家政服务员培训大纲和培训计划Word下载.docx
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申报初级家政服务员鉴定的考生须考“家庭礼仪”、“操持家务”、“看护婴幼儿”、“照料老人”、“看护病人”、“护理孕妇与产妇”六个项目。
六项满分合计为100分,60分及以上为合格。
申报中级家政服务员鉴定的考生,“家庭礼仪”、“操持家务”、“护理老人”、“护理孕妇、产妇与新生儿”为必考项目。
“保育婴幼儿”、“护理病人”为选考项目,考生可根据自己的特长,选考其中的一项。
五项满分合计为100分,60分及以上为合格。
申报高级家政服务员鉴定的考生须考“社交礼仪”、“家务管理”、“家庭教育”、“家庭休闲与娱乐”四个项目。
四项满分合计为100分,60分及以上为合格。
1.8.4考评人员与考生配比?
理论知识考试每个标准考场每20名考生配备1名监考人员,技能考核每5名考生配备1名考评员。
1.8.5鉴定时间?
理论知识考试为90分钟。
技能考核:
初级不少于120分钟,中级不少于120分钟,高级不少于180分钟。
1.8.6鉴定场所及设备?
理论知识考试在标准教室里进行。
技能考核场所须有常见家用电器、家用电子产品及家庭用燃具及相关的用具和设备。
2.基本要求?
2.1职业道德?
2.1.1职业道德基本知识?
2.1.2职业守则?
(一)遵纪守法,讲文明、讲礼貌,维护社会公德。
(二)自尊、自爱、自信、自立、自强。
(三)守时守信,尊老爱幼,勤奋好学,精益求精。
(四)尊重用户,热情和蔼,忠诚本分。
2.2基础知识?
2.2.1法律知识?
(一)公民的权利与义务。
(二)劳动法常识。
(三)妇女权益保障法常识。
(四)未成年人保护法常识。
(五)消费者权益保护法常识。
(六)食品卫生法常识。
2.2.2安全知识?
(一)家庭防火、防盗及防意外事故知识。
(二)出行安全知识。
(三)个人安全及自我保护常识。
(四)呼救常识。
(五)安全用电、用气常识。
2.2.3卫生知识?
(一)个人卫生常识。
(二)环境卫生常识。
(三)饮食卫生知识。
3.工作要求?
3.1初级?
职业功能?
工作内容?
技能要求?
相关知识?
一家庭礼仪?
(一)言谈举止?
1.运用恰当方式接待客人?
2.正确接打电话?
3.坐姿、站姿、走姿得体?
4.掌握常用文明用语?
1.迎送客人的基本常识?
2.沏茶倒水的方法和注意事项?
3.接打电话的注意事项?
4.坐、站、走姿注意事项?
5.常用的文明用语?
(二)仪表仪容?
1.衣着整洁?
2.讲究个人卫生?
着装的注意事项?
(三)生活习俗?
尊重用户的生活习俗?
我国少数民族的生活习俗?
二操持家务?
(一)制作家庭餐?
1.简单主食制作?
2.一般菜肴烹调?
1.掌握蒸、煮两种主食制作技法?
2.掌握蒸、炒、炖、拌四种烹调技法?
3.掌握选、削、择及洗涤常见蔬菜的方法?
4.掌握切、剁、削、刮等常用刀法,能将原料加工成丁、片、段、块等形状?
5.能简单配制一般菜肴?
1.主食制作中原料和水的比例及水温标准?
2.馅料调拌的常识?
3.基本调味品的使用常识?
4.火候使用的常识?
5.食品成熟性状的鉴别?
6.原料的合理搭配?
7.食品(原料及成品)鉴别及保管的基本常识?
(二)家居保洁?
1.清扫地面?
2.擦拭家具及用品?
3.清洁厨房和卫生间?
1.运用正确方法清洁一般地面,掌握清扫和擦拭的程序?
2.掌握正确擦拭一般家具及用品的方法?
3.按照要求采用正确方法清洁厨房、清洁卫生间?
1.不同类型地砖的清扫常识?
2.木地板、地毯的清扫常识?
3.家具的有关知识?
4.一般清洁剂的性能和使用常识?
(三)衣物的洗涤和保管?
1.洗涤一般衣物?
2.分类摆放衣物?
1.依据衣物的特性选用洗涤剂?
2.掌握手洗和机洗的正确方法?
3.掌握晾晒和叠放衣物的正确方法?
4.清洁鞋帽?
1.衣物的一般特性?
2.洗涤剂的用途?
3.衣物洗涤的一般常识?
(四)家用电器和燃具使用?
1.洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的使用?
2.燃气具、热水器、取暖器及非电器炉灶的使用?
1.掌握正确使用洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的方法?
2.掌握正确使用燃具、热水器、取暖器的方法?
1.家用电器的性能和使用注意事项?
2.煤、煤气、天然气的使用常识?
(五)采买与记帐?
1.能够按要求购买日常生活用品和食品?
2.能够记录采买明细账目?
1.常见生活用品和食品购买须知?
2.一般记账方法?
三看护婴幼儿?
(一)饮食料理?
1.制作婴幼儿主、辅食?
2.辅助婴幼儿进食?
1.能够正确调配奶粉?
2.能按要求制作简单的主、辅食?
3.能按要求给婴儿喂奶,辅助幼儿进食、进水?
1.调配奶粉的方法和注意事项?
2.婴幼儿主、辅食的特性?
3.辅助婴幼儿进食的方法和注意事项?
(二)起居料理?
1.照料婴幼儿穿脱衣服?
2.照料婴幼儿清洗?
3.照料婴幼儿便溺?
4.照料婴幼儿睡眠?
5.照料婴幼儿活动?
1.能正确抱、领婴幼儿?
2.能够协助给婴幼儿穿、脱衣服,经婴儿换尿布?
3.能够协助给婴幼儿洗澡和日常盥洗?
4.能照料婴幼儿便溺?
5.能运用正确的方法使婴幼儿较快入睡?
6.能协助照料好婴幼儿的日常活动及出行?
1.抱、领婴幼儿的方法和注意事项?
2.婴幼儿洗澡和盥洗的程序及注意事项?
3.看护婴幼儿活动的注意事项?
4.洗涤婴幼儿衣物的注意事项?
5.对婴幼儿用具进行消毒的方法及注意事项?
(三)异常情况的发现与应对?
1.发现异常情况能及时报告?
2.能正确处理轻微外伤?
3.能正确处理轻微烫伤?
1.外伤紧急处理常识?
2.烫伤紧急处理常识?
四照料老人?
1.制作老人主、副食品?
2.照料老人进食?
1.能够按要求制作老人适宜的主、副食品?
2.依老人习惯,协助其合理进食?
1.老年人饮食基本原则?
2.老年食品的特性?
(二)日常起居料理?
1.照料老人穿衣?
2.照料老人盥洗?
3.照料老人出行?
1.能协助老人穿衣?
2.能照料老人盥洗?
3.能陪伴老人安全出行?
4.能够与老人交谈,给老人阅读书报?
1.老年人的行动特点?
2.外出注意事项?
(三)突发情况的应对?
1.常见突发病?
2.外伤?
1.发现异常及时报告?
2.轻微外伤的处理?
外伤紧急处理常识?
五看护病人?
1.能按要求制作病人适宜的菜肴?
2.能按要求制作3种流食和半流食?
3.能给卧床病人喂水、喂饭?
1.病人饮食的一般特点?
2.流质饮食的制作方法和注意事项?
1.照料病人洗漱?
2.照料病人便溺?
3.为病人擦澡?
1.能按要求照料病人洗漱?
2.能按要求并采用正确的方法照料行动不便的病人便溺?
3.能采用正确的方法给卧床病人擦洗、穿衣?
1.预防褥疮的一般知识?
2.擦澡的方法和注意事项?
(三)病情异常的发现与应对?
1.能观察并发现病人异常情况?
2.发现异常及时呼救?
一般常见病的症状?
六护理孕妇与产妇?
(一)孕妇护理?
1.照料孕妇洗澡?
2.陪孕妇安全出行?
1.孕妇的生理变化?
(二)产妇护理?
1.正确给产妇换洗衣物?
2.照料产妇沐浴?
1.产妇饮食的一般特点?
2.产妇的日常生活注意事项?
3.2中级?
(一)仪表仪容?
1.妆扮得体?
2.坐姿、站姿、走姿正确?
1.服装搭配的基本常识?
2.日常生活化妆的基本知识?
(二)人际交往?
1.能与不同性格的人各谐相处?
2.能正确运用日常交际礼节待人接物?
3.根据宾主关系和身份引导客人入坐客厅?
日常交际礼节?
(三)生活习俗与宗教信仰?
尊重用户的生活习俗和宗教信仰?
1.佛教、道教、伊斯兰教的基本礼仪与习俗知识?
2.主要传统节日习俗?
1.制作主食?
2.制作菜肴?
(1)拌制凉菜?
(2)烹制热菜?
(3)制作一般汤菜?
1.能够合理安排家庭膳食?
2.掌握蒸、煮、烙等3种主食制作技法?
3.掌握炒、炸、蒸、煮、炖、拌6种烹调技法?
4.掌握3种以上的得合调味方法?
5.掌握3种以上的冷菜调味方法?
6.掌握肉类原料的简单分割选用技术?
7.掌握一般鱼类的宰杀、支鳞、支鳃、开膛和洗涤的初步加工技术?
8.掌握片(批)、切等常用刀法,能将原料加工成丝状?
1.营养学的基本知识?
2.鲜活原料初加工方法及技术要求?
3.一般配餐知识?
4.一般调味知识?
5.食用油的合理使用?
6.食品(原料及成品)鉴别及保管常识?
1.清洁保养地面?
2.家具及用品保洁?
3.清洁厨房卫生间?
1.能够清洁保养不同质地地面?
2.能够使用清洁剂清洁、保养各类家具?
3.能够对餐饮器具和卫生器具进行消毒?
1.不同质地地面和保养知识和原材料的特性?
2.不同质地家具的养护常识?
3.常见消毒剂的性能和使用常识?
(三)衣物的洗涤、熨烫和保管?
1.洗、烫一般衣物?
2.保管衣物?
1.能够正确洗烫常见面料的衣物?
2.能够保管不同面料的衣物?
3.能够鉴别常见服装面料的质地?
1.常见针纺织品、皮毛制品的特性?
2.常见面料衣物熨烫注意事项?
3.不同面料衣物的保管常识?
4.皮毛制品的保管常识?
(四)宠物饲养?
能够喂养鱼、鸟、猫、狗等类宠物?
宠物饲养常识?
(五)采买与计账?
1.按要求制定采买计划并合理安排支出?
2.运用一般购物技巧购买商品?
常用生活用品和食品的质量鉴别常识?
三保育婴幼儿?
(一)生活护理?
1.能合理地进行膳食调配?
2.能独立给婴幼儿洗澡和日常盥洗?
3.能独立给婴幼儿喂奶和进食进水?
1.婴幼儿营养常识?
2.辅食的添加原则?
3.婴幼儿的一般生理特点?
(二)卫生保健?
1.能帮助婴幼儿养成良好的生活和卫生习惯?
2.能根据婴幼儿特点合理安排一日生活?
3.能采用科学的方式、方法对婴幼儿进行体格锻炼?
1.培养婴幼儿良好的生活、卫生习惯的重要性及其方法?
2.安排婴幼儿一日生活的基本原则?
3.婴幼儿体格锻炼的方式、方法?
4.婴幼儿常见病的预防知识?
(三)教育?
1.能帮助婴幼儿发展基本动作?
2.能使用普通话与婴幼儿进行经常性的、积极的语言交流?
3.能阅读一般图书并形象生动地给婴幼儿讲故事、说儿歌?
4.能带婴幼儿玩游戏?
1.婴幼儿身心发展的一般特点?
2.婴幼儿早期教育的基本知识?
3.婴幼儿的基本游戏与玩具选择?
四护理老人?
能够进行老人膳食调配?
老年人膳食营养知识?
能做两套保健操?
1.卫生保健基础知识?
2.老年常见病基础知识?
(三)心理护理?
能和老人交谈,为老人阅读书报,与老人和谐相处?
老年心理基本特点?
五护理病人?
1.膳食制作?
2.起居料理?
1.能够按要求制作适宜病人的食品?
2.能为卧床病人进行简单的保健按摩?
1.卧床病人的一般心理特点?
2.保健按摩的注意事项?
(二)医疗护理?
1.能为病人测体温和血压?
2.能进行褥疮护理?
3.心、脑血管病的应对?
4.能协助病人进行自理能力的训练?
5.能正确使用氧气袋?
6.能够正确给病人进行物理降温?
7.能对卧床病人进行口腔护理?
8.能正确进行口对口人工呼吸?
9.能正确进行胸外心脏挤压?
1.体温表和血压计使用常识?
2.褥疮的防治知识?
3.心、脑血管病的症状表现?
4.心脏病积分药盒的作用和使用注意事项?
5.氧气袋的用途和使用注意事项?
6.物理降温的基本知识?
7.口腔护理的方法和注意事项?
8.口对口人工呼吸的方法和注意事项?
9.胸外心脏挤压的方法和注意事项?
10.传染病的预防知识?
六护理孕妇、产妇与新生儿?
1.按要求制作适合孕妇的主、副食品?
2.依据孕妇的生理和心理特点为其创造舒适环境和气氛?
1.孕妇饮食常识?
2.孕妇的心理特点?
1.能为产妇进行膳食调配?
2.能协助产妇进行康复锻炼?
1.产妇的日常生活特点?
2.产妇菜谱的制定原则?
3.产妇康复锻炼的方法和注意事项?
(三)新生儿护理?
1.能为新生儿准备必要的用品?
2.能独立为新生儿洗澡和清洗?
3.能独立给新生儿喂水、喂食?
1.新生儿必备用品的常识?
2.新生儿的生理特点?
3.新生儿饮食常识?
3.3高级?
一社交礼仪?
(一)家庭宴请和聚会?
1.能遵照有关的礼仪要求制定宴请和聚会方案?
2.能有礼貌地迎送各类宾客,并能进行恰当的接待?
3.聚会中能礼貌地处理各项事宜?
4.会跳2种交谊舞?
1.宴请和赴宴的礼仪知识?
2.舞会或家庭聚会相关的礼仪知识?
3.主要宗教的基本礼仪和有关的民俗知识?
(二)社交场合服饰化妆?
1.能根据不同的场合进行着装和化妆?
2.能根据不同的社交活动协助雇主进行化妆和着装?
1.服饰和化妆的美学知识?
2.各种社交场合服饰和化妆的基本知识?
(三)家庭对外交往?
1.能用英语进行日常会话?
2.能根据需要有效开展对外联络?
1.交际礼仪的基本知识?
2.涉外交往的基本原则和注意事项?
3.国际交往礼仪基本知识?
二家务管理?
(一)家庭餐与家宴烹制?
3.制作甜品?
1.能够设计、制作家庭便宴?
2.掌握蒸、煮、烤、烙等4种主食制作技法?
3.掌握炒、煎、炸、蒸、煮、炖、煨及凉拌等8种烹调技法?
4.能够制作2种以上甜品?
5.合理安排膳食,做到营养均衡?
1.便宴菜单设计原则?
2.常见食品的营养成分?
3.上菜程序和注意事项?
4.制汤基本常识?
5.菜肴合理搭配常识?
(二)家居美化?
1.能够进行居室布置?
2.能够养护常见的花卉,并合理摆放?
3.会进行常见花的插摆,能够修剪草坪?
1.生活中的美学基本知识?
2.常见花卉的养护方法?
3.一般插花常识?
(三)家用办公设备的使用?
1.能够使用计算机进行一般的文字录入?
2.能够使用计算机进行上网,并下载文件?
3.能够使用传真机收发资料?
1.计算机的常识和操作方法?
2.上网和下载文件的方法?
3.传真机的使用方法?
(四)家庭理财?
能够合理安排日常生活开支?
1.日常生活费用支方法?
2.信用卡的使用方法?
(五)家庭保健?
1.能按家庭成员的不同特点,科学、合理地安排一日生活?
2.能根据家庭成员特点进行膳食调配?
3.能根据家庭成员的不同特点,指导其进行合理的体格锻炼?
4.根据一般常见病的饮食禁忌,制作适宜病人的膳食?
1.儿童、成人及孕、产妇的生活规律?
2.体格锻炼基本方法?
3.营养配餐的一般知识?
4.一般常见病的预防与保健?
5.老年常见病的防治与护理知识?
三家庭教育?
(一)学前儿童家庭教育?
(二)学龄儿童家庭教育?
1.能通过游戏对学前儿童进行体、智、德、美教育?
2.能对学龄儿童进行良好行为习惯的培养?
3.能对学龄儿童进行适当的学习辅导与生活指导?
1.学前儿童游戏的特点与教育?
2.学龄儿童身体发育的一般特点与教育?
3.学龄儿童心理发展的一般特点与教育?
4.音乐、舞蹈、绘画、外语、计算机等项专业知识?
四家庭休闲娱乐?
(一)家庭娱乐活动组织安排?
1.陪同家庭成员进行体育活动?
2.安排外出活动?
3.能组织安排家庭聚会等娱乐活动?
1.体育运动卫生常识?
2.旅游知识?
(二)常用家庭音像设备使用?
1.能为家庭活动摄影、摄像?
2.能使用音响、录像机、影碟机等家庭音像设备?
1.家用摄影、音像设备的类别、性能及使用注意事项?
2.摄影、摄像基本知识?
4.经重表
初级家政服务员
培训计划与培训大纲
初级家政服务员培训计划
现就初级家政服务员培训制定如下计划:
一、培训目标
通过培训,使受训人员具备以下条件:
制作家庭餐,进行家居清洁,洗涤摆放衣物;
同时掌握“照料孕、产妇”、“照料婴幼儿”、“照料老人”、“护理病人”(四项中任选一项)的基本知识与基本技能。
二、培训对象:
失业农民女性与下岗女职工。
三、培训时间
XXXX年XX月至XXXX年XX月,每年培训8期,每期30人,每年培训240人。
四、培训内容
(1)理论知识:
职业道德、择业与就业常识、安全与卫生常
识、社交礼仪常识、相关法律常识法规常识、制作家庭餐相关知识、家居清洁相关知识、洗涤摆放衣物相关知识、照料孕妇、产妇相关知识、照料婴幼儿相关知识、照料老人相关知识、护理病人相关知识;
(2)操作技能:
社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕产妇、照料婴幼儿、照料老人、护理病人的服务技能。
五、培训方式
1、学校面授。
分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。
2、实地训练与考察。
培训期间,组织受训人员进行现场技能训练,加强受训人员对相关知识与技能的掌握。
加强受训人员对相关知识与技能的认识及理解。
3、理论教学与情景模拟教学相结合。
4、理论教学与穿插案例相结合。
初级家政服务员培训大纲
一、课程任务和说明
通过培训,应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。
培训完毕,培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家