蓝凌团队创业计划书文档格式.docx

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当然这只是表面的包装，食品的质量跟包装才是顾客最看中的，所以制作和包装食品的每一道制造工序都会经过安检局的严格检验，绝不会出现掺假，缺斤少两的现象。

由于消费者大都是大学生，所以一定要给他们营造一个舒适，安静，浪漫，优雅的气氛，尽管是一份早点，也能品出幸福的味道。

可以开展一些有特色的促销活动：

比如，情侣买可赠送情侣对勺；

买三杯以上获赠可爱的饰品；

小店要有自己的特色，比如有卡通形象，或者在网站开展特色促销活动，凸显信息时代，当代大学生的创业风采。

第二部分：

公司介绍

公司类型:

股份制公司

公司宗旨：

热情·

竭诚·

质优

公司业务：

主营业务：

粥

兼营业务：

果汁、饮料、特色小炒

公司的短期目标：

积极发展

第一阶段：

通过广泛的宣传，促销，吸引顾客，及时申请域名建站

第二阶段：

公司发展处于上升阶段，通过热情周到的服务树立良好的品牌形象，一方面留住原有的顾客，另一方面开拓新的客源。

第三阶段：

针对不同的顾客的需求，不断的推出新的品种

公司的长期发展目标：

占领100%的客源市场，为消费群体提供最优质的服务，实现利润的最大化。

公司的经营理念：

以创新灵活的经营模式来吸引广大消费群体

以无可挑剔的优质服务来满足广大消费群体

以安全舒适的环境来方便广大消费群体

以公益感恩的企业文化来回报广大消费群体

公司的企业文化：

全心全意的服务于广大的消费群体，让他们在安全舒适的环境中体验轻松与美味。

感谢大自然的馈赠，吃应时食品，按节气调养，吃出健康，吃出美好。

公司的独创性：

经过对广大消费群体的调研，对早点市场的独立分析，采取和广大消费群体间相互协作的方式，以传统中医学的膳食搭配，符合时代速食经营，提供多样的选择，营造具有思维和经营上的创新之处

粥屋的设备：

封口机，封口膜，杯子，粗吸管，一次性小勺，消毒设备，粥类加工设备，饮水机，容器

第三部分：

战略规划

1、基础发展时期：

第一时期购买域名、空间建立网站，做好宣传工作。

2、建立实体店：

以实品品质打市场名声，建立固定顾客群体。

3、扩展时期：

组织加盟体系，添加不同营销方式。

第四部分：

创业组织

老板一名收银员一名服务员一名调配师一名封口员一名采购员一名

老板：

负责管理人员及店里内务，必要时候出面店内的纠纷。

负责部门网站的维护更新。

收银员：

即负责收钱的人员。

服务员：

负责店内的卫生及顾客的部分需求和建议。

厨师：

负责产品的制作和创新。

封口员：

负责用机器给每杯奶茶进行严格封口。

采购员：

负责进行奶茶原料及包装等材料的采购工作。

职工薪酬

一个收银员800元/月，服务员1000元/月，厨师1000元/月，封口员700元/月，采购员800元/月。

每年总费用为51600元

备注：

各人员应该充分表现出团结合作的精神，共同经营好该店。

第五部分：

产品服务

中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；

汉代医圣张仲景《伤寒论》述：

桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。

粥屋的发展具有继承传统的意义

作为一家大学生自己创业的粥屋公司。

具有独特的优势和劣势。

竞争优势是我们是大学生自己创业。

我们有灵活的头脑，以诚信为本，善于抓住市场的优势。

同时我们的消费主体是学生，价钱便宜合理又美味的奶茶对她们产生的吸引力是特别大的。

大学生自主创业可以免税收，同时学校可以提供相应的优惠条件和支持帮助，可以降低经营成本。

经营过程中。

创业学生既能够积极参加社会实践。

积累共同创业。

具体工作经验。

又可以因为公司的赢利赚取工资，分享经营所带来的利润。

竞争劣势。

学生经营公司，缺乏经营管理经验。

缺乏科学决策能力。

前期资金投入少。

缺乏雄厚资金实力。

同时在校内。

大陆超市附近各有几家奶茶经营店。

其占有的市场份额。

对我们的业务开展具有一定的挑战。

但是既然选择了正确的经营方向。

我们将把握我们独特的经营理念。

不畏艰苦。

坚持经营。

我们将以实事求是的态度。

热情周到的服务。

积极的开展创业的道路。

办理卫生许可证和经营许可证。

我们的奶茶定价为1.5元一杯~3元不等。

根据不同的口味及配料。

根据我们的批发配料等计算。

我们的成本是在0.5一杯。

所以我们会有足够的利润。

这个价格也对学生一族具有大的吸引力。

第六部分：

市场预测

市场概况:

客源市场描述：

①主要以吃饭逛街的学生为主。

②消费者分析：

对于大多数学生来说，会经常逛街吃饭。

③粥作为中国的传统食品从发展到现在还是拥有很多的消费者。

产品分析：

产品投资小，利润大，可以新增新品种粥类，可以兼售咖啡果汁等饮料，生产工艺简单，利于投资和创业，我们是以奶茶制作工艺的精湛，制作种类的多样为基础提供给顾客最美味富有营养的粥类产品和最满意的服务。

行业竞争状况分析：

（1）附近主要的竞争有各种小吃、粥铺。

（2）对于新开粥屋会对学生产生些新鲜感，并且周边有多所学校，客源充足，消费潜力大。

（3）经调查，附近虽然也有卖粥的店铺，但都只是传统意义上的粥，因此要扩大市场，我们也将变革创新，做市场的领军人，多元化产品结构，学习先进经营管理经验和传统膳食搭配方法，可以融入药膳等发展新品种粥类，从此提升竞争力。

第七部分：

营销计划

（1）促销计划和广告策略

①宣销并进，在终端店促进是课踩用优惠销售和赠送礼品等方式，在保证销量的同时，带动品牌的成长。

②对于不适合逛街的冬夏季，我们可以在校区内建设微信店，很适合宅寝室的学生。

③为提高粥屋的知名度，进行广告宣传，邀请消费者免费试尝等策略。

我们的粥定价为3元一杯~5元不等。

我们的成本是在2.5元一杯。

（3）营销队伍和管理

提高前后台的有效协同的响应能力，科学规范的管理流程，提高店员的素质和职业习惯。

（4）营销渠道

通过租用店铺经营奶茶店。

在校区建设微信店。

搭建网站推广加盟。

主要影响因素：

（1）市场环境因素

选好地段和店面，把握“客流”就是“钱流”原则在人流熙攘的热闹地段开店，成功的几率往往比普通地段高出许多。

客流量较大的地段有：

①城镇的商业中心（即我们通常所说的“闹市区”）；

②车站附近（包括火车站、长途汽车站、客运轮渡码头、公共汽车的起点和终点站）；

③医院门口（以带有住院部的大型医院为佳）；

④学校门口；

⑤人气旺盛的旅游景点；

⑥大型批发市场门口。

（2）消费者特点

由于主要客源是师生群体，因此在寒暑假期间会出现销售量会锐减的情况。

（3）产品的特性

产品的生产受客观因素较小，自由性比较大，投资成本低，但是也有可能会因在经营过程中出现销售低峰导致原材料的挤压，因此在此期间应加大营销部促销与宣传，采取降低价格等方式减少经营损失。

第八部分：

生产计划

一、店面本身的情况

店面可位于每天人流量相当可观的繁华地段，面积需达到40平米，且除了对外的店面外，还应有两间小房间，一间用来作为员工进行食品加工和封装的工作室，另一间就作为卫生间。

二、店面的装潢

店面装修关系到一家店的经营风格，及外观的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。

在装潢前请装潢公司先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。

为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。

三、粥的制作和技术：

A.制作原料（由供应商以最优价提供）

以豆类、米类为主要原料，加上沙塘，盐等，可根据不同口味要求选择合适的原料和设备（如封口机、封口膜、杯子、吸管、搅拌机、饮水机、容器、密封罐等）。

B.制作奶茶的技术（随着研究的深入和进展不断变化和改进）

首先，接受免费技术培训（即如何做出美味的粥的技术）。

为了更好的掌握技术，我们决定组织人员进行专门的培训。

其次，自行充分掌握煮制粥的技术。

在成功开店以及掌握有原料也有现货之后，我们必须安排至少5天的时间做技术的熟练和产品的制作。

最后，后期技术更新。

鉴于我们要进行自我研究新产品来赢取客人的喜好，我们要提前预定新样品和材料。

同时提前商定时间进行技术实验。

C.培养创新能力

不断推陈出新，促进产品的更新换代，满足消费需求。

加强对中医药膳的学习。

产品投产计划：

A.初期：

投入资金进行宣传，保证质量赢取客人的信任及喜爱，确认主要的消费群体，要以良好的服务态度对待每一位顾客。

B.经营一段时间以后，增加材料预定渠道。

扩招店员（以在校大学生兼职为主）扩大产品生产规模。

增加粥的产品种类和数量，同时提高质量。

倘若经营旺盛可在它校区，甚至其它大学附近开设分店。

C.保证服务质量，提高服务水平。

要求店内工作人员掌握必要的礼仪规范，男女服务员的面容，着装以及与顾客交流时的态度，方法等。

四、原料

八宝豆，玉米，黑香米，小米，大米，茶类，珍珠，椰果、新鲜水果

五、产品制造过程

消毒及原料预处理、清洗、定容、封盖、包装

六、质量控制

必须保证粥的质量，新鲜，卫生，健康。

七、原料采购周期：

一般定为3~4天

第九部分：

财务规划

一、融资战略

1、金融资本

主要用于购置原料、租赁门面、专修房屋、发放工资、宣传费用等。

2、资金来源

为了满足本店的正常经营活动，合理配置基金结构，减少公司举债经营中可能发生的经营风险和财务风险。

依据财务报表分析，本店第一年度资金主要来源有：

本店处于创业阶段，相当一部分资金依赖自有资本，所以大部分资金通过创业者自筹获得。

二、第一年成本支出预算计划

成本预算表（单位：

元）

门面租金

24000

装修

30000

基本设备

23000

职工薪酬

51600

宣传费用

2400

合计

131000

1、门面租金

本店销售地点在南昌市内，初建门面总计为40平方米，按每月2000元算，租金共24000。

2、装修

本店初建期主要要装修门面和室内，需购买吊顶、地砖、吧台、顶灯、店外灯箱、招牌、座椅等，其费用为30000。

3、基本设备

封口机（200元）、自动封口机（2600元）、保温桶（280元）、双层带调温功能电热桶（360元）、电热煮粥锅（2150元）、电磁炉（360元）、刨冰机（2300元）、沙冰机（350元）、冰淇淋机（8200元）、双缸双温冷饮机（1950元）、碎冰机（280）、制冰机（价格根据制冰量规格而定）。

基本操作工具则包括：

树脂雪克杯、果粉勺、盎司杯、珍珠勺、果汁挤壶、真空密封罐、冲茶组架含漏布、冲茶袋、过漏网等，这些价格在几元到十几元不等。

材料包括果粉、奶精、奶粉等。

其总费用为23000。

4、职工薪酬

一个收银员800元/月，服务员1000元/月，调配师1000元/月，封口员700元/月，采购员800元/月。

每年总费用为51600元。

5、宣传费用

传单、积分卡、会员卡。

总费用2400元。

域名、空间、管理总费用1000元

具体原材料

封口膜

55元

吸管

1.5元/70根

杯子

5.5元/条

果粉

12元/袋

八宝豆

10元/斤

黑香米

12元/斤

沙塘

6元/罐

奶精

13元/袋

珍珠豆

13.5元/袋

椰果

12元/罐

茶粉

奶茶粉

总核算2.5元/杯

据计算，每杯粥成本为2.5元。

三、盈利能力分析

分析指标：

销售利润率

销售利润率=税后净利润/销售收入总额×

100%

（单位：

项目

第一月

第二月

第三月

税后净利润

7200

10500

14400

销售收入总额

36000

42000

48000

销售净利润率

20%

25%

30%

据调查估计第一月每天能卖600杯，第二月每天能卖700杯，第三月每天能卖800杯，每杯3.5元。

计算结果表明，我店未来三月的利润呈增加趋势，说明我店的经营情况比较乐观。

第十部分：

风险与退出

经营风险就是指在资本经营活动中所遇到或存在的某些不确定因素造成的经营活动的经营结果偏离预期可能性的风险。

就目前而言，本粥屋经营活动中可能出现的风险大致可总结为：

市场风险、技术风险和财务风险。

一、市场风险及对策

1、市场风险

在该粥屋的创立阶段及经营过程中，该店可能会存在下列的市场风险：

①消费者对该店产品认知程度低，达不到该店营销目标所要求的知名度。

②学校附近小食街早餐店数量较多，市场竞争激烈，使市场增长率下降。

③据调查大多数学生喜欢去小食街上的粥铺购买，因此新的粥屋不能吸引预期数量的顾客，低于营销目标要求。

2、对策

①针对达不到营销目标所存在的风险，该店将主要把广告等促销活动做到位，在学校大力宣传达到理想的宣传效果，缩短消费者对该店及其产品的认知周期。

②发展特色服务，形成粥屋的核心竞争力。

采取各种营销手段，树立良好的品牌形象，迅速占领市场，在学生市场中形成良好的口碑效应。

③在粥屋的设计和店面管理上，着重突出创新的作用，把设计创新作为公司的生命之源，力量之源。

④建立和完善市场信息反馈体系，定期在学校进行市场调查，及时把握市场变动的趋势，把握好消费者倾向。

二、技术风险及对策

该店尚处在创业初级阶段，在粥的设计和市场的要求方面还无法达到最完美的结合，同时在粥品销售或经营过程中出现的设备低劣,技术人员的素质；

无法找到价廉物美的原材料等问题都可能导致一定的技术风险。

因此，对于这些技术风险的解决对该店的发展也是至关重要的一个环节。

三．管理风险及对策

粥屋刚成立，成员相对缺乏对粥屋的管理经验以及科学决策能力，不能对市场和管理有良好的认知和实践。

因此，对于这方面风险的解决需要人员不断去其他优秀粥屋学习深造，并运用于实践当中，这样方能使公司可持续发展下去。

四、财务风险及对策

成立初期，前期注入资金较少，信誉度比较低，在融资方面可能会存在资金不能及时到位等问题。

故需要：

1、合理确定资本结构，控制债务规模。

2、记录每天实际开支，监督费用的使用情况，使资金合理运用合符公司运营的规划。

制定有效的成本计划，作出准确的费用估算和预算。

3、融资时我们要签订合同，严格规定双方的权利和义务。

4、加强资金管理，降低人为财务风险，尽量达到最合理的资源配置。

5、提高财务风险意识，降低主观意识中的财务风险。

6、要以财务为核心，形成服务、消费、财务、市场、等各环节之间的统筹协调。