不合格食品退市制度Word格式文档下载.docx

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的注册商标或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和

他人的知名商品相混淆使购买者误认为是该知名商品的（九）行政监

管机关公布属于不合格食品的（十）其他违反法律、法规规定的或者

存在隐患可能对人体健康和生命安全造成损害的。

第四条发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品应立即停止销售该食品并采取下列措施：

（一）立即清点不合格食品并登记造

册

（二）将不合格食品撤出市场通知生产企业或供货方配合召回已售出食品并向有关监督管理部门报告（三）对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化处理或销毁（四）可能造成安全卫生危害的立即向当地工商行政管理部门或相关行政监督管理部门报告。

第五条对已出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食品应选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告或者在营业场所内公示通知购货人退货将不合格食品追回和销毁。

第六条对本经营单位内的食品进行经常性检查发现不合格食品应立即停止销售撤下柜台退出经营单位。

第七条对消费者作出食品质量承诺并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。

从业人员健康检查和健康档案管理制度样本一、建立并执行从业人员健康管理制度。

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。

二、食品从业人员每年必须进行健康检查所有健康检查档案装订成册健康档案必须保存二年以上以备检查。

新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先进行健康检查取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。

三、从业人员体检合格证明应随身携带以备检查。

从业人员健康检查合格证不得涂改过期、笔迹不清无效。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时应立即脱离工作岗位待查明病因、排除病症或治愈后方可重新上岗。

五、从业人员必须具有良好的卫生习惯并且做到：

（）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手接触直接入中食品之前应冼手消毒（）穿戴清洁的工作衣、帽并把头发置于帽内（）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

（）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

申请单位（盖章）：

申请人（签名）：

时间：

年月日从业人员食品安全学习培训制度样本一、食品从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训方可从事食品生产经营工作。

二、认真制定培训计划在有关主管行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

三、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品流通许可证管理暂行办法》等法律、法规及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律法规做知法守法的模范。

四、食品从业人员的培训包括负责人、食品管理人员和食品从业人员。

五、培训方式以集中讲授与自学相结合。

六、建立食品从业人员学习培训档案将培训时间、培训内容记录归档以备查验。

申请时间：

年月日目录（）

食品进货查验或进货查验记录制度（）食品储存、销售安全管理制度

（）从业人员健康检查和健康档案管理制度（）从业人员食品安全学

习培训制度（）不合格食品退市制度（）食品批发记录制度（）索证索

票制度食品进货查验记录制度样本第一条为了加强食品质量安全监督管理确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动销售符合法定要求的食品保护消费者的合法权益制定本制度。

第二条凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收审验供货方的经营资格（包括：

食品流通许可证、食品生产许可证、工商营业执照等）验明食品合格证明和食品标识索取相关票证。

应当检验检疫的还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

第三条对食品包装标识进行查验核对内容包括：

（一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址

（二）产品质量检验合格证明认证认可标志（三）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式（四）根据商品的特点和使用要求需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量（五）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期（六）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

第四条法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品

必须查验其有效检验检疫证明未经检验检疫的不得上市销售。

法律、法规没有明确规定的应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

第五条经常检查食品的外观质量对包装不严实或不符合卫生要求的应及时予以处理对过期、腐烂变质的食品应立即停止销售并进行无害化处理。

第六条按照食品广告指引购进食品时要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。

第七条做好食品进货查验工作落实进货查验记录工作如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

保证食品进货查验记录真实应统一保管保存期限不得少于两年接受行政执法部门的检查。

第八条在进货时对查验不合格和无合法来源的食品应拒绝进货。

发现有假冒伪劣食品时应及时报告当地工商行政管理部门。

年月日食品经营

设备和工具清单样本序号类别名称数量陈列设备货架、货柜、展示容

器货柜、货架个展示容器个贮藏设备货箱、防腐剂、樟脑丸、灭虫药

货箱个药剂份冷藏设备冰箱冰柜个消毒设备消毒柜个售货工具勺子、

夹子等个个人卫生防护设备口罩、手套、洗涤剂、消毒洗手液套防蝇、

灭蝇、防鼠器具防蝇的纱门、纱窗（门帘）和灭蚊蝇灯、粘蝇纸、灭

鼠器具套通风设备电风扇、排风扇个采光照明设备灯管套温度调节设备空调台包装材料保鲜袋、环保塑料包装袋个清洁工具、容器水桶、拖把、垃圾桶水桶个拖把个垃圾桶个其它更衣间间电脑、收银机电脑台收银机台申请单位（盖章）：

年月日食品流通安全承诺书样本为了认真贯彻执行《食品安全法》维护食品流通安全本经营者郑重承诺：

一、保证遵守有关食品安全法律、法规、规章、规范性文件的规定及相关食品安全标准规范经营管理工作人员不属于《食品安全法》第九十二条第一款的限制情形。

二、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场地符合下列要求：

（一）经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离

（二）经营场所与个人生活空间分开（三）经营场所保持内部环境整洁。

三、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施符合下列要求：

（一）设备及设施空间布局和操作流程设计合理

（二）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害保

持清洁符合保证食品安全所需的温度等特殊要求不将食品与有毒、有害物品一起运输

（三）备有数量足够、安全无害的工具、容器标志明显防止直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品交叉污染（四）食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。

四、执行从业人员健康管理制度。

经营人员每年进行健康检查取得健康证明后方从事食品经营活动。

五、配备专职或者兼职的食品安全管理人员制定保证食品安全的规章制度。

六、建立食品进货查验记录制度。

采购食品时查验供货者的许可证和食品合格的证明文件并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

食品进货查验记录真实保存期限不少于二年。

在条件成熟时尽量使用电子方式记录台帐。

实行统一配送经营方式的食品经营企业由企业总部统一查验供货的许可证和食品合格的证明文件进行食品进货查验记录。

七、按照保证食品安全的要求贮存食品定期检查货架及库存食品及时清理变质或者超过保质期的食品。

八、对于自检或行政部门公布的不合格食品立即采取下架封存、停止销售等措施通知相关生产经营者和消费者记录停止经营和通知情况并协助做好不合格食品的召回工作。

九、食品广告的内容真实合法不含有虚假、夸大的内容不涉及疾病预防、治疗功能。

十、经营预包装食品的同时符合下列要求：

（一）按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售

（二）进口预包装

食品的包装上有中文标签、中文说明书载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。

十一、经营散装食品的同时符合下列要求：

（一）贮存散装食品在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产名称及联系方式等内容

（二）销售散装食品在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容十二、经营直接入口食品的同时符合下列要求：

（一）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员不从事经营活动

（二）有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具（三）使用无毒、清洁的售货工具（四）用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准（五）使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害十三、经营食品贮存、运输和装卸业务的同时符合下列要求：

（一）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害保持清洁

（二）不将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输和装卸。

十四、经营食品批发业务的同时符合下列要求：

（一）出具有溯源功能的销售凭证如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容其中一联用于建立销售台帐

（二）在条件允许情况下设置食品检测室配备专门的检测设备有专职的检测人员每天开展食品检测工作并将检测结果在醒目位置公示。

十五、如有销售明知是不符合食品安全标准食品的行为承诺赔偿

消费者损失并支付价款十倍的赔偿金。

十六、将食品流通许可证正本悬挂在经营场所的显眼处。

十七、以上承诺如有违反自愿接受工商部门按照法律法规规定给予的处罚。

年月日食品批发记录制度样本第一条为加强本经营单位食品质量安全管理保证上市食品质量安全特制定本制度。

第二条本经营单位按规定建立食品进货和销货台帐台帐。

第三条进货台帐如实记录购进食品名称、规格（品种）、数量、生产批号、进货日期、保质期、供货者名称及其联系方式等内容。

第四条销货台帐如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货者名称及其联系方式等情况。

第五条进货台帐和销货台帐保存期限不得少于年。

第六条本经营单位确保在购进食品时向供货方索取有关票证并做

好登记工作对索取的票证分类建档以保证食品来源渠道合法、质量安全。

第七条本经营单位销货时按照郑州市工商局统一的供货凭证（一票通）样式如实填制同时加盖印章或签字提供给进货商。

食品批发单位和购货者实行“一票通”式台帐建立模式即进货商将批发商开具的销售票据粘贴成进货台帐实现“一票通行”。

第九条消费者有要求的本经营单位在出售食品时应提供合法销售凭证未能提供合法销售凭证的应提供商品质量信誉卡。

第十条有关行政管理部门检查、检测的本经营单位食品质量信息内容也应当做好台帐登记工作：

（一）食品质量检查和检验、检测结果

（二）不合格的食品质量情况（三）经多次检查、检验合格的和不合格的食品名录（四）其他需要登记备注的信息。

年月日食品销售

操作流程样本①审验供货商的经营资格验明产品合格证明和标识→②清点、检查货品建立食品进货查验记录包括食品名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货人姓名和联系电话、进货日期、

记录人、审查人等→③分类排列整齐上柜台销售或贮存→④定期对柜台销售的食品和库存食品进卫生清洁、保持整齐整洁防止潮湿、日晒、蚊虫老鼠咬等→⑤定期检查上柜销售及贮存食品及时清理变质或过

期食品。

申请单位：

申请人：

年月日索证索票制度样本第一条索证索票制度是指为保证食品安全在购进食品时本公司员工必须向供货方索取有关票证以确保食品来源渠道合法、质量安全。

第二条与初次交易的供货单位交易时应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：

营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件每年核对一次。

第三条在购进食品时应当按批次向供货者或生产加工者索取以

下证明食品符合质量标准或上市规定以及证明食品来源的票证：

．食品质量合格证明．检验（检疫）证明．销售票据向供货商索取正式销售发票或者索取有供货商盖章或签名的销售凭证凭证当记明食品名称、

规格、数量、单价、销货日期。

．有关质量认证标志、商标和专利等证明．强制性认证证书（国家

强制认证的食品）．进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食

品标签审核证书、报关单、注册证。

第四条对索取的票证要建立档案并保存二年。

年月日食品经营设施空间布局图、

食品经营店地理位置图：

、食品经营店平面图：