补锌与人体健康.doc

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补锌

一、锌的发展史

锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育过程中起着极其重要的作用，常被人们誉为“生命之花”和“智力之源”。

公元前1500年，人们开始用含锌的矿物治疗皮肤病；

1934年，科学家发现动物的发育离不开锌；

1961年，柏拉莎地等人在伊朗发现因缺锌导致侏儒症的人群；

1969年，美国医生克莱得曼发现拔牙后，服锌伤口愈合快；

20世纪80年代，补锌治疗男子不育、阳痿取得成功；

近年，世界正掀起补锌的热潮。

二、锌对人体的重要作用

l促进人体的生长发育

处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌，会导致发育不良。

缺乏严重时，将会导致＂侏儒症＂和智力发育不良。

l维持人体正常食欲

缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食。

l增强人体免疫力

锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。

l促进伤口和创伤的愈合

补锌剂最早被应用于临床就是用来治疗皮肤病。

l影响维生素A的代谢和正常视觉

锌在临床上表现为对眼睛有益，就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。

维生素A的吸收离不开锌。

维生素A平时储存在肝脏中，当人体需要时，将维生素A输送到血液中，这个过程是靠锌来完成“动员”工作的。

l维持男性正常的生精功能

锌元素大量存在于男性睾丸中，参与精子的整个生成、成熟和获能的过程。

男性一旦缺锌，就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良，最终导致男性不育。

缺锌还会导致青少年没有第二性征出现、不能正常生殖发育。

三、不同人群缺锌的常见表现

l儿童

l味觉障碍：

厌食、偏食或异食；

l皮肤疾患：

易患口腔溃疡,受损伤口不易愈合，青春期痤疮等；

l生长发育不良：

身材矮小、瘦弱；

l免疫力下降，经常感冒、发烧；

l智力发育落后；

l孕妇

l妊娠反应加重：

嗜酸，呕吐加重

l宫内胎儿发育迟缓：

导致早产儿、低体重儿

l分娩合并症增多：

产程延长、流产、早产、胎儿畸形率增高：

脑部中枢神经系统畸形

l成年男性

l男性不育：

少精、弱精或精液不液化

l男性前列腺炎

四、为什么会有这么多的人缺锌

l锌需求量高但摄入不足

婴幼儿、儿童和青少年，生长发育速度较快，对锌营养的需求量很高，但往往饮食搭配不合理，造成锌摄入量不足。

l以植物性食物为主，动物性食物摄入不足

锌主要存在于动物性食品中，我国家庭中多以植物性食物为主，而且植物性食品中的草酸、植酸、纤维素等严重干扰锌的吸收。

l经常吃精细加工的食品，导致锌损失过多

小知识：

为什么北方人个头比南方人高？

有研究表明，主食是造成这种情况的重要原因。

习惯吃馒头的北方人长得比较高，而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些，这是因为在米面中存在一种叫做植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收，导致缺锌。

不过，存在于米面中的植酸也有一个特点，如果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收产生影响。

因此，吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。

另据调查，吃面包的西方人，缺锌状况就相对较少。

五、哪些人容易缺锌

l偏食者，糖尿病患者：

服用锌可减缓症状；

l素食者：

因植物性食物中含锌量比较低；

l学龄前儿童：

锌能降低呼吸道感染的几率，能促进生长发育。

l生长发育迅速者；

l想改善性功能与生殖能力的男性；

l患恶性肿瘤或感染性疾病患者：

锌可使白血球作用增强，提高免疫功能；

l老年人：

锌可调整生理老化带来的免疫系统紊乱；

l患慢性肾脏病或尿毒症患者：

该病特别容易流失人体内的锌；

l严重青春痘或粉刺患者：

锌可促进胶原蛋白形成缓解症状；

l慢性消化道疾病患者：

对锌吸收功能会降低，排出却增加，容易缺乏；

l月经不调者；

l湿疹患者：

血液中锌含量偏低需要补充；

l孕妇及哺乳的妇女：

可预防婴儿畸形和神经系统功能改变；

l前列腺发生疾病者；

六、该如何预防或治疗锌缺乏

l尽量避免长期吃精制食品，饮食注意粗细搭配；

l多吃含锌丰富的食物；

如：

牡蛎、鱿鱼、红色肉类、动物肝脏等。

l已经缺锌人群必须选择服用补锌制剂；

常见补锌制剂的比较：

第一代无机锌——代表产品“硫酸锌”：

有明显副作用，现市场基本已经淘汰。

第二代有机锌——代表产品“葡萄糖酸锌”、“甘草锌”：

吸收率一般，副作用略小，对于肠道功能发育不全的儿童不适宜。

第三代生物锌——代表产品“蛋白锌”：

吸收率高，无任何副作用。

新稀宝牌锌硒宝片是这一代产品的主要代表。

七、儿童缺锌自测

锌的主要生理功能就是促进生长发育，被誉为“生命之花”。

缺锌会给儿童带来一系列的身体不适，现在就来自我检测一下，看看您的孩子是否缺锌。

以下10中表现，只要您的孩子符合三种，就可视为缺锌。

1.食欲减退：

挑食、厌食、拒食，普遍食量减少，孩子没有饥饿感，不主动进食；

2.乱吃奇奇怪怪的东西。

比如：

咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等；

3.生长发育缓慢，身高比同龄组的低3—6厘米，体重轻2—3公斤；

4.免疫力低下，经常感冒发烧，反复呼吸道感染如：

扁桃体炎、支气管炎、肺炎、出虚汗、睡觉盗汗等；

5.指甲出现白斑，手指长倒刺出现地图舌（舌头表面有不规则的红白相间图形）；

6.多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差；

7.视力问题：

视力下降，容易导致夜视困难、近视、远视、散光等；

8.皮肤损害：

出现外伤时，伤口不容易愈合；易患皮炎、顽固性湿疹；

9.青春期性发育迟缓，如：

男性生殖器睾丸与阴茎过小，睾丸酮含量低，性功能低下；女性乳房发育及月经来潮晚；男女阴毛皆出现晚等；

10.口腔溃疡反复发作。

八、锌过量的危害

锌是体内必须的微量元素，含量小，功效大，但也并非是多多益善，必须处于一个科学的平衡点。

在第三代的生物补锌制剂出现以前，人们一般是通过服用第一代的无机锌和第二代的有机锌来达到补锌的目的，所以经常出现锌过量的情况，现将锌摄入过量对人体的危害介绍如下：

（1）人体内含有的元素硒具有抗癌功能，但锌与硒有拮抗性，能减弱硒的生理作用，如果体内锌量高，将会使人体抗癌能力降低，甚至刺激肿瘤生长。

（2）硒对有害金属（如铝、镉、汞、铬、砷、铊等）具有解毒作用，因为它与这些金属有很强的亲和力，可结合成复合物排出体外。

硒还可以降低黄曲霉素、苯并芘、亚硝胺等致癌物的毒性，尤其在环境污染情况下，这种作用更为重要。

如果人体大量摄入锌后降低了硒的解毒作用，就容易引起某些有害元素的慢性中毒或诱发某些疾病。

（3）锌是参与免疫功能的一种重要元素，但是大量的锌能抑制吞噬细胞的活性和杀菌力，从而降低人体的免疫功能，使抗病能力减弱，而对疾病易感性增加。

（4）人体内的锌／铜比值有一个正常范围。

由于大量补锌导致锌／铜比值增大，从而使体内胆固醇代谢紊乱，产生高胆固醇血症，继而引起高血压及冠心病。

（5）过量的锌能抑制铁的利用，致使铁参与造血机制发生障碍，从而使人体发生顽固性缺铁性贫血，并且在体内高锌情况下，即使服用铁制剂，也很难使贫血治愈。

所以，孩子服用无机锌和有机锌来补锌必须定期化验血锌及发锌。

（6）长期大剂量锌摄入可诱发人体的铜缺乏，从而引起心肌细胞氧化代谢紊乱、单纯性骨质疏松、脑组织萎缩、低色素小细胞性贫血等一系列生理功能障碍。

（7）联合国环境规划署将硫酸锌列为“潜在有毒化学品”。

长期口服硫酸锌可引起恶、心呕吐、上腹部不适等消化道反应，重者可致胃溃疡、出血、甚至穿孔。

这是因为胃中的盐酸与硫酸锌反应，生成了具有强烈腐蚀作用的氯化锌。

孩子长期服用硫酸锌引起的轻度消化道反应更是多见。

（8）大剂量摄入锌制剂可引起锌中毒。

硫酸锌对人的最小致死量为50毫克／千克体重。

有人一次摄入80～100毫克即可中毒，儿童更为敏感。

当测定尿锌含量为1000微克／升以上时，说明人体已处于锌中毒状态。