KTV营运部管理人员工作流程及岗位职责Word文件下载.docx
《KTV营运部管理人员工作流程及岗位职责Word文件下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《KTV营运部管理人员工作流程及岗位职责Word文件下载.docx(10页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
四、16:
30——17:
30
1、召开管理人员例会。
(店长召开,店长不在由营运经理负责召开)
五、19:
00——19:
召集本部管理人员及后勤经理进行每日例行巡检。
检查店内所有区域(车场、前厅、过道、吧台、出品间、超市、包房、卫生间、机房、员工餐厅、员工宿舍、办公区域、消防通道等)的卫生情况、工作准备情况、交接情况,并做好记录。
对不合格区域及时安排人员清扫。
检查区域内物品补充情况,及时安排补充或领取待客物品。
六、19:
30——20:
1、对巡检结果进行总结,能及时处理问题及时解决。
不能及时处理问题汇总后待会议商讨解决。
2、与后勤经理沟通,协商技术、宿舍、后厨等辅助一线营运的工作。
七、20:
00——23:
1、巡查全店各部门运转情况,各部门工作流程的衔接。
2、检查前台待客派房情况是否正常。
3、检查管理人员的工作落实情况。
4、检查各部门员工促销情况,并做好引导、带动员工促销激情的工作。
5、检查各部门员工的工作纪律、服务状况、清包状况、洗备间卫生状况,发现违反规章制度的行为及时制止并做好记录。
6、观察下属干部和员工的工作激情与工作状态,适当鼓励员工的工作热情。
7、收集顾客反馈信息,了解顾客需求。
对高端消费顾客的结识与沟通。
培养自己的客源群体并督促主任级干部培养自己的客源群体。
8、了解顾客消费倾向及消费力。
为市场拓展和营销策划做准备。
9、检查全店的安全隐患工作,发现客诉及时处理并尽可能解决,不能解决问题及时上报。
10、统筹安排协调全店的营运工作,使营运各部门达到运转顺畅、员工激进、团队观念统一的良好局面。
八、23:
00——下班
1、合理安排自己工作范围及时间。
2、对营运部员工进行约谈,收集员工想法和意见。
3、对管理干部进行约谈。
4、汇总当日工作情况并做好工作日志。
5、及时与总办回报沟通工作意见和情况。
6、思考、探索科学有效的管理方法,主动为总经理分担工作担子。
楼面领班工作流程及岗位职责
白班领班
11:
45——22:
一、11:
45——12:
15
1、提前30分钟到岗,查看前一班次的领班工作日志及所遗留下来工作,工作单。
并将遗留工作和前一班次问题汇总在例会安排工作中宣达。
2、检查公司所有营运区域(大门、前厅、楼道、包房、洗备间、卫生间)的卫生情况,设备运转情况。
并将检查问题汇总在例会中安排宣达。
二、12:
15——12:
1、到指定地点点到,做好考勤工作,检查到岗人员的仪容仪表,检查人员是否佩带工作用具。
对不合格人员及时处理。
安排当班工作及分配人员岗位(前台、派送、服务、保洁洗备间、楼接、巡场等人员)。
2、宣达前日工作业绩及提成数额,以示鼓舞员工再创佳绩。
三、12:
30——13:
1、安排员工上线,做营业前准备工作,督促配合各部门员工清理本区域卫生,公共区域卫生。
2、查看前台开房系统,了解当天禁用房数量,禁用原因,向工程部了解维修情况,并在记录在工作日志中。
3、检查区域包房,洗备间卫生情况,对不合格区域及时安排人员清扫。
4、做好营业前准备工作准备开始待客。
四、13:
2、了解前台待客派房情况是否正常。
3、了解当班每个时段楼面待客房待客人数、待客批数、消费状况等。
4、检查店内店外公播发放情况。
5、检查各部门员工促销情况,并做好引导、带动员工促销激情的工作。
6、检查各部门员工的工作纪律、服务状况、清包状况、洗备间卫生状况,发现违反规章制度的行为及时制止并做好记录。
7、检查全店的安全隐患工作,发现客诉及时处理并尽可能解决,不能解决问题及时上报。
五、16:
00——16:
1、填写上线后时间段内的工作日志。
2、汇总非黄金时段的工作情况。
3、为16:
30管理人员例会做准备。
六、16:
准时参加管理人员会议,做好会议记录,汇报区域工作情况。
包括:
点到情况,区域考核情况,仪容仪表情况,区域工作情况,区域业绩,电脑机具问题,工程问题等。
与夜班领班进行交接。
七、17:
30——18:
1、与夜班进行交接。
2、开本班次下线例会,总结白天工作情况,宣达管理人员例会事宜。
3、安排用餐。
4、检查当天收银交班、对账工作。
监投本班次营业款。
八、19:
00——22:
1、配合营运经理、后勤经理参加每日19:
00的例行检查。
2、根据上级工作安排落实本质工作。
3、配合夜班人员做好全店管理工作。
(具体工作范围查看第四条)
九、22:
1、认真填写工作日志,汇总当天工作。
2、收集、填写当天所需要做的表格。
(包括顾客意见卡收集、申购单等)
3、做好下线例会会议内容。
4、开白班下线例会。
5、正式下线。
夜班领班
16:
30——营业结束、所有工作完毕
一、16:
1、准时参加管理人员会议,做好会议记录,听取白班工作总结,了解白班遗留下来的工作,白班工作情况,白班工作业绩,电脑机具问题,工程问题等。
2、和白班领班一起检查公司所有营运区域(大门、前厅、楼道、包房、洗备间、卫生间)的卫生情况,设备运转情况,并做好记录。
3、将白班遗留工作和问题汇总准备夜班上线例会会议内容。
4、了解员工用餐的情况。
二、17:
1、到指定地点点到,做好考勤工作,检查到岗人员的仪容仪表,检查人员是否佩带工作用具。
4、宣达前日工作业绩及提成数额,以示鼓舞员工再创佳绩。
三、18:
1、安排员工上线,做营业前准备工作,督促配合各部门员工清理本区域卫生,公共区域卫生。
(次时段内的清洁工作应细致!
)
2、查看前台开房系统,了解当天禁用房数量,禁用原因,向工程部了解维修情况,并在记录在工作日志中。
四、19:
配合营运经理进行每日例行巡检。
5、19:
30——22:
4、检查店内店外公播发放情况。
6、检查全店的安全隐患工作,发现客诉及时处理并尽可能解决,不能解决问题及时上报。
五、22:
1、与白班领班最后交接。
2、白班员工下线后,夜班员工工作的调整。
六、22:
30——24:
1、顾客离场高峰期,配合督促员工对客离房的检查。
2、对出清房是否合格进行检查。
3、检查客离房的电源、电器设备的关闭情况。
七、24:
00——1:
1、了解所剩待客房间的数量,人数,消费状况,顾客素质状况等。
为安排员工用餐做准备。
2、合理安排员工用餐。
3、员工分批用餐时对所剩待客房间进行盯房安排,做到客离后及时验房工作。
避免此时段顾客离场无人送客。
八、1:
安排员工清洁区域卫生。
九、2:
1、安排配合客离后的全店大扫除。
2、检查当天收银交班、对账工作。
3、扫除完毕做最后检查。
检查范围(前厅、过道、包房、卫生间、员工餐厅、员工宿舍、办公区域、消防通道等)
4、安排指定员工进行每日验房工作。
5、召开本班次下线例会。
员工下线。
6、完成当班工作日志。
7、查看验房表,根据验房表及当班巡查记录下工作单,并将工作日志与工作单一起放在指定位置以便白班主任查看。
8、收集当班时段的顾客意见卡、所有单据、表格,制作经理日分析报表,放于经理办公桌上。
以便次日经理查阅。
注:
1、有未完善的文字类、表格、统计类工作下线后在营运办公室完成。
避免在营业高峰期做此类工作!
避免工作的遗留和堆积!
2、各部门工作流程是根据目前店内情况暂定流程。
随着淡旺季、季节、气候的变化会有相应调整。
3、各部门不需生搬硬套。
未尽事宜各部自行定夺。
出品主任工作流程及岗位职责
00——营业结束
一、16:
1、检查超市、二级库、吧台的上线准备工作及售卖情况。
2、检查超市备货情况,货架商品摆放情况。
3、检查吧台出品卫生质量。
4、安排库房补货。
二、16:
1、参加管理人员每日例行会议。
2、汇报超市小食品及酒水的销售状况。
3、根据楼面经营情况合理调配超市货品摆放和铺货数量。
4、根据超市货物的保质期状况和挤压情况及时与楼面建议促销问题。
三、17:
合理安排出品部用餐。
四、18:
1、将前天盘点完毕的数据录入到超市日盘点表。
2、安排超市卫生总清。
3、核对商品保质期。
4、查看货品摆放情况。
配合营运经理、后勤经理进行每日例行巡检。
并对上级指出的超市要求进行记录。
并立即落实。
1、配合出品部各个部门进行日常营运工作。
2、替换出品各个环节员工休息和离岗期间的接替工作。
3、监督出品货物有无被盗、漏扫、错扫的情况。
保证货品数量。
4、身先士卒做好带头促销工作,督促员工积极促销。
5、监督员工对客人的服务礼节与礼貌,及时予以纠正。
合理安排出品员工用餐
1、盘点超市商品。
2、督促协助操作间杯具、用具的清洗摆放工作。
3、检查超市、洗备间电器设备的运转情况和开关情况。
4、协助收银交班、对账。
5、协助安排完成出品区域的卫生工作,不给第二日白班遗留卫生难度。
6、参加楼面主任的夜班例会。
7、统计出品当日果盘销售量,赠送商品量,以及成本核算。
7、下线。
1、有未完善的文字类、表格、统计类工作下线后在营运办公室完成。
2、各部门工作流程是根据目前店内情况暂定流程。