滋补汤水Word文档下载推荐.docx

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做法；

1）龙眼肉用水浸洗,

（2）用水浸软海参,用牙刷刷去表面上的黏液,（3）将海参切片,红枣去核,所有材料清理干净后一并放入褒内煮滚，再改用文火褒2小时,下盐调味,即成。

妇女产后体弱气虚.腰酸。

四肢无力.小便频.饮用此汤可补肾养血.又能润燥乌发.是产妇理想的滋补汤水. 

海参含有钙.磷.铁,有补血作用,所含有的胶质有补充体力的作用.（浸海参前先要用刷将海参面上的泥灰刷去,一面海参内夹有沙石）海参浸发后,用文火褒3小时,再浸水三日,每日换水三次. 

　　何首乌有养血补肾,乌发的作用. 

海参是滋阴补品,伤风感冒.身体发热者不宜饮用。

5、鲫鱼汤

鲫鱼汤:

鲜鲫鱼500克,去鳞除内脏,加通草6克煮汤喝,每天两次,吃鱼喝汤,连服3---5天.鲫鱼能和中补虚,渗湿利水,温中顺气,具有消肿胀.利水.通乳之功效.通草可通气下乳,与鲫鱼相配,效果更佳.鲫鱼汤应该淡食.

6、木瓜鱼尾汤

木瓜750克,鲩鱼尾600克,盐1茶勺,生姜3片,油1汤勺.

1）木瓜去皮.去核,切块.

（2）起油锅煎香鲩鱼尾,放入姜片（3）木瓜放入褒内,用8碗水褒滚,再盛出两碗滚水放入锅内,与已煎香的鱼尾同煮片刻,再将鱼尾连汤倒入褒内,用文火褒半小时，下盐调味,即可饮用。

妇女产后体虚力弱,如果调理不当,就会食欲不振,乳汁不足.因为鲩鱼尾能补脾益气,配以木瓜褒汤,则有通乳键胃之功效,最适合妇女产后饮用。

7、木瓜花生大枣汤

木瓜750克,花生150克,大枣5粒,片糖2/3块.

做法;

（1）木瓜去皮.去核,切块.

（2）将木瓜.花生.大枣和8碗水放入褒内,放入片糖,待水滚后用文火褒两个小时即可.

此汤对增加乳汁有显著功效. 

木瓜含有丰富的维生素ｃ，常吃能使肌肤光滑，白净兼能养颜．花生味甘，性平，有活血通乳，键脾开胃，润肺利尿的功用．

8、淡豆豉回乳汤

淡豆豉适量.

淡豆豉用水略为浸洗,将3碗水煮滚,放入淡豆豉,再改用中火褒1小时,将三碗水褒至1碗水即成.

此汤可舒缓乳房胀大和有回奶的作用.最适合上班族的妈妈饮用。

9、雪蛤牛肉汤

雪蛤膏10克.清水3碗,牛肉100克,葱一棵,红枣2粒,姜4片,生粉1茶勺,盐1/4茶勺,生抽1茶勺,砂糖1茶勺,生油1茶勺.

做法：

（1）雪蛤膏用开水浸3小时以上,发胀后拣去杂质,用水洗净,出水（用滚水加水1条葱.2片姜.文火煮5分钟）后,盛起沥水备用.

（2）褒滚水,放入雪蛤膏.牛肉.红枣.姜2片,中火褒半小时,放盐调味,即成.

雪蛤膏属于清补食物,对促进内脏机能复原有良好效果. 

雪蛤膏含有蛋白质.多种激素及维生素,可促进新陈代谢,消除疲劳.患伤风感冒.发热者不宜饮用。

10、键脾补肾猪尾汤

1）陈皮浸洗干净,

（2）黑豆洗净,用干锅炒至皮裂,过清水沥干备用,（3）猪尾去毛斩件,洗净,连同其他材料洗净一起放入褒内煮滚,该用文火褒3小时,下盐调味,即可引用.

产妇分娩后脾肾皆虚,经常会出现耳鸣.心跳.头晕眼花.四肢无力.常饮此汤能收到滋补强身之效. 

黑豆又名乌豆,以外青内黑者为佳;

猪尾有补肾.补腰.益血,强健筋骨的作用.

11、补血安神牛腩汤

红枣12颗,牛腩300克,龙眼肉100克,水六碗,盐半茶勺,姜2片,

1）牛腩洗净切片,

（2）龙眼肉.红枣去核洗净.全部材料放入褒内煮滚,改用文火煮2.5小时,下盐调味即成.

产妇雪虚,就会头晕眼花.失眠心跳,要滋补调理身体,多饮此汤,可键脾补血,神采再现. 

红枣有止咳.治虚损.润心肺,补血等功用.牛肉的营养价值比猪肉高,它含有丰富的蛋白质.磷.钙.铁,具有滋补强身的功用.

12、补血开胃牛肉汤

牛肉300克,水3碗,姜汁1茶勺,白酒1茶勺,盐1/2茶勺,白糖1/2茶勺,生抽1/2茶勺,栗粉1茶勺.

1）姜去皮,刨蓉取姜汁,

（2）牛肉切片后用腌料（白糖.生抽.栗粉.盐.酒.姜汁.1汤勺水）腌10分钟.将牛肉倒入炖盅内炖1小时即可.

产妇分娩后体虚气弱,面色苍白,又虚不受补,食用此汤可调理身体,且补而不燥兼做法简单,最适合产妇日常饮用。

姜味辛,性微温,有散寒温胃.解毒止呕之功.

13、补血疏肝猪血汤

金针30克,木耳30克,红枣12粒,猪血250克,水5碗,盐半茶勺.

1）猪血洗净切片.

（2）木耳浸发,洗净;

将金针.红枣（去核）洗净,（3）将上述材料加水煮滚,改用中火煮45分钟,再放入猪血,褒几分钟即可.

产妇烦躁多梦,.头晕.易怒.腹部疼痛,多用此汤,作食疗饮用,能收宁神疏肝,补血.活血功用.木耳能益胃和血,是天然滋补品;

猪血有补肝益目.治脚肿.脚气功用.

14、补血养颜牛腩汤

牛腩500克.杞子50克,淮山50克,龙眼肉30克,水8碗,姜2片,盐半茶勺,

1）龙眼肉浸洗干净,

（2）牛腩洗净切厚片，（3）将所有的材料放褒中煮滚，改用文火褒半小时, 

放盐即可.

妇女坐月子期间,身体虚弱,致精神不振,心悸不安,难以安睡,用此汤调理能补气血,养颜强体. 

龙眼肉能固本培元.安神补血.龙眼核有止血功能.牛腩有补虚.补脾.益气强身的作用.

　　患伤风感冒者不宜饮用此汤.

15、红枣牛腩汤

红枣（鸡心枣）约30粒,牛腩250克,姜适量.

1）红枣用清水洗净,去核备用.

（2）牛腩洗净切片备用.（3）瓦煲内倒入清水,用猛火褒滚,加入全部

材料继续用中火褒2个小时左右,再加入少许盐调味,即可饮用.

　　此汤补血润心肺,营养丰富.

16.鲫鱼党参滋补汤

鲫鱼两尾（约250克）：

补血催乳

猪瘦肉50克：

补肾液，充胃汁，滋肝阴

党参30克：

补益脾肺，补血生津

熟火腿10克：

和脾胃，滋肝肾

豆腐2块（约150克）：

解暑化湿，和中健脾

【解说】这道汤主要适合于产后气血耗损，机体虚弱的产妇，此外它还有一定的下乳作用。

它的做法是：

首先把鲫鱼剖开洗净，在侧面划上三刀。

把熟火腿、猪瘦肉、豆腐切成方寸片和寸方块。

把鲫鱼在开水中焯一下，然后放入汤锅内。

依次把熟火腿片，猪瘦肉片和党参放入锅中，倒入高汤适量。

大火将锅煮开，然后文火煮20分钟。

时间到了以后，把精盐、味精、鸡精和胡椒面调入锅内。

这样这道鲫鱼党参滋补汤就做好了。

降低胆固醇的黄花肉片汤

　　黄花菜不仅营养丰富，且可降低血中胆固醇，尤宜于有血管动脉硬化的妈妈食用。

　　原料：

黄花菜25克，瘦猪肉100克，猪油、精盐、葱、味精、香油各适量。

　　制作方法：

1、将黄花菜用冷水泡发，摘去蒂，洗净，挤去水，切成寸段，猪肉洗净切成薄片，抓上水淀粉；

葱切成寸段放入盛汤碗内。

　　2、锅内放猪油烧热，将肉片倒人锅内，迅速划开，炒至肉变色即出锅。

　　3、炒锅洗净放回火上，加猪油烧至六成热，放入清汤，加精盐，将黄花菜下锅煮，待汤开后放肉片，并放味精，淋香油少许，盛入汤碗内。

　　健脾利湿的鸡仁冬瓜汤

　　这款汤可以消除产后妈妈身体浮肿，更能补中益气。

党参10克、鸡肉300克、苡仁20克、冬瓜500克、味精2克、精盐4克、姜片6克、葱10克。

1、将党参去净灰渣，烘干研制成末。

　　2、苡仁去壳，洗净。

　　3、鸡肉宰成条块。

冬瓜刮去粗皮，切成粗块，姜葱洗净。

　　4、同时放入锅中加适量水小火慢炖。

　　身体虚弱妈妈的佳品牛肚补胃汤

　　这款汤提到了“补胃”，就知道是一款很不错的补胃键脾的食疗佳品。

对身体虚弱的妈妈大有益处，可增强体力。

牛肚1000克，鲜荷叶二张，茴香、桂皮、生姜、胡椒、黄酒、盐各适量。

　　制作：

1、牛肚先洗一次，后用盐、醋半碗，反复擦洗，用冷水反复洗净；

　　2、将鲜荷叶垫于沙锅底，放入牛肚，加水浸没，旺火烧沸后中火烧80分钟，取出切小块后再次放入沙锅，加黄酒3匙，茴香、桂皮少许，小火煨2小时，加盐、姜、胡椒粉少许，继续煨2—3小时，直至肚烂。

杏仁珍珠豆腐汤

　　功效：

消积润肠，美白肌肤。

大杏仁10克，内脂豆腐150克，珍珠粉1～3克，葡萄糖粉15克

　　制作方法

　　1.将内脂豆腐切块。

　　2.先将大杏仁煮约10分钟，然后放入内脂豆腐块，待煮开后，加入珍珠粉及葡萄糖粉煮几分钟即可。

　　备注：

葡萄糖粉为甜味，可根据个人口味酌量加入。

　　8大煲汤秘籍

　　*用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤沸水中焯一下，这个过程叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

　　*不要在煲汤中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

　　*煲鱼汤时，先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易烂了，而且还不会有腥味。

　　*油与水充分混合才能做出诱人的洁白奶汁效果，窍门在于做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。

鱼汤则先用油煎透，再加入沸水，用大火。

还要注意水要一次加足。

　　*想要原汁原味，就不必加入葱、姜、花椒、大料、料酒之类的香料，如果需要，一片姜足矣。

盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。

　　*不要让汤汁大滚大沸，否则肉中的蛋白质分子激烈运动会使汤汁显得浑浊。

在烧沸后改用小火就可以了。

　　*汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片番茄到汤中;

也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。

　　*煲汤以质地细腻的砂锅为宜，但注意不要使用劣质砂锅，否则其瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。

内壁洁白的陶锅也很适宜。

　　　花生猪手煲

滋润肌肤，增加弹性。

花生80克，猪手300克，淮山50克

　　调料：

盐、葱、姜、料酒适量

　　1.将猪手洗净切块、淮山切块。

　　2.将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，加清水小火炖约1小时20分钟，加入盐稍煮即可。

首乌鸽蛋汤

补肝肾、益精血、乌须发

何首乌5克，熟地3克，鸽蛋50克，草菇10克

盐适量

　　1.将鸽蛋放入冷水中，煮熟后剥皮。

草菇去皮取芯。

　　2.将何首乌、熟地煎约30分钟，留汁备用。

　　3.用首乌、熟地汁与鸽蛋、草菇一起炖约30分钟，至熟后加入盐即可。

可以不放盐及其他调料。

山楂牛蒡汤

消积通便，瘦身养颜

山楂30克，牛蒡20克，玫瑰花10克

　　1.将山楂洗净，牛蒡去皮切块。

玫瑰花用淡盐水浸泡3分钟消毒。

　　2.所有原料放入锅中，加清水煮约30分钟即可。

不必添加任何调料。

　　养颜乌鸡汤

乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素，是益气滋阴的佳品，与药材及其他滋补原料一同熬制，能很好的养阴和胃，益气补血，特别适合女性滋补。

乌鸡、鹿茸、后尖肉、西洋参、甲鱼、枸杞子

　　1.将乌鸡、甲鱼宰杀洗净切块，鹿茸、后尖肉洗净出水备用。

时蔬养颜汤

祛风解毒，润肤养颜。

芹菜20克，灯笼椒30克，胡萝卜、南瓜各50克，海带30克，黄花菜30克，西兰花50克，芦笋20克，小柿子40克，黄瓜条20克

　　1.将芹菜、灯笼椒、胡萝卜、南瓜一起小火约40分钟煮成浓汤。

　　2.将海带、黄花菜打结，西兰花、芦笋在沸水中焯一下取出。

　　3.所有材料放在一起煮3～5分钟即可。

此款汤可以不用放任何调料。

熬制时间也不宜太久，否则失去了蔬菜的新鲜风味。

　　太子参炖柴鸡

滋阴补虚，温中益气。

特别适于秋冬女性进补，调养产后虚弱等。

太子参8克，柴鸡250克

　　1.将柴鸡切块，在沸水中焯后，将水倒掉。

　　2.将柴鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

　　禁忌：

高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食。

　　适合人群：

体虚或产后虚弱的女性。

当归阿胶鹿肉汤

补血和血，益气调经。

特别适合于贫血女性，可用来调理血虚引起的脸色憔悴、头晕眼花、心烦失眠及月经不调等。

鹿肉300克，当归3克，阿胶8克，红枣10克，枸杞2克

　　1.将当归、红枣用砂锅煎制8～10分钟，滤沙留汁。

　　2.将鹿肉切块，沸水中焯一下去掉异味，然后换清水。

　　3.加入当归、红枣及原汁、阿胶、枸杞，小火炖1小时。

若煲则需2～3小时，烂熟后放入盐，稍煮即可。

血脂高者忌食。

气血不足者，或需要补血调经的女性

玉竹赤羊汤

和胃润中，健脾生津。

特别适合脾虚引起的消化不良，可增加食欲。

玉竹3克，山羊肉200克，陈皮8克，枸杞2克

　　制作方法　　1.将羊肉切块在沸水中焯后，将水倒掉。

　　2.将所有材料一起及葱、姜、料酒放入锅中，加入清水煮至熟软，炖约40～50分钟（煲约2个小时），然后加盐稍煮即可。

肝炎病患者慎用。

需要补肾固精的男性

　　玉米牛腩汤

健胃消积，理气止痛。

特别适于养胃，并能调理进食后反胃、呕吐等症。

鲜玉米120克，牛腩200克，山珍菌50克

　　制作方法　　1.将玉米切小块，牛腩切块，洗净备用。

　　2.将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个半小时（煲约3个小时以上），至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

高血脂患者不宜多食。

肠胃不适者

陈皮绿豆煲山珍

健脾理气，排毒利尿。

特别适合经常熬夜或皮肤容易长痘痘、生疮的人。

陈皮10克，绿豆20克，山珍菌150克

　　制作方法　　1.将所有原料洗净，放入锅中，加入葱、姜、料酒。

　　2.小火炖至软糯，然后加入盐稍煮一下即可。

备注：

如果用砂锅煲制，大约2～3个小时。

身体虚弱及孕妇不宜多食。

长痘痘或肌肤粗糙，需要排毒养颜者。

杜蓉仙子汤

滋阴助阳，温理补肾。

特别适于调理因肾虚引起的脸色晦暗，过度疲劳的人也很适合用于滋补元气。

猪腰150克，杜仲8克，肉苁蓉5克

　　制作方法　　1.将猪腰剔去筋膜，挎花刀。

　　2.将杜仲和肉苁蓉一起在砂锅中煎约20分钟，留汁备用。

　　3.将猪腰及葱、姜、料酒放入锅中，加入清水，炖约40分钟，再放入盐稍煮即可。

　　4.加入杜仲、肉苁蓉，一起炖至熟。

感冒发热者忌食。

　适合人群：

需要健脾者。

双黄羊肉汤

益气养血，扶正培本。

黄芪3克，胡萝卜150克，羊肉280克，当归3克。

　　1.将羊肉切块，在沸水中焯后，将水倒掉。

　　2.将所有材料及葱、姜、料酒，炖约1个小时（煲则两个小时以上），至烂熟后放入锅中加入盐稍煮几分钟即可。

面色苍白，体弱，需调理气色者。

养生汤

牛鞭、海马、鹿茸等都是壮阳佳品，与党参、西洋参等药材一起进行合理搭配，可起到补元益气、滋阴补肾、润肺止咳的功效，非常适合男性的一款滋补汤。

　　材料：

牛鞭、柴鸡、党参、西洋参、枸杞子、甲鱼、海马、火腿、鹿茸、巴栈。

　　将牛鞭、柴鸡、甲鱼洗净出水，处理后与各种药材放在一起上火煲至6小时。