高中生物《酶的作用和本质》教案11 新人教版必修1Word文档格式.docx
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与外界的化学反应相比，生物体内的化学反应有什么特点？
（条件温和、效率高）；
问题5:
在学习化学知识中，我们为了让一些化学反应更容易地进行，会使用催化剂，那无机物催化剂和生物体内的催化剂在反应条件上，效率上有什么区别呢？
在化学课上，我们知道，有些化学反应容易进行，有些化学反应需要添加某种物质之后并且可能需要在特定的环境中才能进行。
这种能够促进化学反应进行的物质，叫催化剂。
细胞中的化学反应比起同学们在化学课上所学的反应要复杂得多，而且有些反应在细胞外，单纯用无机化学的手段是无法进行的，而在细胞内却可以快速地顺利地进行。
这是为什么呢？
（教师注意引导分析，答对的要肯定、鼓励、赞扬；
答错的也要保护学生的积极性。
）
对于生物体来说要进行的生理活动非常之多，构成生物体的每一个细胞物质需要不断的合成和分解，不断地处于自我更新的状态，这种自我更新完全依赖于细胞内的发生的生物化学反应，每一个化学反应都伴随能量变化。
阅读、识图
思考讨论。
理解细胞是一个生命系统，内部有分工合作的各种结构，这些结构是有序的，而这些结构的成分需要不断地更新，这就需要不断地从外界输入能量，否则，细胞内部分工合作的有序结构将被破坏，最终导致细胞死亡。
回忆初中知识，
阅读问题，探讨内容，进行相关的讨论
思考教师提出的问题。
学生回答，学生评价。
讨论、归纳、总结
引导学生阅读、识图。
注意把握对加点词的理解和解释。
“生命活动的有序性”是一个深奥的道理，在这里不必做详尽的解释，否则将限入泥潭。
只需简要说明即可。
目的是利用学生已有的知识去解答“问题探讨”。
以此激发学生强烈的求知欲。
思维热身。
引导学生分析说明。
通过学生已有的经验（化学知识）引导学生构建新的知识。
让学生通过实例进行“细胞代谢”概念建构
（二）
细胞代谢
细胞内的环境是一个常温常压下的状态，在这种环境下化学反应却能高效有序地发生，即细胞代谢。
而细胞代谢应该有适合的生物催化剂——酶。
引导学生产生疑问：
酶在细胞代谢中起了什么作用？
究竟是怎样起作用的呢？
（三）
酶在细胞代谢中的作用─“比较过氧化氢在不同条件下的分解”
通过细胞代谢中产生的有害物质过氧化氢在不同条件下的分解实验来解决这些问题。
方案：
指导学生阅读，设计实验观察表格，分组完成实验。
讨论问题：
2号管发生了什么现象，说明了什么？
3、4号管中，FeCl3和过氧化氢酶起了什么作用。
（说明催化剂并没有并没有提高分子的能量，而是把发生反应所需要的活化能降低了）
3、4号管中，哪个反应速度快？
说明什么问题？
（说明酶具有高效性）
这个实验的结论？
通过实验你还能提出什么问题？
学生可能提出以下的问题：
①该实验的原理是什么？
②这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？
③为什么要将肝脏制成研磨液？
④滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？
为什么？
⑤实验的关键是什么?
判断依据是什么?
阅读相关的课文内容，设计表格；
学生进行分组实验。
师生共同分析总结：
表格的设计；
记录实验结果。
展开讨论，并回答问题。
完成探究活动，并进行交流和表达.
讨论
采取同伴互助：
一学生提出问题，由其他学生解答。
培养学生阅读、理解能力及对知识转化能力。
培养小组协作精神、交流与合作能力。
培养学生发现问题、解决问题的能力。
控制变量
控制变量：
讲解教材P79相关内容，让学生了解实验设计的原则。
讨论：
指出“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中自变量、因变量、无关变量、对照组、实
验组。
自变量
因变量
无关
变量
对照组
实验组
2号：
90℃水浴加热
3号：
加入3.5%FeCl32滴
4号：
加入20%肝脏研磨液2滴
H2O2分解速度用产生气泡的数目多少表示
加入试剂的量；
实验室的温度；
FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程度。
1号试管
2、3、4号试管
问题1:
自变量中FeCl3如果改成滴加8滴则实验结果如何?
是否违背对照实验设计原则?
问题2:
自变量,无关变量能否发生转变?
小组合作讨论
知识难点采取小组合作学习方式,利于难点突破.
对学生进行求异思维训练.
活化能
归纳小结
引导：
试管2产生气泡较多是因为加热所致，加热使H2O2分子得到了能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。
我们把这种转变所需要的能量称为活化能。
PPT展示:
H2O2分子由常态形成活跃状态.
思考分析：
问题1.汽油在常温下会不会自发地起火?
为什么?
（在高温下,少数汽油分子获得了一定的能量而被活化,才能发生氧化反应.）
问题2.为什么铁和过氧化氢酶能提高过氧化氢的分解反应的速率呢？
PPT展示教科书图5-1.
在20℃测得的过氧化氢分解的活化能,从图中你能得出什么结论?
条
件
没在催化剂催化
用胶状铂催化
用过氧化氢酶催化
活化能/kJ·
mol-1
75
54
29
请将教科书图5-2在坐标中绘制出来.
问题3:
请在同一个坐标中绘制”无催化剂、无机催化剂、有酶催化三种条件下分解等质量H2O2曲线图”。
阅读教材，结合实验，加深对活化能这一概念的理解。
学生归纳
难点通过动画形象的多媒体演示让学生在愉快中理解概念.
注重与现实生活的联系。
培养学生图形转换能力.
培养学生比较、归纳能力.
构建系统知识
课后进一步探究
请根据下列材料设计一个证明酶是蛋白质的实验：
实验材料：
5%的NaOH溶液、3%的CuSO4溶液、鸡蛋、水、唾液、小烧杯、玻璃棒、试管滴管、镊子、脱脂棉。
实验原理：
实验步骤：
实验结论：
理解酶的本质
训练实验思维。
2019-2020年高中生物《降低化学反应活化能的酶》教案1新人教版必修1
一、教学目标
知识方面：
说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。
能力方面：
进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
情感态度价值观：
通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。
二、教学重点、难点及解决方法
1、教学重点：
酶的作用、本质和特性。
解决方法：
⑴利用学生对无机催化剂的知识基础切入，引入酶的学习。
⑵通过实验、资料分析得出酶的本质和三大特性。
2、教学难点：
⑴酶降低化学反应活化能的原理。
⑵控制变量的科学方法。
⑴通过比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，感悟酶作为催化剂特点，及控制变量的方法。
⑵利用教材上形象，直观的图解和文学说明，让学生明确催化剂可降低化学反应的活化能。
三、课时安排：
3课时
四、教学方法：
直观教学、讲解、启发、实验法。
五、教具准备：
课件
六、学生活动
1、导学生阅读教材，找出需了解的知识点，细胞代谢的定义，酶的本质，酶的特性等。
2、完成教材中的实验。
七、教学程序
第1课时
[问题探讨]介绍教材P78斯帕兰扎尼的实验，讨论下列问题：
⑴这个实验要解决什么问题？
⑵是什么物质使肉块消失了？
对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过化学反应。
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
细胞中代谢过程离不开降低化学反应活化能的酶。
学生回忆：
⑴化学反应中无机催化剂的概念？
⑵无机催化剂的作用、特点和条件是什么？
学生思考：
细胞内的环境是一个常温常压下的状态，在这种环境下化学反应却能高效有序地发生，应该有适合的生物催化剂——酶。
一、酶在细胞代谢中的作用。
[实验]比较过氧化氢在不同条件下的分解。
1、实验原理：
2H2O22H2O＋O22H2O22H2O＋O2
2、实验步骤及现象
试管号
3%的过氧化氢溶液
点燃的卫生香检测
实验处理
气泡多少
1
2mL
2
2mL
90℃左右水浴加热
很少
3
滴加3.5%FeCl3溶液2滴
较多
燃烧但不猛烈
4
滴加20%肝脏研磨液2滴
很多
燃烧猛烈
3、讨论
⑴——⑷见教材P79。
⑸这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？
为什么要将肝脏制成研磨液？
⑹滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？
4、实验结论
5、实验过程的理论分析
⑴在做该实验时让学生感悟酶作为催化剂的突出特点——高效。
20%的新鲜肝脏研磨液1滴
3.5%的FeCl3溶液1滴
生物催化剂：
过氧化氢酶所含酶的相对数量：
无机催化剂：
Fe3+
Fe3+的相对数量：
25万
⑵控制变量：
⑶进行实验：
无关变量
[活化能]分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。
用无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
如H2O2的分解，20℃无催化剂时需活化能75kJ/mol；
用铂作催化剂时，只需活化能54kJ/mol；
用H2O2酶时，活化能下降到29kJ/mol以下。
（结合教材P80图讲解）
正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。
二、总结
细胞代谢离不开酶的原因。
三、作业布置
预习下节课所讲内容。
四、板书设计
第5章细胞的能量供应和利用
第1节降低化学反应活化能的酶
一、酶在细胞代谢中的作用
1、细胞代谢：
细胞内的全部化学反应。
2、酶的作用：
降低活化能更显著、催化效率更高。
第2课时
[导言]酶到到底是什么物质呢？
19世纪以前，人们还不知道为何物。
19世纪以后，随着对酿酒中发酵过程的深入研究，才逐渐揭开了酶的“面纱”。
一、酶的本质
[资料分析]教师设置下列问题，让学生带着问题去阅读教材P81——82相关内容。
1、巴斯德和李比希的观点分别是什么？
2、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？
各有什么局限性？
3、科学发展过程中出现争论是正常的。
试分析巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么，这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？
4、巴斯德和李比希之间的争论被哪位科学家的研究成果平息了？
5、简述毕希纳实验的过程？
6、从毕希纳的实验可以得出什么结论？
7、要证明酵母细胞的提取液和活酵母细胞的作用一样还需要对实验如何改进？
8、萨姆纳提取到了脲酶，他是如何证明它的化学成分的？
9、萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。
你认为他成功的主要原因是什么？
10、请给酶下一个较完整的定义？
11、结合酶本质的探索历程谈谈你对马克思说的：
“在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点”这句话的理解。
学生讨论回答：
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。
教材P82练习
二、酶的本质
1、酶本质的发现过程：
巴斯德李比希
毕希纳
萨姆纳
切赫·
奥特曼
2、酶的本质：
第3课时
导言：
酶作为催化剂，与无机催化剂相比有什么不同呢？
通过教材P78实验，我们已经知道加肝脏研磨液的4号试管放出的O2远多于加FeCl3溶液的3号试管。
从而说明了酶具有高效性。
一、酶具有高效性
酶的催化效率大约是无机催化剂的1017——1013倍（思考：
这对细胞有什么意义？
二、酶具有专一性
补充“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”实验。
1、实验原理
a.淀粉→麦芽糖
（非还原性糖）
蔗糖→葡萄糖＋果糖还原性糖
b.还原性糖＋斐林试剂→砖红色氧化亚铜沉淀
c.用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。
2、实验步骤
序号
实验操作内容
试管1
试管2
注入可溶性淀粉溶液
2ml
注入蔗糖溶液
注入淀粉酶溶液
将试管放在60℃水中
5分钟
5
加入斐林试剂
6
放热水于大烧杯中加热煮沸
1分钟
7
观察实验现象
3、实验结论
4、酶的专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
二、酶的作用条件较温和
[探究]影响酶活性的条件。
淀粉→麦芽糖和葡萄糖→砖红色沉淀
↓碘液↓碘液
紫蓝色复合物不形成紫蓝色复合物
2、步骤
试管3
试管1′
试管2′
试管3′
注入新鲜淀粉酶溶液
1ml
放置温度
60℃
100℃
0℃
保温时间
混合
滴碘液
1滴
8
注入等量的新鲜淀粉溶液
1mL
1mL
注入等量的不同PH的溶液
1mL蒸馏水
1mLNaOH
1mLHCl
注入等量的可溶性淀粉溶液
放60℃热水中相等时间
加等量斐林试剂并摇匀
放热水中用酒精灯加热煮沸
4、分析教材
⑴组织学生讨论完成教材P84相关问题。
⑵教师结合教材P85相关图讲解。
①在一定温度范围内，酶活性随温度升高而增强，其中酶的活性最高时的温度，即为该种酶的最适温度。
若超过最适温度，酶的活性逐渐下降，甚至丧失。
（低温使酶的活性明显降低，但酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。
②每种酶只能在一定限度的PH范围内表现出活性，其中酶活性最强的PH即为该酶的最适PH。
（过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活）
四、总结
酶具有高效性、专一性，并且需要适宜的条件。
五、作业布置
教材P86练习
六、板书设计
酶具有高效性
酶的特性酶具有专一性
酶的作用条件温和
升级会员 