食堂安全工作计划.docx

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食堂安全工作计划

食堂卫生安全工作计划

我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作,成立了学校卫生工作管理,校

长亲自担任组长,成员由学校行政、后勤的有关人员组成。

同时,我们还制订了详细的学校卫

生管理制度,并定期深入到食堂进行检查落实。

我们还申请了《食品卫生许可证》,并按时进

行年审。

在具体的食堂管理中,我们采取了以下的一些措施:

一、在原料质量及粗加工方面做到:

1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

2、设有专门的原料验收员,经验收,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器,绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到:

1、食品分类存放,排列整齐。

2、有食品货架和货柜,并做到离墙、离地存放。

3、仓库做到干燥、通风通气,有防潮、防霉设施。

三、食品制作及餐间做到:

1、通风透光良好,给、排水方便合理。

2、地面有无毒,耐腐、蚀材料构筑,无积水。

3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

4、天花板光滑整洁,无霉点,无蜘蛛网。

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖,并保持无污渍垢。

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7、高有青菜浸泡池,买青菜要求先行浸泡20分钟。

四、对餐具做到:

1、有专人负责洗涤,消毒餐具。

2、设有餐具洗涤池,冲洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

五、食堂卫生人员方面做到:

1、食堂从业人员都经过健康检查,并取得健康证

2、上班都要求穿戴工作衣帽,头发不得外露

3、讲究卫生,不得留长指甲,不得戴戒指

4、不能随地吐痰,不乱丢废弃物

六、在环境卫生方面做到:

1、室内水池加盖上锁

2、环境卫生保持清洁,无卫生死角,无积灰

3、高有垃圾桶并加盖,能及时清除

4、排污沟保持通畅篇二：

2013年度总结及2014年工作计划（食堂）

2013年度工作总结及2014年工作计划

在繁忙的工作中不知不觉又即将迎来新的一年，2013年是有意义、有价值、有收获的一

年。

回顾这一年在公司三定、三力、三落实管理方针指导下，在总务部领导给予我极大的信

任和支持下，我在力神餐厅这个平台上得以充分发挥业务专长、提升了管理能力。

这是我的

幸运和荣耀，同时这份信任和支持也使我深感压力之沉重；责任之重大。

回顾和总结在过去

一年的工作，是对明年工作的改进和提高，也是做好明年工作的起点，为了总结经验，发扬

成绩，克服不足，现将2013年的工作做如下简要回顾和总结。

1.保障员工饮食安全、不断提升满意就是我工作的目标和任务。

2013年我公司各餐厅每天开餐达5次之多，平均日用餐人数合计达到1.3万人次，一年

就是470多万人次，这还不包括各类接待活动用餐的就餐人员。

如此之大的用餐人数、如此

之集中的用餐场所，食品安全是头等大事是重中之重，保证每一位员工的饮食安全是我首要

的目标和任务。

作为企业"要抓住员工的心先要抓住员工的胃"，年初公司下达了2013年度餐

厅服务满意度要到达75%的部门管理指标，身为餐厅管理员这就是我工作的目标和责无旁贷

的任务。

2.从源头抓起、从细节入手，制定食品安全保障措施。

为提高餐厅承包商的食品安全意识，在领导的指导下我结合在食品安全员培训中所学的

知识和平时所积累的经验，制作了食品安全相关培训课件，对五期餐厅承包商有关人员进行

了多次培训。

并建立了五期餐厅承包商资质档案、承包商所属员工健康证档案、承包商材料

供应商资质档案和承包商索证索票档案备案。

对所建立的档案、备案定期进行更新核查。

发现违规现象立即进行纠正。

同时将所建立的档案分门别类，制作成电子版，以方便对餐厅

的日常管理和公司相关方审核提供依据。

对承包商库房、储藏间、冰箱冰柜进行不定期抽检，

发现存在违禁添加剂或过期、腐败、违规等商品及生熟混放等现象立即勒令销毁，并督促承

包商定期对餐厅相关区域进行虫、鼠消杀工作，帮助指导供应商制定了采购、储藏环节的标

准化作业流程和作业指导书制成看板上墙，并对相关人员进行培训、督促贯彻执行。

对承包

商库房、储藏间的环境卫生；冰箱、冰柜的储藏温度、卫生状况进行不定期的检查，发现问

题立即纠正。

为了提升餐厅各个环节的管理水平，建立了承包商服务人员晨会晨检制度、异

常员工不允许上岗制度、建立、健全卫生管理制度、制定卫生区域责任图实行分块责管理制

度、制定各加工工序作业指导书和作业流程，制定各工序重要节点点检表、通过制定一系列

管理制度、制定了每日对洗碗间、热力消毒库、餐具消毒记录；空气消毒记录；餐品留样和

留样记录检查制度。

使餐厅各个环节能够按照制度监督检查，大大提升了食品安全、环境卫

生等方面的管理力度。

3.增活力、挖潜力、根据员工的需求调整餐品结构，不断提升员工满意度。

随着我国gdp的不断提高和人工费用的不断增长，食品原材料价格不断上涨，给餐厅供

餐质量带来巨大的困难。

我在工作中发挥自身"二级公共营养师"的优势，每周对承包商上报

的菜谱认真推敲尽量做到营养均衡、荤素搭配合理、口味多样化，由于我司员工以北方人

占绝大多数的特点，我就以面食和蒸制餐品为突破口，增加面食风味品种、改善原有面

食配方。

五期餐厅为现场制作方式，设备情况比较好我帮助承包商制定改良菜品标准化配方，

根据季节更迭和就餐人员的变化不断推出新餐品，丰富员工餐桌的同时也作为其他餐厅餐品

品种的实践基地，为其他餐厅不断输出新餐品的制作配方。

四期餐厅为配送方式且现场制作

设备老化严重，虽增添了两台新设备，但餐品制作仍受局限比较大，在领导的指导下我对四

期餐厅和宿舍餐厅的加工设备进行了整合，目前基本达到了预期目的，推出了一系列的新品

种深受广大员工欢迎。

公寓餐厅就餐员工绝大多数是20岁左右的年轻人，他们的消费心态是

求新、求快、求变愿意接受新鲜事物，而餐厅经营模式陈旧无法吸引员工在此消费。

针对此

情况对公寓餐厅早餐进行调整，围绕"勤、快、新、"三字做文章把餐品配成套餐配备包装；

增加便携装粥品开辟独立窗口进行销售最大限度的提高销售速度，使上班的员工不在买早餐

上浪费时间。

宿舍餐厅晚餐方面围绕"全"字做文章引入美食广场经营理念大量增加休闲食品

和地方小吃，从就餐员工的反馈来看效果良好。

为了保证餐品能够达到规定的入口食材标准，

首先采取了食材市场供应价格的调研，并根据市场价格随机抽取餐厅供餐餐品进行入口成本

的核算，尽量使餐品做到物有所值达到规定的入口食材标准。

其次在服务上努力做到标准规

范化服务，专门制作了"餐厅服务人员服务意识基础培训"的课件，对餐厅相关人员进行了多

次培训。

员工餐厅就餐环境的优劣是餐厅管理水平的具体体现，会直接影响员工的就餐心情，

是影响员工对五期餐厅服务满意度的重要因素之一。

另按照总务部领导的指示，要求餐厅承

包商必须做到餐

间就餐区地面、餐桌椅、售餐台台面有专人清理保持清洁餐后进行刷洗消毒。

对承包商

所属服务人员进行了保洁流程和操作技能的培训。

在2013年度历次员工满意度调查均达到或

超过年初指定的餐厅服务满意度75%的管理目标。

过去的一年里餐厅曾出现过服务员卫生护

具佩戴不规范、餐具不洁、餐品中存在异物等情况，也曾经发生过我司员工在五期餐厅滑倒

摔伤的情况，虽未造成严重伤害但也说明五期餐厅餐间保洁仍存在着问题。

餐厅所属的化油

池、污水井也多次发生跑冒这也是我日常管理工作中的不足，在来年的工作中也是我监管的

重点。

4.根据不同客人需求，不断变化供餐品种，提升服务水平

五期餐厅客饭接待是公司对外服务的一个窗口，是餐厅整体水平的具体体现。

五期餐厅

客饭管理上我先从服务流程上入手，帮助指导承包商按酒店化服务模式制定客饭宴会服务程

序和规范，对承包商所属服务人员进行规范化服务流程的培训包括站姿、服务用语、摆台、

上菜、席间服务等，使五期餐厅服务水平上一个档次。

从菜品上按客饭的不同规格在客饭申

请单上细化即规范了五期餐厅菜品质量又使用餐部门订餐有的放矢，使客饭服务模式化。

争

取给用餐人员留下良好的印象，通过客饭的服务给公司争光添彩。

感谢一年来总务部领导和我的主管领导的信任、指教，感谢同事们在工作中的积极配合

和帮助。

由于本人管理水平有限，有许多工作做的不足，我要认真总结、虚心学习尽快改正

存在的不足，在今后的工作中我一定要提高自身素质，进一步加大管理力度。

不辜负领导的

期望竭尽所能争取使五期餐厅的各项工作上一个新台阶。

马强

2013-12-1

2013年工作计划

2013年餐厅管理工作的重心仍集中在食品安全和供餐质量上，结合五期餐厅的实际情况

作工作计划如下：

一、坚持贯彻总务部领导提出的"反复抓、抓反复"指示精神，结合上年已取得的成功经

验和存在的不足，继续加大餐厅管理力度，重点盯住制作现场主荤类投料量和辅助食材的投

入比例，确保餐品质量。

不定期的抽查入口食材成本，确保达到合同规定的"入口食材标准"。

狠抓餐厅承包商食品原材料的进货关，不符合有关法律法规要求的原材料坚决挡在门外。

认

真落实各环节标准化作业流程，特别是餐具清洗、消毒、使用环节卫生不达标的必须返工，

材料和完好程度不符合要求的坚决报废，确保员工的用餐安全。

对餐厅的环境卫生加强巡查，

严格检查前厅、后厨、库房的卫生状况。

对餐厅服务人员加大培训力度，对服务态度不好、

服务技能不过关的服务人员坚决辞退。

定期对所使用的设备进行检修，对不能正常使用的设

备进行更换，保证最大程度发挥餐厅的服务功能。

力争使员工的满意度保持在75%以上。

督

促承包商定期进行蚊蝇虫鼠消杀工作，定期进行下水道、化油池清理预防跑冒。

定期对灶具、

排烟罩、抽排油烟机、大型用电器等重点部位进行检查预防火灾发生。

二、为了更好地贯彻总务部领导提出的"安全是第一要务"指示精神，确保餐厅供餐的食

品安全，计划在五期餐厅推行"haccp（危害分析与关键控制点）食品安全控制系统"，该系统

是目前团膳行业最先篇三：

2012年春学期学校食堂管理工作计划

2012年春学期学校食堂管理工作计划

陈天霞

一、指导思想：

践行"三个代表"的重要思想,贯彻落实教育系统食堂学校食堂管理和卫生工作方面的制

度等文件精神,加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心

健康,制止侵占学生餐费的违纪行为。

二、工作目标：

1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。

2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙

食费中列支，严禁占用学生伙食费。

3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。

[小精

4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,

服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。

三、主要措施

1、强化学校食堂负责制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制

度。

食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,

做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。

注意用电用火以及消防器材的管理,

确保食堂无一安全事故发生。

2、加强食堂用工管理,规范用工行为。

各校控制使用合同工,适当使用钟点工,签订好合

同,报教办核批。

同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。

3、加强食堂物品采购管理。

执行县局对大宗物品统一采购制度，

签订好合同，招标定点采购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点采购，

对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。

实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质

量关。

严堵违纪漏洞。

4．加强食堂收费管理。

严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时

开出票据并缴入财政专户。

5．加强食堂财务手续管理。

6．加强食堂会计核算管理。

严格执行《海安县教育系统食堂会计核算办法》，统一成本

开支范围，统一按县局规定标准进行各项提留，杜绝非食堂费用的支出。

按日进行核算，按

周平衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。

7．加强食堂财务人员的业务培训。

各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记

帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并

登记好材料明细帐，

8.加强食堂工作的监督管理。

建立由教师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小

组,对学生伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督,对食堂帐目进行审查。

9．加强食堂工作的检查和督查。

把食堂管理工作要列入各校常规检查、督查评估考核项

目之中，教办将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发现的问题，将严格实行责任追

究制。

四、活动安排：

二月份：

⑴、召开总务主任会议，布置开学食堂工作。

⑵、加强食堂用工管理，规范、核批各校食堂用工。

⑶、组织实施对大宗食品统一采购，签订合同，招标定点采购。

（4）、组织对各校食堂安全卫生等食堂开学工作检查。

三月份：

⑴、检查学校食堂收费情况。

四月份：

1、配合县教育局、县卫生局、县防疫站、镇防疫所对学校进行食堂安全卫生检查。

2、组织学生对食堂满意度测评。

五月份：

⑴、组织对各校食堂安全卫生等食堂工作常规检查

六月份：

1组织对学校迎中考食堂工作常规检查

2、组织对各校食堂财务人员业务培训。

二o一二年二月篇四：

食堂安全计划

为提高学校食堂日常食品安全管理水平，加强学校食堂食品安全监管，保障学校师生饮

食安全。

学校食堂食品安全关系广大师生身心健康。

一、严格执行《食品卫生法》，防止"病

从口入"，保障就餐者的身体健康。

学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员

每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞

退。

二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。

认真执行卫生"五四"制：

由原料到成品实行"四不"制度，即采购员不买腐烂变质原料；保管员不收腐烂变质原料；加

工人员不用腐烂变质原料；售食品人员不卖腐烂变质食品。

1、成品存放实行"四隔离"；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；

食物与天然冰隔离。

2、用具实行"四过关"：

一洗、二刷、三冲、四消毒。

3、环境卫生采取"四定"办法：

定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。

4、个人卫生做到"四勤"：

勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。

5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品实行"五隔离"，即主食与副食、生与熟、

成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐

用具必须分开专用，并有明显标志。

三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良

好。

禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。

食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并

定期检查、处理变质或超过保质期的食品。

四、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前

应当进行清洗，必要时进行消毒处理。

五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标

志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

六、冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点

为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、

防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周

边环境卫生。

七、对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提

高从业人员的业务水平，树立爱岗敬业精神。

八、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。

严禁闲杂、

生人进入食堂。

九、学校每天都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面督导检

查，总结经验，查找不足，改进工作。

十、禁止使用现金，统一使用一卡通。

十一、如发现食物中毒事故，及时上报校、医院采取积极措施。

并保护原料、工具、设

备和现场，配合卫生行政部门调查和处理。

文章来源

2一、留样有专人负责，建立食物留样记录。

二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置

放规定位置，保存48小时。

三、配备专用留样冷藏柜。

温度设置为摄氏0度一6度。

四、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。

五、留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。

六、对违规行为，追究责任，按有关规定处理。

食堂人员卫生知识培训制度

一、从业人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培

训合格方可上岗。

二、除了卫生部门有组织的培训以外，根据本单位的实际情况和季节特点不定期地对食

堂工作人员进行卫生知识培训。

三、卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓，做到经常性培训与重点培训相结合，

从而不断提高从业人员的卫生意识。

冰箱化霜、消毒制度

一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作；

二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录；

三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：

⑴进行彻底化霜，清除冰霜；

⑵用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，清除污垢；

⑶再用清水擦洗干净；

⑷最后用1%含氯消毒液擦洗一次。

食堂卫生检查制度

为保证食品卫生，保障师生身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下卫生检

查制度：

一、学校要成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。

二、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应体检、培训合格后，持有效的健康证方可

上岗。

三、从业人员每年体检一次，凡患有传染病都不得参加接触食品工作。

四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。

五、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。

六、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到"一刮、二洗、三过清、四消

毒、五保洁。

"

七、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。

八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。

九、搞好操作间卫生，冷菜配餐所用工具必须专用，并有明显标志。

十、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。

十一、食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。

十二、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好"三防"工作。

十三、要求食堂管理人员每日自查一次，管理小组每周检查一次，管理领导小组每月检

查一次，发现问题及时上报和处理。

3暮云镇中心学校2012年学校食品安全工作计划

一、指导思想

坚持"学习《食品安全法》和其他食品安全法律、法规知识，提高学校自我管理水平，培

养学生的自我保护能力，避免群体性食物中

毒事故的食品安全"工作方针。

深化学校食品安全工作责任制，落实"制度保证，创新工

作方法，重在预防"的工作措施。

创建"平安和谐校园"，办暮云人民满意教育。

二、工作目标

1、全镇学校食堂持餐饮服务许可证率达100%，从业人员持有效健康证上岗率达100%

2、清理学校商店，保证无证照货进校园。

3、提高学校食品安全自我管理水平，加强制度建设，完成食品安全管理示范校创建任务。

4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。

5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

6、严格食品供应准入。

7、全年全镇检查指导学校100家次

三、工作重点

1、认真贯彻国家和省、市县有关学校食品卫生安全工作的法规、政策和工作要求，确保

学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。

2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食

品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与

食品安全宣传教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生安全的良好氛围。

3、加大食堂食品卫生安全设施投入，改善食堂饮食环境，降低食品安全风险。

4、开展学校食品卫生安全专项检查，按上级食安办的统一要求，积极配合卫生、工商等

部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食、饮水中毒事件发生。

四、工作措施

1、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。

各学校都要成立食品卫生安全领导小组，明

确职责，细化责任，层层抓落实。

要建立预防应急机制，有效预防、控制和消除食品卫生安

全事故的危害。

2、加大宣传，营造氛围

大力宣传《中华人民共和国食品安全法》、将食品安全知识纳入健康教育课的教育内容，

充分利用班会、队会、讲座、板报、等形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉

抵制不合格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

3、突出重点、很抓落实

要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，

力争取得明显效果。

一是重点抓好学校食堂安全监管，提高餐饮质量。

学校食堂监管从源头抓起，严把进货

渠道关，落实索证、索票台账制度，

二是加强食品卫生安全日常管理，加强各校的内部检查，各学校每周食安卫生工作不少

于1次，每次有检查记录，每期末汇总交中心校。

严查过期、质差食品及原料，一旦发现，

速交卫生监督部门处罚。

三是学校内部要有自我管理的各项制度，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食

品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪

各个环节，禁止向学生出售变质的食品和"三无"产品；依法强化学校食品卫生安全管理，

让学生吃上放心的饭菜，严防学生食物中毒事故的发生。

四是要是要加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。

学校要组织食堂人负定期进行

健康体检，要制止无健康证的临时工在食堂做工。

4、加强业务培训，提高监管水平

要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水

平。

同时对食堂、商店从业人员进行业务培训,让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范,

避免食物中毒事件的发生。

坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫

生安全。

5、结合实际，创造性地开展食品安全教育与管理工作

各校要根据本校实际制订学校食品安全教育与管理计划，并按计划开展食品安全教育与

管理的系列活动。

各校在食品安全教育与管理过程中，要坚持常规性与阶段性工作相结合、

一般性与重点性工作相结合，创造性的开展食品安全教育与管理工作，使学校的食品安全教

育与管理既能施行本校计划，又能全面贯彻落实上级的文件精神，真正把校园食品安全工作

落到实处，抓出实效。

二〇一二年二月十六日篇五：

学校食堂食品卫生安全工作计划

学校食堂食品卫生安全工作计划

为了巩固和进一步开展等级食堂建设与管理，预防和遏止重特大食品安全事故，切实加

强食品安全工作，努力营造学校食品放心消费的环境，坚持消除食品安全隐患，全面落实食

品安全责任制，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安

全事故的能力，确保师生员工生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，

特制定本计划。

一、加强领导

学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。

县教育局成立食品安全工作领导小组，

由局党委书记、局长任组长，并在局办公室（勤工办）设立工作办公室。

各校要切实加强领

导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保

证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、