许昌市胖子超市开店工作流程Word下载.docx
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●商品领货、标价、补货、理货、清洁作业;
●其他所需的营运规范;
b)图纸的研读(开业前3月开始,7天时间)
(1)与工程和营运了解门店的设计规模、动线安排、区域划分、预期销售、设备配置、培训安排等事宜;
(2)对图纸上不能理解的部分充分了解,并对有异议的地方提出自己的看法,尽早的与营运和工程沟通;
(3)对照《开店时间进度表》,细化《XX店开店工作计划表(店长)》,确定项目执行时间段,落实项目实施人,负责人(附表样);
完成时间
距开业天数
内容
实施人
负责人
一.外部联络工作
1.10
1.工商注册及经营项目的增加
11.22
2.银行开户
11.25
3.申办税务登记(国税、地税)
4.各项专项证办理
(1)烟草专卖(先行办理)
(2)盐业许可证
(3)图书、音像经营许可证
(4)食品、百货卫生许可证
(3)面包、蛋糕卫生许可证
(4)熟食卫生许可证
(5)员工健康证
时代超市仪征店开店工作计划表
c)实地调研(开业前80天开始,为期7天)
(1)到门店所在地实地查看,了解门店所处的地理位置。
周边的商业情况、居民状况、竞争对手的地理位置和销售规模;
(2)门店周围的通道位置,车辆的进出通道,停车区域,卸货区域,排气、排烟及噪声对周边居民的影响;
(3)熟悉房东及工程部的办公地点;
(4)了解当地住宿宾馆的位置、价格、住宿条件及交通情况,为后续来员提供方便;
d)租赁筹办人员住房(开业前80天开始,为期7天)
(1)根据开业人员的多少租赁1-3套商品房,尽可能生活设备齐全,离卖场和筹办处近,根据当地的实际情况商谈租金,签订协议,并上报总部人资部;
(2)根据现有生活设备,补充不足的生活设施;
(3)配备通讯设备及电脑、打印机一套;
e)筹办处成立(开业前20天开始,为期3天)4
(1)选址
筹办处地址要在卖场附近,尽可能与房东协调,租用临时办公区。
(2)租金、设施、面积
根据当地的实际情况,商谈租金,并要求提供必要的办公设施(桌、椅)。
一般面积要求60平米以上(含20-30人临时培训场所);
(3)办公器具、通讯设备等配置
●安装临时电话两门;
●配置传真机、电脑、打印设备、打印纸(可由筹办租住处移置);
●考勤机安装就位;
●本地城区放大地图、乡镇区域地图、地域交通图;
●大门口、办公区等“时代超市筹办处”指示牌制作;
●开业进程表放大上墙、备忘录等制作;
●购置简易卫生器具;
f)筹办人员就位(开业前20天开始)
(1)按总部计划,筹办人员逐步到位。
首批到位人员:
客服经理、防损主管;
(2)与总部人资联系配送生活用具。
若配送有困难,经请示可在当地购置;
g)前期企划宣传(开业前15天开始)
(1)城市主要位置和工地周边招商广告宣传;
(2)工地周边时代超市即将入驻广告宣传;
(3)即将开业巨幅(开业前7天);
2.人员招聘与培训(开业前45天开始)
a)管理人员招聘(开业前60天开始-开业前30天结束)
(1)报名日期的确定
(2)人才交流中心相关部门对招聘广告的确认和审批;
(3)联系媒体招聘广告的刊(播)出;
(4)人才交流中心管理人员报名;
(5)确定面试的时间、地点;
(6)打印管理人员参加面试的名单,并通知到人;
(7)总部人资来员,管理人员面试;
(8)确定录用人员名;
(9)与当地卫生防疫部门联系体检事宜,主要商谈体检费用的优惠;
(10)通知录用人员体检时间、地点及其它有关要求;
(11)录用人员体检,领取健康证;
(12)确认最终录用管理人员名单,并上报总部;
b)员工招聘(开业前60天开始,7天时间)
(1)报名日期的确定;
(2)劳动力市场相关部门对招聘广告的确认和审批;
(4)劳动力市场人员报名;
(6)确定员工参加面试的名单,并通知到人;
(7)由门店对员工面试;
(8)确定录用人员名单
(9)通知体检时间、地点及其它有关要求;
(10)录用人员体检;
(11)正式公布录用人员名单并通知报到日期。
c)促销人员储备(同员工招聘时间,录用时间以专柜面试确认)
(1)在员工招聘的同时,对落选的报名者,从中筛选部分愿意从事促销工作的人员,为门店储备专柜的促销人员,以待专柜供应商面试;
(2)储备人员的多少,以门店各部门所需促销人员数(采购确认或参照同规模门店),加招商专柜所需人员(营运招商经理提供),加30%的机动数;
(3)专柜供应商面试确认后,视同员工体检,领健康证、培训;
d)招聘人员的培训(按各类人员到岗时间,结合培训期计算)
(1)管理人员培训;
●培训人员要有2个月以上的培训期;
●由人资部按计划对管理人员进行系统培训;
●注重对电脑的操作训练,能熟练地查询数据;
●能独立订货、分析五大异常;
(2)员工培训;
一般员工培训:
●培训工作由行政部组织进行,一般培训期为15-30天;
●注重行为训练和门店规章制度的宣讲;
●通过军训,提高员工的团队意识和服从的理念;
●专业培训:
员工手册、门店服务规范、商品陈列、仓库作业、盘点、市调;
●专题讲座:
消防知识、全员防损、食品卫生知识、商品质量投诉及消费者权益保护;
专业员工培训:
●防损员工、收银员,计价员、生鲜员培训期为一个月;
●生鲜部技术工种员工,如:
面包、肉品、果蔬、熟食加工等,按专业要求,确定培训时间;
●如需外派培训,要预先作好安排;
(3)促销人员、专柜人员培训;
●培训一般为1-2天;
●员工手册、服务规范、商品陈列、消防、防损知识宣讲;
●专业技能培训:
由供应商提前进行;
e)员工的补员
(1)遵循公司录用员工的原则;
(2)优先录用促销中的优秀者;
(3)关系户介绍的要慎重;
(4)培训工作不放松;
f)工资待遇的确定
(1)管理人员、员工等门店全部人员工资由总部人资统一确定标准,门店遵照执行;
(2)门店各级管理人员,不得承诺下属的薪资要求;
(3)员工调薪需经总部人资部门的核准;
g)合同及保险
(1)员工的劳动合同签订和相关保险的缴纳,按总部相关规定执行;
(2)配合总部协调好当地劳动部门的关系,维护公司和员工的利益;
h)考勤与劳动管理
(1)做好员工考勤,是公司正常营运的保证。
从筹办开始就要认真地执行考勤,合理安排员工的工作时间;
(2)门店开办期间,任务繁重,员工技能不熟练,劳动效率不高。
要注意合理的分班作业,不能随意加班。
员工加班后,应尽快的还休;
(3)加强劳动保护,注意作业安全
●加强安全教育,强调注意事项;
●登高作业时,要有防护人员;
●搬运作业时,要配置手套等防护器具;
●加强门店的用电管理,特别是临时用电设备;
●工程与营运交叉施工期间,要特别注意坠落伤害。
危险场合要有护栏和警示标示;
3.外部联络及各类证照得办理(筹办处成立开始)
a)外部联络
(1)外联准则
●门店的一切外部联络,均由门店店长负责;
●外联工作中,要坚持原则,维护公司利益,不卑不亢,树立公司形象;
●讲究工作效率,少化钱,多办事;
●重大问题,及时与总部沟通;
●接待、招待费用,坚持从简原则。
超权限的费用执行公司先申报后实施规定;
(2)物色招商引资单位;
●首选市府级机关―――市、县政府办公室,计经委等;
●各职能部门―――工商、税务、公安等;
●原则上以为门店提供支持,协调能力强的机关、部门单位;
(3)拜会机关、媒体;
●社区委员会;
●电视台
●市日报社
(4)联系职能部门;
●工商―――
⏹企管科:
营业执照办理;
⏹公平竞争科:
市场不公平竞争督察;
⏹稽查大队:
市场检查;
⏹消费者协会:
处理客诉,消费者权益保护;
⏹广告科:
广告内容审核,收费等;
●国税―――一般纳税人办理,国税征收、稽查,收银发票印制;
●地税―――税务登记证办理,各项基金征收、稽查;
●物价―――牌价卡审印,市场物价检查,促销活动检查;
●技术监督―――
⏹计量监督检查:
电子秤、地磅等;
⏹商品条码检查:
商家冒用、盗用等不法行为;
⏹定量包装检查;
●卫生局―――卫生防疫部门的主管局
●卫生防疫―――
⏹食品卫生科:
熟食加工场所检查,月饼抽查,面点、面包抽样等;
⏹消杀科:
洗发水、化妆品、杀虫剂,虫害、鼠害检查;
⏹从业人员健康证发放及培训;
●交警大队―――门店前停车,交通护栏设置,货车通行证发放;
●城管―――户外广告发布,过街横幅,店前宣传,门前活动,气拱门、气球收费。
门前停车、秩序维护、无证商贩治理;
●当地派出所―――
⏹属地治安管理;
⏹突发事件的处理;
⏹重大客诉的处理;
⏹门店重大失窃处理;
●劳动局―――
⏹用工管理;
⏹劳动仲裁;
⏹员工劳动合同签订和见证;
⏹用工稽查;
⏹招聘广告审核;
●供电局―――
⏹用电计量收费:
商业用电和工业用电比例;
⏹门店建设中的配供电施工;
⏹用电管理、故障抢修;
●环保局―――门店排污收费,噪音、油烟检测,环评审定;
●环卫所―――垃圾清理和收费;
●盐业公司―――食盐专营;
(5)重点部门攻坚;
●消防大队;
⏹工程阶段配合工程部参与消防事务;
⏹配合工程部完成消防验收通过;
⏹企划方案制定、卖场装饰、吊牌、标示不能影响消防标志;
⏹邀请消防大队为门店员工作消防培训;
⏹指定专人经常性保持与消防部门的联系,特别是节庆、重大活动前;
●烟草公司;
⏹烟草许可证的办理,周期长,手续复杂
⏹要利用是招商引资企业,优先办理;
⏹必要时需要求上级部门出面协调;
⏹开业前或重大节庆的备货尤其重要;
b)各类证照的办理
(1)工商注册及经营项目的增加;
●工商部门企业科申领相关表格;
●按要求准备相关资料;
●及时与总部联系,确定门店负责人并提供相关材料;
●经营项目的确定,如暂时条件不具备的经营项目,可在以后增补,原则是不能影响营业执照的办理;
●刻制门店公章和财务用章;
(2)银行开户;
●离开门店的距离;
●交款路线是否安全;
●要求提供换另币服务
(3)申办税务登记(国税、地税);
●办理国税、地税的税务登记证;
●申办一般纳税人资格;
●办理印制卷筒式发票手续;
(4)各类专项证件办理
●烟草专卖(先行办理);
●盐业许可证;
●图书、音像经营许可证;
●环保部门的环评认证〔环评登记表(不收费)〕;
●品牌肉品厂家经营许可(专柜办理);
●食品、百货卫生许可证
●面包、蛋糕卫生许可证
●专柜熟食卫生许可证(专柜办理);
●卖场空气环境检测(市级卫生部门);
●员工健康证;
●货车通行证;
4.拓展部和工程部的沟通协调
a)沟通原则;
(1)新开门店总部分设:
工程部项目经理和拓展部项目经理。
与总部各部门的沟通由新店总指挥负责;
(2)门店在筹办和营运过程中,所发生需要与总部相关部门协调的问题(采购部例外),由门店店长提交给拓展经理,或经新店总指挥授权后进行协调沟通;
b)时效为先、签字为准;
(1)及时地发现存在的问题,提出合理的方案,采取高效的措施。
保证项目的顺利实施;
●安全原则;
●合理性原则;
●节约原则;
●高效原则――投入产出比;
(2)协调沟通的问题,要通过书面表达。
履行签字原则;
c)各负其责、公平清楚;
(1)及时上报,督促回复,按开业进程落实整改;
(2)提出需要协调的事宜时,要有大局管,站在公正的立场上。
既要考虑门店的利益,也要考虑工程和营运的实施;
(3)表达要清楚,要素要完整,示图要明了。
减少不必要的误解和询问;
5.工程与设备
a)工程概况;
(1)土建工程部分;
(2)装修工程部分;
(3)配电、照明、消防工程部分;
以上部分由总部工程部实施,要求门店对照《开店时间进度表》,如不能及时完工,及时上报沟通。
b)设备分类;
(1)营运设备;
●客服部营运设备;
⏹前区营运设备
A.收银设备
B.服务总台设备
C.寄存柜、手推车、购物篮
D.金融室设备
⏹收货营运设备
⏹清洁器材
⏹防损及消防器材
⏹员工生活服务设备
●杂货部营运设备――货架及配件;
●百货部营运设备――货架及配件;
●生鲜部营运设备;
⏹展示设备――岛柜、风柜、敞口柜、熟食热柜、熟食冷柜、冰台、鱼缸、展示台、展示用冰柜、蔬果展示架
⏹冷冻设备――冷库(冷冻、冷藏)、制冰机;
⏹专用设备――面包专用设备及器具、面点、豆制品加工设备、排风及油烟净化设备;
⏹专用器材――工作台、杀鱼台、熟食加工用具、肉品加工用具
⏹电子秤及秤台
●专柜营运设备;
⏹专柜展示台;
⏹专柜收银台;
⏹专柜用电电表;
⏹电子秤及秤台;
●其他设备;
⏹清用器具
⏹牌价卡、座
⏹POP架、地笼
(2)辅助营运设备;
●百货、生鲜二次照明;
●搬运设备、仓库货架、栈板、登高车;
●外场照明、霓虹灯;
●广播系统;
●货梯、电梯;
●办公设备;
●配电系统;
●消防系统;
●防损监控、远红外报警系统;
●电脑网络及设备;
●空调系统;
c)设备的安装调试;
(1)生鲜营运设备的安装调试;
●维修人员参与,了解和学习一般故障的排除;
●要求提供设备使用说明书;
●督促按《开店时间进度表》完工;
(2)客服部门设备的安装调试;
●收银网络布线时,考虑银行POS机的通讯电话线的安装;
(3)坡道梯、货梯的安装调试;
●载荷试验;
(4)配电设备安装调试;
(5)生活用设施的安装;
●厕所交付使用时间,供水、排风应在员工入住前;
●办公区、员工休息区的临时用电;
d)注意事项;
(1)工程与防损;
●卖场门窗安装封闭,特别是仓库门窗的完工时间应在大收货前;
(2)收货区、仓库工程应在大收货前完工;
●收货码头交付时间;
●货车进出通道交付使用时间(注意凝固期和养护时间);
●临时停车区的地面平整;
●收货办公室的通电;
●货梯的使用时间;
●仓库地面施工;
●仓库货架交付使用时间;
●精品仓库完工时间;
●仓库照明;
(3)卖场配电;
●正式用电的切换,对冷库商品的影响;
(4)生鲜设备安装调试;
●生鲜区用电及上下水完工时间,不能影响生鲜设备调试和试制;
(5)消防工程;
●消防验收时间及消防器具的配置,不能影响开业;
6.商品收储及陈列
a)原则
(1)参照营运部商品订货相关营运规范;
(2)参照营运部《仓库作业规范》;
(3)参照营运部《商品陈列规范》、《特殊陈列探讨》;
b)收货
(1)准备工作(大收货作业前完成)
●收货区交付使用
●配送计划制订
●场地要求
A.收货办公室交付使用;
B.电脑设备安装调试;
C.收货耗材到位;
D.停车场地平整;
●搬运设备及栈板数量
●货梯
●仓库划分
●仓库货架
●防损安排
(2)收货人员到位(到位时间按门店开业进度表);
●住宿安排
●人员分工
●分组作业
(3)商品验收
(4)仓库作业
(5)商品分流(仓库、卖场)
(6)生鲜、日配收货
(7)专柜商品收货
c)陈列
(1)准备工作;
●商品到货情况:
跟踪每日各部门的到货品种数和总计金额;
●货架安装完毕,跟踪配件的短缺情况,及最迟到达时间;
●防损力量加强,24小时全程设岗,重点在仓库、员工上下班时段、施工人员进出。
要求监控安装,在大收货时能投入使用;
●陈列支援人员的到位及住宿安排;
●各部门的进度安排和员工排班;
●遮盖材料准备(彩条布、一次性塑料桌布);
●保洁公司人员、设备配合;
●纸板箱存放位置;
(2)商品出样;
(3)促销区陈列;
(4)生鲜试制;
d)商美、牌价卡、POP
(1)卖场商美布置;
(2)牌价卡制作;
(3)POP书写;
e)商品扫码
(1)商品扫码验证;
(2)专柜码、称重码维护与验证;
(3)香烟条码、售价维护;
7.消防与安全
a)门店消防
(1)门店消防制度;
(2)门店消防应急措施及应急疏散预案;
(3)消防值班制度及记录;
(4)员工消防培训计划;
b)安全防范
(1)员工安全作业培训;
(2)卖场顾客安全防范;
●坡道梯的监护人员落实及顾客告示;
●电子寄包柜的使用说明告示及注意事项;
●卖场货架挂件、挂钩高度,展示台锐角处,是否易形成对儿童的伤害;
●生鲜加工区域,加热设备的防护,以及提醒顾客小心、禁止触模等提示;
(3)开业应急方案及预先措施;
c)仓库防损
●店内仓库管理
●精品仓库管理
●店外库管理
●收货区管理
(1)
8.门店招商
a)招商项目了解;
(1)根据招商区域面积,了解招商项目;
(2)提供招商经理当地的消费习惯,商业布局及专营店情况;
(3)接待招商客户的前期咨询;
(4)提出门店的招商建议;
b)施工配合;
(1)配合招商区域供应商的装潢施工,提供临时用电;
(2)监督施工安全,及时清运施工垃圾,合理分担费用;
(3)督促工程部按招商要求,配置电表、上下水;
(4)大型招商单位,要协调好关系。
特别是门头施工,广告位设置,电力分配等。
要有书面协议,避免以后工作不便;
(5)公用区域如:
门前广场、顾客停车、卫生、垃圾清运、员工停车区、进出通道。
招商单位施工人员进驻后,应及时的友好协商,形成书面约定;
c)招商区域管理;
(1)大店配置专职招商经理,管理人员1-2人,负责招商区域的管理;
(2)招商区域的聘用人员(大型招商单位人员自行管理),视同员工管理。
门店提供储备促销人员供招商专柜参考录用。
从业人员应有健康证,并统一管理;
(3)协调工商部门、税务部门为招商专柜办理营业执照和税务登记证。
协调工商管理费和税收的优惠征收;
(4)监督招商专柜的守法经营,杜绝假冒伪劣商品。
制止招商专柜的超范围经营。
(5)经营商品与门店相同时,应保持价格的一致,禁止恶意竞争;
(6)顾客出现质量投诉,应由门店客诉中心统一处理。
维护公司形象;
9.开业计划安排
a)门店企划
(1)店内指示标志
●服务总台指示;
●团购接待处指示;
●客诉中心、退换货中心指示;
●停车场路标、引路牌;
●电梯、楼梯指示牌;
●收银指示牌;
●卖场出入口、无货物通道指示牌;
●厕所指向、出入口标志及卫生敬语;
●员工专用通道指示牌;
●赠品发放区指示牌;
●商品分区指示牌;
(2)顾客须知
●商品大类分布图;
●服务台退换商品声明;
●总台寄放物品声明;
●电子寄包柜使用说明及注意事项;
●开发票须知;
●送货程序;
●试衣间须知;
●裤长加工须知;
●电器测试须知;
(3)试衣牌、存包牌、裤长加工牌制作
(4)员工胸卡及区域标识
(5)员工制服
(6)电视、报纸宣传计划
(7)跨街横幅、灯箱、旗杆广告计划
(8)开幕方案制定
●开幕整体气氛提案;
●媒体宣传;
●卖场装饰;
●门前布置;
●邀请嘉宾名单及邀请信;
●庆典礼品;
●宣传手册;
●开业赠品确定;
●请帖派送;
●开业酒会安排;
●酒会商美布置;
●酒会议程
(9)开业海报、DM邮报
●制定发放计划;
●人员分配;
●抽查发放情况;
b)市场调查与团购
(1)外部调查;
●地产热销商品调查;
●敏感商品采价
●商圈调查:
人口分布、各大新村、消费层次等;
●竞争商家调查:
A.XX超市;
B.调查项目:
收银通道数、面积、规模、日销售、大类、商品结构、员工人数;
(2)对竞争者全面采价;
(3)商圈图制作;
(4)用户走访计划;
(5)拜访资料整理;
(6)团购客户的DM邮寄;
c)营运要求与工程验收
(1)供水、排水到位情况:
面点、豆制品、水产、面包、熟食、操作间、清洁、员工休息区;
(2)防滑地面验收:
水产区、面点区、熟食加工区、果蔬操作间、肉品区;
(3)各区域防撞栏杆安装;
(4)各区域顶部灯具及灯光颜色;
(5)卖场手机信号设备安装;
●移动公司;
●联通公司
●小灵通
(6)地下停车场出入口照明、限高、通道安全凸面镜等;
(7)广场停车区域隔栏及地面区域划分;
(8)各用电设备电源安装及插座位置;
●生鲜区---