便利店商品研发及行销活动0708.ppt

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便利店便利店商品研發及行銷活動商品研發及行銷活動1便利店的定義與類型

（1）定義定義便利店就是滿足顧客臨時即時需求的商店。

便利店就是滿足顧客臨時即時需求的商店。

具體而言，應具備下列條件：

具體而言，應具備下列條件：

營業坪數營業坪數-2070坪之間坪之間商品結構商品結構-食品佔食品佔50%以上，一定要賣速食品，非以上，一定要賣速食品，非食品則須為日常必需品，且提供服務性商品食品則須為日常必需品，且提供服務性商品營業時間營業時間-24小時全年無休小時全年無休銷售方式銷售方式-大都為自助式大都為自助式待客之道待客之道-提供親切、愉快服務提供親切、愉快服務管理重點管理重點-追求效率、減少耗損追求效率、減少耗損2便利店的定義與類型

（2）便利店類型便利店類型C-store純粹獨立經營之便利商店純粹獨立經營之便利商店G-store與加油站結合成複合式經營與加油站結合成複合式經營其他變化型其他變化型無人便利商店、與速食業複合經營、針對特定區隔的便利無人便利商店、與速食業複合經營、針對特定區隔的便利商店、與超市複合經營、與型錄販賣複合經營商店、與超市複合經營、與型錄販賣複合經營等。

等。

320062007200820092010統一統一7-114,3884,7054,8004,7504,750全家全家2,0122,2282,3242,4012,599萊爾富萊爾富1,2661,3041,2661,2571,264OK837818825836849合計合計8,5039,0559,2159,2449,462台灣便利店店數統計表單位：

店數4經營問題點進入障礙不高、競爭激烈進入障礙不高、競爭激烈商品開發與淘汰速度加快商品開發與淘汰速度加快商品差異化困難商品差異化困難地點評估與賣場規劃技術待提昇地點評估與賣場規劃技術待提昇租金成本重租金成本重物流補給效率待提昇物流補給效率待提昇高階經營人才不足高階經營人才不足基層人力流動率高基層人力流動率高5便利商店密度（2010年10月）相對於土地面積相對於全國人口（2千3百萬）1店/5km21店/2,478人競爭激烈6便利店的商品結構7便利店的管模式aa、總部統一規定店鋪營業面積基本上都是總部統一規定店鋪營業面積基本上都是100100平方米平方米bb、商品構成商品構成：

食品食品75%75%，雜誌雜誌、日用品日用品25%25%。

cc、商品的商圈商品的商圈為為300300公尺公尺，經營品種達經營品種達3,0003,000種種，都都是較暢銷的商品是較暢銷的商品。

dd、總部每月向分店推薦總部每月向分店推薦8080個新商品個新商品。

ee、商店內部的陳商店內部的陳佈局由總部統一規定佈局由總部統一規定、設計設計。

8過去過去企業功能資訊化企業功能資訊化企業流程規劃企業流程規劃企業企業ee化規劃化規劃協同商務管理協同商務管理時間知識營運知識營運知識重心資訊重心資訊應用發展趨勢未來企業資源規劃（企業資源規劃（ERPERP）ee化應用化應用製販同盟製販同盟知識創新知識創新資訊應用必須從降低成本升級到創造價值現在現在供應鏈管理供應鏈管理（SCM）SCM）POSPOS系統系統科技創新科技創新需求鏈管理需求鏈管理（DCMDCM）全溫層物流支援系統18度c10全溫層物流支援系統18度c建置完備系統建置完備系統資訊資訊=發揮高效能發揮高效能情報能力情報能力，掌掌握商機握商機!

1112情報系統第二代POS服務建置完備系統資訊=發揮高效能情報能力，掌握商機!

每小時的進銷存情報、每日四次的天氣情報,一次到位化的商品情報等，能快速反應消費者需求，確保商機!

13一、目標對於商品研發：

致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化，結合御便當、御飯糰、速食、甜點，以及代收業務、電子商務、預購、資訊產品、ATM經營等各項生活機能，建構消費者生活中心，引領新優質生活新型態。

商品研發14熟食開發方向大亨堡提供顧客即刻需求的滿足提供顧客即刻需求的滿足迎合吃熱食的習慣，將迎合吃熱食的習慣，將產產品塑造成年輕、時髦品塑造成年輕、時髦的特性的特性與超級市場有明顯的區隔與超級市場有明顯的區隔美味好吃，口味可自行調配美味好吃，口味可自行調配操作容易，店員或消費者皆可輕易完成操作操作容易，店員或消費者皆可輕易完成操作設備、設備、產產品不佔空間品不佔空間迴轉快，且不易有損耗發生迴轉快，且不易有損耗發生最重要的是毛利高最重要的是毛利高15創新的方法1.向外看，標竿學習。

2.融入台灣消費者的生活與文化情境。

161.1.二十四小時營業的先鋒二十四小時營業的先鋒19821982年決定二十四小時營業年決定二十四小時營業，成為台灣商店不打烊的成為台灣商店不打烊的先鋒先鋒。

2.2.創新關鍵創新關鍵

（1）

（1）要多樣化要多樣化，不要花樣多不要花樣多追求的是變化追求的是變化，但千萬不要變成沒有意義的花樣多但千萬不要變成沒有意義的花樣多跑龍套的商品跑龍套的商品。

行銷的創新17

（2）

（2）找出感動消費者的因子找出感動消費者的因子御便當每兩週推新品御便當每兩週推新品、國民便當國民便當4040元元77種菜色種菜色，符合當符合當時經濟衰退情境時經濟衰退情境。

奮起湖鐵道便當賣的是一個時空背景奮起湖鐵道便當賣的是一個時空背景（3）（3）總有新東西和消費者溝通總有新東西和消費者溝通內部經典名言內部經典名言：

消費者的不便利消費者的不便利，就是商機所在就是商機所在。

融入顧客情境融入顧客情境。

提供影印提供影印、傳真傳真、代收服務都是最代收服務都是最佳例子佳例子。

商品開發及廣告行銷則採商品開發及廣告行銷則採波浪理論波浪理論，維持每兩周上維持每兩周上檔一次廣告檔一次廣告，每季或每半年則有一波大的形象廣告每季或每半年則有一波大的形象廣告，每每波都搭配新品或服務的推出波都搭配新品或服務的推出。

18（4）（4）製販同盟製販同盟與生產廠商合作開發自有品牌產品與生產廠商合作開發自有品牌產品，獨家販售獨家販售，創創造差異造差異。

另外努力營造店面的季節感與節慶感另外努力營造店面的季節感與節慶感，開發在開發在不同時間點滿足消費者需求的商品不同時間點滿足消費者需求的商品。

找到正確的結盟工廠找到正確的結盟工廠，是成功生產的關鍵是成功生產的關鍵。

工廠要跟工廠要跟理念相同理念相同，也就是對品質堅持也就是對品質堅持，對工廠管理的堅持對工廠管理的堅持。

目前全省有目前全省有44家合作工廠家合作工廠。

還要尋找食材供應商還要尋找食材供應商，預先預先掌控貨源掌控貨源。

不賣則已不賣則已，全省全省4,4,800800家店便當一起上架家店便當一起上架，數量非常驚數量非常驚人人。

19（5）5）產品精品化產品精品化非指名牌精品非指名牌精品，而為了滿足而為了滿足，甚至高過消費者的期待甚至高過消費者的期待，讓其感動讓其感動，就必須從產品的內在就必須從產品的內在（食材食材、風味風味、口味口味）到外在到外在（包裝包裝、容器容器、標籤標籤、配件配件）都力求完美都力求完美，逐逐步提升步提升。

201.1.在商品方面在商品方面：

思樂冰思樂冰、重量杯重量杯、御飯糰御飯糰、國民便當國民便當、關東煮關東煮、茶葉蛋茶葉蛋。

2.2.在服務方面在服務方面：

影印影印、傳真傳真、代收代收、宅急便宅急便、預購預購、到到店取貨店取貨、ATMATM、ibonibon。

3.3.在行銷方面在行銷方面：

漢堡店漢堡店、i-cashi-cash、KITTYKITTY磁鐵磁鐵、跳棋跳棋、迪士尼經典公仔迪士尼經典公仔。

創新種類區分211.1.服務行銷服務行銷隨著生產技術的改進隨著生產技術的改進，製造業在許多國家的比重已下製造業在許多國家的比重已下降至降至50%50%以下以下，取而代之的是服務業取而代之的是服務業。

如如：

影印影印、傳傳真真、代收代收、宅急便宅急便、ibonibon、預購預購。

2.2.體驗行銷體驗行銷在服務中在服務中，能夠產生顯著差異化能夠產生顯著差異化，而讓客人一再光顧而讓客人一再光顧的理由的理由，就是顧客有就是顧客有難忘的體驗難忘的體驗。

所以體驗行銷所以體驗行銷特別針對感官特別針對感官、情感情感、思考思考、行動行動、關連這五個構面關連這五個構面來探討如何強化服務過程來探討如何強化服務過程，讓顧客產生畢生難忘的經讓顧客產生畢生難忘的經驗驗。

22便利店服務性商品一一.繳費便繳費便水費水費.電費電費.瓦斯費瓦斯費.停車費停車費.通信費通信費.有線電視費有線電視費.汽機車強制保險費汽機車強制保險費二二.沖印便沖印便三三.網路購物城網路購物城四四.宅急便（送貨到府）宅急便（送貨到府）五五.預購便預購便蛋糕蛋糕.禮盒禮盒.3C商品商品.帝王蟹帝王蟹.旅遊包旅遊包六六.DUSKIN（立時清）（立時清）-拖把抹布回收更換拖把抹布回收更換七七.影印便影印便八八.傳真便傳真便九九.型錄販賣型錄販賣十十.國際包裹檔快遞國際包裹檔快遞十一十一.代售電話卡代售電話卡.郵票郵票十二十二.代收電信公司代收電信公司ADSL申請書申請書十三十三.代售垃圾袋代售垃圾袋23節慶活動通常會成為城市節慶活動通常會成為城市（地方地方）行銷的主軸行銷的主軸，例如例如：

宜蘭的童玩節宜蘭的童玩節、彰化的花卉博覽會彰化的花卉博覽會、鹽水蜂炮等鹽水蜂炮等，有有時也會應用在大型的遊樂園時也會應用在大型的遊樂園、購物中心購物中心。

節慶活動是一個大型的節慶活動是一個大型的EventEvent，需要眾多的人員分工配需要眾多的人員分工配合合，同時結合各種行銷傳播工具同時結合各種行銷傳播工具。

大型節慶活動就像大型節慶活動就像憑空創造出來的體驗商品憑空創造出來的體驗商品，吸引人們前往歡樂消費吸引人們前往歡樂消費。

如如：

年菜年菜、父親節父親節。

節慶行銷24傳統的行銷的做法傳統的行銷的做法，是找到目標市場區隔是找到目標市場區隔，予以深耕予以深耕，發展出對應的行銷組合發展出對應的行銷組合，但不斷區隔市場的結果是市但不斷區隔市場的結果是市場會小到無法獲利場會小到無法獲利。

水平行銷則思考行銷組合水平行銷則思考行銷組合、產品產品、市場是否能有新的市場是否能有新的應用領域應用領域，擴大運用範圍擴大運用範圍，避免困在枯井之中避免困在枯井之中。

如如：

御便當推出了好幾種新的組合御便當推出了好幾種新的組合。

水平行銷25日本網路調查-希望CVS導入的服務項目排名市場分析-日本CVS洗衣業務概況洗衣業務為CVS消費者心目中最渴望可導入的服務項目26（資料來源:

國際事務TEAM/東京辦公室）SEJMinistopFamilyMart導入數100家2353收件CleaningboxCleaningbox門市人員結帳事後POSkey單號事後刷條碼事前門市人員清點廠商負責1.洗衣袋2清潔費結算3.客服1.洗衣袋2.清潔費結算3.客服1.洗衣袋2.客服CVS負責1.場地提供2.取件&結帳1.場地提供2.取件&結帳1.清潔費估價2.收取件&結帳3.場地提供經營模式1-門市送件、取件市場分析-日本CVS經營模式3家家CVS部分門市導入：

設立部分門市導入：

設立CleaningBox、使用專業洗衣袋、使用專業洗衣袋27市場分析-日本CVS經營模式（資料來源:

國際事務TEAM/東京辦公室）經營模式2-CVS送洗、宅配到府SEJ與日本全家全店皆有導入此模式與日本全家全店皆有導入此模式（特殊店除外特殊店除外）洗衣廠與消費者確認清洗衣物件數與價格洗衣廠與消費者確認清洗衣物件數與價格消費者可選擇線上繳費或是貨到付款消費者可選擇線上繳費或是貨到付款第一次送洗利用宅急便的紙箱、第二次以後使用專屬洗衣袋第一次送洗利用宅急便的紙箱、第二次以後使用專屬洗衣袋28洗衣業務規劃先送件ibon列印託運單門市人員收件付款大智通物流大智通物流台灣大洗e聯盟後取件合作廠商C2BEC（付款取貨）洗衣便服務經營模式門市作業簡單：

運用C2C平台，門市單純收取件，其他客服與帳務費用皆由廠商處理。

環保安心訴求:

專業工廠、全程錄影、配件可回收、環保洗劑。

創新取件營運:

以專業包裝取代cleaningbox。

高額佣金收入:

每件門市收入達53-62