泰国餐厅开业活动策划Word格式.docx
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6、风格喜好....................................11
7、口味偏爱情况................................12
8、聚餐形式的喜好..............................13
9、选择餐厅注重点..............................14
10、获取就餐信息的渠道.........................15
（二）结果分析....................................16
三、SWOT分析................................17
（一）优势........................................17
（二）劣势........................................18
（三）机会........................................18
（四）威胁........................................18
四、蕉叶泰国餐厅的国际市场营销计划...........19
（一）蕉叶餐厅国际营销目标........................19
（二）市场策略....................................19
（三）营销策略....................................20
1、市场策略....................................20
2、产品策略...................................21
3、促销策略....................................21
4、定价策略....................................21
五、企业目标................................22
财务预算..............................22
（二）利润目标............................22
（三）市场占有率目标......................23附件：
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未定义书签。
关于对泰国餐厅认识、期望程度的调查问卷....25
序言
古语有云，民以食为天。
随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃的发展起来。
而顾客也越来越注重饮食的口味和营养，对服务的要求也越来越高。
茂名是属于广东省的一个市，同样有着广东的传统特色，喜欢研究食物，对吃比较重视，喜欢尝试各大菜肴。
西餐，日式料理等外来饮食在茂名也获得了成功。
可以看出，茂名的食客们对新潮和外来的美食文化不但不排斥，而且还大力推崇。
自20XX年《初恋这件小事》在全球风靡后，泰国逐渐被现代青年关注起来，泰国菜作为世界四大名菜系之一，当然也在关注的范围之内，据了解，泰国菜历史悠久，口味独特，酸辣香鲜的味道符合中国人喜欢尝试的胃口，因此，泰国菜引起了一阵热潮。
其实在1995年泰国菜已经进入了中国，由于在开店前没有进行严谨的市场调研、店面选址以及经营不当等原因，有的餐厅很快就倒闭了，但也有的餐厅坚持了下来，获得了不凡的成就，这就是我们这次要在加盟的蕉叶泰国餐厅了。
为打造茂名第一家泰国餐厅，我们小组根据茂名的本地特色特征，进行当地考察调研，并结合相关资料，分析当地消费水平，借此也提出了一些自己的见解和改进策略，并对泰国餐厅的发展前景进行了预测。
一、茂名泰式菜肴市场预测
（一）市场需求量预测
泰式菜肴市场分析
不知何时起，土豆、优酷等中国大陆主流视频网站“按地区”搜索视频一栏悄然增加了“泰国”选项，PPTV海外栏目排名前列的总有泰国电视剧的身影，以《初恋那件小事》，《初三大四我爱你》、《亲爱的伽利略》等泰式电影迅速席卷中国，人们在记住那些清新唯美爱情故事的同时也对泰式料理充满浓厚兴趣与好奇?
随着改革开放的深化，茂名搭上广东改革的快车，其国民经济和社会各项事业持续快速发展，综合实力明显增强。
茂名建设辉煌，现已发展成为目前全国最大的炼油工业基地、全国最大的水果生产基地、全国重要的北运蔬菜生产基地和广东省重要的能源、重化工业基地，经济发展空间巨大。
人们的生活水平和收入相应的有所提高，对外出就餐的要求会有也所增加，朋友聚会，商务会谈,顾客吃腻了中餐厅的米饭面条、吃不饱又贵的西餐、冷冰冰的日本料理，会追求与众不同、别具风格或有异国情调的餐厅，比如泰式餐厅，而在茂名地区推广泰国菜，一能迅速捉住消费者的图新鲜、猎奇的心理，填补茂名饮食市场的空白，再者茂名是个海滨城市，有大量的海产海鲜，顾客对海产品为主的菜肴需求很大，同时农业发达，各类时令水果新鲜低廉，对于泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主更是大大节约了成本。
综上所述，在茂名推广泰式料理有很大的需求空间。
（二）购买力预测
泰国菜肴经过多年的发展，已经在中国的饮食业占有一定的份额，拥有一部分固定的客源。
仅以蕉叶集团为例，在国内外拥有直营店数十家，加盟店十余家，分店遍布马来西亚、菲律宾、新加坡等国家以及香港、北京、上海、广州、深圳、杭州、成都、昆明等国内城市。
有那么多成功的例子可以借鉴，吸收其他地区的经验。
同时，茂名的饮食消费普遍较高，本地商业谈判，外地来茂发展和喜欢新鲜口味的年轻人，都具有一定的经济基础并愿意尝鲜、猎奇，肯为特别的酸辣口味买单，再加上浓厚的异域风格产生的神秘感能更加吸引顾客。
1、现实购买力
经过十几年的发展，泰式菜肴已经成功的在中国立足和逐步发展起来，并得到了顾客的接受和认可，从各地如春笋般开花的泰式料理店就可以看得出，形成了一定的市场规模，培养了各种层次的消费群体。
从泰式料理在各大城市呈现的发展速度、规模和顾客对其的认可度以及日趋完善的经营管理策略来看，泰式料理的市场将不断扩大。
2、潜在购买力
泰式菜肴的客源固定并呈继续增长趋势，一是茂名的经济稳步发展，像泰式餐馆这些特色菜肴很有发展潜能，二是由于泰国菜口味独特，吃法特殊，只要加以改进，就能适应茂名市场的需求，创造巨大的消费潜力。
故应将档次定位在中端，加盟蕉叶泰式餐厅，参照总部经营和管理经验，结合茂名本地具体情况，建立一整套设计科学、流程合理、高效运转的标准化的、可复制的管理体系。
加上总部为特许加盟店提供完善的制度支持和标准化
篇二：
泰国餐厅投资计划书
泰国餐厅投资计划书
随着经济的发展和人们生活水平的不断提高，各式各样的餐饮业如雨后春笋般蓬勃发展起来，顾客也越来越注重饮食的口味和营养，对服务的要求也越来越高。
而如今中餐已不能满足人们的需求，因此，泰国菜也成为人们最钟爱的菜肴之一。
一：
餐厅名称：
地点：
性质：
泰国特色餐厅，东南亚菜系。
二：
企业理念：
餐厅主打泰国菜，东南亚特色菜肴，让人们在忙碌的工作之余，可以感受到异域风情。
泰国菜的风味以酸、辣、甜为主。
料理主要以海鲜、水果、蔬菜为主。
口味非常独特。
由于泰国饮食深受中国、印度、印尼、马来甚至葡萄牙的影响，但又掺杂着奇怪的风格，独树一帜。
我们根据不同的消费人群，制定不同的消费品种，以此来吸引更多的消费者。
三：
餐厅定位：
由于泰国菜口味独特，吃法特殊，所以我们的餐厅定位在中端，餐厅成败的关键是在选址上，因此选择一个好的地点尤为重要。
因为我们经营泰国特色菜，最好选在交通便利，有停车位，人流量大的地区。
使人们可以醒目的看到。
四：
经营战略：
篇三：
暹罗之恋泰国餐厅广告策划书
暹罗之恋泰国餐厅广告策划书
一、前言
民以食为天，随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来。
长沙是餐饮业比较发达的城市，而且发展十分迅猛，各路美食派系都可以在长沙找到。
除在本地的湘菜外，川菜、粤菜等国内四大菜系在长沙也很受欢迎。
西餐，日韩料理等外来饮食也在长沙获得了成功。
可以看出，长沙的食客们对新潮和外来的美食文化不但不排斥，而且还大加推崇。
泰国菜作为世界四大名菜系之一，历史悠久，口味独特，酸辣香鲜的味道很符合长沙人的胃口。
在长沙推广泰国菜，应该说前景还是比较广阔。
暹罗之恋泰国餐厅位于长沙市最热闹的黄兴南路步行街，本店自20XX年开业以来，深受消费者的喜爱。
不过与食客盈门的名湘菜馆相比，还有不少差距。
为提高暹罗之恋泰国餐厅在全市饮食界的知名度，赢得更广大的消费者，特制定此广告策划书，以广告来提升暹罗之恋的美誉度。
二、市场分析
（1）营销环境分析
长沙是湖南的省会，是全省的政治、经济、文化中心，也是中部地区发展最快的长株潭城市群的核心城市。
由于长沙这种特殊的经济地理位置，流动人口和外来人口相对较多。
随着城市经济的不断发展和开放，各地区文化交流与融合加快，长沙人的饮食习惯多元化趋势也越来越明显。
以肯德基、麦当劳、必胜客为代表的西式快餐和以豪尚豪、豪客来、金牛角为代表的西餐厅在长沙十分火爆；
来自日本的味千拉面和来自台湾的永和大王也是长沙人就餐的好去处；
以傣妹为首的火锅城在长沙满大街都是；
火宫殿、新华楼、玉楼东、华盛泰、杨裕兴、人民公社等本土湘菜馆也依然很受欢迎；
此外，常德津市牛肉粉、兰州拉面、成都小吃、华南小吃、沙县小吃等来自各地的美味小吃也以其廉价和方便这一特点占据了长沙餐饮业的一部分市场。
虽然在20XX年全球爆发了经济危机，但对于长沙这个内陆城市来说，并未产生什么影响，长沙的经济依然保持着平稳快速地发展。
在这种宏观经济背景下，长沙的餐饮业依然十分火爆，而且在未来的几年里还有很大的上升空间。
因此，投资餐饮业绝对有利可图。
泰国菜自引入中国市场起，就在国内主要大城市发展十分良好。
北京、上海、武汉、广州等大城市随处可见食客盈门的泰国餐厅。
然而长沙目前只有三家泰国餐厅，除了暹罗之恋之外，另外两家就是位于皇冠假日大酒店8楼的芭提雅泰餐厅和河西通程商业广场旁靠近橘子洲大桥的芭提雅大酒店。
可见，泰国餐厅在长沙的发展还处于起步阶段，如果努力经营，今后提升的空间会很大。
（2）企业经营情况分析
本店自20XX年6月开业以来，现已实现纯收入总计5798万元，取得了初步的成功，实力不断壮大。
值得注意的是，本餐厅的月纯收入是在逐月增加，而且增长率也不断上升，可
以预测，以后还会有很大的增长的空间。
暹罗之恋泰国餐厅实行多样化，多层次经营，可以满足不同类型的消费者需求，高、中、低三个档次的消费在本店都有，人均消费5元到50元不等。
正因为这种经营模式，本店深受长沙消费者的欢迎。
从时间上来看，在一周当中，周五、周六、周日三天的就餐者最多，大多是同学聚会、恋人约会、家庭消费等群体消费，这三天的总收入通常占全周收入的70%以上，而一周中的其他几天当中，通常是附近的白领个人消费以及少数群体消费；
在一天当中，中午12点以及下午6点左右是人流高峰时段，也是餐厅盈利最多的时间段。
总体来说，本餐厅经营情况良好，能保持很好的盈利情况，整体实力不断壮大。
但从时间段和消费者方面来说，还存在着一些不平衡，与同档次的的湘菜馆相比，本店还有不少差距。
但随着知名度和美誉度的提升，本店的经营情况将会更好。
（3）产品分析
泰国料理的主角是各式各样的香料，每道菜，至少要有3到5种香气同时出现，才能激荡出泰国菜独有的香、酸、辣。
而暹罗之恋泰国餐厅使用的如绿咖喱、青胡椒粒、柠檬叶、打抛、香茅等佐料以及部分原料全都是从泰国直接进口，还聘请了多位地地道道的泰国名厨师，推出了一系列原滋原味的泰国风味美食。
鉴于本店消费者的多层次性，本店推出的产品十分丰富多彩，按照消费的高低可以将本店推出的饮食分为三个档次。
首先就是各种美味的泰国小吃，包括菠萝饭、苏吉肉、香炸豆腐、曼谷香肉、凉拌青木瓜丝、蟹肉汤面、鱼丸裸面、沙琳燕菜糕、泰式咖喱面、彩虹木薯糕、臼煎椰浆米糕、椰丝糯米饭、香芒糯米饭、辣烤肉丸、碎肉水晶米球、地瓜羹、烤椰塔、香竹饭、棕树糖、泰式炒河粉、炸饭沙律、泰式菜包鱼等。
这些品种多样的泰国小吃价格多定位在5到15元不等，一般人均消费10元左右，经济实惠，非常适合学生、街客、附近职工等个人消费，让顾客花最少的钱，品尝最新奇美味的特色食物。
其次就是各式各样的泰式套餐，包括海鲜沙律、咖喱蟹、沙嗲鸡肉串、冬阴功汤、椰汁鸡汤、青柠明炉鱼、椰汁炒杂菜、辣椒膏炒花蛤、蒸辣鱼肉、红咖喱鸡、酸芷炸蛋、香叶包鸡等。
顾客可以任选其中一种或两种菜品，再配上香喷喷的泰国香米饭，同时我们餐厅还会附送精美的小礼品和精致的泰式饮品。
每一份套餐的定价在20元到40元不等，人均消费30元左右，很适合公司白领以及有一定经济能力的顾客前来就餐。
最后，本店隆重推出了三款别具风情的特色宴席，按照泰国的地理环境和不同的菜系分为“小城故事”、“普吉风情”、“湄南河畔”。
其中，“小城故事”主打泰国北部和东北部菜系，给顾客传达一种清幽宁静的泰北风情，沿用著名歌手邓丽君在《小城故事》中所唱诵的泰北名城清迈，给食客很温馨的感觉。
“小城故事”系列是以蔬菜和现成的食材为主，通常是糯米饭、以辣椒酱为主的辣椒沾酱、番茄肉酱和辣汤搭配红猪血碎肉、木瓜沙拉、烤鱼、烤鸡，以及独特的油炸青蛙、大红蚁、昆虫。
“普吉风情”系列主要经营泰南美食，这也是泰国辣度最高的菜系，利用人们熟悉的泰国著名旅游胜地普吉岛为名，让顾客感受泰南独具风情的椰风海韵及劲辣的海鲜美味。
“湄南河畔”系列是本店所推出的最贵的系列宴席，选自泰国中部美食精华，以曼谷菜为代表，大多是温和中带甜味的食物，餐桌上会有各种精美的蔬果
雕刻装饰，给消费者带来一套极致奢华的暹罗宫廷宴。
这三款特色系列宴席的消费额在于消费者所点菜品的数量和价格，通常一桌不低于200元，同时也不会超过500元。
所以，这一档次的消费比较适合于同学聚会等群体消费。
（4）市场竞争性分析
长沙的饮食业竞争是十分激烈和残酷的，很多餐厅由于规模小等各种原因，往往开张不到几天就会倒闭。
而暹罗之恋泰国餐厅位于长沙市租金最高的中心区，如果经营不善，将面临很严峻的后果。
因此，本店要解决的中心问题，就是如何从众多餐饮企业竞争中脱颖而出，走出一条符合自身实际的有特色的经营之路。
在五一路商圈中，云集了各路餐饮类型，西式快餐、西餐、中式快餐、日韩料理、火锅城、自助餐等多种餐饮店数不胜数，都在激烈地抢夺有限的生存空间。
对于暹罗之恋泰国餐厅来说，“泰式”就是其最大的特色，对此，我们应该创造出更具泰国本土风味的美食，同时店面的装修要明亮、干净，并富有泰国民族特色和泰国文化，在双休日或节假日还可以推出一些泰式歌舞表演，从味觉、视觉、听觉多重感官上赢得消费者。
从整个长沙的泰式餐馆而言，本店的仅有的两个竞争对手就是位于皇冠大酒店八楼的芭提雅泰餐厅和河西的芭提雅大酒店。
前者装饰十分奢华，属于高档消费场所，一般消费就是好几百，消费者定位自然比较狭隘；
后者不属于纯粹的泰国餐厅，经营包括泰国菜、中国菜、印度菜和西餐各种菜系，可以说特色不明显，而且地理位置相对较偏，价格也很贵。
对于暹罗之恋来说，消费非常大众化，适合不同档次的人群，而且地理位置优越。
可以说，本店与其他两家泰餐厅相比，各具特色，定位也不同，基本上没有很冲突的竞争性。
（5）消费者分析
“心忧天下，敢为人先”是长沙人的精神特质，富有冒险精神的长沙人从来都不排斥外来文化，总是热衷于尝试各种新鲜事物，并促进外来文化和本土文化的融合，对待外来的饮食文化同样如此。
泰式餐厅对于大多数长沙人来说还是比较陌生，具有一定的好奇心和新鲜感，势必会吸引很多乐于尝鲜的顾客前来消费。
根据本店的特点及价格定位，本餐厅潜在的消费者分为以下几类。
第一，富有好奇心的市民。
这类群体会被本店的泰式风格及宣传所打动，从而产生就餐欲望，广告对于这类消费者的影响力会比较大；
第二，学生群体。
长沙高校众多，大学生是一个庞大的消费队伍，他们消费能力较强，有素质，有比较爱面子、讲排场，且多处于恋爱阶段，希望接受也易于接受新事物。
随着《暹罗之恋》、《荷尔蒙》等泰国影片在大学生中走红，学生们也开始对泰国文化表现出浓厚的兴趣，在泰国电影中经常出现的泰国菜也必将受到学生的欢迎。
所以，大学生群体将是本店很大的一股消费群体，在广告的时候要有这种针对性；
第三，对泰国有一定了解并喜欢泰国饮食的人。
这类人可能以前去过泰国旅游，曾经尝试过并爱上了泰国菜，或者是一些通过各种媒体了解到泰国并且非常渴望进一步了解泰国文化的“泰迷”，又或者是在长沙留学或工作的泰国人。
不管怎样，这类人本身就会对泰国菜有很强的消费欲望，毫无疑问，他们会是本店的常客。
三、广告目标
（1）告知长沙消费者暹罗之恋泰国餐厅的具体位置，扩大知名度，让长沙的食客们一提到泰国餐厅，首先想到的就是暹罗之恋；
（2）以新、奇、特、异、全的泰国饮食文化特色吸引顾客，成功开拓多层次、多方位市场，使本餐厅广告语深入人心；
（3）推广暹罗之恋泰国餐厅浓郁的泰国民族风格的服务特色，培养一批对泰国民族风情具有偏好的顾客群体；
（4）树立暹罗之恋泰国餐厅良好的企业文化形象；
（5）配合本餐厅一系列的促销及公关活动，共同推进餐厅经营；
（6）预计通过广告，将餐厅的知名度提升50%，美誉度提升30%，市场占有率提高40%，营业额增加25%。
四、广告定位
（1）市场定位：
以芙蓉区、天心区、岳麓区、开福区、雨花区五大主城区为主要消费市场，逐渐向长沙县、望城县、宁乡县、浏阳市等郊县扩大影响。
广告和各种活动的推广地区主要是长沙城区；
（2）产品定位：
原汁原味的泰国美食，干净舒适的就餐环境，顾客至上的服务理念，神秘优雅的泰式风情，温馨浪漫的聚会环境。
暹罗之恋给食客提供一流的享受，让消费者充分感受到暹罗之恋的魅力，从而完完全全地恋上暹罗。
（3）广告定位：
以报纸、广播为主，以移动电视、网络自媒体、户外广告为辅。
报纸广告和户外主要在视觉上做文章，诱人的美食及唯美的风景将是广告体现的重点；
广播广告和移动电视广告主要在视听上做文章，温馨快乐和人文情怀将是广告体现的主题。
五、广告创意表现
由于本策划书立足于暹罗之恋泰国餐厅的长期发展，着眼于本餐厅品牌内涵的丰富和推广，因此，在广告诉求的把握上力求系统、准确，具有针对性；
而在广告的具体创意表现上，则应当根据不同阶段、不同对象、不同广告目标、不同的广告媒介，选择符合暹罗之恋泰国餐厅品牌文化特征的表达方式。
具体有以下几点：
（1）广告语言简洁、直白，便于消费者记忆和口头传播；
（2）广告创意形象、贴切，画面、视听语言富有泰国民族文化要素；
（3）广告诉求的表现多角度、系列化；
（4）广告发布阶段性地集中，力求强制记忆；
（5）广告内容要结合长沙民风及长沙人的具体习惯，力求文化的融合。
餐厅广告不同于其他一般产品的广告，它应包含消费者需要的食物、服务、环境、文化等各个要素的展现。
暹罗之恋作为一家泰国餐厅，更应该注重这些元素的运用与体现。
而消费者对餐厅广告的信赖度一般较高，其消费行为也具有比附性强的特点。
针对食客的特点和餐厅广告自身的特点，在进行广告创意表现中，应注意如下几点：
（1）由于地方性商业报纸在地方上的影响较大，而且广告价格相对便宜，在媒体选择上应首先考虑潇湘晨报和三湘都市报，结合一些促销活动，以此来扩大声势；
（2）与广播电台合作，推出一档介绍泰国风土人情和饮食习惯的特别节目，增强长沙人对于泰国及泰国文化的好奇心，并在节目中以推荐的方式来扩大暹罗之恋泰国餐厅的知名度，增强本餐厅的文化底蕴；
（3）为建立餐厅的良好形象，需要制作一批海报、灯箱广告和条幅，并直接推出广告语及暹罗之恋的餐厅标志；
（4）将突出暹罗之恋特色的餐厅照片、简介、地址等印制在餐巾纸上，在餐厅出口处设置资料架，放置餐厅宣传单、菜单、简介等资料供消费者自己查看，并可随身带走，以这类方法使得餐厅的形象更为直观。
六、广告媒介选择与规划
（1）报纸广告
报纸拥有固定和特定阅读群的特点，决定了本餐厅将广告投放的重点集中于本地的商业报刊。
跟广播媒体的缺乏视觉刺激相比，报纸广告能更好地展示菜品、环境等这些最能促成餐饮消费的要素。
此外，报纸广告还能更顺畅的对之进行软性宣传，利用感性的文笔和唯美的画面来刺激消费行为的达成。
同时，还可以在广告的旁边登载一些优惠券，让读者剪下来凭券享受餐饮优惠服务。
因此，暹罗之恋选择了《潇湘晨报》和《三湘都市报》这两份长沙最著名的商业报纸，在这两份当中，又偏重于发行量最大的《潇湘晨报》。
通常是在周五、周六的《潇湘晨报》C08版或《三湘都市报》的第A16版。
（2）电台广告
电台广告具有媒体费用低廉、收听群体集中、广告形式相对简单、信息到达率高等众多优点，因此，本餐厅将投放广告的次重点对准了长沙本土电台。
当前收音机覆盖面最高的就是出租车和私家车，而乘坐出租车或私家车的通常是有一定经济能力的消费者，因此，选择在上下班的高峰时间投放广告，能牢
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