表格汇总Word文档下载推荐.docx
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应标明品名、品种、净含量、厂名厂址、保质期、生产日期、营养成分和方法、产品标准号、质量等级、QS标志及生产许可证号等
检验结果综述：
经检验，本批产品
检验判定
口合格口不合格
处理意见
口返工口返修口挑选
审批
日期
检验员
本表适用于产品的最终检验，一式三份，经营科、技术质量科、化验室各一份。
注：
净含量允许偏差0~50：
9%；
50~100:
4.5g；
100~200:
4.5%；
200~300:
9g；
300~500:
3%；
500~1000:
15g
原始记录表
1、感官
引用标准GB/T12729.1
项目
要求
结论
色泽、状态
辣椒国有的红色或红黄色
气味、滋味
具有辣香味、无异味
杂志
无杂质
2、理化
1）水分
引用标准GB/T12729.6
检测结果
称重瓶质量m1（g）
称重瓶与样品质量m2（g）
称重瓶与烘干后样品质量m3（g）
水分X=（m2-m3）/（m2-m1）*100%
水分含量平均值
2）总灰分
引用标准GB/T12729.3
坩埚钳质量m0（g）
坩埚钳与样品质量m1（g）
坩埚钳与总灰分质量m2（g）
总灰分含量X=（m2-m0）/（m1-m0）*100%
总灰分含量平均值
3）酸不溶灰分
坩埚钳与酸不溶灰分质量m2（g）
酸不溶灰分含量X=（m2-m0）/（m1-m0）*100%
酸不溶灰分含量平均值
4）净含量
引用标准：
JJF1070-2005
序号
7
8
9
10
单件总含量
单件皮重
单件净含量
平均净含量
生产原辅料投料记录表
NO
产品名称
投料时间
投入原辅料名称
投料数量（kg）
投料人
审核
备注
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
消毒液配制记录表
编号：
zd-JL-6.4-05
配制时间
消毒物
名称
加入溶
质（g/ml）
加入水（kg/L）
浓度
（ppm）
用途
配制人
审核人/时间：
更衣室卫生设施检查记录表
时间
整改措施
责任人
卫生间
门窗玻璃/窗台-
墙壁天花板
地面卫生
洗手器具、皂液
便池卫生
冲水设施
空气清洁度
无穿工作服入内
更衣间/洗衣间/换鞋间
无穿工作服外出
衣架/挂衣架
非生产性物品
物品放置
蚊蝇虫害
鞋柜/坐登
药品间
药品放置
标识
入取用记录
洗刷消毒间
门窗玻璃/窗台
风淋设施
消毒槽卫生
消毒液配制
更换频率
干手设施
工作
记录是否真实
基准
1、每班次检查记录，良“O”，不良“X”，并标明不良原因。
2、整改措施由责任人签字，规定时间内改正。
检查者：
审核：
审核日期：
车间设备设施维修清理记录
设备维修人
维修日期
设备设施名称
设备工厂编号
带入场现场的工器具清点名单：
结束后清点是否相符：
工作结束后对现场清洁：
现场清洁人；
设备使用人确认
日期
厂区环境清洁卫生状况检查记录表
检 查 标 准
检查结果
改进要点
1.厂周围无污染，厂内无堆积杂物。
2.道路场地整齐，地面清洁，无积水，无杂物。
３.排水沟畅通，无淤泥、死水、无异味。
４.垃圾场或箱每天清理，无积压，及时刷洗消毒。
５.厂区按要求用药杀灭蚊、蝇，灭鼠器灭鼠。
６.报废、损坏机件物品，集中堆放，整齐清洁。
７.各种运输车辆清洁、无污染物带入。
8．原辅料库清洁，库内无杂物。
9．原料或物料定点放置、整齐、无污染。
10．厂房设施清洁、无破损。
11．厂区厕所刷洗及时、无异味、无杂物。
12．厂内办公室清洁，文件摆放整齐，无灰尘。
13．厂区内货场干净，垛位整齐，无杂物。
14．晒场干净，无破损砂石，无杂物。
工厂环境卫生每日综合管理部检查，并填写检查记录表，如有需要维修的地方，在改进要点处标明；
检查人：
审核人：
生产加工场所卫生状况检查记录表
责任班
组长
加工环境
门窗玻璃
照明灯具
地沟地漏
排气设施
加工器具
加工器械
筐具
工作台面
运输工具
离墙放置
计量器具
尖锐器具使用
小器具管理
机械设备
加工人员
工作服穿戴
工作服清洁
头发检查
手表饰物佩带
个人卫生状况
化妆品使用
手套、手卫生
消毒状况
化学物品管理
记录表填写
物料管理
1、每班次检查记录，良“√”，不良“X”，并标明不良原因。
2、整改措施由责任班组长签字，规定时间内改正
审核：
审核日期：
车间清洁、消毒执行记录
班中
清洁
清理时间
执行人
空调/消毒柜
消防盒/配电盒
地面/墙角
班后
设备/设备死角
灯具/灯架
洗刷间/器具间
接确食品器具
小盆/剪刀
装袋堑板
塑料包装袋
非接确食品器具
案板/周转箱
设备/
地面/下水沟
1、每班按要求清理，已清洁消毒划“۷”，未清理划“X”，无此项划“/”；
2、以上执行由品管监督检查；
审核：
员工卫生防护自我检查记录
自检人
自检项目
指甲
工作服
手饰
头发
手伤
班后确认
30
31
32
审核人:
审核时间:
指甲:
检查指甲是否过长,指甲内有无灰
手饰:
未配戴手饰\手表\手机\项链.
工作服:
工作服干净卫生,无破损,无线头,袖口和裤口无松动
头发:
工作帽配戴严实,无头发外露,工作服上无头发.
手伤:
手无破伤,无冻伤.有手伤采取保护措施的下班后要对保护器具进行检查确认.
以上检查项目自认为是合格的打“√”不合格的请自已清理后再打“√”。
化学药品出入库管理记录表
药品名称
含量%
生产厂家
入库量
领用量
用途
领用人
批准
结余
每次取用按此表中所列内容分别记录请楚，有异常问题记录与特记栏。
特记栏
计量器具周期检定计划
型号
计量设备编码
安装
地点
检定日期
有效期
检定单位
检定员
分析天平
实验室
电子天平
电热恒温培养箱
电热恒温干燥箱
80目振动筛
高温煅烧炉
酸式滴定管
碱式滴定管
电子计价秤
包装车间
设备清洗、消毒记录
生产日期
清洗、消毒方法
A.一般设备（如去杂机、干洗机、刻种机、绞碎机、四棍挤出机、分目机、去磁机、电子台秤、塑料薄膜封口热合机等）除去设备表面或内部的残留物，先用干净的湿抹布擦洗干净；
用75%的食用酒精喷洒2遍，进行消毒。
B.熟制设备（如烘干机）：
先将设备外部打开，除去设备内部的残留物，转动设备，用干净的湿抹布擦洗干净，用75%的食用酒精喷洒2遍，进行消毒。
C.工器具（如不锈钢盆、不锈钢铲子等）：
除去工器具内部或表面的残留物，先用清水冲洗1--2遍；
再用200ppm的次氯酸钠溶液浸泡10min，最后用清水冲洗干净。
设备、设施名称
清洗、消毒时间
清理残留物
清水冲洗、擦洗干净
消毒剂
消毒液浓度
具体消毒方式
班前
设备故障
基准：
每班按要求清洗、消毒，已按要求清理、清洗、消毒划“۷”，未清理、清洗、消毒划“X”，无此项划“/”；
清洗消毒人
审核人
生产过程检查记录表
班次
粉碎
样品数量，g
筛上残留，%
检验人
判定
1000
内包装
总重量，g
包装平均重量，g
净含量，g
制表人
生产过程控制记录表
原料情况
水分，%
灰分，%
酸不容灰分，%
加工过程
除杂
除去杂质数量，kg
应除去杂质数量，kg
杂质剔除率，%
标准，%
操作人
烘干
烘干后是否符合要求
标准，水分/%
粉碎
酸不容灰分
包装
包装是否破损、污染
封口是否严密、平整，无漏气
唛头是否正确
成品情况
净含量，kg
规格
检验状态
标准
结果
、
包装材料验收记录
包装材料名称
供应商
数量
取样数量
检测日期
1：
包装袋验收
检验项目
外观
尺寸
包装容器
标准要求
清洁、卫生、无污染、无异味、无破损、无明显划痕，无结晶点。
符合合同要求，长宽误差不得超过0.5cm，厚度误差不得超过1丝（螺旋测微器）
整齐、清晰、颜色无脱落、无重印现象，标识文字、图案要正确。
清洁卫生、无污染、无破损。
检验结果
检测人
2：
纸箱验收
清洁卫生、无污染、无破损，粘合整齐、牢固
符合合同要求，其尺寸偏差单瓦楞纸箱不得超过±
3mm，双瓦楞纸箱不得超过±
5mm。
纸箱粘合舌边宽度不小于30mm。
合格□
不合格□
制表
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