学习制作甜品的计划Word文档下载推荐.docx
《学习制作甜品的计划Word文档下载推荐.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学习制作甜品的计划Word文档下载推荐.docx（10页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
性格开朗，善于交涉，有良好的人际关系
采购员——赵佳莹：
做事仔细，重要的是保证食材的新鲜和食材价格的合理
定价员——程渝霏：
此人对甜点市场价位比较了解
财务员——史梦竹：
性格较为细心而且算术能力好
四、定价分析
由于甜品店价格高低不等，价格参差不齐，价格不可一定得过高或过低，价格不可一定得过高或过低，过高的价格会令消费者望而却步，而过低的价格商家无法产生利润。
因此，我们决定个别产品会适当提高一些价格，但是我们所赚取的利润绝对不会太多，我们承诺会把顾客的利益放在第一位。
而有些进货成本高的食品，我们确定的价格只会高于成本的5%~10%。
保证店铺的顾客回头率，又不会让顾客们有太大的经济负担。
五、销售策略
甜品作为现代人们受欢迎的食品之一，且越发受人欢迎。
但与此同时甜品市场的竞争也逐步激烈。
于是我们想到了一个季度一个主题的活动来吸引人们眼球。
甚至每当节假日我们还会推出新产品以及优惠。
良好的服务态度以及新鲜的食材会留住大部分顾客的心，也会吸引来新的顾客。
虽然这个想不成熟，但我们未来会加倍努力！
！
六、投资
店面及开店所需费用由5位同学共同投资，案利分红。
5位同学餐饮除学费外都由自己平时打工挣钱。
如果学费父母愿意出就由父母出。
七、风险分析及避免方案
成本较高的风险主要由采购成本和运营成本的风险。
采购成本的风险主要与销售量有关，但是在创业之初，由于不清楚顾客是否喜欢此类食品，我们的采购成本不会太大，而且只要有良好的社会关系，这个问题就能够迎刃而解。
八、项目评估
综合以上分析，我们认为我们选取的开家甜品店的创业项目不仅具有投资少、风险小、成本低、利润回报率高、市场前景开阔等优势，在使顾客感受到美味、健康、营养、实惠的甜品的同时，并保持营养健康的身体，是一项既简单又有意义的创业好项目，很适合没有经验却热情创业的我们。
相信我们一定能够做得很出色的！
九、结束语
作为一家甜品店，在社会竞争中，积极的去改变自己，站在市场前沿。
在以后的岁月里，我们会一起目睹这个具有高瞻远瞩的决策。
未来就如那绚烂的烟花一样，锦上添花，魅力无限！
虽然这个计划还不够成熟，但我们未来会加倍努力！
我相信未来会因为我们的奋斗而更加美好！
篇二：
开甜品店计划
创业计划书
20XX年6月21日
制作人:
项目名：
第一章目录
1：
项目描述
2：
产品与服务
3:
行业及市场
4:
营销策略
5:
资金需求
6:
财务预测
7:
风险控制
第二章：
综合概述
一、项目描述
1、项目背景：
根据IgD国际食品分析机构调查显示，从20XX年开始，全国的甜品行业以20%的速度增长，20XX年已经达到900亿的产业规模，20XX年甜品行业将会达到2000亿元人民币的产业规模。
甜品行业无疑是一个新兴的朝阳行业，隐藏着巨大的商机，专家甚至预测未来30年甜品市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的甜品市场容量的增长速度可接近200%，井喷式的发展形势持续升温。
2、项目宗旨:
为让广大顾客感受到甜品也是生活的必需品，甜品可以让顾客感受到温暖，享受它带来的奇妙感觉和浓浓的爱。
服务顾客，就像家人一样，有你在，我很暖心！
3、项目介绍：
原料专业，放心更多心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。
从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。
品种丰富，选择更多。
众口难调。
心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。
推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。
营养全面，健康更多心甜经营品种除了普通的冰品甜品外，想创业，找项目就上青年人创业网，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。
价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。
低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。
吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。
服务规范，满意更多心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。
分别着统一服装进行操作和服务。
员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。
二、产品与服务
1、产品品种规划：
港式甜品：
无论是富含丰富Vc精华的新鲜水果，还是口感Q弹的白糯丸子。
抑或是层层椰酱上裹着香软松口的黑糯米球，都给你不一样的港式风味。
台式甜品：
香糯Q弹的手工芋圆，新鲜地道的爽滑仙草，美味丝滑的时尚豆花，营养丰富的豆浆冰沙，精致诱人的布丁粥品。
西式甜点：
沿袭法式古典配方，香滑巧克力，清新淡奶油，浓郁纯芝士，香脆爆米花，妹一样都让味蕾无法抵抗。
缤纷特饮：
精选小产区果园，得天独厚的气候和土壤，吸收足够的阳光雨水，饱满多汁，在酸性和糖分间达到最好的平衡，口感灵动而饱满。
冰淇淋：
6种基本口味随心搭配出眼花缭乱的选择，
少女心动的节奏一直在上扬着，让夏日在抒情，让冬季不降温。
2、研究与开发：
为满足各个阶层的顾客，需要研发更多品种，更有营养的类型的产品。
如一些老人，不适合太甜的东西，防止糖含量升高，所以要适当增加有益于他们健康的。
同样，大部分女生都觉得吃多了甜品容易胖，这容易减少了女性这一大客源，所以要稍微改变一下产品的搭配，既要好吃，又不容易长胖。
3、未来产品和服务规划：
一家店之所以可以稳步发展，主要是够创意，大家都有的，顾客为何要选你呢？
所以要在产品和服务两方面共同发展，决不独步走。
产品要分四季产品，也要有常规产品。
四季产品，可以精选四季水果做特色，既让顾客品尝到水果的鲜味
4、实施阶段
5、服务与支持
三、行业与市场分析
1、市场介绍：
计划把甜品店开在大学附近，主要的客源是学生，还有周围的居民。
大学生是消费主力，并且甜品的价格并不贵，符合大学生的消费幅度。
像广州这种天气，容易湿热或者燥热，平日喝上一杯冷饮，配上一点甜品，无疑是在巨大学习压力下的一大放松。
或者在周末，叫上三五知己，再点上饮料甜品，聊聊天，听听音乐，友谊在无形中加深了。
2、目标市场：
先在广大学生中建立良好的口碑，形成固定客源，再慢慢推广发展。
3、顾客购买准则：
天气不好，来饮一杯，换上新的心情。
逛街先买一杯饮料，边逛边饮。
有开心事，来庆祝一下，不开心的事，来调整一下......
4、竞争对手分析：
附近难免有其他甜品店，我要做的是创意，不求完全和别人品种相异，但要有自己的独特特色。
还有服务也要优质，管理要满分。
和人争客源，要有品牌，要有优惠。
四、市场与销售
1、销售策略：
新店刚开始运行和后期的运行不一样。
首先要以空前的影响力吸引顾客，在前一个月，可以有优惠，但价格最好不变，否则会有顾客认为你抬价，影响口碑的建立。
新店开张，可以每天前百名有小礼品赠送。
以后的，在月前五天，每天前几十名有礼品。
2、渠道销售与伙伴：
原料的采购必须要有固定稳定的采购商，防止原料中断，影响销售，还要联系一些零售的，宁愿某时期成本高一点，利润少一点也不要影响客源，不要怠慢顾客。
3、销售周期：
每周一小结，每个月做一次大总结，分析出现的问题和做出合适的措施，切记不要欺骗顾客，做良心商人。
4、定价策略：
按照成本具体给出合理的价格，参照竞争对手的价格，也不要过高或过低。
4、市场联络：
利用学生做广告媒介，既让学生宣传，又让学生消费。
五、营运组织设计
1、组织结构：
店长兼财务，两名员工负责制作。
2、团队成员岗位描述和要求：
既有一定的体力，要有合作精神。
语言：
普通话，广东话。
肯吃苦，肯分享。
3、建立团队愿景、使命和精神：
口号：
冰火两重天，抵食万千遍
六、实施进度计划
1、短期目标：
争取一个月回本，利润50%稳步增长。
2、中期目标：
客源范围增大。
有更多资金投入，扩大店面。
3、长期目标：
远近闻名，地方特色。
七、财务计划
1、资金需求与使用计划：
首先要解决店面租金，设备的购买，原料的采购。
想办法可以得到银行贷款。
2、融资计划：
采取合资，按份额出资。
3、现金流预测：
开店的每分钱都要留账，清楚钱的用处，流动资金是多少。
4、盈亏平衡分析：
每天核算一天的出入，了解盈亏。
5、投资回报率：
周周计算利润的回报率，并做出下周的合理再投资，保留足够的流动资金。
八、风险控制
1、政策风险：
大学生创业有国家政策支持，充分利用，仔细了解每条细则，利用好，规避好。
2、竞争风险：
面对竞争对手的竞争，要有正确的面对方法，不要恶性竞争。
3、亏损风险：
当出现有亏损的情况，不要惊慌，也不要退缩，认真思考问题的所在，集大家的意见，尽快摆脱困境。
篇三：
大学生甜品计划书
一、店面介绍
二、行业分析
三、本地甜品市场分析
四、产品分析
五、经营目标
六、营销策略
七、生产管理计划
八、财务计划
九、风险与风险管理
前言：
甜品是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，甜品在中国有悠久的历史，远在商代便已出现，但是在宜州德胜镇，目前还没有任何一家以甜品为主要产品的商店，这个市场的空白使我们看到了商机，本着自主创业、从小做起的精神，我们决定在德胜镇开一家甜品店，因为这是德胜第一家甜品店，因而我们决定命名为“一号”甜品店。
1、店面地址
广西宜州市德胜镇政和路
2、经营理念
“清凉、闲适、自然、品质、快捷”五个关键词即可概括我们这个小店的理念，“清凉”指的是我们的甜品具有消暑去热，爽口怡心的特点，同时，食用我们的甜品，不需要有非常充足的理由，因为食用我们的甜品，你会有一种安逸、悠闲的感觉。
我们的甜品，纯天然材料制作，生产加工过程中保证干净、纯正，口味一流，因而“自然、品质”。
最后，我们的甜品除外卖以外保证顾客在三分钟内能够拿到成品，外卖保证在15分钟内送达，因而“快捷”。
3、战略目标
以甜品销售为主线，附加各种茶类冷饮销售，销售范围涵括整个德胜镇城区，计划在一年内完全占有德胜镇的市场，稳定销售状况并且收回初期投入。
4、店面定位
“一号”甜品店主要以休闲消暑为主，同时面向德胜镇中小学生进行销售，因此，产品定位以低端产品为主，根据市场反应进行适当变更产品定位。
创新、开拓，在最大限度上，引领德胜镇甜品风尚导向。
5、团队实力
我们团队目前有两名成员，甜品店开业之后还会再招1名侍应生。
我们团队中，覃艺负责新产品的开发调制，彭高才负责产品的销售推广以及管理。
做为一个爱吃甜食的女生，覃艺对于甜食的狂热兴趣使我们有充分的理由相信她能够胜任新产品开发这一工作；
彭高才做为一个思维敏捷、口才出众、见多识广的男孩，对于胜任销售推广以及管理这样的工作抱有极大的自信。
据此看来，虽然我们只有两个人，但是我们拥有一个强大的供销皆行的团队。
1、行业现状
甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，广东人称之为糖水，是粤港美食的代表。
糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。
在珠三角和港澳地区，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粤大地孕育了数百年。
随着人们生活水平的提高，现代甜品行业发展迅猛，各类甜品企业层出不穷，现在市面上比较常见的连锁甜品企业主要有满记甜品、酷吧甜品、许留山甜品、新锐港式靓饮，像麦当劳、肯德基这些快餐连锁企业也有甜品销售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，随处可见。
甜品业得竞争激烈程度也可想而知。
2、行业发展前景
随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。
所以，衣、食、住、行等行业虽然传统却不时，更因其与人们息息相关，永远都有市场。
甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢。
有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。
因此甜品业的发展前景非常广阔不可估量。
3、回报率
预计第一年投资回报率为40%左右，第二年投资回报率在60%——80%之间。
三、德胜镇甜品市场分析
1、市场前景及店面选址状况
当今德胜，甜品店这个行业比较空缺，没有一个正规的甜品店铺，平日的甜品都来自粥摊，品种比较单一，而且在卫生安全方面有很大的隐患。
另外，更重要的是不受季节的限制，无论春夏秋冬都可以推出不同的甜品。
主要消费群体是中小学生，现在国家执行双休日无补课制度，星期六、星期日这两天客流量很大，因此销售机会增多。
店面所选地址在政和路，附近是德胜汽车站，靠近德胜镇商业中心，是入城的必经之路，进一步增大了客流量。
2、竞争者分析
德胜镇内没有其他甜品店，但是有两家奶茶店，对我们的甜品店生意可能会造成冲击。
其中一家奶茶店的价格比较便宜，但是店铺比较简陋，没有提供桌子和椅子供消费者休息；
另一家奶茶店店面规模比较大，有提供桌椅但产品价格偏高，而且产品种类繁杂，从奶茶到烧烤，显得产品不够专一；
同时两家奶茶店都不做外卖。
因而家奶茶店的产品对于我们甜品店虽然会造成一定的威胁，但是从上面可以看出，它们造成的威胁并不大。
3、目标顾客
主要目标顾客为德胜镇中小学生以及青年消费者，其次，德胜镇的中年消费者也是一个很有潜力的甜品消费群体。
在高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一个角落，人们走在街头通常想到的是找一家店，能喝上一杯让人身心舒畅的冰凉饮品，平衡一下身体的热气；
在冬季，热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖品、精选奶制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能尝到可口的甜品。
1、产品简介
（1）杨枝甘露
杨枝甘露是一种港式甜品。
做这道甜品最正宗的食材是：
西米、芒果、沙田柚、牛奶。
在清香的牛奶中，混合加入弹力爽滑的西米、软糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特别的搭配，决定了这道甜品独有的特别口感。
（2）枸杞雪梨银耳甜汤
雪梨、银耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，润喉的同时清凉身心，微甜的口味，较低的热量，这样的甜品告诉您什么是放心朵颐，不需要担心身材变形。
（3）百合银耳甜汤
百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口；
此道甜品能安定心神、活络气血，还有润肺止咳、生津滋阴的功效。
一般情况都可以喝，特别是秋天，清补佳品。
（4）木瓜椰汁西米露
一份简单的西米露可以是原味的，也可以变化出很多其它组合，放入喜欢的水果，味道也很不错。
（5）各种布丁
布丁特点：
口味香甜嫩滑，颜色艳丽、气味清香、营养丰富，老少咸宜。
（6）银耳莲子羹
银耳莲子羹具有润肺生津、止咳清热、养胃补气、润燥化痰、去虚劳、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降温，又能养颜美容。
（7）还有其他诸如：
玉米糖水、豆沙锅饼、双皮奶、豆腐花、龟苓膏、海带绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、花生糊、八宝粥、清茶等等。
2、产品重心
我们“一号”的甜品以解暑为主要特色，同时注重健康饮食，让顾客在我们的店内找到一种享受美食感觉。
由于德胜镇目前没有甜品店，因而我们“一号”的经营目标首先是引领德胜镇甜品走向，其次，我们的甜品要迅速占领市场，保证销路，确保在一年内达到收回成本。
同时，在一定程度上，我们会对健康饮食进行适当的宣传，在尽可能的盈利的情况下促使德胜镇人民树立健康饮食的观念，达到既宣传了我们“一号”甜品又惠及于大众的双赢局面。
1、产品策略
（1）招牌产品为杨枝甘露和椰汁西米露，其次是八宝粥、绿豆粥、玉米糖水、豆腐花等常见低价甜品。
（2）季节不同，产品相应的销售策略也有所改变。
在保持招牌产品不变的情况下，春、秋两季气候凉爽，以清补效果最好的百合银耳甜汤为主；
夏季炎热，以凉爽解渴的银耳莲子羹为主；
冬季气候干燥，以百合银耳甜汤为主。
（3）店内兼营各种清茶，如红茶，绿茶等。
3、促销策略
（1）节假日期间在我们的甜品店购买到一定数量的甜品，送糕点若干。
（2）使用会员积分制度，会员消费达到一定的积分后，可以兑现为相应分值的产品。
（3）销售状况下降的时候我们会采取价格折扣制度，折扣额度根据当时的情况相应更改。
4、广告策略
（1）开业首日进行开业庆，连续三日半价销售产品，发放甜品店宣传单。
（2）店内外放置5个pop广告，吸引顾客消费。
（3）店内前台柜上放置4张甜品单，方便顾客明了我们“一号”甜品的所有甜品样式，同时方便顾客点甜品。
1、卫生管理
（1）时刻保持店内清洁，除此之外每隔2小时清洁一次店面。
升级会员 