蔬菜配送验收标准Word格式文档下载.docx
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外观完整、清洁干净,材料安全。
8、叶菜类:
茎叶挺实、质地鲜嫩、无明显黄叶、腐叶与多泥根,水份充
足、无萎蔫、不成熟现象。
9、瓜类:
瓜形大小粗细均匀、规则谐调、成熟新鲜、外皮无斑点、无软化、
腐烂等现象。
不使用催熟剂、色素等。
10、根茎类:
根茎挺实、无软化、腐烂、带泥过多、色泽正常、、无侧芽萌生现象。
11、果菜类:
无腐烂、色泽鲜艳光亮、成熟度正常、形状正常。
外皮无斑点、无软化、腐烂等现象。
12、豆类:
生鲜豆类,豆荚饱满,外皮无斑点,色泽鲜艳光亮。
干货豆类,质地硬实,颗粒饱满,干燥无杂质,无未成熟粒,虫蛀粒,霉变等现象。
二、蔬菜配送标准书(外观质量)
蔬菜配送标准
叶菜类
规格
质量要求
小白菜
1斤/份
叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔,无老化;
具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;
无外来污染等杂质;
无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;
在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。
大白菜
叶茂不散,结球紧实,未抽苔,无老化无烂心;
具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;
无明显机械损伤、冷冻害等品质问题,无明显虫孔缺刻、结球畸形、烧心等病虫害征状;
菜心
茎叶坚挺直立,质地鲜嫩,无老化;
芥蓝
芥菜
叶簇丰茂、叶色翠绿,质地鲜嫩,无老化;
苋菜
叶色翠绿,质地鲜嫩,无老化、无木质纤维;
红苋菜
叶色红嫩,质地鲜嫩,无老化、无木质纤维;
菠菜
叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔、无老化;
茼蒿
无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形等病虫害征状;
油麦菜
生菜
叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔,无老化无烂心;
西芹
茎叶坚挺直立,质地鲜嫩,无老化、无木质纤维;
甘蓝菜
空心菜
叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔开花;
无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、病斑、腐烂等病虫害征状;
木耳菜
叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔开花,无老化;
无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状;
番薯叶
叶色嫩绿,质地鲜嫩,未开花,无老化,无木质化;
无明显机械损伤、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状;
西洋菜
叶色嫩绿,质地鲜嫩,无老化;
花菜类
花椰菜
花头色泽洁白,花球紧密硬实,未抽苔,不散花、无老化,无烂心;
无明显机械损伤、冷冻害等品质问题,无明显虫蛀、腐烂等病虫害征状;
西兰花
花头色泽青翠,花球紧实,未抽苔,不散花、无老化,无烂心;
无明显机械损伤、冷冻害等品质问题,无明显虫孔、腐烂等病虫害征状;
茄果类
茄子
果质结实,着色均匀,无裂纹,无疤痕,无僵果。
无明显机械损伤、灼伤、皱缩等品质问题,无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害征状;
番茄
果质厚实,着色均匀,无裂纹,无疤痕,无僵果。
辣椒
果面光滑,果蒂不脱落,无裂纹,无疤痕,无僵果。
无明显机械损伤、灼伤、皱缩等品质问题,无明显畸形、病斑、腐烂等病虫害征状;
根茎类
萝卜
形状端正均匀,无根须,无开叉,无裂纹,无木质化。
无明显机械损伤、糠心等品质问题,无明显虫孔、畸形、腐烂等病虫害征状;
胡萝卜
根部着色均一,无根须,无开叉,无裂纹,无木质化。
无明显机械损伤、糠心,皱缩等品质问题,无明显色泽变暗、畸形、腐烂等病虫害征状;
沙葛
形状均匀规则,质地硬实,无裂痕,不脱水、无芽苔;
无明显机械损伤、黑心,冻害等品质问题,无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状;
粉葛
马铃薯
形状均一,质地硬实,无裂痕,不脱水、无芽苔;
无明显机械损伤、黑心,冻害等品质问题,无明显色斑、虫洞、腐烂等病虫害征状;
在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%%。
红薯
山药
无明显机械损伤、黑心,冻害等品质问题,无明显色斑、腐烂等病虫害征状;
芋头
瓜类
黄瓜
瓜质厚实,瓜形均一,无尖头、尖尾或中间细缩现象,无断裂,不脱水。
具有其特有味道,无不良气味和滋味;
无泥土及外来污染等杂质;
无明显机械损伤、灼伤、空腔,萎蔫等品质问题,无明显虫蛀、畸形、腐烂等病虫害征状;
冬瓜
瓜质厚实,瓜形均匀,无僵瓜、无断裂,无疤痕,不脱水。
无明显机械损伤、灼伤等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;
节瓜
瓜肉厚实,瓜形均一,茸毛正常覆盖,无尖头、尖尾等现象,无断裂,不脱水。
无明显机械损伤、灼伤、空腔,萎蔫等品质问题,无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状;
苦瓜
瓜质厚实,瓜形均一,无断裂,无未成熟幼瓜。
无明显机械损伤、,萎蔫等品质问题,无明显虫蛀、畸形、腐烂等病虫害征状;
丝瓜
瓜质厚实,瓜形均直,沟纹浅,无僵瓜,无断裂,不脱水。
无明显机械损伤、空腔,萎蔫等品质问题,无明显虫蛀、畸形、腐烂等病虫害征状;
吊瓜
无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显蛀虫、畸形、腐烂等病虫害征状;
西葫芦
瓜质厚实,粗细均一,纹理均匀,无大小肚、大小头尾现象,无断裂,无疤痕,不脱水。
。
白瓜
无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;
水瓜
南瓜
瓜质厚实,瓜形均匀,无僵瓜,无疤痕,不脱水。
豆类
豇豆
(豆角)
豆身端直均匀。
豆荚厚实,无裂纹,无疤痕,无木质化,无空腔。
无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显虫蛀、畸形、色斑等病虫害征状;
四季豆
豆荚平滑,豆荚果肉厚实,豆身规则均匀,无裂纹,无木质化,无皱缩,无空腔。
荷兰豆
甜豆
绿豆
质地硬实、颗粒饱满,皮色呈品种自然的色泽。
无虫蛀粒、未成熟粒、无霉变等品质问题;
具有该品种特有的风味,无异味。
无石粒、泥沙等其他外来污染等杂质;
黄豆
无未成熟粒、无霉变等品质问题;
红豆
花生
质地硬实,颗粒饱满,花生果荚均匀,无虫蛀粒、无霉变等品质问题;
具有该品种特有的风味,无霉味、哈喇味等不良气味。
无其他外来污染等杂质;
未成熟粒,空瘪粒相对总体不超8%。
其他类
香芹
叶嫩茎细,质地鲜嫩,未抽苔,无老化;
芫荽
(香菜)
蒜苗
叶嫩茎白,质地鲜嫩,未抽苔,无老化;
无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显黄化、畸形、色斑等病虫害征状;
生姜
形状均一,质地硬实,无裂痕,无皱缩、无芽苔;
在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%%
沙姜
形状规则,质地紧实,无裂痕、无皱缩、无芽苔;
无明显机械损伤、等品质问题,无明显畸形、腐烂等病虫害征状;
紫苏
无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;
四季葱
无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;
小香葱
红葱头
葱头质地结实,未发芽,无老化;
洋葱
结球紧实完整,质地鲜嫩,无老化无烂心;
无明显机械损伤、冷冻害等品质问题,无明显色斑、结球畸形、烧心等病虫害征状;
芜菁
形状端正均匀,肉质柔嫩致密。
无裂纹,无木质化。
无明显机械损伤、糠心,不皱缩等品质问题,无明显虫孔、畸形、腐烂等病虫害征状;
莴苣
茎部鲜嫩匀直,无裂纹、无木质化。
无明显机械损伤,空心、不皱缩等品质问题,无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状;
黄秋葵
果荚鲜嫩匀直,无裂纹、无木质化。
无明显机械损伤,空心、不皱缩等品质问题,无明显虫洞、畸形、腐烂等病虫害征状;
韭菜
叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔;
无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显黄叶、病斑、腐烂等病虫害征状;
玉米
种仁饱满,排列整齐,保留4-5片苞叶,质地鲜嫩,不脱水,无皱缩。
无明显机械损伤、萎焉等品质问题,无明显虫驻、畸形、腐烂等病虫害征状;
大米
米粒饱满均匀,质地硬实,干燥水分低,具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;
无外来污染等杂质,无变色、虫驻、霉变等品质问题。