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同样的在西方，酒也深受人们的喜爱，酒已经成为西方人民生活中必不可少的一个部分。
中国的酒文化像一首美丽的诗歌一般，神奇甜美；
而西方的酒文化则像一首摇滚歌曲，激情欢快。
纵观中西酒文化的发展史，随处都可以闻到酒的醇香，可以感受到酒文化的悠久以及奇特。
由于生活环境、历史背景以及思维方式的不同，中国与西方在酒文化上也存在显著的不同，各自呈现出缤纷夺目的民族特性。
本文将从中国与西方酒文化的物质、喝酒礼节、文化渊源及其饮酒行为以及对于文学艺术发展的影响这四个方面对其不同的酒文化进行对比研究，以适应跨文化交际的需要。
一、中西方酒文化的物质比较
要比较中西酒文化的不同，可以先从中外酒的品种不同，喝酒时座位的不同以及酒的器具不同这三个物质方面进行，从而发现中外酒文化最表层面的不同。
（一）中外人民对酒品种的偏好
在中国，人们经常饮用的酒主要有以下几种：
白酒以及米酒，白酒和米酒是中国酒文化的中心文化产物。
米酒一般是由糯米制作而成的发酵酒，而白酒主要是由高粱制作而成的蒸馏酒。
由于白酒在饮用的时候会有一种灼烧感，有时候需要加热，因此有时候也称为烧酒。
不管是怎么样的酒，其实酿造的原料都是粮食，酒曲以及水。
一般来说，在重要的场合，中国还是喜欢使用白酒来宴请，中国较为著名的白酒有五粮液以及茅台，这两种酒在国际上都享有很高的声誉。
在西方，主要有葡萄酒。
葡萄酒是由葡萄酿造而成的，酒精的浓度大概在8-15度左右。
不管是在家庭聚会的时候，还是在朋友聚会的时候，人们都会选择葡萄酒，葡萄酒是西方人生活中必不可少的一部分，是人民生活中的调味品。
一般来说葡萄酒分为白葡萄酒和红葡萄酒，红葡萄酒的酿制和白葡萄酒的酿制大体相同。
只是原料一个是白皮的一个是红皮的。
欧洲酿制的葡萄酒是最好的，他们对于收的时间的把握是十分准确的，由此质量也是最好的。
中西方对于酒的品种的选择不同，主要是因为中西方的地理位置存在不同。
古代的中国人民居住在黄河流域，这种气候适合高粱以及小麦的种植，因此米类粮食产量十分之大，所以人们用这些粮食来制造米酒也是情有可原的。
而在西方，特别是在欧洲，非常的适宜种植葡萄，所以西方的人选择用葡萄来酿酒。
因为地理环境存在差异，这也就使得中国和西方在酒的品种选择上就大不相同。
（二）中外酒桌座位的安排
酒桌座位的安排是宴请能否成功最关键的一个步骤，也是中国酒桌文化最重要的一个环节。
在中国人的眼里，主客的位置应该是正对着大门，或者是能够注视整个宴会大厅。
在座位的安排上要注重左重右轻的排座位规则，也就是按照客人的重要程度排座位，越是重要的客人，离主客的距离也就越近。
如果宴请的是领导方面的人物，那么领导应该坐在最重要的位置上，其他按照职务的高低来安排座位；
如果安排的家宴，那么应该是自己家族中辈分最高的人坐在主客的位置，其他则按照与设宴者关系的亲疏来安排座位。
另外在主桌背对着门而又正对着主客的位置一般来说是负责买单的人，要特别的注意这个，以免发生误会。
在西方的酒桌座位安排上，如果是长型的桌子，男女主人各坐在两边，男主人的右手边是女主宾，而女主人的右边则是男主宾，其余的依次排列。
一般来说男女是穿插着就坐着，以便男方照顾女方。
（3）中外喝酒器具的划分
酒器是指盛酒的器具，自从酒出现后，人们就开始用不同的酒器来装不同的酒。
酒器是酒文化重要的物质载体，不管是古代的人，还是现代的人，不管是中国人还是西方人，都十分的讲究酒器的使用，因为只要精美的酒器配备好的美酒，才会给人以美的享受，才能够营造融洽的文化氛围。
可以说，酒器的历史与酒的历史同样的悠久，酒器的发展与一个国家的经济发展是密切相关的，在不同的历史时期，酒器的生产技术以及材料都可以折射出一个国家的经济以及文化发展水平。
中国人十分的重视酒器的使用，就酒的用途而言,可分为贮酒器、盛酒器、卖酒器和饮酒器四大类。
在古代生产力不发达的时候，人民使用的饮酒的器具一般都是一些天然的材料，并不是特别制作而成的，例如是兽角、葫芦等。
随着后来的生产力的发展，酒器的品种也开始多起来。
比如用陶瓷进行制作酒杯，用一些青铜来制作酒杯，这些都是十分平常的。
而且每一种不同的材料制作的酒杯就有很多种的类别。
有些酒杯的形状还会做成动物的形状。
还有些酒杯会画上一些山水的画以及人物的画，更有些酒杯直接写上诗词，十分的文雅独特。
这些酒杯的种类繁多,造型各异,让人眼花缭乱。
这些酒具让人在喝酒的时候能够得到美的享受，同时这也反映出中国艺术的伟大。
中国酒器种类多一方面是因为生产力发展快速，另一方面也是因为封建观念强制需要这些的存在，来突出身上的高低，所以酒杯材料或者是外形的不同，也存在高低之分，不同身份等级的人会使用不同形状以及材料的酒杯，酒杯的存在其实也可以作为识别人身份高低的一种工具以及手段。
西方的一些酒杯，尽管没有中国这么丰富,但是也存在它比较独特的一些地方。
酒杯在西方国家的材质一般是比较轻薄，是透明的，因此酒器一般都为玻璃以及水晶，这样方便观看酒的颜色，从而判断出酒质量的高低。
西方在不同的场合，喝不同品种的酒，也选择不同的酒杯。
西方人在喝酒的时候还有一个特点，喜欢玩酒杯，晃动酒杯，然后让酒在空中旋转，因此酒杯的外形都是窄口宽肚,这种酒杯不仅仅美观，还可以在保留酒香的时候，避免酒洒出来。
因此，西方人品饮葡萄酒是一种超感官的体验，追求的更多是享受。
由此可见，中国的酒器比较奢华，而西方的酒器就比较的方便，差别明显，各有特色。
随着社会的发展，中国传统的酒器已经很少见到，更多的是作为一种收藏，而西方的酒器开始受到全世界的欢迎，这也是文化融合的一种体现。
2、中外喝酒礼节的对比
中外酒文化的不同还体现在中外喝酒的礼仪存在明显的不同，中国人在喝酒的时候有很强的等级之分，有长幼尊卑之分，而在西方崇尚自由，因此在西方的酒桌上崇尚的是一视同仁。
（一）中国酒桌上的长幼尊卑
中国是礼仪之邦，因此对于礼仪十分的重视，关于喝酒的礼仪也几乎和酒同步的发展。
酒作为我国传统文化的一个部分，还在古代的时候，就受到了人民的关注，与礼仪也有着密切的关系。
一般来说，古代的喝酒的礼仪有以下四个步骤：
拜、祭、啐、卒爵。
就是先作出拜的动作,以此来表示敬意,接着把酒倒出一点在地上，以此来感谢大地的生养之德;
然后再尝尝酒味,并加以赞扬令主人高兴;
最后一饮而尽。
可见,人们自古就对酒礼有着详细的规定。
到了西周的时候，酒的礼仪规定就更加的具体，讲究时、序、数、令。
这里面的序,就是说大家都必须严格遵守等级次序,按照长、幼、尊、卑的次序来饮酒。
现在,人们仍然沿用着这些喝酒方面的规矩，只是有了一些改变，更加的灵活。
人民可以随时的邀请自己的朋友以及亲戚来参加聚会，
但是在一些场合还是需要分清长幼尊卑。
在倒酒的时候要以满为敬,喝酒的时候以干为敬;
碰杯的时候,一些小辈以及地位比较地下的人的酒杯要适当的比一些年长的人以及上司的酒杯要低；
敬酒时,晚辈要积极的和长辈进行沟通，还要适当的说一些祝福的话语，有些地方，比如山东还有一些比较传统的劝人喝酒的现象。
中国的地域差异较为严重，因此每个地方喝酒的习惯也不尽相同，但是大都遵循着长幼尊卑这样的传统观念。
（二）西方酒桌中的一视同仁
和中国大不相同的是，西方并没有这么多繁琐的礼仪，西方崇尚的是自由，因此在喝酒的过程中也是自由的。
他们需要开动身体的每一个部位去欣赏酒，享受酒的美味。
在西方注重的是上菜的次序，依次是:
开胃的酒、主要的菜肴以及酒，甜点和酒最后吃完餐后还要来一杯餐后的酒；
此外，在酒宴上，喝酒的氛围比较平淡,他们从来不参加游戏，高声叫喊，气氛较为平和；
酒杯中也不必全面倒满酒，只要倒到酒杯的三分之二就可以了；
一般来说要敬酒就选择在吃完主要的菜肴之后，以及甜品上来之前，而且敬酒的时候需要高高的举起酒杯，双眼注视着对方，相应的说一些祝福的话语。
西方人不喜欢在喝酒的时候设置一些礼仪，他们认为这会使得喝酒本身失去快乐，没有束缚的喝酒，才能够真正的品味出酒的甜美，酒的美好。
如今，在中国，那些礼仪也继承了古代的这些传统，但是也有一些变化，不会像古代那样的苛刻，但是仍然有一些礼仪需要遵守。
中国人十分的注重敬酒的环节，一般来说只要主人首先进行敬酒，客人才可以回敬，然后才允许客人之间进行敬酒。
主人在敬客人的时候，也需要先敬一些身份比较尊贵的客人。
但是西方的人在一起喝酒的时候就没有这么多的讲究，很少看到西方人之间在相互的敬酒，大家通常都是自己喝自己的。
西方是一个民主的国家，因此西方的人不会像中国人那样，强迫别人喝酒，而是自己想喝多少酒喝多少，没有人会来强迫自己。
这样喝酒才会是一种真正的享受。
3、中西文化渊源及其饮酒行为
中西酒文化之所以存在差异，是因为其文化存在一定的差异，导致他们的饮酒行为不同，随着社会的发展也就渐渐的形成了不同的酒文化。
中国的酒文化深受中国传统文化的影响，而西方的酒文化则深受基督教的影响，这也是造成中外酒文化存在差异的最本质的原因。
（一）中国传统文化对饮酒行为的影响
在中国最早的酒是由粮食酿成的黄酒，它的颜色和土地的颜色相同。
土地在中国的传统文化中有着十分重要的意义，它是一切生活的来源，是中国人崇拜的对象。
酒和土地紧密的联系，使得酒有了神圣的力量，因此酒在中国被认为是上帝赐予的最好的礼物。
儒家思想是中国传统文化的精华，他们推崇的是“仁”的思想，在这样的文化背景下，喝酒别当成是对家人表示的关爱，对长者表示尊敬，对朋友表示真诚的方式，酒被当成是维系人与人之间情感的纽带。
道家也是中国传统文化中最重要的组成部分。
道家主张通过修炼和服食养生等手段，达到得道成仙的目的。
道家认为，酒是服食的重要内容，有助于养生和修炼，因此道士们常常会饮酒。
受道家思想的影响，许多的中国人认为酒是一种能够消除忧愁的能够催生灵感的工具。
（二）西方宗教信仰影响下的饮酒行为
在西方宗教中，最有名的就是基督教。
西方文化的重要组成部分就是古希腊文化以及基督教文化。
在基督教的信仰中，上帝是创造一切美好事物的人。
上帝能够看到人的行为，然后进行奖赏或者是处罚。
《圣经》中记载：
耶稣基督在最后的一顿饭上，将葡萄酒一起分给了自己的徒弟，然后告诉他们，这个葡萄酒就像是自己的鲜血，以此让人们来记住，他是为了帮助人类而死的，是伟大的，是神圣的。
在这里葡萄酒仿佛有了生命力，代表着一种正义的精神。
只有在耶稣最纯洁的鲜血前的忏悔才能洗净罪孽，进入耶稣死后建造的天堂。
西方人将葡萄酒视为耶稣的鲜血，通过喝酒，人们纪念耶稣的牺牲，体验超越生命的意义。
在古希腊文化中，酒的意义和希腊联系在一起，这是从对希腊神话中的酒神狄俄尼索斯的一些仰慕而开始的。
这个人发现了酒的一些制作的方法，然后交给人民进行制作，然后去世界各地进行游历，传播自己的思想。
因此酒在很早的时候是和希腊的一些宗教相互联系在一起的，在那个时候对人们产生了很大的影响。
人民因为这个使得自己得以解放，精神得到升华。
他们能够充分的享受自己的快乐。
西方人之所以能够快乐的享受生活，追求自由的信仰都源自对狄俄尼索斯的崇拜。
4、酒文化对于文学艺术发展的影响
酒不仅仅使人获得味蕾上的快乐，更多是酒包含的文化让无数的文人以它为题材，创造出诸多的文学巨作，对文学艺术的发展起到了非常重要的作用。
（一）中国的文人酒文化现象
酒和艺术的关系是十分奇妙的。
我国历史上就有“酒文一家”、“酒文天地缘”的说法。
追溯到我国三千年前的第一部诗歌总集（诗经），直到当代诗人郭沫若的（女神》、郭小川的《祝酒歌》等,他们的作品中都带有酒，在他们的作品中都能够闻到那淡淡的酒香，令人回味。
既会喝酒，又会写文化作品的人就更是数不胜数了。
李白有1000多首诗词留下来，而这中间就有170首有关酒的诗；
杜甫流传下来的1400多首诗中，有关酒的诗词就达到了300多首。
苏东坡擅长诗、书以及画，他这三样被称为“三绝”，而他的嗜酒如命也被称为一绝。
不仅仅爱喝酒，还会品酒。
而且他还自己亲自酿造过七八种酒,并写出了一篇论述酿酒技术的重要专著《东坡酒经》。
陆游的酒诗也非常之多。
在宋代排名最前。
明代的冯时化在编《酒史）中,有专门选录和描述当时名酒的“酒品”一篇,其中有诗词歌赋可征者占去了56%,而其他一般地只占44%。
真可谓,自古诗人喜欢饮酒,从来酒壮诗意浓。
诗人们写的诗词，将情景完全的融合在一起，用一种近乎醉态的方式来撰写诗词。
中国古代的诗人大多是郁郁不得志的，他们大多因为政治抱负没有办法施展，或者是面临怀才不遇的困境，从而积累太多的忧愁，而借酒消愁，从而寄托一种情怀。
因此在醉酒中更多的表现的是一种对国家命运的关注。
同样的在小说中，也有很多描写喝酒的场面。
在三国演义中桃园三结义、关羽温酒斩华雄、曹操大宴铜雀台、煮酒论英雄这些环节中都提到了酒，显然酒已经成为一种象征；
而在水浒传中吴用智取生辰冈,武松醉打孔亮、醉打蒋门神、鲁智深醉杀镇关西中也都有酒的存在；
在西游记中，孙悟空的痛饮蟠桃宴也有酒的身影。
四大名著中几乎都有酒的身影。
这足以证明，酒的文化对中国文学作品的影响之大。
在散文中,王勃在醉酒的状态下，写成了《滕王阁序》,欧阳修在喝酒的过程中，完成了《醉翁亭记》的描写。
苏轼饮酒的过程中，著有《前赤壁赋》，这些都有酒来作伴。
在戏剧中,关汉卿著有《单刀会》,高文秀写有《好酒赵元遇上皇》,《杜牧之诗酒扬州梦》,王九思也有《杜子美沽酒游春记）,朱有嫩写有《卓文君私奔相如》,扬景贤的《柳嗜卿诗酒玩江楼》,孙仁孺的《醉乡记》,现代剧还有《贵妃醉酒》、《白奶奶醉酒》等，也都有酒的存在。
甚至在书法中,蔡岂因为醉龙而闻名于世，而王羲之在喝酒的过程中完成了《兰亭集聚》，张旭也是在喝醉之后完成了草书的书写。
在丹青中,吴道子只要一开始书写，就需要进行喝酒，一定会喝个痛快。
唐伯虎作画的时候也需要喝上一到两杯。
这些都与酒密切相关。
由此可见，在我国，酒与文学作品有着十分密切的关系。
真正做到了两者不能够分离，紧紧的联系在一起。
中国的酒文化是一部异常丰富的百科全书，中国人的思想行为、生活情感都在这里得以体现。
然而，在中国人的眼中，其实酒也只是一种供人使用的工具，中国人经常使用它来达到某种目的，而忽略了其本身的意义。
对酒本身也缺乏必要的分析以及判断。
我们需要更多的去关注酒本身的内涵，使中国的酒文化更加的绚丽多姿，更加的美好。
（二）西方文学作品中的酒
在西方的文学作品中，也有很多与酒相关的片段。
狄奥尼索斯酒神文化是民俗性的、群众性的、狂欢暴饮的。
在酒诗中，诗人喝酒主要是追求狂醉的快乐、本能的释放，理智与道德的东西都幻化为两个字：
“狂放”。
正如裴多菲的《我们喝吧！
》中写的：
“谁若是没有情人/就把这酒喝掉/他相信每个姑娘/都在为他燃烧/谁若是没有金钱/就把这酒喝掉/世上的一切财宝/统统属于他了。
”，西方的诗与酒同样是美妙的，同样是醉人的，给人一种满足而又刺激的感觉。
尼采就曾经用酒神狄俄尼索斯文化来阐释西方的饮酒文化，这是一种全民性的快乐以及畅饮，用歌曲以及舞蹈来表达一种快乐的感觉。
在西方一些含有酒的文学作品中，酒神的思维原始而又简单，往往和花、快感、甜蜜以及浪漫相关的感觉联系在一起。
玫瑰与美酒在一起就产生了爱情思维，然后再配上舞蹈以及歌曲，使人由此给读者带来了一种浪漫而又美妙的爱情的一种境界。
例如苏格兰威士忌。
在苏格兰，男人们都穿着短裙、然后吹着竖笛、跳着一种舞蹈、狂饮威士忌是一种十分重要的的“民族的脉搏”。
再比如英国诗人BenJohnson在自己的作品中，就用好酒与花来表达他对自己心爱的人的喜爱以及赞美以及想要一声保护她的决心：
希望你能够把一个热吻留在酒杯中/天下的醇醪就是它最美丽/我灵魂深处渴望着这一杯啊/即使饮一口心也醉，这就是西方诗歌中最真实的自我的展现，可以放空自己，回到大自然的怀抱，与上帝一起酣醉，然后一起享受美好的生活。
再如，ErnestChristopherDowson的著名作品《NonSumQualiseramBonaeSubRegnoCynarae》也是借各种花束，例如玫瑰、百合，还有好的酒等一些东西来表达对爱情的向往：
漫天飞舞的的玫瑰，人群中飞舞的玫瑰/我正在呼唤着更动人的音乐，更强烈的美酒。
由意大利诗人创作的的一首《饮酒歌》在歌剧《茶花女》中得到了最好的展现：
“喝吧，朋友们，美酒能够使我们陶醉其中！
喝吧，朋友们，把一切的烦恼全面都丢开！
让我们尽情地喝个痛快，然后把所有忧郁都忘怀！
干杯！
为一时的美好想象干杯！
为一瞬即逝的幻想干杯！
为只出现一时的欢乐干杯。
”
在西方的文学作品中，喝酒让这些诗人或者说是文学家获得了一种轻松活跃、如痴如醉的一种精神状态。
在唱歌跳舞中，他们的烦恼都已经消失了，
反抗抑郁的本能被完全的释放出来了。
好像只有开怀的畅饮才能够真正的找回自己，才能够获得真正的满足。
外国人认为只有快乐的毫无压力的饮酒，这这是对生活最由衷的表扬，对幸福生活最好的追求。
其实豪爽的饮酒是放松身心最好的一种方式。
是和上帝进行交流的最好的一种方式。
所以从西方酒诗可以看出，饮酒赋诗是对个体本我的释放，是与国家民族利益毫不相干的，是对人性真我的崇高的赞扬。
如果说中国的酒诗文化是飘着酒香的文化，是“酒中深味”渗透到文学、社会作品中使之“香醇”，是透过酒来发现更深层次的东西。
那么，西方的酒诗文化积淀显然远不及中国这样深，西方人追求的是感官与欲望达到与上帝的通灵而“醉昏”，这是单纯的追求喝酒的快感。
中国的诗人在饮酒的过程中保留着太多的理性和清醒，不少人更有一种对国家的强烈忧患意识，他们喝酒往往是为了抒发一种爱国的情感，带有太深的感情。
而在西方，虽然也存在存在一种酒神的思维，但是却和中国存在明显的差别，他们喝酒是为了快乐，为了体验酒的香醇，他们喝酒的目的似乎更加的单纯。
中国酒诗作者将山水、明月、花丛、美景象巧妙地与酒联系起来以抒发自己的情怀，忧国忧民；
而西方酒诗作者更多的是将就酒或与爱情联系起来，或将酒作为忘却烦恼的手段，沉醉于酒精带来的快感而达到忘我的境界。
中国文人喝酒之所以喝醉了是因为是诗酒之醉，是心灵的寄托与远游；
西方酒神精神是迷醉，是肉体欲望的狂欢与豪放，是本能本我的张扬与释放。
中西诗人赋予酒的意象与民族思维方式的不同造成了中西酒诗的不同特质。
结语
酒不管是在政治还是在经济上都有一定的积极的作用。
逐渐伴随形成的酒文化则是精神层面的东西。
酒在人民的日常交往过程中有着重要的作用，酒文化则是一个民族文化的特色，是各民族不可缺少的美味佳肴。
可以说酒是人民沟通的桥梁，更是国家与国家之间交流的重要物质载体。
中西方由于历史背景、生活环境等存在显著的差异，因此使得中外在酒文化上存在明显的不同。
中国人经常的把酒看作是一种人际交往的工具，是联系人与人之间的纽带，人民是借助酒来获得酒以外的东西；
而在外国，人民更多的是为了喝酒而喝酒，追求的是酒的美味以及品位酒所带来的快乐，不会赋予除了酒以外的东西，没有掺杂任何的政治性东西。
在中外文化不断的交流的今天，中外的酒文化也在不断的融合，了解中外酒文化的差异，能够有利于人民了解不同的文化，更好的进行交流。
需要注意的是，虽然中外酒文化存在明显的不同，但是都具有各自的特色，在文化历史上都是一颗耀眼的明星。
分析中外酒文化存在的差异，有助于我们了解酒背后隐藏的各种文化，对于人民进行文化交流有积极的作用，这也有利于和谐社会的构建。
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致谢
毕业在即，我的论文在余瑾老师的帮助下即将定稿。
时光荏苒，大学的学习生涯即将在这片论文的完结之时画上句号。
在此篇论文完成之际，我要感谢所有帮助、关心过我的人。
回顾我四年的求学生涯，虽谈不上辉煌，但也一步一个脚印，踏踏实实的走了过来。
四年的光阴，我感谢亲友、老师和同学给予我的帮助，在这论文截稿之际，我的内心充满感激。
我的本科毕业论文，谈不上达到多高的造诣，更不敢与“学术”这个词相提并论，它只是涉及到了我略微了解的领域，和四年来在老师和同学们的帮助下学习的小成果。
本人的学位论文是在我的指导老师卢晓老师的亲切关怀和悉心指导下完成的。
余瑾老师从选题、论文提纲和很多细节都给予了我细致的指导，提出了很多宝贵的意见与建议。
除此以外，余瑾老师还教会我如何搜集手头资料，指导我快速在网上进行文献检索。
她耐心的听取我的想法，并给我宝贵的意见，余瑾老师的一丝不苟的教学态度给了我深刻的印象，本片论文的完结，离不开余瑾老师的悉心指导和孜孜不倦地教诲。
在此谨向余老师致以诚挚的谢意和崇高的敬意。
与此同时，我还要感谢大学四年教导我们的各科老师。
感谢余谨教授带我们领略了中国传统文化之精髓，感谢刘深老师带我们进入古代文学史的世界，感谢黄献慧老师让我们学习了中国古代汉语知识。
我还要感谢我的班主
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