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设宴礼仪

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设宴礼仪

　　篇一：

宴请礼仪

　　宴请礼仪

　　导入：

　　宴会，是一种比较重要的交往方式。

一般情况下，举办宴会和参加宴会都不仅仅只是为了吃吃喝喝，而是以交际为目的。

因此，无论请客还是被请，无论举办或参加何种宴会，都应该讲究和遵循宴会礼仪。

　　一、赴宴前巧心思——做餐桌上的儒雅绅士和气质美人

　　不同地方的宴会都会有不同的礼仪规范。

越正式越高级的宴会，礼仪规范越严格。

要做到宴会合乎规范，宾主同乐，就必须对各种宴会、餐饮聚会的礼仪有一定了解。

　　1.应邀讲礼仪

　　接到宴请，尽早答复。

无论是否能出席，都应迅速答复，以便主人作安排。

在接受邀请之后，不要随意改动。

万一遇到不得已的特殊财政部不能出席，尤其是主宾，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意。

应邀出席一项活动之前，要核实宴请的主人，活动举办的时间地点，是否邀请了配偶，以及主人对服装的要求。

活动多时尤其应注意，以免走错地方，或主人未请配偶支双双出席。

　　2.尊重宴会，修饰打扮

　　出席宴会前，应梳洗打扮一番，使自己看起来精神饱满，容光焕发。

女士要适当化妆，男士要梳理头发并剃须。

衣着要求整洁、大方、美观，使仪容、仪表打扮符合邀请场合的要求。

国外宴请非常讲究服饰，往往根据宴会的正式程度，在请柬上注明着装要求。

在我国，虽然没有具体要求，但应邀者也应该穿一套全体入时的整洁服装，精神饱满地赴宴，这将给宴会增添隆重、热烈的气氛。

　　3.备礼

　　可按宴请的性质和当地的习惯以及主客双方的关系，准备赠送的花篮或花束。

参加家庭宴会，可给女主人准备一束鲜花。

赠花时，要注意对方的禁忌。

有时准备一定的礼品，在宴会开始前送给主人。

礼品价值不一定很高，但要有意义。

　　二、宴会时重礼仪——如何在餐桌上展示自己的品味

　　一个宴请，有时候可以改变人的一生；一次筵席，甚至可以影响职业生涯的成功与失败。

如果将事业看作是一次盛宴，那么，要掌握其中的玄机也要从掌握一张餐桌

　　的礼仪开始。

每一个环节都有必须注意的地方，虽然有些繁琐，但也不至于太难练就，学好餐桌礼仪，让你在觥筹交错中尽显绅士淑女风范。

　　1.按时出席宴请是最基本的礼貌

　　出席宴请活动，抵达时间的迟早、逗留时间的长短，在一定程度上反映对主人的尊重。

过早、过迟、逗留时间过短，不仅是对主人的失礼，也有损自己的形象。

按时出席宴请是最基本的礼貌。

　　一般来说，出席宴会要根据各地习惯，正点或提前或晚于元宝时间的两三分钟抵达。

身份高者可略晚此到达，一般客人宜略早些到达，可以和主人以及其他客人应酬。

万一特殊原因不能及时到达，应及时通知主人并致歉。

一般情况下，宴会开席延误10～5分钟是允许的，但最多不能超过30分钟。

否则将会冲淡宾客的兴致，影响宴会的气氛。

　　2.向主人表示谢意和问候、赠礼

　　抵达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，主动向主人问好，并对在场的其他人微笑点头致意。

如是节庆活动，应表示祝贺。

同时，将事先备好的礼物双手赠送给主人。

　　3.礼貌入座显风范

　　入座应听从主人安排，不可随意乱坐。

进入宴会厅之前，先了解自己座位。

入座时注意桌上座位卡上是否写着自己的名字，不要坐错座位。

如邻座是年长者或妇女，应主动协助他们先坐下。

当你快要坐下时，切记要用手把椅子拉后一些才坐一，如果用脚把椅子推开，这样就表现出你是一个很粗鲁的人。

注意要坐得端正，双腿靠拢，两脚平放在地上，不宜将大腿交叠。

双手不可放在邻座的椅背或把手搁在桌上。

开宴之前，可与邻座交谈，不要摆弄碗筷、左顾右盼。

　　4.文明进餐讲礼仪

　　致祝酒词完毕经主人招呼后，即可开始进餐。

　　就餐时应有愉快的表情，心事重重的神态、漫不经心的样子，是对主人和甚大其他宾客的不礼貌。

即使菜不对口味，也应吃上一些，而不能皱眉拒绝，这是对主人的不尊重。

　　用餐时要讲究文明，席间不要吸烟，除非男主人吸烟划秘客人递了烟，一般在宴会未基本结束前吸烟是失礼的，尤其是女士在场合。

喝酒要有节制，不要失态。

　　席间，要可随便宽衣，当众解开纽扣、脱下衣服是不礼貌的。

　　用餐过程中，一般不可随便离席。

如果咳嗽、吐痰，或有刺卡住，或需要将口中食物吐出来等，这时应暂时离席，否则是不礼貌的。

　　离席时动作要轻，不要惊扰他人，更不要把座椅、餐具等物碰倒。

此外，还要讲究具体进餐举止的文雅、礼貌，具体内容见《用餐讲礼节——餐桌上请你注意吃相》。

　　5.交谈祝酒礼相随

　　交谈无论是作为主人、陪客或宾客，都应与同桌的人交谈，特别是左右邻座。

不要只同几个熟人或只同一两人说话。

邻座如不相识，可先自我介绍。

　　进餐时要注意讲话分寸，要谈一些大家感兴趣的事情，不可夸夸其谈，最好不谈工作、政治和健康问题。

在与女性谈话时，一般不询问年龄、婚否等问题，但也不要议论妇女的胖瘦、身型等，与较陌生的男性谈话时不要直接询问对方的经历、经历工资收入、家庭财产、衣饰价格等私人生活方面的问题。

　　祝酒主人向客人敬酒时，客人应起立回敬。

　　当主人给客人斟酒时，有酒量的也要歉让一下，不要饮酒过量，导致酒后失态；不善饮酒的可向主人说明，或喝一小口，表示对主人的敬意。

　　无论主人还是客人，都不应强劝别人喝酒。

　　饮酒以及喝其他饮料时，要把嘴抹干净，以免食物残渣留在杯沿，十分不雅。

饮酒时，倒“八分”满，要慢斟细酌，不要“咕嘟咕嘟”直往下灌。

　　宴会上相互敬酒表示友好，活跃气氛，但切记喝酒过量。

喝酒过量容易失言，甚至失态，因此必须控制在本人酒量的三分之一以内。

　　6.告辞致谢礼不忘

　　主人宣布宴会结束后，客人才能离席。

客人应向主人道谢、告别，感谢主人的热情款待，如“谢谢您的款待”，“您真是太好客了”，“菜肴丰盛极了”，并要与其他认识的客人道别。

如果客人有事要提前离席，则应向主人及同桌的客人致歉。

有时在出席私人宴请活动之后，往往致便函或名片以表示感谢。

　　三、用餐讲礼节——餐桌上请你注意吃相

　　如果将噪声与美食联系起来，人们头脑中浮现出的第一个词儿应该是“巴唧”。

我们可能都有这样的经历：

同盟桌就餐时，对面的兄台“自在”地享受着食物撞击口腔的快感，而我们却在阵阵“巴唧”声中倒足胃口。

　　人们对吃喝的理解早已升为一种交流方式。

讲究文明的餐桌礼仪不仅是让自已或者让别人吃饱、吃好，而是一种自律、懂礼的个人素养的一种体现。

要管是在在公众场合还是在自己家中，时刻注意自己的吃相，这是对自己文明形象的一种严格要求。

　　1.就餐的一般要求

　　餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。

　　就座和离席：

　　应等长者坐定后，方可入座。

　　席上如有女士，应等到女士入座后，男士方可入座。

　　用餐后，应等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

　　坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

　　离席时，应帮助旁边的长者或女士拖拉座椅。

　　注意餐巾的正确用法：

　　当主人示意用餐开始后，将餐巾打开或对拆平摊在自己的腿上，切勿把餐巾系在腰带，或挂在西装领口。

　　用餐过程中如需离开时，要将餐巾放在椅子上，用餐风宿露完毕才可将餐巾放在桌面上。

　　餐巾的基本用途是保洁，主要防止弄脏衣服，兼作擦嘴角及手上的油渍。

切忌用餐巾擦拭餐具、擦拭皮鞋、擦拭眼镜，擦鼻涕、抹汗。

　　餐桌上的一般礼仪：

　　入座后坐姿端正，不可旁若无人，也不可眼睛直盯着盘中菜肴，显出迫不及待的样子，或用手玩弄餐具等。

用餐一般是在主人示意开始时，客人才可开始，不能别人还未动手，自己已经吃上了。

　　取菜时，不要盛得过多。

盘中食物吃完后，如不够，可以再取。

如由服务员分菜，需增添时，待服务员送上时再取。

如果本人不能吃或不爱吃的菜肴，当服务员上菜或

　　主人夹菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“谢谢，够了。

”对不合口味的菜，勿显露出难堪的表情。

　　注意吃相要温文尔雅，从容安静：

　　必须小口进食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口；

　　闭嘴咀嚼，不要发出“叭嗒叭嗒”的咀嚼声；

　　如果汤、菜太热时，不要用嘴去吹，应等稍凉后再吃；

　　喝汤时，不要发出“咕噜咕噜”的声音；

　　口内有食物，应避免说话。

自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒；

　　喝酒宜随意，敬酒以礼到为止，切忌对酒、猜拳、吆喝；

　　主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须征得邻座的同意；

　　鱼刺、骨头轻轻吐在自己面前的小盘里，不能吐在桌子上。

小的鱼刺可用手接住，放在自己的小盘内；

　　切忌用手指剔牙，应用牙签，并以手或餐巾遮掩；

　　用餐完毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放臵；

　　餐巾应折叠好，放在桌上；

　　不要两眼盯着菜只顾吃，要照顾到别的客人，谦让一下；

　　送食物入口时，两肘应向内靠，不要向两旁张开，避免碰及邻座；

　　取菜舀汤，应使用公筷公匙。

如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻邦座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物；

　　与邻座交谈时，切忌一边嚼食物，一边与人含含糊糊地说话；

　　在餐桌上，手势、动作幅度不宜过大，更不能用餐具指点别人；

　　使用餐具时，动作要轻，不要相互碰撞；

　　不要做伸腰、打哈欠等动作，毫无控制地打饱嗝；

　　若要咳嗽、打喷嚏，将头转向一边，用手帕捂住口鼻；

　　不能对着餐桌打电话，要离开餐桌。

　　应付餐桌上的意外：

　　自己的餐具掉在地上，可向服务员再取一副；

　　篇二：

商务礼仪宴请礼仪

　　商务礼仪之宴请礼仪

　　商务宴请礼仪

　　一．赴宴前的准备

　　二．邀请礼仪

　　三．宴会座位安排

　　四．用餐礼仪

　　一、赴宴前的准备

　　（宴请中的“吃”只是过程，其背后的交际才是商务宴请的真正目的。

）?

赴宴是交际者经常性的活动之一，其中有许多值得注意的礼节。

　　?

赴宴前，应注意仪表整洁，穿戴大方，最好稍作打扮。

忌穿工作服，满脸倦容或一身灰尘。

为此，进行一番洗理一番化妆是很有必要的。

男士要刮净胡须，如有时间还应理发。

注意鞋子是否干净、光亮，袜子是否有臭味，以免临时尴尬。

　　?

赴宴要遵守约定的时间，既不要太早，显得急于进餐，也不能迟到。

最好事先探询一下，可依据请柬注明的时间，稍微提前一点。

如果你与主人关系密切，则不妨早点到达，以帮助主人招待宾客，或做些准备工作。

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当你抵达宴请地点时，首先跟主人握手、问候致意。

对其他客人，无论相识与否，都要笑脸相迎，点头致意，或握手寒暄，互相问好；

　　?

对长辈老人，要主动让座请安；对小孩则应多加关照。

万一迟到，在你坐下之前，应先向所有客人微笑打招呼，同时说声抱歉。

　　二、邀请礼仪

　　1）口头邀请

　　切记提前再电话确认一次，防忘记。

（2）书面邀请：

A、信函邀请；b、请柬邀请

　　?

午餐一般为工作餐；

　　?

重要的宴请，一般安排为晚宴；

　　?

接到宴请邀请后，应尽快回复；

　　?

确定赴宴的，应稍提前5分钟到达；

　　?

应赞扬主人的菜肴。

　　中国主人一般表达为“没有什么好菜”，

　　美国主人通常夸耀“这是我们这里最好的菜”。

中国人讲究宴请的食品质量，

　　外国人讲究宴请的氛围。

　　三、宴会座位安排

　　总体原则：

“以右为尊”

　　“以远为上”

　　“面朝大门为尊”

（一）多桌宴会安排

　　入（就）坐：

　　?

就座后，坐姿应端正，但不僵硬，上身轻靠椅背。

?

不要用手托腮或双臂肘放在桌上。

　　?

不要随意摆弄餐具和餐巾，

　　?

要避免一些不合礼仪的举止体态，

　　随意脱下上衣，摘掉领带，卷起衣袖；说话时比比划划；

　　频频离席，或挪动座椅；

　　头枕椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，搔头发等；

　　四、用餐礼仪

　　?

宴会中的基本礼仪

　　?

餐桌上的礼仪

　　?

用餐礼仪

　　1用餐的礼仪

　　2餐巾的使用方法

　　3喝酒的礼仪

　　4点菜的技巧

（一）宴会中的基本礼仪

　　?

适当的劝酒