如何制作环保酵素Word文档下载推荐.docx

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1公斤

菜渣/果皮（蔬菜叶、菜头菜尾,菜根,水果皮,马铃薯皮等）：

3公斤

水：

10公升

黑糖:

菜渣果皮:

水比例是1:

3:

10（不一定是要以公斤来计算）

若塑胶容器比较小，可只用150gm紅砂糖+450gm鮮垃圾+1.5Lit水

2011-4-802:

07上传

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简单容器：

有密封开盖口的塑料器材料（因为酵素在发酵的过程中会有大量气体产生，会胀。

选用玻璃制品会容易碎。

）

做法:

1.准备一个有密封盖口的塑料容器。

2.把水和黑糖倒进瓷器、陶缸或者塑胶缸里，顺时方向搅均。

搅均后，加入厨房鲜垃圾。

鲜垃圾包括:

鲜树叶、水果皮，准备丢掉的蔬菜或植物。

（说明一下，要先在容器里面放足够的生水，也就是自来水，再放红糖，红糖溶化没了，再放入鲜垃圾。

）酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有腐臭味。

3.容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外。

容器需保有20%的发酵空间。

若想装满瓶，可以用保鲜膜套住瓶口，用橡皮筋绑紧。

这样做就无须担心放气的问题。

如果产生白膜，也属正常。

（你可以在前一个月使用保鲜膜，等气体跑没了，再用瓶盖拧紧就OK了。

4.将容器盖紧。

提醒一下。

所说的盖紧，是说没有什么气体产生的后期，一定要盖紧瓶盖。

但在前一个月，不要把盖拧的太紧。

以利于气体跑出去。

5.制作过程中会产生气体，如果使用过窄口的容器（如矿泉水瓶），切记每天将瓶口稍微打开，以泄放气体，避免瓶子被撑破。

如使用宽口的容器，气体会自然挤出，较无上述问题。

这个要注意。

在最初选容器的时候，要想到这个问题。

6.不时把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液体中。

7.环保酵素应该放在空气流通和阴凉处，避免阳光直照，发酵3个月后即可使用。

冬天的时候，温度低，可以晒晒太阳，加速发酵。

其他时间段，不建议放在阳光能晒到的地方。

备注:

第一个月须每日打开容器上的盖口,释放气体,其气体非常的强,故不建议用玻璃的容器.环保酵素经过一个月后,便没强气,那就不用再开盖了.

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这个配比要仔细看哦。

这样做出来的酵素才是好酵素。

1.將塑膠容器裝滿六成的生水（自来水）。

（如五公升的空罐裝進三公升的水。

容器須有旋緊蓋。

）

2011-4-1722:

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2.水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量。

（ㄧ公升的水相當於一公斤的重量。

所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黃砂糖。

）將糖倒入水中，輕輕攪勻，使融化。

（可用手去攪拌。

不可用金属器搅拌。

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3.水的十分之三的量就是所需生鮮蔬果廚餘的量。

（如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。

）將蔬果廚餘放進糖水中，輕輕攪勻。

務使所有蔬果廚餘都浸於水中。

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补充一个知识点：

黑糖本意上是颜色较深的红糖，由于颜色近似黑色，故被日本和台湾称为黑糖，中国大陆称红糖。

黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。

具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。

黄砂糖是红糖的别称：

红糖别名:

黄糖、片糖、黄片糖、砂糖、黄砂糖、赤砂糖、紫砂糖、黑砂糖。

红糖为甘蔗或甜菜的茎，经压榨取汁，煎炼制成。

呈砂状赤色结晶体的，名赤砂糖、黄砂糖。

呈长方形砖块状的，名红糖、片糖、黄糖、黄片糖。

红糖是未经提纯的甘蔗粗制品，含糖蜜与叶绿素、叶黄素、胡萝卜素及铁质等，色呈棕红。

性味、归经:

甘，温。

归脾、胃、肝经。

功效:

健脾益气，缓肝补血，消食，活血祛瘀，止痛。

为什么要用红糖？

而不用白糖？

因为红糖有丰富的营养，红糖是微生物的营养基。

不管做环保酵素还是食用的水果酵素，都是要用红糖或蜜糖。

按比例做才能做出好的酵素。

不要试图缩短发酵时间。

酵素永远都是时间越久越好，做酵素和酿酒、酿醋是一个道理。

制作环保酵素须注意事项

1.避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。

2.用鲜垃圾包括剩饭、鲜菜叶、水果皮等准备丢掉的蔬菜或植物，不包括废纸、塑料、金属罐头和瓶子。

3.避免使用鱼、肉、或油腻的厨余,因为会造成腐臭味；

如果要制作出来的酵素有清香气味，可以加橘皮、柠檬皮和班兰叶等气味较好的蔬菜果皮。

如果你放比较多菜类的话，它的味道就会有一点像咸菜味道，如果你放多果皮，它的味道就会很香.

做完后记得写上制作日期。

记得注明是什么时候做出来的。

4.成功的环保酵素呈棕黄色，而且有橘子般的刺激气味，将制好的环保酵素过滤到瓶子中待用；

如果酵素呈现黑色，即腐败，失败了，但只需加入同样分量的黑糖，重新发酵3个月即可。

5.环保酵素在第一个月发酵的时候，你会闻到会有酒精的味道；

第二个月你就会开始闻到酸酸的味道，那个是醋酸.里面很多的物质，矿物质维他命等等，再经分解后就产生了酵素。

普潘翁博士说三个月过后，环保酵素就可以拿来使用了。

它会非常的稳定.当然三个月过后，你可以直接保留放着，不一定要马上把酵素倒出来，.它可以存放一年，两年，三年，十年，二十年都没问题，发酵6个月或以上的酵素最好，发酵期越久，里面的分子会越小，因为它会继续的发酵，分解.当分子越小的时候渗透力就越强，效果越佳。

。

环保酵素不会过期，越久越醇。

切勿放置冰箱，低温会降低酵素的活性。

6.如果发现液体表面产生白色、黑色或棕色的漂浮物，不必理会，让它继续发酵。

不同的环境,果菜会发酵出不同颜色的益菌,根据制作过程中如果发现苍蝇卵，不必担心，发酵过程会将它们分解掉，这也说明环保酵素不会对生物带来危害。

有一些酵素，它上面会生一层白白的，像霉菌类，放心,那些都是细菌的尸体。

有一些人做好酵素之后放着,隔了很长的一段时间后,，它忽然间就会开始生一层好像果冻的东西.它是酵母酵素的“妈妈”:

你可以把这一片拿出来，放在一个空罐上，然后加水放着，它本身就是酵素了。

7.活用发酵后留下的垃圾渣：

可以拿來晒干，攪碎後埋在土里充作肥料

攪碎後加入黑或黃糖，倒入馬桶凈化糞池,它可以分解掉那些铵，转化成为对我们环境很好，对我们植物很有效的硝酸盐（nitrate）

可繼續留在容器內，加入新的鮮垃圾再次釀制酵素

8.如果一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限，从最后一次加入当天算起。

9.保住大气层：

如果每户人家都将家中的垃圾，转化为环保酵素并善于利用，不但能大大减少毒害环境和令地球增温的废气，还能制造出能降低室温效应及修补大气层的臭氧，而能绿化地球，暖化人心。

有问题的环保酵素…补救方法:

制作酵素从第一天开始到最后一天，酵素永远不会变坏，会坏的是因为我们的环境，还有我们的制作过程有可能出了一些状况.

问:

如果做出来的酵素变成很臭，就好像一些臭鸡蛋味道时那怎么样补救呢？

答:

很简单，赶快把一份的黑糖，糖的份量要按照原来的比例来加,然后给它搅匀，封口，盖紧,不要去打开它.一个月过后，再开,它完全就会好了。

很少有这样的情况:

为什么在我们做酵素的时候会生虫呢?

主要的一个原因是盖子盖不好，盖不紧。

只要你的盖子盖得紧的话，通常都不会生虫。

所以瓶子的盖很重要，封密很重要，把酵素盖好，照顾得很好的话，它不会生虫。

有虫未必代表酵素不好。

好的酵素,它的味道一定是有一点酸酸的，然后很香。

释放汽体的时候，是否需要搅拌一下呢？

大桶的环保酵素可以用手下去搅拌一下,小的（像1公升瓶）,就不用去摇晃搅拌它。

不要把环保酵素简单的当肥来用，那就真的是大材小用了。

它的作用远不只是用来种菜那么简单。

环保酵素的使用方法-垃圾酵素可稀释后使用

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1.园艺或农作：

加水稀释1000倍，可用作天然除虫、除草剂和有机肥料，并可刺激植物贺尔蒙，改善蔬果质量和增加产量。

连续将环保酵素浇在土地上3个月，可改善土质，让土地重现生机。

2.家用清洁剂：

可使用环保酵素掺入洗发精、沐浴露、洗碗剂和洗衣水等，可减少化学成份。

（比率：

1份环保酵素：

1份洗条剂：

10份清水。

3.清洗蔬菜水果：

加入30毫升或两汤匙环保酵素在1公升清水里，浸泡45分钟。

4.清洁地板：

加入30毫升或两汤匙环保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板。

5.汽车保养：

加入30毫升或两汤匙环保酵素在汽车水箱里，可降低引擎温度。

6.当洗碗液：

一份酵素、一份清洁剂加十份水，倒入溶器中，可多次使用

7.当抹地液：

一至两瓶盖酵素，倒入半桶水

8.当洗衣液：

四至五瓶盖的酵素，使用的洗衣粉量减少

9.浇花、浇菜：

一瓶盖的酵素，加入1.5公升的水。

净化下水道：

用过的环保酵素最后流到水道，能净化河流和海洋。

可避免导致泛滥，淹水问题。

防水管堵塞：

可疏通马桶或水槽。

除臭、净化废气：

有除臭功能，可消除香烟气味、汽车废气、家居喷剂的毒气等，同时增加空气含氧量。

家里的蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂的数量会减少.

减少垃圾：

丢弃的厨余释放甲烷废气，比二氧化炭导致地球暖化的程度高21倍。

节省金钱：

化厨余为DIY环保清洁剂，节省家庭开销。

减少害菌：

能分解和消灭有害微生物及霉菌。

家居生活好帮手：

可用作天然清洁剂，空气消化剂、洗衣剂、汽车保养剂、衣物柔软剂和有机肥料等。

垃圾酵素可以清除果菜内的农药,只要把两瓶盖的酵素倒入洗菜的盆内,再让果菜泡浸越30分钟就可.

淹水过后：

如果能把大桶的环保酵素倒入污水中或者在淹水后清理环境时加入酵素,可以避免有害菌的滋长,鼠患及清除掉异味.

酵素液有改善作物品质防治病虫的效果。

它能产生多种活性糖、有机酸、维生素和酶，喷洒后被叶面直接吸收，参与代谢，能增强作物的抗病性、抗寒性，改善产品质量。

酵素不是用来杀虫的！

但酵素可以用来防治部分病害或虫害。

不是因为酵素能杀虫，而是因为施用酵素后，植株强壮了，抵抗力提高了。

PS:

1.自己先制做几瓶浓缩的环保酵素。

初学者:

建议先用有香味的果皮如:

柠檬,苹果,橙,百香果皮,峰梨等。

菜叶和苹果是慢一点的。

菠萝里含有菠萝酶，菠萝酶就酵素，用菠萝做酵素，发酵会快一点。

想做好的酵素，可以用含酵素丰富一点的水果，如菠萝、芒果、木瓜、桃子、柠檬等气味特别芳香的水果通常会含有较多酵素。

2.将发酵好的环保酵素倒入不同的小瓶子,加入适当的水,可以分成浇花用的,,喷入室内（如厕所）空气用的,或喷宠物身上消菌用的.等等,分给您的亲朋好友.并给他们环保酵素的制作讲解说明书。

因为环保酵素须要3个月来发酵,天气凉了也会影响环保酵素发酵的时间（会慢一点）,所以请大家（有兴趣者）尽快趁天气好时,多做几瓶.大家尽快争取时间,让地球快快恢复生气.

3．材料越多样化越好，如各种类的果皮、蔬菜根茎，甚至树叶与野草也用得上。

4．想要成品的气味清香，可采用香茅或橘子、柠檬、柑桔等外皮含香油成分的果皮。

5．想要驱蚊，可在材料中加入香茅与辣椒。

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（香茅）

6．若材料中含有大量糖分高的水果皮，切记要把桶外清洗干净，若果残留糖迹就会引来蚂蚁。

7．榴连壳、核或水果蒂是不能发酵的。

8．可用吃剩的饭作为材料，但发酵的气味较浓浊，因此不适合在屋内使用，较适宜做成有机肥。

大家帮帮忙，把这个帖顶起来，好让更多的人看到。

有些注意的问题，在下面的回复中都有讨论。

有时间的话可以看下大家之间的交流。

后面我会分享自己做酵素的过程中的心得体会。

感觉看文字挺累，可以看一下相关视频。

简单容易的学会怎么来做酵素和它的好处在哪。

别忘记看哦。

很生动的。

【轉載】自制水果酵素【來自】ukgssy'

sBlog

今天到JJ超级市场买了大约30多块钱的水果。

30多块钱的水果其实只是两粒龙珠果，一粒木瓜，葡萄，奇异果还有十多粒柠檬。

干吗要买那么多柠檬呢？

其实我是要腌制水果酵素。

谈到水果酵素，不得不回到好几个月前，在一次偶然的机会，跟随朋友到一间有机商店。

在里面，让我发现了水果酵素，店主还向我夸耀了植物酵素的好处。

水果酵素到底有多好？

其实我也不太清楚，不过，我只知道水果酵素对伤风感冒有着特别的疗效！

有机商店的店主曾向我保证，如果刚刚患上了伤风感冒，当晚喝下了水果酵素，明天就一定会没事的。

如果还不好，可以随时会去找他算账！

！

哈哈！

结果，到底我还是一次也没有回去找他，因为我每一次刚刚开始感染伤风感冒的时候，都是我家那一瓶水果酵素医好的！

我最近没有伤风，多半也是可能我经常喝水果酵素的原因吧！

水果酵素的味道，又酸，又涩，而且，如果发酵得好，还带有一点酒味呢！

可是，并不是每一个人都可以接受水果酵素的味道！

所以，每当我苦口婆心地向朋友们推荐水果酵素，都被他们拒绝了．

无论如何，在这里还是要介绍一下如何制作一瓶水果酵素。

第一：

我们必须有一个可以密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶。

第二：

准备腌制水果酵素的两大材料：

７至８粒的柠檬，和５００克的黄糖，或黄色砂糖。

第三：

水果：

最好以本地水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。

如果你喜欢外国水果的话，也可以加入葡萄或草莓。

制作方法：

非常简单容易，在玻璃瓶里铺上一层柠檬，接着一层黄糖，最后一层水果，然后再柠檬，黄糖，再水果．．．直至放满为止，然后密封。

存放大约三个星期，就可以打开来饮用了。

还有，如果要让小孩喝的话，那腌制一个星期就可以了，因为腌制越久的，酒味就越重。

另外，应该注意的地方就是，在制作的过程里，双手必须保持干净，水果也必须在清洗之后风干去皮，不能沾到水分。

要不然可能会影响到酵素的品质。

如果有一天你正开始不停地打喷嚏，开始感觉到要发病的时候，而你家里有刚巧有一瓶酵素的话，请不要客气地喝一半杯下去，那么，明天你就可以很自豪的跟别人说：

我没事了！

ｐ／ｓ：

发酵后的水果渣，其实可以放进搅拌机里搅拌成浆渣，存放在冰箱里，随时随地拿出来冲水喝，千万不要浪费掉哦！

制后的第二天，里面会不断发出泡泡，这表示水果已经开始发酵了。

自制食用水果酵素，化解你的亚健康。

（2012-04-1915:

27:

38）

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原文地址：

作者：

侬妇阳台有点田

酵素之效果篇

自从开始做的第一瓶酵素过后开始饮用酵素，经过不断的尝试各种不同材料的酵素，个人觉得酵素的味道并不难喝（只要你对酒精不敏感、不排斥酒的味道）。

当中有好一些是相当于水果酒一般，非常容易让人接受的口味，黄梨、龙珠果、葡萄酵素普遍上都很好喝，还有最近才开封的番石榴酵素更接近果汁，完全没有呛鼻的味道，总的来说没有难喝的酵素~。

经过一段时间服用酵素后，以下将会总结一下自己及夫人饮用酵素后的成效：

我

1改善睡眠的质量–可以睡得更沉更有质量，在这之前自己非常轻眠，有时也辗转难眠。

2改善鼻子敏感问题–之前的我经常在早晨打喷嚏、流鼻水（有点像鼻窦炎），对周遭环境的空气素质非常敏感（烟、灰尘、温度改变）。

3排便–排便更顺畅，改善宿便问题（过后将会发现粪便都是软的，要强调一下的是便便不会臭噢！

）。

4免疫力–更少生病，就算有些感冒症状，但只要多喝水就很快复原了。

5皮肤敏感–已经很少出现问题了~（Touchwood！

夫人

1脸部豆豆问题–改善了很多~

2改善睡眠的质量

3排便（排毒）

4免疫力

你？

喝过后又改善了什么问题呢？

请和我们分享吧。

*忘了说还可以改善女性生理期的不适。

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食用酵素是一层一层码上去的。

水果以木瓜和火龙果为主，加了蜂蜜，橙和柠檬。

两罐酵素用了一个橙子和一个柠檬。

没有用冰片糖，因为吃不准是不是冰糖，冰糖还有大块的土冰糖和单晶冰糖之分，所以就弃之不用。

环保酵素是大致按照比例做的，因为没法量准确的量器。

看似果皮太多了点。

上图：

第一幅是食用酵素，不加一滴水的。

第二幅是用果皮做的环保酵素

以下是日本人写的：

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

水果酵素

发布时间：

2010-03-2902:

17:

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【大中小】

习惯了进补思想的人总喜欢把酵素跟传统的五大营养素相比较，那么它们之间哪个更重要呢？

接下来，我们来看看日本学者是怎么样解释的：

他们是拿建房子为例的：

蛋白质、脂类，糖类是建筑材料，维生素，矿物质就是各种工具，而酵素正是担负各种各样工作的工匠。

即使材料工具都具备好了，如果没有认真工作的工匠，也不能建造出美丽的家园。

人体也是如此，如果酵素不工作，那五大营养素对人类而言就成了没有任何意义的物质。

正因为酵素的辛勤工作，才使各营养成分被有效利用，各种生命活动才能顺利进行，才送来每天的健康。

酵素與美容

酵素具有美白及消除黑斑功能：

人的皮膚經過紫外線照射過後會活化皮膚的黑色素細胞，使體內麥拉寧酵素的強烈咦鳎疬^多的黑色素。

現在有許多含有添加抑麥拉寧酵的素美白產品被研發出來，對於阻斷黑色素的形成有不錯的功效。

酵素使化妝品有保濕的效果：

人體膠質具有保濕效果，其內的酵素居可溶解於水中，所以甚早使用在化妝品上，因此酵素也成了化妝品的幕後主角；

有許多的洗面乳內含有蛋白脢和脂肪脢可清除皮膚表面的角質，使其擁有良好的洗淨力及保濕能力。

酵素與疾病的關係

人體內酵素存量愈多則免疫力愈強,身體自然就愈健康。

有許多先天代謝疾病就是因為酵素缺乏所引起的。

而酵素在疾病上的反應，就是新陳代謝的速率，如發燒、急性發炎疾病、肺炎、盲腸炎、肺結核等患者的尿液及糞便中的澱粉值會升高；

當發燒時體溫昇高，酵素的消耗愈多，酵素的工作量愈加重。

肥胖之導因

過度肥胖以及循環系統疾病的人，是因脂肪脢（酵素的一種）不足所引起，脂肪脢是用來分解脂肪、燃燒脂肪以產生熱量並儲存及分配脂肪的作用，煮過的食物其脂肪脢已被破壞，以致於高脂肪的食物其脂肪容易囤積在肝臟、腎臟、動脈中，脂肪過多會阻塞血管，造成心臟病，也會讓細胞的循環變慢，所以肥胖的人較易生病。

酵素對於某些病症有明顯效果

半健康人

凡有肩膀酸痛、四肢無力、疲倦、頭昏眼花、食慾不振等等皆屬半健康症，處在壓力過大的現代人，或多或少都有上述狀況半健康病狀就是酵素作用發生短路，問題越嚴重，就越可能變成重病，酵素療法能充分發揮效果，因為由植物裡提煉的酵素精能促使體內的酵素正常咦鳌

凡帶有炎的疾病都可利用酵素治癒

酵素療法治癒的最佳疾病代表就是胃潰瘍，凡病名有炎字的，大都因發炎而引起的，酵素療法具有抗炎作用，概括胃潰瘍，十二指腸潰瘍，大腸潰瘍等。

酵素具有排出病毒的綜合作用

酵素療法比內科治療更令人滿意，首先它會對引起發炎的細胞施展抗炎作用，並分解因發炎而成的細菌，這種直接對患病部位產生效果，稱為直達作用，酵素原液具有細胞再生細胞賦浩，解毒，血液淨化及促進新陳化謝等作用。

揮鞭式損傷

一般神經不具新代謝作用，從出生開始細胞數就不曾改紁過，有關細胞不繁殖之現象，不論是用外科或粗糙的方式，都令人不盡滿意，此時，可使用酵素原液及透過酵素種種功能，來改善發炎現象及神經細胞，甚至治好細胞某些異常現象。

比抗生素好又沒副作用

腳氣病是因植物性白癬菌聚集所引起的，初期症狀是皮膚表面會癢，然後潛伏在人體深處，某些對異物具療效的藥品通常不易滲入體內，當然不適合滲入到抵抗力弱的體內，酵素原液除可殺死滲到皮膚裡層的白癬菌，同時也可把表皮的白癬菌消滅掉，酵素原液較其它藥品的滲透性更強。

酵素原液在治療痔方面也頗有療效，酵素能促進頭部血液循環

禿頭的發生是因為頭皮長期處在緊繃狀態，使擔任輸送營養的毛細血管，會因頭皮緊繃而造成血液循環不佳或營養不足，甚至使毛髮生長緩慢或受到壓抑，酵素會分解排出的新陳代謝物，並加速血液循環，營養就能達到各組織器官，毛根細胞變得活絡，當然就不會有禿頭的事情發生了。

不孕症

根據調查，酸性體質孕婦生下智障兒的比率很高，母體裡所含酵素會因高度酸性導致無法正常咦鳎敽⒆幽X細胞生長時，會產生不利的影響，另外也會破壞母乳的分泌，妨礙孩子的成長，酸性體質常造成不孕症、難產或骨盤發育王良等現象。

風溼症

風溼症易引起關節發炎，身體活動時則會影響到關節同時可能導致發炎部份更加惡化，用酵素原液治療，輕度症狀只要花二，三個月，主因在於才能集中酵素所有功用，尤其在抗菌症，細胞賦活，血液淨化等血液循環方面，充分發揮影響力。

酵素能分解出血液中的酒精

酵素分解作用，分解滯留在血液中的酒精，被分解過的物質會變成汗，尿排出體外，每當身體某部份不正常咦鲿r酵會在體內快速地產生，趕赴該處去幫助改善體質，期使恢復正常咦鳌

陽痿

酵素原液對增強精力有很大幫助，目前為止，有數十個例子已獲驗證，除可利用酵素細胞賦活作用，能使睪丸細胞再生外，同時也可用血液淨化作用，把毛細血管裡的新陳代謝排除掉，甚至促進血液循環後，把新生細胞再度活絡起來。

公害

由土壤，大氣、海洋、食物等污染