全国连锁餐饮店的周年庆活动策划Word文档格式.docx

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发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。

然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。

近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，“XXX全鱼宴”成为响当当的招牌。

　　二、市场/企业分析

　　XX的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、餐饮店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在XX均有分布，争夺着XX有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

　　一个餐饮店要获得成功，必须具备以下基本条件：

一、拥有自己的特色;

二、全面的（质量）管理;

三、足够的市场运营资金;

四、创新，不断推陈出新。

这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。

这也是许多餐饮店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

　　近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。

而作为鲁西南代表的“XXX全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。

　　三、营销策划

　　餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，餐饮店才能获得利润;

要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;

内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

　　在这恰逢XX周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营，版权归原作者所有。

）销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。

以XX市五个店为例：

　　一）、本次店庆活动目的：

增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度;

提升公司形象，增加企业竞争力;

加强公司员工的企业忠诚度和向心力;

提高全员服务意识、工作积极性;

展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化;

提升公司销售额，增加利润;

为2010年更好的发展打下良好的基础。

　　二）、本次店庆活动时间：

XX年XX月XX日至XX日，共计10天。

（圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档。

）

　　四、具体方案策划

（一）方案

　　1、“微笑服务”。

在店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。

　　策划如下：

　　12月12前各店召开动员大会;

13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务最优之星”，并给予物质奖;

　　2、特价

　　①每日推出一款特价菜，每日不重样。

　　②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜;

满200元加赠4碟凉菜等;

　　③打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。

　　3、礼品、抽奖。

有计划发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。

公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。

　　抽奖方案：

主题--“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”

　　凡是于13日至22日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参加。

每店设立一等奖2名，奖励“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费;

二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元;

三等奖100名，奖店庆红包1个，现金5元。

（二）内部营销方案

　　内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。

这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

　　1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。

并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

　　2、征文比赛。

　　内部员工征文：

“我的选择--XXX鱼馆”

　　要求：

　　1）题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。

　　2）体裁不限。

散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。

　　3）截止时间为12月20日。

　　希望全体员工积极投稿。

本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元;

二等奖2名，奖金100元;

三等奖5名，奖金50元。

并进行集中展出。

　　3、成本节约比赛。

　　通过系列活动，对内部员工再教育，提高其的积极性。

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　　（三）产品营销方案

　　1、在推行传统餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。

如:

情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

　　2、绿色家宴。

随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。

绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。

在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;

烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;

在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。

强烈建议厨房部推出。

　　3、秋冬季节是滋补的好时候，建议引进高档营养滋补菜品。

　　（四）文化营销方案

　　1、借店庆11周年之机，向消费者宣传公司的企业文化，增强公司在目标消费者中的影响力。

13日至22日店庆期间，设立大型宣传板，上面张贴公司的精神口号，微山湖风光图片，鱼宴的制作流程，各分支公司的图片资料，公司员工的寄语等，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

　　2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、POP等。

　　（五）广告营销方案

　　在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。

餐厅根据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。

　　作为公司本次店庆来说，一般选择媒体有《齐鲁晚报》一栏1500元左右，《济南时报》一栏600元左右，电视可以上5秒、15秒广告，其次还可以在互联网上宣传（费用优惠）。

　　硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以取得更好的效果。

具体发布可为：

店庆前两天发布一次，13日发布一次，18日发布一次。

利用媒体整合，实现小投入，大产出。

　　五、店庆现场布置

　　，版权归原作者所有。

　　氢气球、条幅、公司吉祥物、大型宣传海报、宣传单、展板、POP（各种张贴画）、礼仪小姐、纪念品等。

（二）店庆时餐厅外观：

　　氢气球带着条幅在空中飘飘欲飞;

吉祥物热情向你招手;

楼体外打出“11周年店庆”醒目标和优惠项目的大条幅，以及供应商的祝贺单位的条幅;

进门处设置一个高精度喷绘的店庆告示牌;

礼仪小姐发放公司店庆纪念品;

整体呈现出一种喜气洋洋的气氛。

营造出简洁又有品位的节日氛围，消费者从门前一过，就会被这种气氛所吸引。

　　（三）店内景观：

　　服务员穿戴整齐，面带微笑，热情洋溢;

总台服务细致耐心;

地面光可鉴人;

桌椅一尘不染;

公司各种宣传资料随手览阅;

灯光明亮柔和;

音乐如高山流水;

绿色盆景赏心悦目;

顾客从进店时刻起，即能享受到一流的服务和视、听、触、嗅觉的全方位感官享受。

进餐完毕，还可以参与抽奖，并赠送纪念品。

　　让顾客自始至终享受到XXX鱼馆一流的服务，留下美好的记忆。

　　六、费用预算

　　氢气球1500元

　　纪念品1000元

　　条幅200元

　　宣传资料海报500元

　　微山湖一日游2200元

　　内部竞赛1650元

　　广告费用10000元

　　合计17050元

　　七、效果分析

（一）宣传造势，五店联合店庆，气势宏大，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高公司的知名度和美誉度。

（二）店内外造型富有人情味，服务周到，能提升目标消费者的本企业忠诚度。

　　（三）通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强本公司员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。

　　（四）通过促销，提升公司营业额。

　　（五）本次活动规模大、而费用相对低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轰动效应。

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