中医食疗详解文档格式.docx

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黄瓜：

清热，生津，止渴，通大便，美容

温热类

作用：

散寒，温中，补虚

适应证：

寒证：

寒（恶寒，畏寒，肢冷）

白（面色苍白，白中发青，舌苔，排泄物）

清（排泄物）

举例：

龙眼、大枣、核桃、韭菜。

生姜：

发散风寒，风寒感冒初期，温中止痛，温胃止呕，化胆肾结石。

抑制癌细胞生长，预防治疗冻疮。

降胆固醇。

香菜：

发散风寒，治感冒，透疹（用于长水痘，痤疮忌用），开胃

葱：

发散风寒，治感冒，通阳气（心肌梗塞）

辣椒：

散寒，止痛，燥湿，杀虫

花椒：

花椒仁消水肿

此外，动物食品补虚

天上飞的属于温性（天麻炖鸽子不适应阴虚热证）

水里游的滋阴，凉性。

陆地上的猪、鸭、鸡、兔属凉性

鹅、牛、羊、狗属热性

（3）平性类

1．作用：

健脾胃，补虚衰

2．适应证：

腹胀少食，便溏，饭后胀甚欲泻，饭后欲睡，消瘦，懒言，懒动

3．举例：

母乳，粳米、大豆、扁豆、黄豆、鸡肉、猪肉等

（二）．五味

辛味

发表，外感风寒——（头项僵痛，鼻塞，可用葱、姜、鱼腥草）

外感风热——前额痛，咽喉（扁桃体发炎）

表热：

恶寒轻发热重，舌苔薄白干燥，舌质红，脉浮数，头前额两侧痛。

咽红肿痛，黄稠鼻涕，用银翘，柴胡颗粒。

表寒：

恶寒重发热轻，舌苔薄白而润，舌淡红，脉浮紧，后项痛。

口淡不渴，白色清晰鼻涕。

气郁证——局部发胀痛，串痛，气消则疏，情郁加重。

适用胡椒，花椒，陈皮，大葱，桂皮，八角，茴香。

瘀血证——局部刺痛，固定，夜晚加重，拒按，青紫色（嘴唇，舌，爪甲，眼睑）

鱼腥草：

专治风热感冒（加桑叶、菊花、金银花），清热解毒，治脓包，皮肤化脓，消咳嗽，浓痰，气喘，咽喉肿化脓，抗病毒，杀菌，治疗肺癌，抗辐射

气滞：

花椒，胡椒，葱

活血化瘀：

山楂（降血脂，胆固醇，减肥，添加炖牛狗肉易熟，出血性疾病禁用）

甘味

补虚

2．举例：

大枣：

健脾胃，养心血安心神，缺铁性贫血

荔枝：

生津，止渴，养心血安心神，美容

桂圆：

各种贫血

南瓜、糯米、蛋、肉、奶类。

苦味

清热，通便，燥湿

热证，便秘，水湿证（舌苔腻，身体沉重，腹胀）

苦瓜，苦笋，丝瓜，黄瓜，莲子，芹菜（清肝明目，眼病，解酒，降血压）

酸味

收敛，固摄

外散性，自汗，盗汗，腹泻，尿频，带下量多，月经淋漓不净，遗精等

醋（治腹泻，收月经，安蛔虫）

石榴（果仁消食，慢性腹泻，尿频）

白果（止带下量多，忌生食）

莲子：

藕：

滋阴、凉性甘味（生津止渴），藕节（止鼻血），荷叶：

凉性淡味，升清降浊，急性吐泻（清暑热，降浊，急性胃肠炎），莲子（清心解暑）莲子须（白带多，遗精）

浮小麦：

收汗

咸味

补肝肾，养精血，通便，软坚散结，消甲状腺包块。

肝肾精血亏虚（腰膝酸软，发脱齿摇，眼花耳鸣，懒言，乏力）

海产品，陆地肉类，蛋类，海带，紫菜（加芝麻油通便）

淡味

利水湿，利尿

水湿证

冬瓜，薏仁，赤小豆，豆芽，大白菜，扁豆，黄瓜，西红柿，花生，芹菜，藕。

按季节气候特征施食

1、春季：

阳升阴降，气候温暖，依然多寒多风。

多吃温性，辛味食物。

2、夏季：

阳气亢盛，阴津浅藏，炎热，易伤津，夹水湿，伤气。

多吃苦味，寒性食物。

3、秋季：

阴气上升，阳气下降。

用温润食物。

4、冬季：

阳气收敛，阴气旺盛。

用温热滋补食物。

按阴阳属性施食

凉寒酸苦咸属阴性食物

温热辛甘淡属阳性食物

凡是阳脏人，热证，阴虚火旺当用阴性食物

凡是阴脏人，寒证，阳虚阴寒当用阳性食物

（气血虚多用阳性食物）

阳脏人：

个高偏瘦，头小，颈细长，肩窄，腹部多陷，喜凉恶热，走路多前倾

阴脏人：

个矮偏胖，头大，颈粗短，肩寛，腹部多突，喜热恶凉。

平脏人：

阴阳协调，不偏不盛。

阴虚火旺：

形体消瘦，口燥咽干，大便干结，小便短黄，两颧潮红，五心烦热，下午晚上潮热，睡中盗汗

阳气虚衰：

低，懒，乏，形寒肢冷，严重后导致气虚

血虚：

面色，口唇，舌质，眼睑，爪甲淡白

五宜：

肝病宜酸、心病宜苦、肺病宜辛、肾病宜咸、脾病宜甘。

五忌：

肝病忌辛、心病忌咸、肺病忌苦、脾病忌酸、肾病忌甘。

按脏腑功能施食

肺：

主气，主宣降，司呼吸——咳嗽，气喘，咯痰，气喘（萝卜）

外合皮毛——感冒

心：

主神明——心悸，失眠，多梦，心烦燥（大枣，荔枝，小麦）

主血行——心脉麻痹，心前驱，胀痛，刺痛，憋闷，左手臂痛，面唇，爪甲青紫

四肢冰凉（大葱头，山楂，桂皮）如冠心病，心绞痛等

肝：

主疏泄：

太过：

肝火盛（芹菜，苦瓜，菊花，夏枯草，绿豆）急躁易怒，口干口苦，头目胀痛，晕眩，耳鸣

不及：

肝气郁结，气滞

脾：

主运化：

脾胃虚弱，运化不及，（粳米，南瓜，扁豆，黄豆）

主统血：

出血（脾下出血，血小板减少）

肾——主藏精：

精亏，腰膝酸软，发脱齿摇，眼花耳鸣，懒言，乏力。

生殖障碍等

食物来源：

所有海产品，动物。

食物的妙用：

谷类

麦：

温性，苦味，甘味。

养血安神，治心血虚，气血虚的失眠。

麦胚防治心脑血管疾病。

生麦芽治疗无食自饱。

炒麦芽治疗食积，但哺乳妇女忌食（也忌喝啤酒）。

可回乳，用于断奶50克到100克。

玉米：

辛温。

调和中焦，健脾开胃。

玉米油预防心血管疾病，脂肪肪肝，糖尿病等玉米须：

清热利尿，降血脂，降血压，降血糖，降胆固醇，降尿蛋白。

玉米须加丹参加山楂治疗糖尿病。

豆类：

黄豆：

寒性，甘味。

健脾补虚，补气补血，治痤疮，隆肿，降血脂，防治心脑血管疾病。

含铁磷，治疗佝偻病，治疗缺铁性贫血，老年骨质疏松，延缓衰老。

黄豆保护肝脏功能。

绿豆：

寒性、苦味。

清热解暑，利尿（热证，小便不利）解毒（重金属，草木的毒）

赤（红）小豆：

凉性，淡味，消肿，促进排泄物的分泌

黑豆：

温性，甘味。

补肾，黑头发，防掉发

蔬菜：

萝卜：

凉性，辛味。

消食，化痰，降气，利尿，消水肿，治疗糖尿病，预防感冒和流感（出门前萝卜汁滴入鼻内防流感）。

萝卜籽：

化痰，降气，咳嗽，消食积。

热证小便不利。

解一氧化碳毒，抗癌，减肥。

大蒜：

辛味，热性。

行气止痛（用于寒症疼痛）气滞证。

通五窍，散寒气，温胃，消食，去鸡眼（贴于脚上治脚气、鸡眼）。

治疗腹泻，预防消化道癌症，杀结核杆菌。

保护嗓音。

健脑，益智，保护嗓音，促进新陈代谢，延缓衰老。

外出应吃折耳根和大蒜防疾病，茶叶去蒜味。

蒜辣素可杀痢疾杆菌，结核杆菌，白喉杆菌，提高肌肉收缩力，增强体力，降血脂，防血凝，防止血管硬化，减少放射性元素对机体的伤害。

大葱：

发散风寒，风寒感冒，通阳气（心绞痛，心肌缺血），预防治疗冻疮。

花菜：

淡味，凉性。

润肺，止咳，干咳无痰，用于慢性咽炎，润肺，润喉，可防（胃，肺）癌。

番茄：

甘味，酸味，凉性。

促消化，生津止渴，美容，防癌，心脑血管疾病，男性前列腺肿大增生等

空心菜：

凉性，淡味。

止血（经血），治疗热证引起的出血，解重金属中毒，化脓性疮疡

韭菜：

温性，涩味，行气活血，补阳气，补肾，用于气滞血瘀，通便。

菠菜：

酸涩味，温性，养肝明目，慢性口腔溃疡，眼睛红肿

油菜：

防口腔溃疡，乳腺炎，盆腔炎

茄子：

凉性，涩味。

清热凉血，治便血，尿血，痔疮，皮肤溃疡，外伤出血，促进伤口，溃疡愈合。

益智，防消化道癌

丝瓜：

辛淡味，凉性。

清热，祛风除湿，丝瓜水加冰片去痱子。

慢性神经性皮炎（牛皮癣）

南瓜：

温性、甘味。

健脾胃，杀虫。

治疗胃溃疡，修复胃黏膜。

治肝炎肾炎。

洋葱：

行气活血通阳。

气滞、血瘀、阳虚。

温暖中焦，降血脂降血压，延缓衰老（胱氨酸）。

大白菜：

清热利尿，清心热除烦，解酒。

含磷、钙丰富。

用于佝偻病等，含铁，治贫血。

土豆：

健脾，补中气，习惯性便秘，胃溃疡，保护肝功能，增加血管弹性，减肥。

藕（生津止渴）藕节（止鼻血）荷叶（清暑热，降浊，急性胃肠炎）莲子（清心解暑）莲子须（白带多）

山楂：

活血化瘀，降血脂，胆固醇，减肥，添加炖牛狗肉易熟，（出血性疾病禁用）

发散风寒，风寒感冒初期，温中止痛，温胃止呕，化胆结石

4.水果：

苹果：

凉性，酸甘味。

润肠通便，润肺止咳，清肝，降血压，解酒毒，富含钾，促进胃粘膜修复，防血栓，中风，舒心助眠。

葡萄：

酸甘味，温性。

利尿，防痛风，胃痛、胃虚、抗疲劳、抗衰老。

含氨基酸，补虚抗疲劳。

橘子：

温性，酸甘味。

温胃行气，止痛，化痰止咳，止痛。

溶解结石，治疗疝气疼痛。

陈皮疏肝泻火，理气中和。

橘仁加荔枝核止生殖系统疼痛。

杏：

化痰降气，平喘，止咳

梨：

凉性，甘味。

润肺止咳，用于干咳，清心火（阴虚忌食），生津，治糖尿病，降血压，改善肝功

石榴：

酸涩味，凉性。

利尿，清热，降血压，治疗气管炎

樱桃：

补虚，大补元气，气血两虚，美容，润肤，缺铁性贫血。

桃：

补虚，抗疲劳。

猕猴桃：

生津止渴，清心除烦，治疗消化系统癌症（猕猴桃树根效果更好）

5.肉类：

一切动物都补虚

6.坚果类：

花生：

花生仁防心血管疾病，花生衣止血

核桃：

补（肾）虚，健脑，预防痴呆，乌头发，通便。

7.海藻类

海带：

咸味，凉性。

化痰，散结，治疗甲状腺肿大，预防心血管疾病，防辐射

紫菜：

治疗淋巴结核，预防心脑血管疾病，加芝麻油可通便

黑木耳：

温性，活血化瘀，预防心脑血管疾病。

银耳：

甘味，凉性。

滋阴虚。

蘑菇：

平性，治消化道癌症，胃病，防辐射，保护肝脏功能