咖啡配方大全Word格式文档下载.docx

咖啡配方大全Word格式文档下载.docx

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1.将细砂糖加入热水中，使其融化2.将浓缩咖啡、爱尔兰威士忌倒入1中3.最后再挤上一层鲜奶油即可

【摩卡爪哇咖啡MocaJava】材料:

混合咖啡130毫升、巧克力糖浆20毫升、搅打奶油30克制作:

1、杯中倒入10毫升巧克力糖浆，加入咖啡2、挤上奶油3、用巧克力糖浆装饰

【黑糖牛奶咖啡CafeauLaitwithCrudeSugar】黑糖比白糖含有更丰富的钙、铁矿物质以及维生素成份，深受大众喜爱。

材料:

混合咖啡100毫升、牛奶100毫升、黑糖10克制作:

1、杯中加入黑糖，然后倒入混合咖啡2、最后倒入热牛奶与装饰

【提神咖啡酒CafeCordial】材料:

深度烘焙咖啡130ml、橘子汁2ml、白兰地1小匙、黑色朗姆酒1小匙、橘子切片2~3片、精制细砂糖1小匙制作:

1.将精制细砂糖、橘子汁和白兰地、朗姆酒依次放入烫热的杯中2.注入热咖啡轻轻搅拌均匀，在上面放上橘子切片便调制完成

【女皇咖啡】材料:

浓缩咖啡20-30ML细砂糖16克无糖酸奶40克鲜奶油10ML打发鲜奶油10克巧克力酱适量制作:

1.将浓缩咖啡与大部分细砂糖混合均匀2.把无糖酸奶和剩下的细砂糖、鲜奶油、打发鲜奶油混合后倒入1中3.最后淋上巧克力酱装饰即可

【蒙特卡罗】材料:

浓缩咖啡20-30ML蒸汽加温牛奶20-30ML打发鲜奶油20-30ML可可粉适量制作:

1.将咖啡注入杯中，再加入牛奶和打发鲜奶油2.最后撒上可可粉即可

【春雪】材料:

浓缩咖啡30ML细砂糖8克焦糖糖浆10克红糖、打发鲜奶油、棉花糖适量制作:

1.将细砂糖加入浓缩咖啡中，融化后注入杯中2.把焦糖糖浆加入打成7分硬的鲜奶油中混合均匀，然后倒入1中3.把红糖撒在2上面，用喷枪便其上色4.最后放上棉花糖装饰即可

【紫丁香咖啡】寂寥的雨巷中，偶遇撑着花伞的丁香姑娘，那份淡淡的忧郁，犹如天空中的雨丝，缠绕难释~材料:

热咖啡120毫升、紫罗兰利口酒15毫升、鲜奶油适量步骤:

1.将热咖啡倒入杯中2.把适量紫罗兰利口酒淋入咖啡上，挤上一层鲜奶油3.奶油上再淋入紫罗兰利口

【自制摩卡】用7克咖啡粉用意大利咖啡机萃取出25CC的浓缩咖啡,家庭制作可以用速溶咖啡取牛奶200ml，加入10克可可粉。

用蒸汽管打热。

家庭没有蒸汽管可以用微波炉打热牛奶，然后融化可可粉把可可牛奶倒入咖啡杯中，撒可可粉或者用巧克力酱挤花进行装饰~ 

【玫瑰咖啡】材质：

热咖啡一份，鲜奶油适量，干燥玫瑰花3-5朵。

制作：

咖啡上放奶油，奶油呈冰激凌状，撒上碎玫瑰花

【情人拿铁】材料:

浓缩咖啡25ml牛奶冻80g巧克力酱17g杏仁片冰块X2鲜奶油10ml制作:

1,把部分巧克力酱倒入雪克壶中,加入咖啡,混合均匀2,把牛奶冻,1,冰块,放入雪克壶中摇均3,然后把2倒入玻璃杯中,再加入鲜奶油4,用巧克力酱画图案，撒少许杏仁片

【冰拿铁咖啡IcedCafeLatte】材料:

浓缩咖啡1.5oz,冰鲜奶5oz,冰块八成满、糖水2/3oz制作:

1.用14g意式咖啡粉萃取出1.5oz浓缩咖啡,隔冰块冷却备用2.将糖水和冰鲜奶倒入玻璃杯中搅匀后放入冰块至八成满3.吧叉匙抵在玻璃杯壁上，注入浓缩咖啡，制造出分层效果

【蛋黄营养热咖啡】温热的气息冉冉升起，明亮的蛋黄如同旭日，初识这杯热咖啡，有一种阳光拂照在身上的感觉~材料:

热咖啡120ml,白兰地10ml,蛋黄1个,鲜奶油、玉桂粉制作:

1.将热咖啡倒入杯中加入白兰地2.挤上鲜奶油4.把蛋黄轻轻放入奶油最上面，撒上适量玉桂粉~

【诺曼底热咖啡】材料:

浓缩咖啡1oz,苹果白兰地1/2oz,肉桂果露1/4oz,热鲜奶七成满,肉桂棒1根制作:

1.咖啡杯温热后盛装浓缩咖啡2.苹果白兰地酒和肉桂果露倒入咖啡杯中3.将鲜奶倒入发泡钢杯中，用加热至65℃,鲜奶发泡，倒入咖啡杯至满杯，附上肉桂棒

哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校是经哈尔滨市人力资源和社会保障局与哈尔滨市民政局批准的大型专业西点西餐咖啡培训学校，是培养国家高尖端烘焙人才的重要培训基地。

专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训、翻糖培训、巧克力培训、冰饮培训、蛋糕培训、下午茶培训、寿司培训、糖艺培训、面塑培训、水果雕刻培训等各项技能培训。

哈尔滨王森蛋糕学校是东三省首个咖啡西点西餐教育培训基地，也是东三省规模最大、师资力量最强、技能水平最为专业的咖啡西点西餐类培训院校。

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哈尔滨王森学校将始终以技术为先导，打造最具创新性、国际化的咖啡西点西餐教育领军品牌。