
二○○九年八月二十四日
主题词：
调整自学考试专业考试计划通知
抄送：
本文发至县（区、市）招考委
四川省教育考试院办公室2009年8月24日印发
附件1：
烹饪工艺（中餐、西餐、烹饪与营养方向，专科）
专业课程设置与学分
专业层次：
专科 专业代码：
Z081305
序号
课码
课程名称
学分
备注
1
03707
毛泽东思想、邓小平理论概论和“三个代表”思想概论
4
2
02524
烹饪学概论
5
3
02528
烹饪营养学
4
4
02529
烹饪卫生学
4
5
02527
烹饪化学基础
5
6
02525
烹饪原料学
3
7
02517
食品微生物学
4
8
00018
计算机应用基础
任选
一门
4
计算机等级考试
参加全国计算机
等级（一级）考试
9
03706
思想道德修养与法律基础
2
10
04729
大学语文
4
11
00201
饭店餐饮管理
4
12
02530
烹饪器械与设备
4
中餐方向
选考课程
13
02531
面点工艺学
5
14
02532
筵席设计与餐厅服务
4
15
09488
食品雕刻
4
16
09052
西点工艺学
5
西餐方向
选考课程
17
09651
西餐工艺学
6
18
09053
西菜制作技术
10
19
09054
西餐装饰
4
20
09486
药膳基础
3
烹饪与营养方向
选考课程
21
09068
公共营养与特殊人群营养
3
22
09069
营养配膳与制作
4
23
09070
保健食品
2
24
09489
川菜烹调
10
中餐和营养方向考09489、02526课程，西餐方向考09055、09057课程
25
02526
烹饪工艺学
6
26
09055
西餐服务
3
29
09057
外国菜知识
4
30
0000
毕业考核（或论文\综合实践\实验\实习等）
不计学分
合计
71学分以上
主考学校：
四川烹饪高等专科学校
附件2：
资源经济与管理（资金、土地、人力方向）
专业课程设置与学分
专业层次：
独立本科段专业代码：
Y020227
序号
课码
课程名称
学分
备注
1
03708
中国近现代史纲要
2
2
00015
英语
（二）
14
3
02628
管理经济学
5
4
02560
资源经济学
5
5
06726
资源政策与法规
5
6
00107
现代管理学
6
7
06734
财政与税收
6
8
06728
资源信息管理
5
9
00054
管理学原理
6
非经济类专科及以上毕业生加考课程
10
00058
市场营销学
5
11
00051
管理系统中的计算机应用
4
12
04183
概率论与数理统计（经管类）
5
13
04184
线性代数（经管类）
4
14
09550
金融学
6
资金方向
15
09549
理财学
5
16
06735
核算理论与实务
6
17
09547
投资学
4
18
06729
土地利用规划学
5
土地方向
19
06733
土地管理学
5
20
06731
地籍管理学
5
21
06730
土地资源资产管理
5
22
06093
人力资源开发与管理
6
人力方向
23
00152
组织行为学
4
24
09551
劳动经济学
5
25
06737
创新思维
5
26
03709
马克思主义基本原理概论
4
免考英语
（二）考生加考课程
27
00141
发展经济学
6
28
00182
公共关系学
4
29
00000
毕业考核（或论文\综合实践\实验\实习等）
不计学分
合计
81学分以上
说明：
此次调整取消了原计划中的资源统计学（课码06727，6学分）、资产评估（课码00158，4学分）两门课程，已取得这两门课程合格成绩的可替代本计划中的任意两门课程，考生须按规定办理转免考手续。
主考学校：
四川农业大学
增补的主考学校：
电子科技大学成都信息工程学院四川师范大学
附件3：
牧业高新技术与管理（独立本科段）专业课程设置与学分
专业层次：
独立本科段 专业代码：
Y090613
序号
课码
课程名称
学分
备注
1
03708
中国近现代史纲要
2
2
00015
英语
（二）
14
3
06494
家畜生态学
5
4
06497
动物营养学
6
5
06495
动物微生物
3
06496
动物微生物（实践）
1
6
06173
特种经济动物养殖技术
6
7
09781
动物生产新技术与应用
5
8
06308
畜产品加工与产品检验
4
06309
畜产品加工与产品检验（实践）
1
9
03709
马克思主义基本原理概论
4
10
06501
动物保健新技术
5
06502
动物保健新技术（实践）
1
11
07290
农业生物技术概论
6
12
02793
生物统计附实验设计
5
13
06499
动物遗传学
5
14
07292
农业信息系统管理
6
15
02062
动物学
4
非畜牧兽医类专科及以上毕业生加考此三门课程
16
02767
动物生理生化
5
17
02783
家畜病理学
5
18
00058
市场营销学
5
免考英语
（二）
考生加考课程
19
00141
发展经济学
6
20
00182
公共关系学
4
00000
毕业考核（或论文\综合实践\实验\实习等）
不计学分
合计
79学分以上
说明：
此次调整取消了原计划中的农业产业化概论（课码06493，4学分）、畜牧兽医法规（课码06489，4学分）两门课程，已取得这两门课程合格成绩的可替代本计划中的任意两门课程，考生须按规定办理转免考手续。
主考学校：
四川农业大学
增补的主考学校：
西昌学院
附件4：
林业及园林高新技术与管理（独立本科段）专业
课程设置与学分
专业层次：
独立本科段专业代码：
Y090614
序号
课码
课程名称
学分
备注
1
03708
中国近现代史纲要
2
2
00015
英语
（二）
14
3
06509
园林植物配置与造景
4
06510
园林植物配置与造景（实践）
1
4
06503
特种经济植物生产技术
6
5
02685
园艺病虫害防治
4
02686
园艺病虫害防治（实践）
1
6
02831
林业企业经销管理
6
7
06505
森林游憩概论
5
8
06508
草坪管理
4
9
03709
马克思主义基本原理概论
4
10
03233
林业生态工程学
6
03234
林业生态工程学（实践）
1
11
06504
园林植物快繁技术
4
12
07292
农业信息系统管理
6
13
02559
园林设计
5
14
06493
农业产业化概论
4
15
02660
植物学
（二）
4
非农林类专科及以上毕业生加考此三门课程
16
02662
植物生理学
4
17
02718
植物病理学
5
18
00141
发展经济学
6
免考英语
（二）
考生加考课程
19
00182
公共关系学
4
20
05884
园林经济管理学
5
00000
毕业考核（或论文\综合实践\实验\实习等）
不计学分
合计
77学分以上
说明：
此次调整取消了原计划中的3S技术在林业中的应用（课码06506，4学分）及其3S技术在林业中的应用（实践）（课码06507，1学分）、农业生物技术概论（课码07290，6学分）两门课程，已取得这两门课程合格成绩的可替代序号10以下所有课程中的任意两门课程，考生须按规定办理转免考手续。
主考学校：
四川农业大学
增补的主考学校：
西昌学院
附件5：
农业高新技术与管理（独立本科段）专业课程设置与学分
专业层次：
独立本科段 专业代码：
Y090705
序号
课码
课程名称
学分
备注
1
03708
中国近现代史纲要
2
2
07287
现代农业推广理论
6
3
06503
特种经济植物生产技术
6
4
07288
设施农业技术
5
5
02679
种子学
6
6
07289
农业微生物应用技术
4
7
07286
农产品加工工艺学
6
8
02834
农产品市场及管理
6
9
03709
马克思主义基本原理概论
4
10
02665
农业生态基础
4
11
07290
农业生物技术概论
6
12
07293
农业高新技术试验统计方法
6
13
07291
农业科技英语
4
14
07292
农业信息系统管理
6
15
07294
作物生产新理论与新技术
6
16
02660
植物学
（二）
3
非农科类专科及以上毕业生加考课程
02661
植物学
（二）（实践）
1
17
02662
植物生理学
4
02663
植物生理学（实践）
1
18
09121
综合实验
不计学分
00000
毕业考核（或论文\综合实践\实验\实习等）
合计
77学分以上
说明：
此次调整取消了原计划中的农业产业化概论（课码06493，4学分）课程，已取得该门课程合格成绩的可替代本计划中的任意一门课程，考生须按规定办理转免考手续。
主考学校：
四川农业大学
增补的主考学校：
西昌学院
附件6：
模具设计与制造（专科）专业课程设置与学分
专业层次：
专科专业代码：
Z080304
序号
课码
课程名称
学分
备注
1
03707
毛泽东思想、邓小平理论概论和“三个代表”重要思想概论
4
2
00018
计算机应用基础
任选
一门
4
计算机等级考试
参加全国计算机 等级（一级）考试
3
04068
机械制图及AutoCad
4
04069
机械制图及AutoCad（实践）
3
4
01461
机械原理与机械设计
4
01462
机械原理与机械设计实践
2
5
02218
冲压工艺与模具设计
4
02219
冲压工艺与模具设计实践
2
6
02220
塑料成型与模具设计
4
02221
塑料成型与模具设计实践
2
7
02222
模具制造技术
3
02223
模具制造技术实践
1
8
03706
思想品德修养与法律基础
2
9
04819
工程材料
3
10
02189
机械制造基础
4
02190
机械制造基础实践
1
11
01683
模具专业英语
6
12
01042
应用数学
5
13
02609
互换性与测量技术基础
2
14
02159
工程力学
（一）
5
15
02224
模具CAD/CAM（软件应用）
3
16
05789
数控机床操作
1
05790
数控机床操作实践
2
17
00000
毕业考核
不计学分
合计
71学分
说明：
原机械制图
（一）（课码02183，6学分）课程调整为机械制图及AutoCad（课码04068，4学分），机械制图
（一）（实践）（课码02184，1学分）课程调整为机械制图及AutoCad（实践）（课码04069，3学分），课程成绩、学分由考试机构直接转换。
主考学校：
成都电子机械高等专科学校
增补的主考学校：
成都纺织高等专科学校四川科技职业学院
附件7：
数控技术专业（专科）专业课程设置与学分
专业层次：
专科专业代码：
Z080744
序号
课码
课程名称
学分
备注
1
03707
毛泽东思想、邓小平理论概论和“三个代表”重要思想概论
4
2
00018
计算机应用基础
任选
一门
4
计算机等级考试
参加全国计算机
等级（一级）考试
3
04068
机械制图及AutoCad
4
04069
机械制图及AutoCad（实践）
3
4
05785
数控原理与数控技术运用
5
05786
数控原理与数控技术运用（实践）
2
5
05787
数控编程
4
05788
数控编程（实践）
2
6
02561
机械工程材料
4
7
05789
数控机床操作
1
05790
数控机床操作（实践）
2
8
03706
思想品德修养与法律基础
2
9
01042
应用数学
5
10
01461
机械原理与机械设计
4
01462
机械原理与机械设计（实践）
2
11
02189
机械制造基础
4
02190
机械制造基础（实践）
1
12
07699
专业英语阅读
6
13
05782
液压与气动
2
05783
液压与气动（实践）
1
14
02187
电工与电子技术
5
02188
电工与电子技术（实践）
1
15
00153
质量管理
（一）
4
16
00000
毕业考核
不计学分
合计
72学分
说明：
原高等数学（工专）（课码00022，7学分）调整为应用数学（课码01042，5学分），课程成绩、学分由考试机构直接转换。
主考学校：
成都电子机械高等专科学校
增补主考学校：
西南石油大学成都学院四川科技职业学院乐山职业技术学院
附件8：
空中交通运输（空中交通管理方向、飞行技术方向、客舱
管理方向）（独立本科段）专业课程设置与学分
专业层次：
独立本科段专业代码：
Y081715
序号
课码
课程名称
学分
备注
1
03708
中国近现代史纲要
2
2
07697
飞行性能与计划
4
07698
飞行性能与计划
1
3
07696
航线气象
4
4
07701
现代导航方法
4
5
07702
现代飞机系统
4
6
07699
专业英语阅读
6
7
07710
签派程序与方法
4
07711
签派程序与方法（实践）
1
8
07700
航行情报
4
9
03709
马克思主义基本原理
4
10
07694
人的因素
3
07695
人的因素（实践）
1
11
07793
实用管理学
4
12
00051
管理系统中计算机应用
4
13
07716
飞行程序设计
3
空中交通管理方向
07717
飞行程序设计（实践）
1
14
07718
机场管制理论
4
07719
机场管制理论（实践）
2
15
07720
程序管制理论
4
07721
程序管制理论（实践）
2
16
07722
雷达管制基础理论
4
07723
雷达管制基础理论（实践）
1
17
01434
形体训练
4
客舱管理
方向
18
01430
危险品运输
2
19
03537
文化心理学
5
20
00199
中外民俗
4
21
07705
航空燃气涡轮动力装置
4
飞行技术
方向
22
07706
驾驶舱资源管理
4
23
07707
航空电子设备
4
24
07712
专业英语听力
4
25
05102
民航概论
4
非民航专业专科及以上毕业生加考课程
（三选二）
26
07714
飞行原理
3
27
07715
空中交通管制基础
3
00000
毕业考核
0
合计
65学分以上
说明：
此次调整取消了原计划中的商务运输基础（课码07708，3学分）、航空运输地理（课码07709，3学分）两门课程，已取得这两门课程合格成绩的可替代本计划中任意两门课程，考生须按规定办理转免考手续。
原航空法规（课码09936，2学分）调整为管理系统中计算机应用（课码00051，3学分），课程成绩与学分由考试机构直接转换。
主考学校：
中国民航飞行学院
附件9：
计算机及应用（专科）专业课程设置与学分
专业层次：
专科专业代码：
Z080701
序号
课码
课程名称
学分
备注
1
03707
毛泽东思想、邓小平理论概论和“三个代表”重要思想概论
4
2
00022
高等数学（工专）
7
3
02142
数据结构导论
4
4
02316
计算机应用技术
2
02317
计算机应用技术（实践）
3
5
04730
电子技术基础（三）
5
04731
电子技术基础（三）（实践）
2
6
02318
计算机组成原理
4
7
04732
微型计算机及接口技术
4
04733
微型计算机及接口技术（实践）
1
8
03706
思想品德修养与法律基础
2
9
04729
大学语文
4
10
00012
英语
（一）
7
11
00342
高级语言程序设计
（一）
3
00343
高级语言程序设计
（一）（实践）
1
12
02141
计算机网络技术
4
13
02198
线性代数
3
14
02120
数据库及其应用
3
02121
数据库及其应用（实践）
1
15
02323
操作系统概论
4
合计
68学分
主考学校：
电子科技大学
增补的主考学校：
四川大学四川师范大学西华师范大学内江师范学院 四川科技职业学院四川教育学院四川警安职业学院 西昌学院
附件10：
计算机信息管理（专科）专业课程设置与学分
专业层次：
专科专业代码：
Z082207
序号
课码
课程名称
学分
备注
1
03707
毛泽东思想、邓小平理论概论、“三个代表”重要思想概论
4
2
04754
电子商务与电子政务
4
3
00022
高等数学（工专）
7
4
00041
基础会计学
5
5
02382
管理信息系统
4
02383
管理信息系统（实践）
1
6
02316
计算机应用技术
2
02317
计算机应用技术（实践）
3
7
02384
计算机原理
4
8
03706
思想道德修养与法律基础
2
9
04729
大学语文
4
10
00012
英语
（一）
7
11
00342
高级语言程序设计
（一）
3
00343
高级语言程序设计
（一）（实践）
1
12
02141
计算机网络技术
4
13
02120
数据库及其应用
3
02121
数据库及其应用（实践）
1
14
02651
计算机信息处理综合作业
3
15
00144
企业管理概论
5
合计
67学分
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