月子餐食谱(整理版).doc
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第一周:
起床后空腹(约7:
00)生化汤(50ML)
早餐(7:
30-8:
00) 1.红豆汤一碗2.海带粥或胡萝卜粥―――产后(1-3天)
1.麻油猪肝一碗2.薏仁米饭一碗―――产后(4--7天)
加餐前(约10:
00)生化汤(50ML)
早上点心1.红豆汤一碗2.麻油猪心半份―――产后(4--7天)
午餐前空腹 生化汤(50ML)
午餐(12:
00-12:
12:
30)
1.四神粥2.四神猪肝3.素炖品一碗―――产后(1-3天)
1.麻油猪肝一碗2.海带汤3..薏仁米饭一碗―――产后(4--7天)
加餐前(约15:
00)生化汤(50ML)
下午点心1.甜糯米桂圆粥2.麻油猪心半份―――产后(4--7天)
晚餐前空腹生化汤(50ML)
晚餐(18:
00-18:
30)
1.四神粥2.四神猪肝3.素炖品一碗―――产后(1-3天)
1.甜糯米桂圆粥2.清蒸鲈鱼(鲤鱼)/或鲜鱼汤一碗3.素炖品一碗―――产后(4--7天)
加餐前(约21:
00)生化汤(50ML)
晚上点心红豆汤一碗
全天饮料1.坐月子妇宝饮料(桂圆枸杞,第一周)2.红枣养肝汤(帮助肝脏解毒,分多次吃直到第15天)
第一周食谱
一、生化汤
[用量]:
1日份
[原料]:
当归40克,川芎30克,桃仁(去心)25克,烤老姜(干姜)25克,灸草(蜜甘草)25克,月子米酒水1050毫升
[制作流程]:
1、月子米酒水700毫升,加入配料包,用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种,约剩200毫升,药酒倒出备用。
2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升,大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。
3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。
[餐品用法]:
1、每次餐前饮用1口,一天内分六次喝完(切勿饮用过快);
2、顺产者连续服用7天,也就是7贴;
3、剖腹产及小产者不妨吃14贴;
4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果,但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害,所以产后吃够上述要求即可,不要吃得过多。
二、坐月子水(米酒水的加工方法)
[用量]:
1日份
[原料]:
月子米酒1220毫升
[制作流程]:
(2瓶烧成一瓶)
1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅(或电饭锅内),再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。
2、将剩下的1瓶米酒倒入锅中,大火不加盖,将米酒煮沸
3、转小火,继续煮至先前量出刻度的位置。
(大概30分钟左右)
[餐品用法]:
1、做餐主料。
2、也可以作为漱口水来用。
3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。
[备注]:
1、用液化气煮时,注意不要让火整个烧起来,改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。
三、养肝汤
[用量]:
1日份
[原料]:
红枣7粒;热开水(产后改用煮后的月子米酒水)300毫升。
[制作流程]:
1、用米酒洗净红枣,用刀划开长口。
2、放在保鲜盒内,用热开水(产后为备用的月子米酒水)冲泡,加盖泡8小时。
3、用蒸器蒸之,等沸腾后改用小火蒸1小时。
(可在电饭过上加蒸器与薏米等同时蒸,节省时间和成本)
[餐品用法]:
1、将红枣取出,去皮及核,一天之中随时可食;若买无核枣最好。
2、汤汁当茶饮用,一天分数次喝完。
3、可根据自己要求适量加红糖。
[备注]:
1、一天量为300毫升。
2、自然产的人,也需要喝养肝汤来保护肝脏,帮助肝脏解毒及解渴用。
3、有些人会临时决定剖腹产,为应对这一情况,不论自然产还是剖腹产,均应于生产前一周开始饮用养肝汤。
四.四神粥
主料:
薏仁100克、通心莲50克、茨实10克,须洗净后浸泡4-6小时以上,配料为新鲜山药50克,熬成粥,产前3天产后3天吃。
五、甜糯米粥
[用量]:
1日份
[原料]:
糯米50克,月子米酒水1220毫升,桂圆5粒,红糖30克。
[制作流程]:
1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中,用电饭锅加盖煮40分钟左右。
2、熄火,加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。
[餐品用法]:
1、作为主食之一,配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。
[备注]:
1、糯米有粘肠子的功能,或以帮助产妇增强肠子的蠕动力,可防止肠胃的下垂,更可以预防便秘的产生。
但糯米较难消化,不可一次吃太多。
六、红豆汤
[用量]:
1日份
[原料]:
红豆70克,带皮老姜10克,月子米酒水1220毫升,红糖30克。
[制作流程]:
1、将红豆泡放入月子米酒水中,加盖泡8小时。
2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。
3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。
(因火大火小每个人标准不同,所以时间不同,可记录自己的小火标准,测定自己的时间)
4、熟的标志是红豆已开花。
加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。
[餐品用法]:
1、红豆汤要分两次来吃,一次于早上10点,一次为下午3点。
2、可配以麻油猪肝(腰)来吃。
3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减,若能适应的话可再加些红糖。
[备注]:
1、红豆有强心利尿之功效,有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇,产后应多吃红豆以利尿强心。
七、薏仁米饭
[用量]:
1日份
[原料]:
薏米150克,月子米酒水1220毫升,香米5克。
[制作流程]:
1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中,约1小时左右可熟。
2、将薏米饭盛入保鲜盒内(300毫升盒装)即可。
[餐品用法]:
1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。
[备注]:
1、薏米可补血,不适应的产妇可用大米替代。
2、薏米饭第一周每日一份,第二周每日2份。
八、坐月子妇宝
[用量]:
1日份
[原料]:
桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水610毫升。
[制作流程]:
1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后,转小火煮10分钟左右。
2、约剩300毫升关火(可以筷子作记号)。
3、放入保鲜盒内。
[餐品用法]:
1、作为饮料一天内分数次喝完。
九、麻油猪肝
[用量]:
1日份
[原料]:
猪肝:
产后体重(孕前体重)每10千克需60克,带皮老姜:
体重每10千克需6克,纯胡麻油:
体重每10千克需6毫升,月子米酒水200毫升。
[制作流程]:
1、将猪肝用米酒洗干净,切成1厘米厚度;
2、老姜洗干净,连皮切成薄片;
3、将麻油倒入锅内,用中火烧热,放入老姜转小火,爆到姜片的两面“皱”起,呈褐色,但不焦黑;
4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色;
5、加入月子米酒水煮开,转小火煮5分钟;
7、关火出锅,盛入保鲜盒内即可。
[餐品用法]:
1、配以红豆汤来吃;
2、配以甜糯米粥来吃。
[备注]:
1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝,这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品;
2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好,如果压下去是硬硬的为木肝,请勿买。
十、麻油鱼
[用量]:
1日份
[原料]:
乌仔鱼、鲈鱼(或黄花鱼、金线鱼交替使用)约200克,带皮老姜15克,纯胡麻油60毫升,月子米酒水300毫升。
[制作流程]:
1、鱼用米酒洗净(黄花鱼切成三块),老姜洗净带皮切成薄片;
2、将胡麻油倒入锅内,用中火烧热;
3、放入老姜转小火,爆到姜片两面均“皱”起来,呈褐色但不焦黑;
4、转中火加入鱼,爆鱼至外表发白,放入月子米酒水转大火;
5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟;
6、转大火,加盐少许(建议1克),2分种关火;
7、盛入保鲜盒内,摆放整齐。
[餐品用法]:
1、平均分于中餐和晚餐来吃,配以薏米饭和甜糯米粥来吃。
[备注]:
1、前两周只能吃推荐的三种鱼类,其它鱼类可15天之后再吃。
2、也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的胡麻油煮成鱼汤食用。
血母痛液
[用量]:
1日份
[原料]:
山楂肉(片)200克,月子米酒水1220毫升,红糖30克。
[制作流程]:
1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后,转小火煮16分钟左右。
2、约剩600毫升关火(可以筷子作记号)。
3、放入保鲜盒内。
[餐品用法]:
1、作为饮料,每天分数次喝完,一小时一小口。
[备注]:
1、产后子宫凝血并且肚子痛的人,可服用血母痛液来改善,可使凝血融化。
第二周:
起床后空腹(约7:
00)生化汤(50ML)吃杜仲粉1钱
早餐(7:
30-8:
00)1.麻油杜仲猪腰2.蔬菜一碗(胡萝卜.红茜菜.海带)3.糯米桂圆粥一碗
加餐前(约10:
00)生化汤(50ML)吃杜仲粉1钱
早上点心1.红豆汤一碗2.排骨莲藕汤半碗
午餐前空腹 生化汤(50ML)吃杜仲粉1钱
午餐(12:
00-12:
12:
30)
1.麻油杜仲猪腰2.蔬菜一碗(胡萝卜.红茜菜.海带)3.薏仁米饭一碗
加餐前(约15:
00)生化汤(50ML)吃杜仲粉1钱
下午点心1.甜糯米桂圆粥2.排骨莲藕汤半碗
晚餐前空腹生化汤(50ML)吃杜仲粉1钱
晚餐(18:
00-18:
30)1.薏仁米饭一碗2.清蒸鲈鱼(鲤鱼)/或鲜鱼汤一碗3.素炖品一碗
加餐前(约21:
00)生化汤(50ML)吃杜仲粉1钱
晚上点心红豆汤/或蛋花桃仁米酒
全天饮料
1.红枣养肝汤(帮助肝脏解毒,分多次吃直到第15天)
2.止渴饮:
山渣肉\观音串\荔枝壳制作
第二周食谱
一、生化汤
[备注]:
本周生化汤品只适用于剖腹产者,顺产者没有。
二、坐月子水
[备注]:
同第一周
三、养肝汤
[备注]:
同第一周
四、糯米粥
[备注]:
本周做法与第一周差别是不放糖。
五、红豆汤
[备注]:
同第一周
六、薏米饭
[备注]:
本周增加为一日两份。
七、止渴饮:
荔枝核、山楂、观音串茶
[用量]:
1日份
[原料]:
荔枝核或山楂片20克和观音串,月子米酒水610毫升(一瓶)红糖10克
[制作流程]:
1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内,用大火烧开后转中火10分种;
2、约剩300毫升关火(可用筷子做一个半瓶标记);
3、加入红糖搅拌均匀,盛入保鲜盒内。
[餐品用法]:
1、作为饮料,一天内分数次喝完。
[备注]:
1、荔枝核和山楂片可交替轮换配送,即第一天用荔枝核,第二天用山楂片,第三天开始重循环。
2、山楂作为止渴液不但有止渴的作用,而且有减重的效果,适合产后身体过重者喝。
八、杜仲茶
[用量]:
1日份
[原料]:
生杜仲20克,月子米酒水1220毫升
[制作流程]:
1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内,用大火烧开后转中火15分钟左右;
2、约剩600毫升关火(可用筷子做一个一瓶的标记);
3、盛入保鲜盒内。
[餐品用法]:
1、作为饮料在一天内分数次喝完。
[备注]:
1、杜仲有利于骨盆的