家政服务员培训大纲和培训计划Word下载.docx

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家政服务员培训大纲和培训计划Word下载.docx

  申报初级家政服务员鉴定的考生须考“家庭礼仪”、“操持家务”、“看护婴幼儿”、“照料老人”、“看护病人”、“护理孕妇与产妇”六个项目。

六项满分合计为100分,60分及以上为合格。

  申报中级家政服务员鉴定的考生,“家庭礼仪”、“操持家务”、“护理老人”、“护理孕妇、产妇与新生儿”为必考项目。

“保育婴幼儿”、“护理病人”为选考项目,考生可根据自己的特长,选考其中的一项。

五项满分合计为100分,60分及以上为合格。

  申报高级家政服务员鉴定的考生须考“社交礼仪”、“家务管理”、“家庭教育”、“家庭休闲与娱乐”四个项目。

四项满分合计为100分,60分及以上为合格。

1.8.4考评人员与考生配比?

  理论知识考试每个标准考场每20名考生配备1名监考人员,技能考核每5名考生配备1名考评员。

1.8.5鉴定时间?

  理论知识考试为90分钟。

技能考核:

初级不少于120分钟,中级不少于120分钟,高级不少于180分钟。

1.8.6鉴定场所及设备?

 理论知识考试在标准教室里进行。

技能考核场所须有常见家用电器、家用电子产品及家庭用燃具及相关的用具和设备。

2.基本要求?

  2.1职业道德?

2.1.1职业道德基本知识?

2.1.2职业守则?

  

(一)遵纪守法,讲文明、讲礼貌,维护社会公德。

  

(二)自尊、自爱、自信、自立、自强。

  (三)守时守信,尊老爱幼,勤奋好学,精益求精。

  (四)尊重用户,热情和蔼,忠诚本分。

2.2基础知识?

  2.2.1法律知识?

 

(一)公民的权利与义务。

  

(二)劳动法常识。

  (三)妇女权益保障法常识。

  (四)未成年人保护法常识。

  (五)消费者权益保护法常识。

  (六)食品卫生法常识。

 2.2.2安全知识?

  

(一)家庭防火、防盗及防意外事故知识。

  

(二)出行安全知识。

  (三)个人安全及自我保护常识。

  (四)呼救常识。

  (五)安全用电、用气常识。

  2.2.3卫生知识?

  

(一)个人卫生常识。

  

(二)环境卫生常识。

  (三)饮食卫生知识。

3.工作要求?

3.1初级?

  职业功能?

  工作内容?

  技能要求?

  相关知识?

  一家庭礼仪?

  

(一)言谈举止?

  1.运用恰当方式接待客人?

  2.正确接打电话?

  3.坐姿、站姿、走姿得体?

  4.掌握常用文明用语?

  1.迎送客人的基本常识?

  2.沏茶倒水的方法和注意事项?

  3.接打电话的注意事项?

  4.坐、站、走姿注意事项?

  5.常用的文明用语?

  

(二)仪表仪容?

  1.衣着整洁?

  2.讲究个人卫生?

  着装的注意事项?

  (三)生活习俗?

  尊重用户的生活习俗?

  我国少数民族的生活习俗?

  二操持家务?

  

(一)制作家庭餐?

  1.简单主食制作?

  2.一般菜肴烹调?

  1.掌握蒸、煮两种主食制作技法?

  2.掌握蒸、炒、炖、拌四种烹调技法?

  3.掌握选、削、择及洗涤常见蔬菜的方法?

  4.掌握切、剁、削、刮等常用刀法,能将原料加工成丁、片、段、块等形状?

  5.能简单配制一般菜肴?

  1.主食制作中原料和水的比例及水温标准?

  2.馅料调拌的常识?

  3.基本调味品的使用常识?

  4.火候使用的常识?

  5.食品成熟性状的鉴别?

  6.原料的合理搭配?

  7.食品(原料及成品)鉴别及保管的基本常识?

  

(二)家居保洁?

  1.清扫地面?

  2.擦拭家具及用品?

  3.清洁厨房和卫生间?

  1.运用正确方法清洁一般地面,掌握清扫和擦拭的程序?

  2.掌握正确擦拭一般家具及用品的方法?

  3.按照要求采用正确方法清洁厨房、清洁卫生间?

  1.不同类型地砖的清扫常识?

  2.木地板、地毯的清扫常识?

  3.家具的有关知识?

  4.一般清洁剂的性能和使用常识?

  (三)衣物的洗涤和保管?

  1.洗涤一般衣物?

  2.分类摆放衣物?

  1.依据衣物的特性选用洗涤剂?

  2.掌握手洗和机洗的正确方法?

  3.掌握晾晒和叠放衣物的正确方法?

  4.清洁鞋帽?

  1.衣物的一般特性?

  2.洗涤剂的用途?

  3.衣物洗涤的一般常识?

  (四)家用电器和燃具使用?

  1.洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的使用?

  2.燃气具、热水器、取暖器及非电器炉灶的使用?

  1.掌握正确使用洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的方法?

  2.掌握正确使用燃具、热水器、取暖器的方法?

  1.家用电器的性能和使用注意事项?

  2.煤、煤气、天然气的使用常识?

  (五)采买与记帐?

  1.能够按要求购买日常生活用品和食品?

  2.能够记录采买明细账目?

  1.常见生活用品和食品购买须知?

  2.一般记账方法?

  三看护婴幼儿?

  

(一)饮食料理?

  1.制作婴幼儿主、辅食?

  2.辅助婴幼儿进食?

  1.能够正确调配奶粉?

  2.能按要求制作简单的主、辅食?

  3.能按要求给婴儿喂奶,辅助幼儿进食、进水?

  1.调配奶粉的方法和注意事项?

  2.婴幼儿主、辅食的特性?

  3.辅助婴幼儿进食的方法和注意事项?

  

(二)起居料理?

  1.照料婴幼儿穿脱衣服?

  2.照料婴幼儿清洗?

  3.照料婴幼儿便溺?

  4.照料婴幼儿睡眠?

  5.照料婴幼儿活动?

  1.能正确抱、领婴幼儿?

  2.能够协助给婴幼儿穿、脱衣服,经婴儿换尿布?

  3.能够协助给婴幼儿洗澡和日常盥洗?

  4.能照料婴幼儿便溺?

  5.能运用正确的方法使婴幼儿较快入睡?

  6.能协助照料好婴幼儿的日常活动及出行?

  1.抱、领婴幼儿的方法和注意事项?

  2.婴幼儿洗澡和盥洗的程序及注意事项?

  3.看护婴幼儿活动的注意事项?

  4.洗涤婴幼儿衣物的注意事项?

  5.对婴幼儿用具进行消毒的方法及注意事项?

  (三)异常情况的发现与应对?

  1.发现异常情况能及时报告?

  2.能正确处理轻微外伤?

  3.能正确处理轻微烫伤?

  1.外伤紧急处理常识?

  2.烫伤紧急处理常识?

  四照料老人?

  1.制作老人主、副食品?

  2.照料老人进食?

  1.能够按要求制作老人适宜的主、副食品?

  2.依老人习惯,协助其合理进食?

  1.老年人饮食基本原则?

  2.老年食品的特性?

  

(二)日常起居料理?

  1.照料老人穿衣?

  2.照料老人盥洗?

  3.照料老人出行?

  1.能协助老人穿衣?

  2.能照料老人盥洗?

  3.能陪伴老人安全出行?

  4.能够与老人交谈,给老人阅读书报?

  1.老年人的行动特点?

  2.外出注意事项?

  (三)突发情况的应对?

  1.常见突发病?

  2.外伤?

  1.发现异常及时报告?

  2.轻微外伤的处理?

  外伤紧急处理常识?

  五看护病人?

  1.能按要求制作病人适宜的菜肴?

  2.能按要求制作3种流食和半流食?

  3.能给卧床病人喂水、喂饭?

  1.病人饮食的一般特点?

  2.流质饮食的制作方法和注意事项?

  1.照料病人洗漱?

  2.照料病人便溺?

  3.为病人擦澡?

  1.能按要求照料病人洗漱?

  2.能按要求并采用正确的方法照料行动不便的病人便溺?

  3.能采用正确的方法给卧床病人擦洗、穿衣?

  1.预防褥疮的一般知识?

  2.擦澡的方法和注意事项?

  (三)病情异常的发现与应对?

  1.能观察并发现病人异常情况?

  2.发现异常及时呼救?

  一般常见病的症状?

  六护理孕妇与产妇?

  

(一)孕妇护理?

  1.照料孕妇洗澡?

  2.陪孕妇安全出行?

  1.孕妇的生理变化?

  

(二)产妇护理?

  1.正确给产妇换洗衣物?

  2.照料产妇沐浴?

  1.产妇饮食的一般特点?

  2.产妇的日常生活注意事项?

3.2中级?

  

(一)仪表仪容?

  1.妆扮得体?

  2.坐姿、站姿、走姿正确?

  1.服装搭配的基本常识?

  2.日常生活化妆的基本知识?

  

(二)人际交往?

  1.能与不同性格的人各谐相处?

  2.能正确运用日常交际礼节待人接物?

  3.根据宾主关系和身份引导客人入坐客厅?

  日常交际礼节?

  (三)生活习俗与宗教信仰?

  尊重用户的生活习俗和宗教信仰?

  1.佛教、道教、伊斯兰教的基本礼仪与习俗知识?

  2.主要传统节日习俗?

  1.制作主食?

  2.制作菜肴?

  

(1)拌制凉菜?

  

(2)烹制热菜?

  (3)制作一般汤菜?

  1.能够合理安排家庭膳食?

  2.掌握蒸、煮、烙等3种主食制作技法?

  3.掌握炒、炸、蒸、煮、炖、拌6种烹调技法?

  4.掌握3种以上的得合调味方法?

  5.掌握3种以上的冷菜调味方法?

  6.掌握肉类原料的简单分割选用技术?

  7.掌握一般鱼类的宰杀、支鳞、支鳃、开膛和洗涤的初步加工技术?

  8.掌握片(批)、切等常用刀法,能将原料加工成丝状?

  1.营养学的基本知识?

  2.鲜活原料初加工方法及技术要求?

  3.一般配餐知识?

  4.一般调味知识?

  5.食用油的合理使用?

  6.食品(原料及成品)鉴别及保管常识?

  1.清洁保养地面?

  2.家具及用品保洁?

  3.清洁厨房卫生间?

  1.能够清洁保养不同质地地面?

  2.能够使用清洁剂清洁、保养各类家具?

  3.能够对餐饮器具和卫生器具进行消毒?

  1.不同质地地面和保养知识和原材料的特性?

  2.不同质地家具的养护常识?

  3.常见消毒剂的性能和使用常识?

  (三)衣物的洗涤、熨烫和保管?

  1.洗、烫一般衣物?

  2.保管衣物?

  1.能够正确洗烫常见面料的衣物?

  2.能够保管不同面料的衣物?

  3.能够鉴别常见服装面料的质地?

  1.常见针纺织品、皮毛制品的特性?

  2.常见面料衣物熨烫注意事项?

  3.不同面料衣物的保管常识?

  4.皮毛制品的保管常识?

  (四)宠物饲养?

  能够喂养鱼、鸟、猫、狗等类宠物?

  宠物饲养常识?

  (五)采买与计账?

  1.按要求制定采买计划并合理安排支出?

  2.运用一般购物技巧购买商品?

  常用生活用品和食品的质量鉴别常识?

  三保育婴幼儿?

  

(一)生活护理?

  1.能合理地进行膳食调配?

  2.能独立给婴幼儿洗澡和日常盥洗?

  3.能独立给婴幼儿喂奶和进食进水?

  1.婴幼儿营养常识?

  2.辅食的添加原则?

  3.婴幼儿的一般生理特点?

  

(二)卫生保健?

  1.能帮助婴幼儿养成良好的生活和卫生习惯?

  2.能根据婴幼儿特点合理安排一日生活?

  3.能采用科学的方式、方法对婴幼儿进行体格锻炼?

  1.培养婴幼儿良好的生活、卫生习惯的重要性及其方法?

  2.安排婴幼儿一日生活的基本原则?

  3.婴幼儿体格锻炼的方式、方法?

  4.婴幼儿常见病的预防知识?

  (三)教育?

  1.能帮助婴幼儿发展基本动作?

  2.能使用普通话与婴幼儿进行经常性的、积极的语言交流?

  3.能阅读一般图书并形象生动地给婴幼儿讲故事、说儿歌?

  4.能带婴幼儿玩游戏?

  1.婴幼儿身心发展的一般特点?

  2.婴幼儿早期教育的基本知识?

  3.婴幼儿的基本游戏与玩具选择?

  四护理老人?

  能够进行老人膳食调配?

  老年人膳食营养知识?

  能做两套保健操?

  1.卫生保健基础知识?

  2.老年常见病基础知识?

  (三)心理护理?

  能和老人交谈,为老人阅读书报,与老人和谐相处?

  老年心理基本特点?

  五护理病人?

  1.膳食制作?

  2.起居料理?

  1.能够按要求制作适宜病人的食品?

  2.能为卧床病人进行简单的保健按摩?

  1.卧床病人的一般心理特点?

  2.保健按摩的注意事项?

  

(二)医疗护理?

  1.能为病人测体温和血压?

  2.能进行褥疮护理?

  3.心、脑血管病的应对?

  4.能协助病人进行自理能力的训练?

  5.能正确使用氧气袋?

  6.能够正确给病人进行物理降温?

  7.能对卧床病人进行口腔护理?

  8.能正确进行口对口人工呼吸?

  9.能正确进行胸外心脏挤压?

  1.体温表和血压计使用常识?

  2.褥疮的防治知识?

  3.心、脑血管病的症状表现?

  4.心脏病积分药盒的作用和使用注意事项?

  5.氧气袋的用途和使用注意事项?

  6.物理降温的基本知识?

  7.口腔护理的方法和注意事项?

  8.口对口人工呼吸的方法和注意事项?

  9.胸外心脏挤压的方法和注意事项?

  10.传染病的预防知识?

  六护理孕妇、产妇与新生儿?

  1.按要求制作适合孕妇的主、副食品?

  2.依据孕妇的生理和心理特点为其创造舒适环境和气氛?

  1.孕妇饮食常识?

  2.孕妇的心理特点?

  1.能为产妇进行膳食调配?

  2.能协助产妇进行康复锻炼?

  1.产妇的日常生活特点?

  2.产妇菜谱的制定原则?

  3.产妇康复锻炼的方法和注意事项?

  (三)新生儿护理?

  1.能为新生儿准备必要的用品?

  2.能独立为新生儿洗澡和清洗?

  3.能独立给新生儿喂水、喂食?

  1.新生儿必备用品的常识?

  2.新生儿的生理特点?

  3.新生儿饮食常识?

3.3高级?

  一社交礼仪?

  

(一)家庭宴请和聚会?

  1.能遵照有关的礼仪要求制定宴请和聚会方案?

  2.能有礼貌地迎送各类宾客,并能进行恰当的接待?

  3.聚会中能礼貌地处理各项事宜?

  4.会跳2种交谊舞?

  1.宴请和赴宴的礼仪知识?

  2.舞会或家庭聚会相关的礼仪知识?

  3.主要宗教的基本礼仪和有关的民俗知识?

  

(二)社交场合服饰化妆?

  1.能根据不同的场合进行着装和化妆?

  2.能根据不同的社交活动协助雇主进行化妆和着装?

  1.服饰和化妆的美学知识?

  2.各种社交场合服饰和化妆的基本知识?

  (三)家庭对外交往?

  1.能用英语进行日常会话?

  2.能根据需要有效开展对外联络?

  1.交际礼仪的基本知识?

  2.涉外交往的基本原则和注意事项?

  3.国际交往礼仪基本知识?

  二家务管理?

  

(一)家庭餐与家宴烹制?

  3.制作甜品?

  1.能够设计、制作家庭便宴?

  2.掌握蒸、煮、烤、烙等4种主食制作技法?

  3.掌握炒、煎、炸、蒸、煮、炖、煨及凉拌等8种烹调技法?

  4.能够制作2种以上甜品?

  5.合理安排膳食,做到营养均衡?

  1.便宴菜单设计原则?

  2.常见食品的营养成分?

  3.上菜程序和注意事项?

  4.制汤基本常识?

  5.菜肴合理搭配常识?

  

(二)家居美化?

  1.能够进行居室布置?

  2.能够养护常见的花卉,并合理摆放?

  3.会进行常见花的插摆,能够修剪草坪?

  1.生活中的美学基本知识?

  2.常见花卉的养护方法?

  3.一般插花常识?

  (三)家用办公设备的使用?

  1.能够使用计算机进行一般的文字录入?

  2.能够使用计算机进行上网,并下载文件?

  3.能够使用传真机收发资料?

  1.计算机的常识和操作方法?

  2.上网和下载文件的方法?

  3.传真机的使用方法?

  (四)家庭理财?

  能够合理安排日常生活开支?

  1.日常生活费用支方法?

  2.信用卡的使用方法?

  (五)家庭保健?

  1.能按家庭成员的不同特点,科学、合理地安排一日生活?

  2.能根据家庭成员特点进行膳食调配?

  3.能根据家庭成员的不同特点,指导其进行合理的体格锻炼?

  4.根据一般常见病的饮食禁忌,制作适宜病人的膳食?

  1.儿童、成人及孕、产妇的生活规律?

  2.体格锻炼基本方法?

  3.营养配餐的一般知识?

  4.一般常见病的预防与保健?

  5.老年常见病的防治与护理知识?

  三家庭教育?

  

(一)学前儿童家庭教育?

  

(二)学龄儿童家庭教育?

  1.能通过游戏对学前儿童进行体、智、德、美教育?

  2.能对学龄儿童进行良好行为习惯的培养?

  3.能对学龄儿童进行适当的学习辅导与生活指导?

  1.学前儿童游戏的特点与教育?

  2.学龄儿童身体发育的一般特点与教育?

  3.学龄儿童心理发展的一般特点与教育?

  4.音乐、舞蹈、绘画、外语、计算机等项专业知识?

  四家庭休闲娱乐?

  

(一)家庭娱乐活动组织安排?

  1.陪同家庭成员进行体育活动?

  2.安排外出活动?

  3.能组织安排家庭聚会等娱乐活动?

  1.体育运动卫生常识?

  2.旅游知识?

  

(二)常用家庭音像设备使用?

  1.能为家庭活动摄影、摄像?

  2.能使用音响、录像机、影碟机等家庭音像设备?

  1.家用摄影、音像设备的类别、性能及使用注意事项?

  2.摄影、摄像基本知识?

  4.经重表

初级家政服务员

培训计划与培训大纲

初级家政服务员培训计划

现就初级家政服务员培训制定如下计划:

一、培训目标

通过培训,使受训人员具备以下条件:

制作家庭餐,进行家居清洁,洗涤摆放衣物;

同时掌握“照料孕、产妇”、“照料婴幼儿”、“照料老人”、“护理病人”(四项中任选一项)的基本知识与基本技能。

  二、培训对象:

失业农民女性与下岗女职工。

三、培训时间

XXXX年XX月至XXXX年XX月,每年培训8期,每期30人,每年培训240人。

四、培训内容

(1)理论知识:

职业道德、择业与就业常识、安全与卫生常

识、社交礼仪常识、相关法律常识法规常识、制作家庭餐相关知识、家居清洁相关知识、洗涤摆放衣物相关知识、照料孕妇、产妇相关知识、照料婴幼儿相关知识、照料老人相关知识、护理病人相关知识;

(2)操作技能:

社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕产妇、照料婴幼儿、照料老人、护理病人的服务技能。

五、培训方式

1、学校面授。

分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。

2、实地训练与考察。

培训期间,组织受训人员进行现场技能训练,加强受训人员对相关知识与技能的掌握。

加强受训人员对相关知识与技能的认识及理解。

3、理论教学与情景模拟教学相结合。

4、理论教学与穿插案例相结合。

初级家政服务员培训大纲

一、课程任务和说明

通过培训,应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。

培训完毕,培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家

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