鸭肉山药粥精品做菜教程.docx
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鸭肉山药粥精品做菜教程
鸭肉山药粥
鸭肉滋阴润肺,山药也有很强的补阴、健脾养肺作用,与鸭肉一同入馔,不但可消除鸭肉的油腻感,而且“具有双重润肺滋阴、健脾养胃功效。
”鸭肉营养价值很高,适于滋补。
与其他肉类相比,鸭肉性凉,有滋阴养肺、止咳化痰的作用。
其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右,经常食用可增强体质,提高免疫力。
而且,鸭肉脂肪含量较低,其中的不饱和脂肪易被人体消化,可以降低胆固醇,保护心脏。
山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。
山药滋润效果好,益肺气、养肺阴。
此外,山药味甘性平,不燥不腻,与鸭肉同吃,还可降低胆固醇,二者合用属四季进补的最佳拍档。
用料
鸭腿
三只
山药
两根
生姜
食盐
鸭肉山药粥的做法
1
鸭腿三只,清洗干净后放入凉水锅中
2
大火,水滚开后,用汤勺撇去表面浮沫
3
盖上锅盖,中火煮半个小时,至鸭腿8、9成熟
4
鸭腿捞出装盘
5
取一个砂锅,将煮鸭腿的肉汤,掺入少许凉水,一起倒入其中
6
大米淘洗干净后,也放入砂锅中
7
先大火,将米粒冲开
8
期间,不停用饭勺搅一搅,以免糊锅
9
将山药切成小段
10
刮去外皮。
怕痒的话,我的方法是,去皮的时候,在手上套个食品塑料袋子,再抓山药就不怕手痒了
11
将削好皮的山药切成滚刀块
12
倒入砂锅中
13
煮开后,转小火
14
将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或者切成肉块,粗细由你,形状也随便你
15
鸭肉丝倒入锅中
16
生姜切片,再切成细丝,一并倒入锅中
17
继续煲煮20多分钟
18
有鸭肉的香味飘满厨房
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山药也软烂了,一小勺盐,不要多,提个味儿
20
香喷喷的鸭肉山药粥就热气腾腾的上桌喽