创业计划书案例产品类南大无醇酒创业完全版Word文档下载推荐.docx
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供应方状况、买方状况和相关政策都对我们十分有利。
我们认为本公司完全有能力成为行业的领先者。
1.3公司战略
通过SWOT矩阵，我们对本公司产品的内部优势、内部弱点，以及外部机会和外部威胁进行了科学的分析，并据此制定了公司的经营发展目标与公司主要战略。
创业初期，我们将主要实行产品差异化的战略。
战略定位的重心从产品向客户转移，通过为客户提供量身定做的解决方案，强调与客户共赢的理念和给客户带来的价值，从而构筑起公司独特的竞争优势，在经营中灵活采用多种经营合作方式，共同推动无醇酒市场的发展。
随着公司的发展，我们将在继续推行差异化战略的同时，逐步引入低成本战略，以保持我们的竞争优势与行业领先者的地位。
进一步，我们将逐步推行多元化经营的战略。
通过向新的领域渗透，形成公司新的增长点。
同时，公司将在适当的时机寻求新的战略与资本合作，乃至公开上市，使公司实现跨越式的发展。
1.4市场营销
目标市场定位：
公司在发展初期，目标客户群主要定位于国内的啤酒、葡萄酒生产企业。
随着公司的成长（第3-5年）和无醇酒市场的逐步成熟，我们将把目标市场扩大到酒吧、酒店、迪厅等消费场所。
公司的营销目标：
5年内无醇啤酒生产系统的总销售量为32.1万吨处理能力，预计总销售额约为38520万元；
无醇葡萄酒生产系统的总销售量为1.24万吨处理能力，预计总销售额约为4960万元；
分离膜作为系统的配套耗用产品5年内的总销量将达到10万m2，预计总销售额约为20204万元。
5年后无醇啤酒生产系统的市场占有率为60%，无醇葡萄酒生产系统的市场占有率为80%。
营销策略：
公司将始终围绕“以客户为中心”的营销理念，通过为客户提供系统化的解决方案，采用多样化的赢利模式，实现协同共赢的目标。
并制定了包括产品、价格、分销、促销的4PS营销组合策略，来确保公司营销目标的实现。
1.5生产与研发
在研发方面，为了使公司能够在无醇酒生产领域保持技术领先和价格优势，公司将会每年增加在技术改造上面的投入。
创业初期（第1-2年），公司采用“准时生产制”（JustInTime），以销定产,首先针对大中型酒厂的需要进行生产，并逐步打开市场，生产适合中小型酒厂的设备；
公司的成长期（第3-5年），利用成功项目的示范效应以及营销力量的加大不断扩大市场，生产并推广即开即用小型脱醇设备，用于酒吧、餐馆、迪厅等小型消费市场，以期达到最大用户覆盖面；
进一步（5年后），公司将继续加大对研发的投入，积极开发膜分离系统在天然生物香味物质提取、燃料酒精生产等其他领域的市场应用，实现向其他领域渗透发展的目标。
在生产管理上，我们对未来五年内的产量安排、生产线的配置、生产流程、库存控制、运输等方面做出了详细的安排。
在质量管理上，我们将针对主要的质量控制要素实施全方面的质量控制和管理。
1.6公司管理
1）公司性质：
有限责任公司
2）股本结构：
注册资本：
人民币3500万元
南京大学技术入股：
人民币700万元
管理层标明：
人民币300万元
战略投资者资本：
人民币2500万元
3）创业团队：
核心技术人员是来自南京大学化学化工学院的两位博士生，他们和来自该学院的另两位硕士生一起，共同担负着产品的研发、生产和质量监控等职责。
管理团队由来自商学院和法学院的精英组成。
商学院的三名硕士分别承担着公司的市场营销、资讯收集、成本核算和财务管理等拓展性工作，他们扎实的理论功底和在知名企业实习的工作经验，确保了企业的管理水平。
来自法学院的硕士同学，以其丰富的法律实践经验为公司清除法律障碍，确保公司无法务风险。
5）顾问：
我们聘请到南京大学多位专家和啤酒、葡萄酒行业多位资深业内人士作为本公司技术、财务、营销、法律以及市场等方面的顾问。
6）创业理念：
健康科技，协同共赢
1.7财务分析
主要财务指标：
1）净现值（NPV）=10614.8879万元
2）内含报酬率（IRR）=88.04%
3）投资回收期（PP）=2.02年
4）获利指数（PI）=6.79
从以上的预算财务数据可以看出，本公司投资回收期仅为2.02年，投资者风险较小。
主要的财务指标进行预测的结果证实了我们的创业计划对风险投资者而言具有绝对吸引力。
1.8融资计划
1）公司总股本：
2）所需外部资金：
人民币2800万元
3）风险投资的进入与退出：
在融资计划部分中，我们对公司初创时期的战略投资合作伙伴提出了一些要求，并对其退出时机和方式的选择给出了一些限定条件。
风险投资可通过创业版上市、下游企业收购和公司管理层收购等方式退出。
1.9风险分析
我们在进入市场运作时不可避免会遇到一系列风险和挑战，如技术风险、市场风险、行业风险和经营管理风险等。
特别是无醇酒作为一种新酒品，会面临相当大的市场风险，而我们的产品作为无醇酒生产关键设备也必然会面临一定的市场风险。
针对这些风险，我们在计划书中给出了相应的解决方案。
2.产品
2.1产品名称
中文名字：
美思特无醇酒生产系统
英文名字：
AmethystLow-AlcoholBeverageProducingSystem
2.2产品介绍
根据仿生分离原理，国内首创，国际领先。
该系统是根据生物膜选择性渗透分离的原理，由南京大学多名博士研究生经过长达四年时间开发出来的高科技产品。
产品技术国内首创，国际领先，突破了传统无醇、低醇酒生产技术的弊端，能够在非常温和的条件下，通过生物膜分离组件，高效地只选择性地脱除酒中的酒精（即乙醇），而不影响营养物质和保健功能，生产出具有酒的色香味，而不含或少含酒精的无醇、低醇啤酒和葡萄酒。
经多名国家资深评酒专家评定，该系统生产的低醇、无醇酒，口味纯正，没有传统技术难以避免的蒸煮味和异味，很好地保持了酒的特色风味。
具有多种功能。
除了能够生产高质量的低醇、无醇酒外，从酒中脱除的天然酒精可以回加到普通酒中，从而得到新的酒品——高醇啤酒和葡萄酒，以满足不同的个性消费需求；
也可以将其用于生产高酒精度的蒸馏酒，经简单调制后获得另一种新酒品——优质白兰地，且可以根据需求控制其酒精含量。
这就意味着，普通啤酒和葡萄酒在经过我们的生产系统后，可以同时获得多种有特色的新酒品：
2.3工作原理
众所周知，许多生物膜，如制备人工肾的醋酸纤维膜，可以进行血液透析而治疗尿毒症。
我们的产品正是根据类似原理，利用一种对乙醇具有选择性渗透的分离膜达到脱除酒精的目的。
产品主要由酒液输送系统、控温系统、膜分离单元主体、真空系统以及冷凝回收系统组成。
在常温常压下，酒液流经膜表面时，在膜两侧压力差的推动下，乙醇被膜优先吸附并扩散到膜的另一侧，同时也有少量水和微量的杂醇油，而酒中的各种营养成分则无法透过膜而被完全保留在酒液中。
生产过程见下图。
2.4产品的外观图
1）PV生物膜分离单元组件——操作灵活，非常便于改建和扩建
2）具有仿生功能的分离膜——本公司的专有技术
3）本公司产品——无醇酒生产系统效果图
4）采用本公司产品生产的多种新酒品
2.5产品的应用领域
产品的应用领域主要有：
◆酒厂，包括啤酒厂和葡萄酒厂
◆酒吧、酒店、迪厅等小型消费场所
2.6产品优势
◆现有技术的优缺点
见表2-1。
由表可见，目前已有的生产无醇、低醇啤酒和葡萄酒的方法均存在很大的技术弊端，很难生产出高质量的无醇、低醇酒，而这也是限制无醇、低醇酒进一步发展的最主要的因素。
表2-1现有技术的优缺点比较
工艺
原理
优点
缺点
备注
控制
发酵
法
限制可发酵性糖的含量或限制其向酒精转化
生产工艺简单。
需要另外投资一套完整的酿造生产线，降低了原汁浓度，并限制了部分营养物质和风味物质的生成，对酒体和风味的影响较大。
已工业化，但应用很少，正逐渐被其他技术所取代。
脱
醇
低压蒸馏法
通过将酒液低压加热到50℃左右，将乙醇蒸发出来
技术比较成熟。
酒中的营养物质在高温下会被破坏；
蒸馏没有选择性，酒中的香味物质也被蒸出，酒液需加热蒸发掉50-70%才能使酒精含量低于0.5%（v/v）。
已工业化，是国内外无醇酒的主要生产方法
旋转锥体柱法
通过汽液两相的动态接触，使酒精蒸发出来
脱醇的效率较高。
同低压蒸馏法，且设备投资较大。
已工业化，应用不及减压蒸馏广泛
膜萃取法
在膜的两侧分别流经酒和萃取剂，把酒精萃取出来。
可在常温常压下操作。
易导致萃取剂进入酒中，造成污染甚至中毒
实验室研究阶段，实际应用性不强
反渗透膜分离法
通过对酒液施加高压，使乙醇和水等小分子透过膜到另一侧的流体中。
不需对酒液加热，常温下可操作
选择性差，酒中大部分的水和香味物质也被脱除，而且很难被回收
已工业化，应用很少。
冷冻法
葡萄酒先冷冻结晶，再把水分离出来，解冻后进行蒸馏，蒸出乙醇
酒中天然水分损失少。
同低压蒸馏法，且投资较大。
实际应用性不强
超临界二氧化碳萃取法
通过超临界态CO2将酒精萃取出来
低醇酒的风味损失小，质量较高。
CO2超临界态的条件对设备要求很高，生产成本太高。
实际应用性不强，短期内不具有推广价值。
◆我们产品的优势
通过以上分析，我们产品的优势非常明显：
技术先进：
采用PV膜分离技术的是近20年来才开始工业应用的新型分离技术，目前其在无醇酒生产领域的市场应用还是空白。
不需加热，操作条件温和，能最大程度的保持酒体的协调和风味特色，在低醇、无醇酒生产领域具有绝对的技术优势。
操作简单：
酒生产企业不必改变发酵工艺，只要在原有的生产线中加入我们的系统，就可以在生产普通酒的同时，获得多种新酒品。
我们的产品采用模块化设计，能够根据酒厂的实际生产需要灵活设计生产能力，并能方便地进行升级和改扩建，可拓展性强，为酒生产企业有效地降低了投资门槛和投资风险。
占地小：
该系统生产效率高，装置紧凑，占用的空间非常小。
现在，产品的技术已经比较成熟，并已成功地完成了实验室小试和放大实验，目前正在进行中试生产，并取得了较为理想的结果。
综合以上分析，我公司根据PV生物膜分离技术开发的无醇酒生产系统，具有突出的技术和成本优势，尤其是产品的模块化设计，方便客户根据无醇酒产量进行选择和系统升级，投资门槛和风险较低。
可见，我们的产品具有非常强大的市场竞争力，一经推出，必将能带来巨大的社会效益和经济效益。
2.7知识产权策略
作为一家高新技术产业，技术是公司生产发展的关键，同时诸如市场资料、销售渠道、客户名单等重要的商业机密都直接关系到企业的利益。
因此对他们的保护十分重要，公司将主要采取以下措施：
1）对于核心技术将采用专利保护和专有保护相结合的方式，融合专利技术和专有技术保护的优势更好的保护本公司技术。
对于已经申请中国专利的技术，公司拟向世界知识产权组织（WIPO）提出国际专利申请，以获得国际保护，为公司产品进军海外市场奠定基础。
2）公司将把产品商标向知识产权局申请注册，以获得注册商标专有权的保护。
3）制定严格规范的保护商业机密的企业规章制度，内容包括重要的生产经营场所出入登记制度，机密文件资料打印、保管、销毁制度及有关人员保密义务以及违反该义务应承担的责任。
4）保证书制度。
保证书分为以下三种：
对于公司员工加入本公司之际，要求其作出保证，在加入企业之后不得从事任何侵犯商业秘密的活动，尊重公司知识产权。
对于参加生产研发、经营策划等特别项目的员工，要求其特别出具保证书，以防患于未然。
对于离职职工，要求其出具保证不泄漏公司秘密的保证书。
5）在劳动合同中订立保密条款或者签定专门的保密合同来保护公司的商业秘密。
6）对离职职工的特别管理措施。
对离职职工泄漏公司商业机密的风险，本公司将采取以下措施予以防范：
建立离职职工资料清退清单制度；
离职职工调查书制度。
对于离职职工加入的新企业的经营方向以及离职职工在该企业担任的职位可作适当调查，以提醒其对本公司的保密义务。
保证书制度。
7）预防侵犯他人知识产权的措施。
本公司为高科技领域企业，人员的流动很可能引发侵犯他人商业秘密的问题。
为维护公司形象，创造良好有序的竞争环境，本公司拟将采取以下措施预防此类问题：
对招聘跳槽职工的调查书。
调查书可以起到澄清事实的作用，同时表明本公司已经尽到合理注意义务；
在跳槽职工加入本公司之际，要求其基于真实意思表示出具不侵犯他人知识产权的保证书。
8）针对不同的对象签订竞业禁止协议。
3.市场与行业分析
在这一部分中，我们对产品的市场前景做出了量化的估计。
我们认为，美思特无醇酒生产系统的市场前景将主要由两方面因素决定，一是市场对于无醇酒生产系统的需求状况；
二是我们所处行业的竞争状况。
由于无醇酒的市场需求状况直接决定酒厂对于无醇酒生产设备的需求，我们通过对无醇酒这一二级产品的调研，来间接预测无醇酒生产系统的总市场需求。
我们设计了面向低醇、无醇啤酒和葡萄酒潜在消费者的调查问卷，得到了宝贵的第一手资料；
当然，我们也与产品的直接顾客群——啤酒、葡萄酒生产企业进行了直接的交流。
结果表明，绝大多数消费者表示愿意选购无醇酒，或自己饮用或作为馈赠亲友的礼品；
用我们的产品生产出的无醇酒，在价格和质量上都能满足消费者的要求；
大多数酒厂对我们的产品十分感兴趣。
在行业方面，我们广泛收集资料，对现有竞争对手，潜在竞争对手，供应方，买方等等各个方面进行了全面深入的分析。
结果表明，相对于现有以低压蒸馏为核心的无醇酒生产设备，无论在质量还是在价格上，我们的PV生物膜分离无醇酒生产系统都有明显优势；
我们产品的商业化程度已经很高，潜在竞争对手短时间内不会构成威胁；
在行业内，我们公司的优势十分明显。
综合以上资料，我们对产品的市场规模进行了尽量保守的量化预测。
结果显示，五年之内，我们的产品销量将达到啤酒12万吨处理能力以上，葡萄酒将近5千吨处理能力；
以我公司产品生产的无醇啤酒和无醇葡萄酒分别占啤酒和葡萄酒总产量的1.26%和3.6%。
3.1无醇酒市场现状
3.1.1我国葡萄酒业和啤酒业发展现状
啤酒业
近20年来，我国啤酒行业经历了高速的发展，从1987年到1994年，国内啤酒年均增幅在20%以上。
1995年以来我国啤酒产量增长速度放慢，但年均增幅仍达到7%以上。
2002年我国啤酒产量达到2386万吨，首次超过美国成为世界第一啤酒生产大国。
啤酒行业内品牌集中度并不高，虽已涌现出像青岛、燕京、华润、哈啤、珠啤等一批超百万吨的大型集团，但更多的还是一些地域性品牌。
近年来由于对啤酒消费市场发展速度的过高估计，导致了啤酒生产一定程度上的供大于求，啤酒行业年3000万吨的总产能竟出现了800万吨左右的过剩。
其结果是全国范围内程度不一的连年价格大战，企业利润急速下降。
在这样的情况下，啤酒厂商纷纷将目光投向了有特色的新型啤酒。
另外，国外的啤酒品牌并未对国产啤酒带来很大压力，2002年外国啤酒的市场占有率不到8%。
葡萄酒业
中国葡萄酒的消费量也呈逐年递增的态势。
据统计，2002年中国葡萄酒产量超过30万吨，比上年增长20%，年人均消费量达到了0.27升。
特别是近年来，葡萄酒厂商通过各种媒体不遗余力地宣传葡萄酒丰富的营养价值、保健功能和高雅品位，使得葡萄酒消费群不断壮大。
现阶段我国葡萄酒行业内部市场集中度相当高。
2002年，张裕、长城和王朝等三大巨头代表的第一集团，占据了整个行业利润总额的57%。
厂商之间在产品创新、营销等方面的竞争也相当激烈。
2003年，各厂商纷纷推出新品、精品，且不约而同地将葡萄酒的“健康”、“自然”作为其产品的核心理念。
此外值得注意的是，2002年国外葡萄酒占总市场份额不到20%，尚未对国产品牌造成很大威胁。
3.1.2无醇啤酒与无醇葡萄酒现状
无醇啤酒最早由瑞士推出，其后德国、美国、英国、日本等国家相继开发出同类产品。
近年来国外无醇啤酒产量的年均增长率在30％以上，其消费量占啤酒总量的20％左右。
在我国，无醇啤酒的起步较早，但发展却很缓慢，2002年之前，只有山东趵突泉、牡丹江镜泊啤酒公司等几家生产厂家生产，产量也不大。
2002年，燕京啤酒集团经过充分的市场分析和调研，推出了燕京无醇啤酒。
该项目首期投资2031万元，产品当年11月投入市场，受到广泛好评。
无醇葡萄酒最早由德国推出，其后西方国家先后出现无醇葡萄酒制造工厂，然而只有少数生产者取得了市场成功，低醇葡萄酒产品的市场份额很少，在英国为2-6%，北美市场呈缓慢增长趋势，澳大利亚和新西兰保持稳定。
调查表明，感官质量，即低醇葡萄酒的口感是影响消费者接受率的最主要因素。
在我国，无醇葡萄酒产业起步很晚，无醇葡萄酒虽已在《中国葡萄酒技术规范》中被确定为葡萄酒的一个品种，但国内目前只有通化山宝葡萄酒有限公司一家生产。
斯普瑞无醇山葡萄酒是该公司1999年末着手开发的，2003年末举办的首届中国长春酒饮食品迎春展销订货会上，斯普瑞无醇山葡萄酒受到与会经销商和消费者的关注，首日便与吉林省正泰酒业有限公司签订了250万元的代理经销合同。
3.1.3市场调研结果
为了直观而深入地了解市场的状况，我们对消费者进行了问卷调查（附录1、2）。
结果显示，在南京市场，无醇酒属于新生事物。
但绝大多数消费者表示，如果无醇酒的质量能够满足他们的要求，并且价格适中，他们会选购无醇酒，或自己饮用或作为馈赠亲友的礼品（见下图和附录2）。
消费者对无醇啤酒品质上的期望排在前三位的是：
降低了酒精的危害，降低了热量，色香味与普通啤酒一样；
而对无醇葡萄酒品质上的期望排在前三位的是营养和保健功能不变，色香味与普通葡萄酒一样，降低了热量。
对消费者的分类研究显示：
女性消费者、青年和老年消费者更青睐于无醇酒。
在啤酒和葡萄酒生产企业方面，我们通过电话与企业负责人进行了直接交流。
我们发现，所有企业都非常看好无醇酒市场，他们都认为开发无醇酒是非常具有前景的项目，尤其是无醇、低醇葡萄酒产品。
3.1.4目标市场定位
根据我们对无醇酒市场的调研结果（见附录1、2），我们对我公司产品在啤酒和葡萄酒市场做出了不同的目标市场定位。
由于中低档啤酒的消费者比高档啤酒的消费者对无醇酒更感兴趣，我们将美思特在啤酒市场的目标客户锁定为产量大、产品覆盖区域广、产品的单位成本和单位售价较低的大型啤酒厂。
由于较高档次的葡萄酒消费者比普通葡萄酒的消费者对于无醇酒更感兴趣，我们将美思特在葡萄酒市场的目标客户锁定为产品档次高、品牌响、敢于创新的有实力的葡萄酒企业。
3.2无醇酒生产设备行业分析
3.2.1现有竞争对手
1）国内竞争对手状况：
目前国内还没有无醇酒生产设备的供应商，仅有少数有关无醇酒生产的转让技术。
这类技术主要运用限制发酵法，生产工艺简单，但它在限制乙醇生成的同时，也在很大程度上限制了酒中其他风味物质的生成，对酒的风味产生较大的影响，并且对工艺控制要求非常严格。
山东琥珀啤酒有限公司等企业经过多次试验评价认为，采用控制发酵的方法很难生产出高质量的无醇啤酒，其市场应用和推广的可行性不大。
所以国内虽有一些关于限制发酵制无醇酒的技术转让信息，但都反响不大，这种技术在国外已经基本被脱醇法所取代。
2）国外竞争对手状况：
目前世界上最先进的无醇酒生产设备主要集中在德国，其他一些发达国家的生产设备大多从德国进口。
然而，这种大型装置的进口必然会遇到包括关税、运输费用等问题，使国内酒生产企业的风险增大。
并且，他们的产品主要运用低压蒸馏技术，其原理是在低压下通过加热将正常发酵的啤酒中的乙醇蒸发。
这项技术的缺点就是要对酒液进行加热，这就导致酒中的营养物质，尤其是热敏性物质会受到破坏，影响到酒的品质；
而且，这种方法没有选择性，在蒸出乙醇的同时，酒中的水分和各种香味物质也大部分被蒸发出来，所以酒液在经过脱醇后已经“面目全非”，必须要对其进行大手笔的修饰才能面向消费者，这使得无醇酒失去了其原有的特色风味。
所以，相对于国外竞争者来说，我们有着无可比拟的优势。
并且，我们对于中国的商业文化、人情世故等诸多方面也有更好的了解，更有助于我们发挥竞争优势。
最后，在我们对酒厂的调查中发现，国内少数几个已经采用国外无醇酒生产设备的企业所生产出来无醇酒的质量均表示不够满意，并且希望有新的技术能够提高无醇酒的质量。
3.2.2潜在的竞争者
在流动性威胁方面，我们的产品自身有绝对的技术领先优势，已经申请了专利，并在商业运用上已经相当成熟。
有可能正在开发类似产品的企业和机构包括：
各种膜分离公司，研究所，酒生产企业本身等；
根据我们所掌握的情况，他们不仅没有进入商业化阶段，而且首先在实验室技术研发这个层面还没有过关。
所以，我们认为，在2到3年之内不会有在质量和价格上都更有竞争力的对手进入这个行业，对我们造成威胁。
3.2.3替代产品
目前，无醇酒的生产技术已在2.5节中加以分析比较，综合以上分析可知，我们的产品国内外领先，具有非常强大的技术优势，短期内不会产生综合优势更突出的新的替代技术，来自这方面的威胁很小。
3.2.4供应方
我们的公司以先进的技术为核心进行开发和工业应用，对于脱醇系统所用到的组件和零部件，我们均订购或委托其他单位加工。
南京是全国三大化工基地之一，能够根据我们的要求加工分离组件的厂家很多，而产品所需的流体输送设备，真空装置均为化工常用设备，生产这两类产品的企业众多，零部件的来源也很广泛，市场竞争激烈。
3.2.5买方
随着无醇酒市场的逐
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