31.将血浆蛋白质在pH8.6的巴比妥缓冲液中进行醋酸纤维素薄膜电泳,它们向____极泳动,依次分为____, ____,____,____,____。
32.在pH6.0时,将一个丙、精、谷三种氨基酸的混合液进行纸上电泳,移向正极的是____,移向负极的是____,留在原点的是____。
33.维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括____和____,在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为____,该方法一般不引起蛋白质____。
34.由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子结构中含有____双键,所以在波长____处有特征性吸收峰,该特点称为蛋白质的____性质。
35.蛋白质的变性是指在理化因素影响下引起蛋白质的____构象发生改变,____丧失,没有____的断裂,变性后使蛋白质____降低,____增加。
36.蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应,这些反应可以用来做蛋白质的____和____分析。
常用的颜色反应有____,____,____等。
37.按照分子形状分类,蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为____,大于10的称为____。
按照组成成分分类,分子组成中仅含有氨基酸的称为____,分子组成中除了蛋白质部分还有非蛋白质部分的称为____,其中非蛋白质部分称____。
38.蛋白质可受____,____或____的作用而水解,最后彻底水解为各种____的混合物。
39.蛋白质是由许多____通过____连接形成一条或多条____链。
在每条链的两端有游离的____基和游离的____基,这两端分别称为该链的____末端和____末端。
40.离子交换层析分离蛋白质是利用了蛋白质的____性质。
阴离子交换层析在层析管内填充的交换树脂颗粒上带____电荷,可吸引带____电荷的蛋白质,然后用带____电荷的溶液洗柱将蛋白质洗脱下来。
41.常用的蛋白质沉淀方法有:
____、____、____、____。
其中____和____法沉淀可保持蛋白质不变性。
42.当蛋白质分子中的一个亚基与其配体结合后,能影响此寡聚体中另一个亚基与配体的结合能力,此效应称为____。
当Hb的第一个亚基与O2结合后,对其他三个亚基与O2的结合具有____作用,这种效应称为____。
其氧解离曲线呈____型。
43.蛋白质的四级结构是两个或两个以上的____聚合。
它们的结合力主要靠____作用,____键和____键也参与四级结构的维持。
它们可通过聚合和解聚改变蛋白质的生物学____。
三、选择题
A型题
44.蛋白质分子的元素组成特点是:
A.含氮量约16% B.含大量的碳 C.含少量的硫 D.含大量的磷 E.含少量的金属离子
45.测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g,此样品约含蛋白质多少g?
A.2.00g B.2.50g C.6.40g D.3.00g E.6.25g
46.下列含有两个羧基的氨基酸是:
A.精氨酸 B.赖氨酸 C.甘氨酸 D.色氨酸 E.谷氨酸
47.含有疏水侧链的氨基酸有:
A.色氨酸、精氨酸 B.精氨酸、亮氨酸 C.苯丙氨酸、异亮氨酸 D.天冬氨酸、丙氨酸 E.谷氨酸、蛋氨酸
48.组成蛋白质的单位是:
A.L-α-氨基酸 B.D-α-氨基酸 C.L-β-氨基 D.D-β-氨基酸 E.L、D-α-氨基酸
49.在pH6.0的缓冲液中电泳,哪种氨基酸基本不动?
A.精氨酸 B.丙氨酸 C.谷氨酸 D.天冬氨酸 E.赖氨酸
50.在pH7.0时,哪种氨基酸带正电荷?
A.丙氨酸 B.亮氨酸 C.赖氨酸 D.谷氨酸 E.苏氨酸
51.天然蛋白质中不存在的氨基酸是:
A.半胱氨酸 B.脯氨酸 C.丝氨酸 D.蛋氨酸 E.瓜氨酸
52.蛋白质分子中的主要化学键是:
A.肽键 B.二硫键 C.酯键 D.盐键 E.氢键
53.多肽链中主链骨架的组成是:
A.-NCCNNCCNNCCN- B.-CHNOCHNOCHNO- C.-CONHCHCONHC- D.-CNOHCNOHCNOH- E.-CNHOCNHOCNHO-
54.关于肽键的特点哪项叙述是不正确的?
A.肽键中的C-N键比相邻的N-Cα键短 B.肽键的C-N键具有部分双键性质
C.与α碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转
D.肽键的C-N键可以自由旋转
E.肽键中C-N键所相连的四个原子在同一平面上
55.维持蛋白质一级结构的化学键是:
A.盐键 B.二硫键 C.疏水键 D.氢键 E.肽键
56.蛋白质中的α-螺旋和β-折叠都属于:
A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.四级结构 E.侧链结构
57.α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸?
A.2.5 B.3.6 C.2.7 D.4.5 E.3.4
58.维持蛋白质四级结构的主要化学键是:
A.氢键 B.盐键 C.疏水键 D.二硫键 E.范德华力
59.关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项是错误的?
A.天然蛋白质分子均有这种结构 B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
C.三级结构的稳定性主要由次级键维持 D.亲水基团大多聚集在分子的表面
E.决定盘绕折叠的因素是氨基酸残基
60.关于α-螺旋的论述哪项是不正确的?
A.α-螺旋是二级结构的常见形式 B.多肽链的盘绕方式是右手螺旋
C.每3.6个氨基酸残基盘绕一圈 D.其稳定性靠相邻的肽键平面间形成的氢键
E.影响螺旋的因素是氨基酸残基侧链的结构与性质
61.具有四级结构的蛋白质特征是:
A.分子中一定含有辅基
B.是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘饶而成
C.其中每条多肽链都有独立的生物学活性
D.其稳定性依赖肽键的维系
E.靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性
62.关于蛋白质四级结构的论述哪项是正确的?
A.其是由多个相同的亚基组成 B.其是由多个不同的亚基组成
C.一定是由种类相同而不同数目的亚基组成 D.一定是由种类不同而相同数目的亚基组成
E.亚基的种类和数目均可不同
63.下列哪一种物质不属于生物活性肽?
A.催产素 B.加压素 C.促肾上腺皮质激素 D.血红素 E.促甲状腺素释放激素
64.关于蛋白质结构的论述哪项是正确的?
A.一级结构决定二、三级结构 B.二、三级结构决定四级结构
C.三级结构都具有生物学活性 D.四级结构才具有生物学活性
E.无规卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成
65.蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是:
A.丝氨酸的-OH B.半胱氨酸的-SH C.苯丙氨酸的苯环 D.色氨酸的吲哚环
E.组氨酸的咪唑环
66.蛋白质的一级结构及高级结构决定于:
A.分子中氢键 B.分子中盐键 C.分子内部疏水键 D.氨基酸的组成及顺序
E.氨基酸残基的性质
67.关于β-折叠的论述哪项是错误的?
A.β-折叠是二级结构的常见形式 B.肽键平面上下折叠呈锯齿状排列
C.是一条多肽链180O回折形成 D.局部两条肽链的走向呈顺向或反向平行
E.其稳定靠肽链间形成的氢键维系
68.关于β-折叠的叙述哪项是正确的?
A.β-角蛋白具有典型的β-折叠结构 B.两个相邻的肽键平面呈摺扇式折叠
C.β-折叠是一种较伸展的肽链结构 D.肽链间肽键平面上的N-H与C=O形成氢键
E.以上论述都正确
69.在pH7时其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是:
A.缬氨酸 B.甘氨酸 C.半胱氨酸 D.赖氨酸 E.酪氨酸
70.下列哪种氨基酸溶于水时不引起偏振光旋转?
A.谷氨酸 B.亮氨酸 C.丙氨酸 D.甘氨酸 E.苯丙氨酸
71.合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是:
A.脯氨酸 B.赖氨酸 C.谷氨酰胺 D.天冬酰胺 E.羟脯氨酸
72.下列哪种氨基酸侧链的pKR值接近pH7?
A.精氨酸 B.赖氨酸 C.组氨酸