外文翻译 食品工业污水处理.docx

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外文翻译食品工业污水处理

FOODINDUSTRYWASTEWATERTREATMENT

食品工业污水处理

AbstractThepurposeofthepresentstudyistoassesstheconditionofwastewaterspertainingtotheproductionofcookingoilandtodevelopaneffectiveandlow-costmethodforpurificationofwastewatersandutilisationofotheroilproduction-relatedwasteswhichwouldcomplywithenvironmentalsafetyrequirements.Itwasmadeaqualityassessmentintermsofcontentofpollutingsubstancesofcookingoil-productionwastewater.Foridentificationoffatcontent（phospholipids）ofwastewaters,thethin-layerchromatographymethodwasapplied.Thebasisoftheproposedmethodforpurificationofwastewaterswasapreliminaryseparationofclarifiedandneutralizedwastewaterbydintofcalciumcarbonate,subsequentlysodiumhypochloriteforwaterclarificationanditsadditionalneutralizationwasused.Thepresentedmethodallowsreachingahighdegreeofwastewaterpurification,beingeffectiveandlow-cost.

摘要本研究的目的是评估生产食用油污水的情况和制定一个有效的、低成本的净化方法，在遵守环保安全要求的情况下利用其他含油污水和含油废弃物，旨在按照质量来评价烹调产生的油类污水。

其中薄层色谱法应用于识别脂肪含量（磷脂）的污水。

在该方法的基础上，对污水的净化是一个初步澄清分离污水中的碳酸钙，随后用次氯酸钠澄清水，再添加中和剂的过程。

本文所提出的方法可以达到一个高度净化污水的目的，具有高效、低成本的特点。

Keywords:

Cookingoilproductionwastewater;phospholipids;thin-layerchromatography;wastewaterpurification;wastewatertreatment

关键词:

食用油生产污水；磷脂；薄层色谱法；污水净化；污水处理

Oneofthemaintendenciesofdevelopmentoffoodindustryinthe21stcenturyisthecreationofusefulandhealthyproducts,theso-calledfunctionalfoodproducts.Aspecificfeatureofsuchproductsisthattheycontainingredientswhich,besidestheirtraditionalnutrientandenergysupplyingfunction,alsopossessarangeofspecificphysiologicalfunctionswhichhelphumanorganismtocombatnegativeinfluenceofcivilisation.

创造这种有用的、健康的叫做功能性食品的产品在二十一世纪成为一种食品工业上的主要发展趋势。

这种产品的特征是包含了某些材料，除了具有提供传统养分和能量的功能，还具有一系列独特的生理功能，有助于人体对抗负面影响。

Foodindustryisoneofthemostresource-demandingbranchesofindustry,thereforeitisespeciallyimportanttoensurerationalusageofrawmaterials.Intheprocessingsub-branchesofagriculturalcomplexwherethenetvalueofproductsiscomprisedofmaterialandenergyexpenditures,itisincreasinglycrucialtodecreasetheconsumptionofmaterials.Thiscanbeachievedbydintofwideimplementationofnon-wastetechnologies,complexusageofrawmaterialsandsecondary（recycled）resourcesincombinedindustry.Anotherimportantaspectofthesubjectproblemisensuringofecologicalsafetyofplantswherethefoodproductsareproducedaswellaseliminationoftheinfluenceofthewastesupontheenvironment.Oneofthemostimportantproblemswhichthefoodindustryenterprisesfaceistheproblemofwastewatertreatment.InUkraine,food-producingenterprisesaremostlylocatedintheWestandtheSouth-Westwhichhavearichnetworkofwaterbodies.Thismeansthatcontroloverdischargeofsewagewateristobeexercisedmorestrictlythanusualandfood-producingcompaniesintheseregionsaretobepreventedfrompollutingthewaterreservoirs.

食品企业是对资源要求最高的产业结构之一，因此确保原材料的合理使用显得尤为重要。

农业加工行业的净价值由原材料和能量支出决定，而且越来越多的决定于原材料的消耗。

这就可以实现无废物生产技术、反复使用的原材料技术和使用二次（再生）资源技术的联合工业。

食品工厂在产品生产和去除环境中废物的过程中的主要问题的另一个重要方面是确保生态安全。

其中一个最重要的问题是企业面临的食品工业污水处理的问题。

在乌克兰,食品生产企业主要分布在有丰富水体网络的西部和西南部。

这意味着控制排放的污水要比平时更严格地执行来避免食品生产公司在这些地区污染水库。

Ukraineisoneofthefivemainworldproducersofsunflower.Yearlyoutputofsunfloweramountedtomorethan4milliontonnesinthisyear.OnlyArgentine（6.4mtonnes）producedmore.

乌克兰是世界五个主要向日葵生产地之一。

今年向日葵的年产量达400万多吨。

比阿根廷（6.4万吨）所产生的多得多。

Inthelatestyears,Ukrainianvegetableoilmarkethasbecomeincreasinglymoreintegratedintotheglobalvegetableoilmarket.ThisisduetothefactthatprocessesofinternationaldivisionoflabourgetdeepenedandUkraineisbecomingoneoftheworld’sleadingproducersofsunflowerseeds,sunfloweroil,andgroats.

最近几年，乌克兰的植物油市场日益融入全球植物油市场。

这是由于这样的事实，乌克兰在国际分工的过程中得到深化，已经成为世界领先的向日葵花种子、向日葵花油和燕麦的生产地。

Therefore,wearefacingacruciallyimportanttaskwhichforeseesamoredetailedexaminationofpeculiaritiesofsuchvaluableproductassunfloweroil,bringingthisproductionclosertotheecologicallycleantechnologieswhilstminimisingthewastesofproduction.

因此,我们正在面临着一个重要的任务,更详尽地预测如此有价值的向日葵花油的产品特性，促进清洁生产同时减少产生的废料。

Sunfloweroil,alongsideothervegetableoils,possessesanumberofusefulpropertieswhichmakeitsconsumptionalotmorepreferablethanconsumptionofanimalfat.

向日葵花油与其他植物油一样，拥有许多有益的特性，比很多动物脂肪消耗的更多。

Withthepurposeoffurtherstudyofecologicalinfluenceofproductionofthecookingoil,assessmentoftheconditionofsewagewater,weshallexaminethetechnologyofoilproduction.

我们进一步对生产食用油产生的生态影响的研究是为了评估污水情况,检查技术食用油的生产工艺。

Extractionmethodisappliedowingtothesolubilityoffatinorganicether,hexane,andpentane.Thefatwhichisproducedinthismannermustbecleansedofsolventsandthefatistoberefined.

提取方法是应用于溶解性脂肪如有机醚、环己烷和戊烷。

这样产生的脂肪必须用溶剂清洗然后精炼浓缩。

Theoilproducedbywayofpressingmayberefinedornotrefined.Butgiventheincreasedusageofchemicalsintheagricultureandthedeteriorationoftheenvironment,therawmaterialsaswellastheoilmaycontainpesticides,toxicmetals,mycotoxins,andcarcinogenicbenzopyrene.Becauseofthis,scientistsandspecialistsdeemitthatallkindsofoilmustnecessarilybesubjecttorefinementwhilstrawmaterialistobesubjecttosanitaryandhygieniccontrol,verifyingthepresenceorabsenceofthesesubstances.

通过压榨产生的油可能是精炼的，也有可能不是。

但是使用化学物质会使农业和环境恶化，原材料以及油中可能含有杀虫剂、有毒金属、毒素、致癌苯并芘。

因此，科学家们和专家认为这种油必须在安全和卫生的控制下精制提纯，核实不存在这些物质。

Oilrefinementleadstofullorpartialremovalofharmfulsubstances.Dependinguponthedepthofpurification,thefollowingtypesofoilareproduced:

食用油的提纯导致全部或部分的有害物质的被去除。

取决于纯化的深度，以下类型食用油被生产:

•non-refined（cleanedfrommechanicaladmixtures）

•hydrated（cleanedfromphosphatides）

•refinednon-deodorised（cleanedfromphosphatides,freefatacids,colouringagents）

•refineddeodorised（refinedoilcleanedfromaromaticandflavouringsubstances,pesticidesandcarcinogens）.

Afterthenon-refinedoilisseparatedfromtherawmaterial,itistobefilteredorlefttosettle,sothatpeelings,particlesofseedcoats,pulpetccanberemoved.Thenon-refinedoilpossessescolour,flavour,andsmellwhicharepeculiartoitsmotherrawmaterialaswellasallthecorrespondingsubstances（includingthebiologicallyactiveones）whicharenativetoit.

•未精炼的（来自机械压榨）

•水合物（来自磷脂）

•精炼有臭味的（来自磷脂，游离脂肪酸、着色剂）

•精炼无臭味的（从香料和芳香物质,从杀虫剂和致癌物质清洗出来的精炼油）。

未精炼的油从原料分离后，是过滤或沉淀下来，以便种皮,胚、果肉等可以去掉。

有臭味的油具有的颜色、气味、味道都是独一无二的,其原料以及所有类似的物质（包括生物活性物）都是土生土长的。

MostofUkrainianoil-producingenterprisesdonotprovideforpurificationofindustrialwastewaters,dumpingthousandsoftonnesofpollutingsubstancesintothewaterbodies.Thepurificationfacilitieswhichexistinsomeplaceswereconstructedalongtimeagoandhadbeendesignedwithregardtotherequirementsofdomesticwastewaterpurification.Suchfacilities,atbest,partiallydecreasethevalueofgeneralBOD（biologicaloxygendemand）orsimplyletthewastewaterflowthrough;whilstatworst,thewastewaterisdecomposinginthesefacilitiesandbecomesevenmorepoisonouswhendumpedintowaterbodies.Suchindustrialwastewatersaremostlypolluted,especiallywithorganicsubstances;thereforethepurificationfacilitieswhicharecurrentlyinoperationareunabletocleanthemincompliancewithsanitaryrequirements.Asignificantecologicaldangercomesfromthepollutionofsurfacewaterswithorganicsubstanceswhichthewastewatersflowingfromcookingoil-producingfacilitiescontain.Thesesubstances,whendumpedintowaterbodies,promptthedevelopmentofdecompositionprocesses,infectwaterbodieswithpathogenicbacteria,causewaterefflorescenceandhaveanoverallnegativeinfluenceoverfaunaandflora.Formanyenterprisesofthesubjectbranch,purificationofwastewaterspresentsaseriousproblem.

乌克兰大部分的食用油生产企业不能净化工业污水，排放成千上万吨的污染物质进入水体。

一些存在净化设备的地方是很久以前建立的而且是为生活污水净化而设计的。

这些设施即使在最好的情况下也只能减少部分BOD（生物需氧量）值或者仅仅是让水通过；最坏的情况是这些污水在排入水体前腐蚀这些设备并增强毒性。

这些工业污水大多受到污染，特别是有机物的污染；当前的净化设备不能达到卫生要求。

这些受食用油生产企业产生的有机物污染的地表水成为重大的生态危机。

这些物质排放到水体中促进了腐烂过程，病原菌污染了水体，导致水恶臭并且对动植物产生影响。

对于许多企业，污水净化成为一个严峻的问题。

Thepurposeofthepresentstudyistoassesstheconditionofwastewaterspertainingtotheproductionofcookingoilandtodevelopaneffectiveandlow-costmethodforpurificationofwastewatersandutilisationofotheroilproduction-relatedwasteswhichwouldcomplywithenvironmentalsafetyrequirements.

本研究的目的是评估食用油工业产生的污水情况和开发一种高效、低成本的方法来利用市面上其他油类污水，并且达到环保安全要求。

Asbasisofourstudy,wehavechosenthewastewatersdumpedbythoseUkrainianvegetableoilproducingenterpriseswhosepurificationfacilitiesareallbutunusedduetotheirtechnicaldeficiency.Asaresultofthis,thepollutedwastewaters,whichdonotcorrespondtotherequirementsoftheLawofUkraine“Aboutprotectionofenvironment”and“RegulationsforProtectionofSurfaceWatersfromWastewaterPollution”,aredumpedintoopenwaterbodies.Asoftoday,themainproblemofsuchfacilitiesisthevastamountofwastewaterswhicharedischargedintheprocessofproduction.Thesewastewatersflowingfromextractionandrefinementworkshopsareheavilypollutedwithorganicsubstances（neutralfats,phospholipids,organicacidsetc）,bothindissolvedconditionandintheformofsuspendedsolidsandemulsion.Itisnotpossibletodumpsuchwastewatersintoopenwaterbodieswithoutpriorpurification.Theenterpriseregardeditaseconomicallyunsoundtoneutralisedischargesusingsodiumhydroxidebecausealotofsodiumhydroxideisneededwhilethewaterbodywouldgetevenmorepolluted.Wastewatersarecharacterisedbyhighdegreeofturbidity（dimness）;theappearanceofthesubstanceresemblesshakenemulsionofsuspe