人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习.docx

人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习.docx

《人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习.docx（12页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习

人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习

姓名:

________班级:

________成绩:

________

一、选择题（共20题；共40分）

1.（2分）你认为下列同学饮食习惯科学的是（）

A.多吃肉，少吃蔬菜和水果    

B.多饮用纯净水，少饮用矿泉水    

C.为防止变胖，炒菜时不放油    

D.合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡    

2.（2分）下列物质既可以作防腐剂，又可以作调味剂的是（）

A.味精    

B.食盐    

C.亚硝酸钠    

D.苯甲酸钠    

3.（2分）（2017高一下·武汉期中）化学与社会、生产、生活紧切相关．下列说法正确的是（）

A.石英只能用于生产光导纤维    

B.从海水中提取物质都必须通过化学反应才能实现    

C.为了增加食物的营养成分，可以大量使用食品添加剂    

D.“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂    

4.（2分）以下有关叙述不正确的是（）

A.食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂

B.新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失

C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质

D.和CO2反应生成可降解聚合物，该反应符合绿色化学的原则

5.（2分）下列说法正确的是（）

A.发酵粉中主要含有氢氧化钠，能使焙制出的糕点疏松多孔    

B.碘盐中的碘可以直接用淀粉检验    

C.碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多    

D.硫酸氢钠属于盐类，其水溶液显中性    

6.（2分）在环境保护、资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域化学发挥着积极作用．下列做法与此理念相违背的是（）

A.品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，可有效延长其保质期

B.“地沟油”可以制成肥皂，提高资源的利用率

C.加快开发高效洁净能源转换技术，缓解能源危机

D.“APEC蓝”是2014年新的网络词汇，形容2014年APEC会议期间北京蓝蓝的天空．说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施，对减轻雾霾、保证空气质量是有效的

7.（2分）（2016高一下·赣州期中）实验室用100mL1mol•L﹣1盐酸与足量锌粉反应制备氢气，下列措施能加快反应速率且不影响产生氢气的量是（）

A.改用100mL2mol•L﹣1盐酸    

B.加入碳酸钠固体    

C.滴加少量CuCl2溶液    

D.降低温度    

8.（2分）下列食品添加剂可作为防腐剂的是

A.味精    

B.碳酸氢钠    

C.苯甲酸钠    

D.叶绿素    

9.（2分）下列说法不正确的是（）

A.食盐是常用的调味剂和防腐剂    

B.淀粉在人体中最终水解为葡萄糖而被吸收    

C.多吃含钙丰富的豆腐可预防骨质疏松    

D.多吃富含维生素A的鱼肝油可预防坏血病    

10.（2分）下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（）

A.着色剂﹣﹣﹣胡萝卜素、苯甲酸钠    

B.调味剂﹣﹣﹣亚硝酸钠、味精    

C.防腐剂﹣﹣﹣氯化钠、柠檬黄    

D.营养强化剂﹣﹣﹣酱油中加铁    

11.（2分）（2017高二上·岐山期末）下列说法中，在科学上没有错误的是（）

A.吸带过滤嘴的香烟，对人体无害    

B.长期饮用纯净水，有可能引起一些微量元素的缺乏症    

C.纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质    

D.调味剂和营养剂加得越多越好    

12.（2分）蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质的元素（）

A.钾    

B.钠    

C.碳    

D.钙    

13.（2分）下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（）

A.醋可同时用作防腐剂和调味剂    

B.亚硝酸钠可用作防腐剂,但不宜过量    

C.我国应禁止使用味精    

D.苯钾酸钠可用作食品的防腐剂    

14.（2分）下列说法正确的是（）

A.大部分糖类物质都符合Cn（H2O）m通式    

B.有机物中是否含肽键可用茚三酮检验    

C.氨基酸中加双缩脲试剂会呈现紫玫瑰色    

D.蛋白质的一级结构、二级结构都是依靠氢键实现的    

15.（2分）（2016高二上·广州期末）绿色化学对于化学反应提出了“原子经济性”（原子节约）的新概念及要求．理想的原子经济性反应是原料中的原子全部转变成所需产物，不产生副产物，实现零排放．下列几种生产乙苯（）的方法中，原子经济性最好的是（反应均在一定条件下进行）（）

A.    

B.    

C.    

D.    

16.（2分）（2016高一下·乐清月考）化学与与生活密切相关．下列说法不正确的是（）

A.雾霾天气对人的健康造成危害，“雾”和“霾”的分散质微粒不相同

B.绿色化学的核心是利用化学原理对环境污染进行治理

C.在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质

D.人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶，因此纤维素不能作为人类的营养食物

17.（2分）（2015高二下·清流期中）生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述中正确的是（）

①氟氯代烷化学性质稳定，排放到大气中不会对环境造成危害；②体积分数为75%的酒精可用来消毒；③苯酚有毒，所以日常所用的药皂中不可能掺入苯酚；④各种水果之所以有果香味，是因为水果中含有一定的酯类物质；⑤2，4，6﹣三硝基甲苯又叫TNT，是一种烈性炸药，可用于开矿；⑥福尔马林是混合物，可用来制作生物标本．

A.①②③    

B.④⑤⑥    

C.①③⑤⑥    

D.②④⑤⑥    

18.（2分）小王最近一段时间，一到晚上就看不清东西，到医院检查后，医生不仅给他开了一些药物，还要求他加强营养．在下列食物中，宜选用（）

A.豆类、糙米、谷物    

B.胡萝卜、水果、猪肝    

C.肉、蛋、奶    

D.新鲜蔬菜、黄玉米、黄豆    

19.（2分）（2019高二上·南宁期中）下列实验结论错误的是（）

选项

实验操作

现象

结论

A

蛋白质溶液中滴加乙酸铅溶液

有固体析出

蛋白质发生变性

B

苯中滴入浓溴水

下层接近无色

苯与溴发生取代反应

C

碘水滴到土豆片上

土豆片变蓝

淀粉遇碘单质变蓝

D

新制Cu（OH）2与葡萄糖溶液混合加热

产生红色沉淀

葡萄糖具有还原性

A.A      

B.B      

C.C      

D.D    

20.（2分）食品有多种分类方法，其中之一可以把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。

绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品，下面属于白色食品的是（）

A.面粉    

B.食醋    

C.海带    

D.花生油    

二、非选择题（共5题；共35分）

21.（8分）仔细研究中国居民平衡膳食宝塔，回答以下问题。

（1）

从科学角度讲，我们一日三餐应以________为主食，理由是________。

（2）

米饭的主要化学成分是________，它属于________糖。

经过口腔的消化，少部分可以分解为一种二糖________，最终它们在________里彻底分解为葡萄糖。

能使米饭最终分解为葡萄糖的酶是________。

（3）

对于经常参加长跑等耐力性运动的人来说，体内必须储备一定量的糖类物质，储备的方法是在运动前一至三天大量进食米饭、面条、土豆等食品。

这样能使体内的________得到充分储存，以利于延长耐力。

22.（3分）正确使用食品添加剂对改善食品品质,增强人体健康有重要作用,但使用不当会对人造成一定的危害。

就食品添加剂的认识和使用回答下列问题。

（1）

使用食品添加剂的目的是________。

①防止食品腐败变质,延长保存期限

②改善食品色、香、味,增强人的食欲

③改善食品状态,使食品更加可口

④增添微量元素,改善食品的营养价值

⑤降低食品成本,减轻人们的经济负担

⑥预防和医治疾病,促进人体健康

（2）

关于对食品添加剂的认识正确的是________。

①使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背

②含有食品添加剂的食品尽量少食用,以防中毒

③天然食品添加剂对人体健康无害,故不限量

④食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康

⑤只有不法商贩才使用食品添加剂

⑥三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量,是一种营养强化剂

⑦“苏丹红”系列是良好的着色剂,但不能用于食品

（3）

简述如何正确使用食品添加剂:

________。

23.（4分）如图是检验气体性质的一种实验装置，请回答：

（1）

当X为二氧化硫气体时

①如果Y为滴有酚酞的稀氢氧化钠溶液，可观察到溶液褪色，此实验说明二氧化硫的水溶液具有________ 性；

②如果Y为品红溶液时，可观察到溶液褪色，此实验说明二氧化硫具有________ 性；

③如果Y为酸性KMnO4溶液时，也可观察到溶液褪色，此实验说明二氧化硫具有________ 性．

（2）

仍用如图所示装置进行下列各组实验，也能看到溶液褪色现象的是________ 　（填序号）．

A．X为甲烷，Y为酸性高锰酸钾溶液

B．X为氯气，Y为紫色石蕊试液

C．x为乙烯，Y为溴的四氯化碳溶液．

24.（11分）有一个食品广告称：

“我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最佳选择”。

下表是其包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。

品名

XXX

配料

鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠檬黄、苯甲酸钠等

保质期

120天

生产日期

标于包装袋封口上

（1）

富含蛋白质的是________；

（2）

富含油脂的是________；

（3）

属于防腐剂的是________；

（4）

属于着色剂的是________；

（5）

属于调味剂的是________；

（6）

属于疏松剂的是________；

（7）

请分析广告的说法是否科学？

25.（9分）为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

（1）

油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。

下列气体中不应该充入的是（）。

A.氮气    

B.二氧化碳    

C.空气    

D.氧气    

（2）

为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它（）。

①热稳定性差　②增加甜味　③产生二氧化碳　④提供钠离子

A.②③    

B.①③    

C.①④    

D.③④    

（3）

能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是（）。

A.观察颜色    

B.测量比重    

C.加热灼烧    

D.分别闻味    

（4）

苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如下。

以下对苯甲酸钠描述错误的是（）

A.属