《卖场管理》课件一.ppt

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卖场管理卖场管理主讲人：

方铮炀主讲人：

方铮炀2第一部分第一部分门店卖场的布局与设计门店卖场的布局与设计1、理解门店卖场布局与设计的作用；、掌握卖场布局设计的原则；、了解卖场前方、中央、后方设施的布局与设计技巧；、掌握卖场的功能性布局技巧3教学重点难点教学重点难点教学重点：

、卖场布局设计原则；、卖场的功能性布局技巧；、卖场名称的设计教学难点：

、卖场的功能性布局技巧；、卖场的前方设计4思考：

连连锁锁门门店店是是一一个个以以顾顾客客为为主主角角的的舞舞台台，大家认为顾客对哪些方面比较关心呢大家认为顾客对哪些方面比较关心呢?

5日日本本的的连连锁锁超超市市作作过过一一次次市市场场调调查查，得得出出的的结结果果是是：

消消费费者者对对商商品品价价格格的的重重视视程程度度只只占占55，而而分分别别占占前前三三位位的的是是，开开放放式式易易进进入入的的连连锁锁超超市市占占2525，商商品品丰丰富富、选选择择方方便便的的占占1515，明明亮亮清洁的占清洁的占1414。

6一、连锁门店卖场布局的作用实实质质上上：

卖卖场场布布局局是是一一个个商商品品，设设施施，操作操作三者如何实现最佳配合的问题。

三者如何实现最佳配合的问题。

（一一）顾顾客客与与店店员员行行动动路路线线的的有有机机结结合合。

对对顾顾客客来来说说，应应使使其其感感到到商商品品非非常常齐齐全全并并容容易易选选择择。

对对店店员员来来说说，应应充充分分考考虑虑到到工工作作效效率率的提高的提高。

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（二）活用卖场空间，实施销售计划

（二）活用卖场空间，实施销售计划门门店店的的销销售售职职责责主主要要通通过过商商品品配配置置与与陈陈列列的的维维护护和和实实施施来来体体现现，通通过过科科学学、高高效效的的营营运运系系统统，保保证证连连锁锁企企业业总总部部各各项项设设计计、设设想想和和安安排排全全面面、完完整整的的体体现现在在门店的日常营运与管理的过程。

门店的日常营运与管理的过程。

（三）塑造整体魅力，实现营销目标（三）塑造整体魅力，实现营销目标8二、卖场布局设计原则（重点）二、卖场布局设计原则（重点）

（一）便利顾客，服务大众

（一）便利顾客，服务大众只只有有让让顾顾客客进进来来了了，才才是是生生意意的的开开始，才能创造营业的客观条件。

始，才能创造营业的客观条件。

例如：

卖场的入口要宽敞。

例如：

卖场的入口要宽敞。

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（二）突出特色，善于经营

（二）突出特色，善于经营卖卖场场布布局局的的设设计计应应依依照照经经营营商商品品的的范范围围和和类类别别以以及及目目标标顾顾客客的的习习惯惯和和特特点点来来确确定定，以以别别具具一一格格的的经经营营特特色色，将将目目标标顾顾客客牢牢牢牢吸吸引引到到卖卖场场里里来来。

使使顾顾客客一一看看外外观观，就就驻驻足足观观望望，并并产产生生进进来来购购物物的的愿愿望望；一一进进内内部部，就就产产生生强强烈烈的的购购买买欲欲望望和和新新奇奇感感受受。

例例如如，日日本本品品川川区区的的茶茶叶叶、海海苔苔店店在在店店前前设设置置了了一一个个高高约约11米米的的偶偶像像，其其造造型型与与该该店店老老板板一一模模一一样样，只只是是进进行行了了漫漫画画式式的的夸夸张张，它它每每天天站站在在门门口口笑笑容容可可掬掬地地迎迎来来送送往往，一一时时间间顾顾客客纷纷至至沓沓来来，喜盈店门。

喜盈店门。

10（三三）提提高高效效率率，增增长长效效益益（让让顾顾客客在店内停留得更久）在店内停留得更久）据据一一项项市市场场调调查查，到到连连锁锁商商店店买买预预先先确确定定的的特特定定商商品品的的顾顾客客只只占占总总顾顾客客的的2525，而而7575的的消消费费者者都都属属于于随随机机购购买买和和冲冲动动型型购购买买。

因因此此如如何何做做到到商商品品丰丰富富、品品种种齐齐全全，使使顾顾客客进进店店看看得得见见，拿得到商品至关重要。

拿得到商品至关重要。

11讨论：

讨论：

如如何何进进行行卖卖场场布布局局，延延长长顾顾客客在在卖卖场逗留的时间？

场逗留的时间？

12有有些些卖卖场场是是多多层层的的，如如家家乐乐福福，门门店店上上下下两两层层，进进入入卖卖场场后后先先是是随随扶扶梯梯上上二二楼楼，然然后后才才能能下下一一楼楼交交款款，不不能能直直接接在在一一层层购购物物，这这样样的的目目的的在在于于将将顾顾客客在在卖卖场场内内的的逗逗留留时时间间延延长长，以以便便有有更更多多的的机机会会向向顾顾客客展展示示商商品品。

卖卖场场的的设设计计也也是是本本着着这这一一目目的的，就是要让顾客在门店内滞留时间最大化。

就是要让顾客在门店内滞留时间最大化。

13超超市市的的规规划划设设置置仍仍是是通通过过将将高高购购买买率率，最最吸吸引引顾顾客客的的商商品品或或区区域域放放在在门门店店的的最最深深处处或或主主要要的的通通道道上，以便吸引顾客完全的将自己的门店光顾一遍。

上，以便吸引顾客完全的将自己的门店光顾一遍。

在在家家乐乐福福二二楼楼主主要要是是展展示示一一些些非非食食品品的的商商品品，如如家家电电、音音像像制制品品、家家居居用用品品、日日常常用用品品、衣衣物物、卫生洗化用品卫生洗化用品。

一楼展示食品类商品。

一楼展示食品类商品。

熟熟食食、生生鲜鲜、速速冻冻等等最最吸吸引引顾顾客客的的物物品品设设置置在在门门店店的的最最内内部部，一一方方面面靠靠近近后后场场的的作作业业区区，另另一一方方面还可以吸引顾客走遍全场。

面还可以吸引顾客走遍全场。

14三、卖场布局设计的要素1.1.消费者生活方式和价值观念消费者生活方式和价值观念卖卖场场设设计计与与地地域域消消费费者者的的需需求求有有着着直直接接而而密密切切的的关关系系。

只只有有对对商商圈圈内内消消费费者者的的生生活活方方式式、购购买买习习惯惯、价价值值观观念念有有充充分分的的了了解解，才才能能创创造造出出针针对对商商圈圈顾顾客客需需求求的的带带有有生生活活提提案案的的卖卖场场设设计。

计。

152.2.目标顾客和企业经营概念目标顾客和企业经营概念目目标标市市场场的的确确立立应应具具有有双双重重的的含含义义。

首首先先，商商家家必必须须明明确确自自己己是是什什么么性性质质的的企企业业；其其次次，要要让让顾顾客客认认识识到到你你是是什什么么性性质质的的企企业业。

只只有有当当二二者者一一致致时时企企业业的的经经营营才才能能展展开开。

当当企企业业确确定定了了目目标标顾顾客客，就就要要围围绕绕目目标标顾顾客客确确立立自自己己有有别别于于其其他他企企业业的的经经营营概概念念，而而顾顾客客的的识识别别就就是是对对企企业业经经营营概概念念的认识的认识163.3.商品的分类和构成商品的分类和构成企企业业的的经经营营概概念念是是通通过过卖卖场场中中的的商商品品演演绎绎和和表表现现出出来来的的。

卖卖场场是是由由若若干干部部门门和和商商品品品品种种构构成成，它它们们之之间间的的不不同同组组合合决决定定了了卖卖场场的的性性格格和和特特征征。

因因此此，这这就就要要求求对对卖卖场场进进行行设设计计时时，应应充充分分理理解解商商品品的的特特性性、商商品品知知识识、重重点点商商品品、主主力力商商品品、季季节节商商品品、新新商商品品、流流行行商商品品等等，同同时时还还要要了了解解这这些些商商品品的的购购买买对对象象以以及及他他们们使使用用这这些些商商品品时时的的生活场景生活场景174.4.商品布局与商品陈列商品布局与商品陈列如如果果说说以以上上的的部部分分是是卖卖场场设设计计中中的的企企划划部部分分，那那么么商商品品布布局局、商商品品陈陈列列、商商品品表表现现则则带带有有鲜鲜明明的的计计划划特特征征。

它它们们与与企企业业的的销销售售计计划划、促促销销计计划划、宣宣传传计计划划等等连连动动进进行行，是是通通过过各各营营销销技技术术手手段段，在在卖卖场场的的平平面面与与立立体的空间形成视觉效果。

体的空间形成视觉效果。

18四、四、卖场设施的布局与设计

（一）卖场前方设施的布局一）卖场前方设施的布局1.1.停车设施是否完备停车设施是否完备2.2.招牌招牌招牌的功能和注意的问题：

招牌的功能和注意的问题：

招牌对于商家来说有很重要的作用招牌对于商家来说有很重要的作用：

（11）招招牌牌能能体体现现出出经经营营特特色色、服服务务传传统统和和企企业业文文化化。

某某些些有有着着悠悠久久历历史史的的中中国国老老字字号号因因为为树树立立了了良良好好的的社社会会声声誉誉，直直到到今今天天仍仍然然受受到到广广大大消消费费者者的青睐，如同仁堂、六必居、稻香村等。

的青睐，如同仁堂、六必居、稻香村等。

19（22）招牌能引导消费者，方便购物。

如育才眼镜店。

）招牌能引导消费者，方便购物。

如育才眼镜店。

（33）招招牌牌能能吸吸引引消消费费者者，愉愉悦悦顾顾客客。

有有的的招招牌牌利利用用灯灯光光装装饰饰。

名名人人题题字字或或是是用用富富于于想想象象的的词词来来命命名名，使使得得顾顾客客很很容容易易产产生生共共鸣鸣，并并爱爱屋屋及及乌乌地地对对商商店店产产生生某某种种好好感感。

如如亨亨得利眼镜店、李宁体育用品商店等。

得利眼镜店、李宁体育用品商店等。

（44）招招牌牌能能使使消消费费者者增增强强对对商商店店的的记记忆忆和和传传播播。

一一般般来来说说，这这是是设设计计招招牌牌时时的的基基本本点点。

招招牌牌设设计计倾倾向向于于简简便便易易读读、琅琅上口，使消费者一见就明，并易于传播。

琅琅上口，使消费者一见就明，并易于传播。

203.3.出入口的设计出入口的设计出、入口的基本要求

（1）企业标识

（2）营业时间（3）提示标志（4）出口明显指示标志（5）出口与入口应有区分（6）晚间的照明度21一、出入口设计222324出入口布局出入口布局25

（二）卖场中央设施的布局11、卖场货架、卖场货架（11）柜台）柜台普普通通柜柜台台：

长长1.21.21.31.3米米宽宽：

707090cm90cm高高：

9090100cm100cm关键是要保持各个连锁门店的柜台形式统一关键是要保持各个连锁门店的柜台形式统一异异形形柜柜台台：

三三角角形形、梯梯形形、半半圆圆形形以以及及多多边边形形柜柜台等台等通通过过异异形形柜柜台台组组合合，可可合合理理利利用用营营业业场场所所面面积积，而且还可以改变普通柜台呆板、单调的形象而且还可以改变普通柜台呆板、单调的形象26272829（22）货架）货架一一般般货货架架的的高高度度为为180180190cm190cm，宽宽度度为为404070cm70cm，深度：

深度：

404050cm50cm3031323334q对对隔隔绝绝式式售售货货的的柜柜台台来来说说，其其对对应应的的货货架架上上面面有有三三至至四四层层，下下面面大大多多设设几几个个拉拉门门，可可以以储储藏藏很很多多商商品品或或一一些些必必要要的的包包装装材材料料等等物物品品，为为现现场场售售货货提提供便利。

供便利。

353637q对对于于敞敞开开式式售售货货的的商商店店来来说说，顾顾客客识识别别和和选选取取商商品品的的有有效效范范围围为为地地面面以以上上60-20060-200厘厘米米，一一般般顾顾客客选选取取商商品品频频率率最高的范围为地面以上最高的范围为地面以上90-15090-150厘米。

厘米。

38（33）辅助展示工具）辅助展示工具394041问问题题：

一一般般货货架架的的高高度度为为多多少少？

商商品品的的重重点点陈陈列列空空间间应应在在货货架架的的什什么么高高度度范围内？

范围内？

4222、卖场通道设计、卖场通道设计卖场通道设计基本原则卖场通道设计基本原则（11）足够宽）足够宽即即要要保保证证提提着着购购物物筐筐或或推推着着购购物物车车的的顾顾客客能能并肩而行后顺利地擦肩而过。

并肩而行后顺利地擦肩而过。

一一般般主主通通道道在在22米米左左右右，则则副副通通道道在在1.3-1.61.3-1.6米米左左右右。

不不同同规规模模超超市市的的通通道道宽宽度度基基本本设设定定值如下：

值如下：

43444546（22）笔笔直直通通道道要要尽尽可可能能避避免免迷迷宫宫式式通通道道，要要尽尽可可能